TECNICAS Y TECNOLOGIAS PARA ESTABLECER

PLANTACIONES DE OREGANO Y EXTRACCION DE ACEITE

RAMON SILVA VAZQUEZ
 INTRODUCCION

IMPORTANCIA ECONÓMICA

PRODUCCIÓN MUNDIAL:
México, principal productor mundial de orégano: 35 –
40%.(Lippia berlandieri Schauer,
Lippia
graveolens HBK)
85% de la producción nacional es exportada
a los EE.UU.
5% es exportada a países Europeos y
Asiáticos.
Turquía, segundo productor mundial: 30%. (Origanum
onites L.)
Grecia, tercer productor global: 22.5%. (Origanum
vulgare ssp)
 IMPORTANCIA ECONÓMICA

OTROS PAISES EXPORTADORES:

• Albania (abastece a Alemania y Francia).

• Marruecos (provee a Francia y EE. UU.).

• Egipto (abastece a países miembros de la U. E.).

• Israel (abastece a países miembros de la U. E.). (Varias fuentes)

IMPORTANCIA ECONÓMICA
PAÍSES IMPORTADORES:

• EE. UU.: principal importador

mundial (6,500 ton/año = US$ 14.7 millones).
• U. E.: segundo mercado de
importancia (4,400 Ton/año = aprox. € 8 millones).
 Alemania (25%)
 Italia (19.6%)
 Grecia (19.3%)
 Francia (13.4%)
 España (8.4%)
(CENDEX, 2003)
IMPORTANCIA ECONÓMICA

PAÍSES IMPORTADORES---Latinoamérica:

• Brasil (3200 Ton/año = US$ 2 millones).

• Uruguay (115 Ton/año = US$ 330 mil).
• Argentina.

Exportadores
• Chile
• Peru
• Ecuador (CENDEX, 2003)
CULTIVO DEL OREGANO
PREPARACION DEL SUELO
 PRODUCCIÓN DE PLANTA
INVERNADERO Y EN CHAROLA
ALMARCIGO
TRANSPLANTE
TRANSPLANTE MECANIZADO
TRANSPLANTE
RIEGOS POR GRAVEDAD
RIEGO POR CINTILLA
RIEGO POR MULTICOMPUERTAS
ACOLCHADO
CULTIVOS
FERTILIZACIÓN 90-50-50
FERTILIZACIÓN
• DESHIERBES
•PLAGAS Y ENFERMEDADES
COSECHA
COSECHA MANUAL
COSECHA MECÁNICA
PROBLEMAS
NOTA.- NO SE DEBE APLICAR
NINGÚN AGROQUÍMICO
RANCHO TRES PIEDRAS
VALIDACION Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA
LUIS MATA
LOCALIDAD EJIDO
HEROES
LOCALIDAD CAMARG
LOCALIDAD CIReNa
LOCALIDAD T. URIONA
GENETICA
 DIVERSIFICACION Y CALIDAD

Poliomintha longiflora gray

METODOLOGÍA DE EXTRACCIÓN
POR ARRASTRE CON VAPOR
 ACTIVIDADES PREVIAS A LA
EXTRACCIÓN
Cuidados recomendados para el uso de la materia prima que
utilizaremos en orégano cultivado y silvestre según sea el caso.

1. Control manual y mecánico de malas hierbas en el orégano

cultivado. Jamás utilizar productos químicos.
2. Control de plagas y enfermedades mediante aplicación de
repelentes orgánicos y/o hacer un manejo biológico o natural de
plagas.
3. Evitar derramas de contaminantes como diesel o aceite.
4. Trilla manual o mecánica, pero no pisarlo con automóviles ni
tractores.
5. Encostalado del producto en envases nuevos y si esto no es
posible, asegurarnos que no sean costales donde se haya
envasado fertilizantes u otros productos contaminantes y que
estén al revés, de preferencia costales que hayan sido
utilizados en alimento de ganado.
 ACTIVIDADES PREVIAS A LA
EXTRACCIÓN
Cuidados recomendados para el uso de la materia
prima que utilizaremos en orégano cultivado y
silvestre según sea el caso.

• 6. Incorporar la vara del orégano molida a la parcela,

no
quemarla.
• 7. En orégano silvestre hacer análisis de laboratorio
para prever la contaminación de metales pesados.
• 8. Contar con letrinas en predios con orégano
silvestre.
• 9. Establecer en bodega lotes de materia prima de
predios certificados y sin certificar.
 La Planta de Extracción
• Debe de preferencia estar 200 metros
de casas habitación.
• Bien ventilada y con tela mosquitera
• Evitar en lo posible que el techo tenga
goteras que puedan mojar el producto y
que pudiera tener efecto en algunas
emisiones no controladas (olores).
• Libre de roedores e insectos que
puedan contaminar el producto
Ruta Crítica
TECNOLOGÍA DE EXTRACCIÓN DE
ACEITE ESENCIAL
Por hidrodestilación:
 USOS DEL ACEITE ESENCIAL

Propiedades del Aceite Esencial:

1. fijador de olor, sabor y color: 98%.
Perfumería, licorería, refresquería

2 Antimicrobiano:
contra bacterias (gram (+) y (-)), hongos,
parásitos, cierta actividad
antiviral.ALIMENTOS, AGRICULTURA, MEDICINA

3 Antioxidante:
cosmeticos, alimentos y medicina: –2%.
Cuadro 1. Contenido de carvacrol y timol en cinco fracciones de aceite de orégano mexicano.

FRACCIÓN Carvacrol % % Timol

1 81 3

2 81 4

3 6 77

4 23 48

5 26 64

PATOGENOS EN ALIMENTOS
Escherichia coli,
Listeria monocytogenes
Salmonella typhimorium,
Staphylococcus aureus,
Bacilus cereus,
Rhizopus, CARNE DE RES
POLLO
CHORIZO
QUESO Aspergillus CERDO
CAMARON
 USOS POTENCIALES EN LA
AGRICULTURA

Insecticida natural contra (fumigante)

• Ácaros. (BARROA ABEJAS)

• Nemátodos.

• Plagas de granos almacenados (GORGOJOS).

• Moscas (Musca doméstica). CUCARACHAS

• Larvas de Mosquito (Culex pipiens molestus).

• PULGONES

(Varios autores)
 Listeria monocytogenes
ENFERMEDADES DE PLANTAS
Escherichia coli,
Salmonella tyhphimorium
Erwinia sp (LAB Y CAMPO)
Mancha de fuego EN MANZANO S.

Penicillium spp ( LAB Y

CAMPO)(POSTCOSECHA
MANZANA)
2DA ETAPA
Phymatotrichopsis omnivora
Pudricion texana (LABORATORIO)
 PRUEBAS ANTIOXIDANTES

PRUEBA TERMOGRAVIMETRICA (TGA)

 USOS EN MEDICINA NATURISTA
• Antiparasítico.
• Antiinfeccioso.
• Emenagogo (regulador
de menstruación).
• Fungicida.
• Antigenotóxico (anticarcinogénico,
por efecto detoxificante).
• Várices. • Antioxidante (más que la
• Gota. vitamina E).
• Reumatismo.
• Antiespasmódico.
• Articulaciones rígidas.
• Enfermedades respiratorias.
• Analgésico.
• Acné. • Antiinflamatorio.
• Dermatitis. • Antipirético.
• Verrugas. • Desórdenes hepáticos.
• Diurético.
• Antihipertensivo.
• Antimalaria.
• Antiespasmódico.
• Anestésico.
• Insecticida.
(Varios autores)
 COMPOSICIÓN
Composición química del aceite esencial de orégano
(Lippia berlandieri Schauer), principales componentes
(Arcila-Lozano, 2004):

TERPENOS: FLAVONOIDES:
• Carvacrol.
• Naringenina.
p-cymeno

• Timol. y-terpineno

• p-cimeno. • Pinocembrina.
• g-terpineno. • b-felandreno.
• 1,8-cineol. • Ác. Carioptosídico
• Limoneno.
Timol
OH • Metil timol.
• b-cariofileno. OH • Apigenina.
• Luteolina.
Carvacrol

• Canfor.
• Linalol. Figura 4. Fórmulas de los componentes principales
del aceite esencial de orégano

• a-pineno.
CALIDAD DEL ACEITE
1. FISICO

2. QUIMICO

3. GENETICO

4. PROCESO
CONTROL DE CALIDAD
 VALOR COMERCIAL DEL ACEITE
ESENCIAL DE OREGANO:

• En el mercado Norteamericano: desde

US$100 hasta US$130/litro.
• En el mercado Europeo: hasta
€130/kilo.
• En el mercado Asiático: hasta
US$180/litro.
• Según la OMS: 80% de la población
mundial utiliza extractos vegetales para
EQUIPOS DE EXTRACCIÓN DE ACEITE EN CHIHUAHUA

TAMAULIPAS
DURANGO
COAHUILA
QUERETARO
JALISCO
ETC
 PRODUCTOS
ENVASADO HOJA SECA
ACEITE PARA: VERRUGAS, JARABE, OIDOS, NARIZ, OJOS DE
PESCADO, ACEITE COMESTIBLE
POMADA, TE´S, FORRAJE 12.06 DE PROTEINA, COMPOSTA..
ANÁLISIS DE BAGAZO DE ORÉGANO

Proteína cruda: 12.06%

Materia seca: 93.96%
Cenizas: 6.96%
Extracto etéreo: 3.73%
Fibra cruda total: 13.36%
CALIDAD DEL ACEITE
1. FISICO

2. QUIMICO

3. GENETICO

4. PROCESO
CONTROL DE CALIDAD
 VALOR COMERCIAL DEL ACEITE
ESENCIAL DE OREGANO:

• En el mercado Norteamericano: desde

US$100 hasta US$130/litro.
• En el mercado Europeo: hasta €130/kilo.
• En el mercado Asiático: hasta US$180/litro.
• Según la OMS: 80% de la población mundial
utiliza extractos vegetales para cuidados
primarios de la salud.
EQUIPOS DE EXTRACCIÓN DE ACEITE DE 2 GRUPOS
DE OREGANEROS DE CHIHUAHUA

TAMAULIPAS
DURANGO
COAHUILA
QUERETARO
 PRODUCTOS
ENVASADO HOJA SECA
ACEITE PARA: VERRUGAS, JARABE, OIDOS, ACEITE
POMADA, TE´S, FORRAJE 12.06 DE PROTEINA, COM
COMERCIALIZACION EN
TURQUIA
COMERCIALIZACION EN
JAPON
COMERCIALIZACION
ALEMANIA
COMERCIALIZACION EN FRANCIA
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