calidad sanitaria del alimento marino, para eso utilizaron una lista de chequeo donde se
tomaron en cuenta ciertos parámetros que influyen en su inocuidad y que representa una
conchas y de camarones), que se distribuyen en los comedores de los tres mercados del
De San Nicolás De Los Garza De La Ciudad De México, ejecutaron una investigación que
marisco en especial los camarones y el atún, nos cuentan que su peligrosidad guarda
relación en gran parte con las condiciones ambientales en las regiones en las que el cólera,
caso de los moluscos, puesto que son animales sensibles que se alimentan filtrando el agua
2009 a los 30 días del mes de julio un artículo que tiene como nombre
condiciones higiénicas especiales, es difícil que se puedan superar los tres días de
contaminarlos y transmitir sus olores. En el transporte por carretera o por avión de estos
mariscos, está prohibido el empleo del hielo, por razones de higiene o seguridad vial, si no
se recoge adecuadamente el agua de fusión del hielo. (DOMINGUEZ, GARCIA & ARIAS,
2009)