Plevisani
La maestra repostera lanzará un nuevo libro en el que revelará secretos sobre este y otros postres.
Foto: Difusión
Redacción:
Redacción LR
El Manjar es un postre peruano muy rico que puede servirse solo o como acompañamiento. El más conocido
es el manjar blanco, sin embargo, la reconocida maestra repostera Sandra Plevisani nos enseña tres recetas
distintas de preparar este manjar y disfrutarlo en esta época de frío. Estas y otras recetas podrás encontrarlas
en su nuevo libro Postres peruanos publicado por editorial Planeta con el auspicio de Plaza Vea.
Manjar de lúcuma
Ingredientes
2 latas de leche condensada
2 latas de leche evaporada
2 kilos de lúcuma bien limpia y hecha puré
4 yemas
Preparación
Limpiar las lúcumas, quitarles las semillas y pasarlas por el procesador de alimentos con poca agua.
Tamizar o colar el puré. Reservar.
Aparte, en una olla de fondo grueso, verter las leches y a fuego lento darles punto de manjar.
Cuando este enfríe por completo, agregar una por una las yemas.
Finalmente incorporar el puré de lúcuma (este no debe cocinarse). Refrigerar.
Tip
Cuando hagan el puré de lúcuma, siempre hacerlo con un poquito de agua.
Si quieres saber todos los secretos de Sandra Plevisani podrás asistir a la firma de libros que se realizará este
domingo 4 de junio en Vivanda de Monterrico (Av. Primavera S