Manejo de las Aves Durante el Levante

 ¿Cuándo se deben prender las criadoras para el recibimiento de un nuevo lote de

pollitas?: 24 horas antes de la llegada en clima cálido y 36 horas antes en clima frío. El
objetivo es que al momento del descargue, la cama o la superficie donde serán alojadas las
aves tenga una temperatura entre 30 y 32ºC, de esta manera las pollitas no perderán
temperatura corporal a través de las patas y entraran en actividad rápidamente, de igual
forma, se favorece de manera indirecta la absorción del saco vitelino.
 ¿Cual es la temperatura correcta para el recibimiento de las pollitas y por qué?: La
temperatura deseable para el recibimiento, está entre los 35 y 36ºC durante las primeras 24
a 48 horas. Lo que se busca con este manejo es brindar las condiciones adecuadas para que
las pollitas alcancen en el menor tiempo posible, la temperatura corporal ideal, que está por
el orden de los 39 a 40,5 ºC, esta condición y el correcto precalentamiento de la cama,
aseguran un buen inicio para la adecuada conformación de las aves.
 ¿Cuáles son las ventajas de recibir las pollitas BB sobre papel?: Cuando los levantes
en piso se reciben sobre papel, se retrasa un poco el contacto directo de las aves sobre la
cama. Aunque se supone que la cama está bien desinfectada, siempre existe un riesgo
potencial para la sanidad de las pollitas. Por otra parte, cuando se realizan mediciones de
temperatura sobre camas sin papel, se registran menores temperaturas en comparación con
la temperatura obtenida sobre el papel directamente por ser este, un material más fácil de
calentar. Al colocar las aves sobre una superficie cálida, éstas entran más rápido en
actividad y el consumo temprano de agua y alimento se obtiene con mayor facilidad. Por
otra parte, el papel pude ser utilizado los dos primeros días como comedero para facilitar el
consumo de alimento de todas las aves al mismo tiempo lo cual, trae ventajas en el peso y
la uniformidad de los lotes.
 ¿Cada cuanto se deben pesar las aves?: Para tener un adecuado control del desarrollo
de las aves, debemos pesar cada semana desde la primera y hasta la treinta, con una
báscula bien calibrada y en lo posible pesar a la misma hora. En producción es importante
monitorear el peso, al menos cada dos semanas para tomar las medidas correctivas frente a
una eventual pérdida de la condición corporal.
 ¿Debo recibir las pollitas con agua solamente y posteriormente darles
alimento?: Ha sido suficientemente probada, la conveniencia de suministrar alimento lo
más cerca posible al momento del nacimiento, esto permite una más rápida absorción del
saco vitelino, la estimulación de la actividad enzimática y sobre todo el adecuado desarrollo
de las células intestinales y sus vellosidades.
 ¿Como debo recibir las aves de un día?: Se debe precalentar la cama durante 24 horas
antes de la llegada de las aves, nos debemos asegurar que la temperatura de recibimiento
sea la correcta, debe estar entre 34º Y 35 ºC, se sugiere recibir a una densidad de 50 a 60
aves por metro cuadrado. En lo posible colocar papel limpio sobre el área donde serán
ubicadas las aves. Garantizar una adecuada relación de equipo: un bebedero y un comedero
por cada 80 pollitas y 1 criadora para 800 aves. Distribuya pequeñas cantidades de alimento
en las bandejas y sobre el papel, antes de la llegada de las aves. La distribución de agua, en
bebederos de galón, debe realizarse por lo menos con dos horas de anticipación a la llegada
del lote.
 ¿Puedo controlar los problemas de taponamiento de las pollitas suministrando
solamente agua durante unas horas antes de ofrecer alimento?: Definitivamente no,
ya está comprobado que es más beneficioso recibir las pollitas y pollitos simultáneamente
con agua y alimento desde el primer momento. Si existen problemas de taponamiento de
cloaca, se debe revisar a fondo todo el esquema de calefacción, generalmente ésta condición
se presenta cuando existen temperaturas muy bajas y desuniformes dentro del área de cría.
 ¿Como estímulo el consumo de alimento de las pollitas Lohmann en levante?: Se
debe suministrar pequeñas cantidades de alimento muchas veces al día, por lo menos entre
6 y 8 veces en los primeros días, luego se disminuye el número de veces hasta llegar a dos o
tres distribuciones diarias. Si maneja comederos de tarro, la cantidad de alimento no debe
sobrepasar los platos del mismo. Entre distribución y distribución se pueden mover los tarros
para lograr un estímulo adicional.
Si es comedero automático es más fácil, porque se puede prender el equipo tantas veces
como se requiera, hasta alcanzar los objetivos diarios de consumo.
 En algunos casos se pueden complementar las anteriores prácticas con el suministro de
ácidos orgánicos, a través del agua de bebida.
 ¿Como puedo mantener uniforme la temperatura en el periodo de calefacción?: A
través del uso de cielorraso y bunker interno (cortinas Alrededor de los redondeles o del
área de ubicación de las aves) se puede mantener una buena calefacción sin fluctuaciones
negativas, en las primeras dos semanas.
Al disminuir el área a calentar, se mejora la temperatura eliminando los puntos muy fríos,
que son frecuentes en las áreas de calefacción. Un beneficio adicional al de mejorar la
uniformidad de la temperatura es que se disminuye significativamente el consumo de gas.
 ¿Cuál es la edad ideal para el traslado a los galpones de producción?: Una buena
edad para el traslado a producción es entre las semanas 15 y 16. La idea es que las aves
tengan al menos dos semanas de adaptación al nuevo ambiente, antes de iniciar postura. Es
especialmente importante cuando las aves han sido levantadas en piso y con bebedero de
campana y pasan a producción con bebedero de niple.
 ¿Cuál es la densidad ideal de alojamiento de las Lohmann LSL y Lohmann
Brown?: PISO LEVANTE PRODUCCION 12 Aves/m2 L.B L.S.L 8.5 Aves/m2 9.5 Aves/m2
JAULA LEVANTE PRODUCCION 1-2 semanas 110 cm2/ave 16-80 semanas 3-4 semanas 220
cm 2/ave L.B L.S.L 5-15 semanas 380 cm 2/ave 450 cm 2/ave 400 cm 2/ave. La densidad
también tiene mucho que ver con el piso térmico en donde está ubicada la granja, la
infraestructura de cada galpón, las condiciones de alojamiento, la automatización entre
otras. A menor densidad de alojamiento, mejor resultado zootécnico, que no siempre será el
mejor resultado económico.
 ¿Cuál es una buena edad para realizar grading o segregación de los lotes?: Un buen
momento para realizar esta labor tan importante, para el buen comportamiento productivo
de los lotes, es entre las semanas cuarta y quinta. Recordemos, que en buena medida las
aves se terminan de estructurar alrededor de la semana 12. Si realizamos esta labor más
tarde, tendremos menos tiempo para recuperar las aves livianas, que son el objetivo de
principal de esta labor.
 ¿Como mejoro la uniformidad de mis aves?: La manera más efectiva es el pesaje total
del lote y posterior agrupación por condición corporal, definiendo tres o cuatro rangos de
peso, previa realización de un pesaje general del lote para establecer los parámetros de cada
subgrupo. Este manejo se conoce como grading y lo ideal es realizarlo entre la cuarta y la
quinta semana de edad. El objetivo es evitar la competencia entre aves de diferente tamaño,
que siempre se presentan en los lotes de aves y que conlleva a que un grupo de aves no se
desarrolle adecuadamente. Este manejo aunque eficiente, no excluye a que en cada manejo
se estén seleccionando las aves livianas que vayan apareciendo, las cuales deben ser
reagrupadas de acuerdo a su peso.
 ¿Que aspectos debo revisar en caso de presentación de picaje de mi lote?: En primer
lugar, nos debemos asegurar que el despique sea de la mejor calidad posible, en cuanto a
longitud de corte y la cauterización. Las altas densidades pueden ocasionar canibalismo,
debemos garantizar como mínimo 450 Cm2 por ave en jaula y 8,5 aves por metro cuadrado
en piso. Algunas deficiencias nutricionales puede ocasionar picaje o canibalismo, en este
caso se debe revisar y garantizar el suministro adecuado de los requerimientos nutricionales,
haciendo énfasis en la correcta formulación de aminoácidos, principalmente los azufrados.
Otros aspectos relacionados con este comportamiento son: altas temperaturas, escasa
ventilación, deficiencia de equipo, etc.
 ¿Cuáles son las edades ideales para realizar los despiques?: Este es un tema polémico
porque existen diferentes experiencias al respecto. Sin embargo, en las aves Lohmann
nosotros sugerimos realizar un despique de precisión entre los siete y los diez días de edad y
el definitivo o de corrección alrededor de la séptima semana.
Es muy importante tener en cuenta algunas consideraciones: Suministrar vitamina K cuatro
días antes y durante la realización de la labor, cambiar la cuchilla tan pronto se detecten
dificultades para el corte, utilizar la temperatura adecuada en la cuchilla (coloración roja en
el centro y oscura en los extremos), cauterizar simultáneamente durante el corte evitando
cauterizaciones excesivas. Al personal encargado de este manejo se le debe exigir, por
encima de la cantidad, mucha calidad, ya que esta es una actividad tan delicada, que puede
marcar la diferencia entre un buen o un mal resultado en la etapa de producción.
 ¿Cuál es la mejor edad para la rectificación de picos?: Dado que entre la semana 5 y la
9 se obtienen las mejores ganancias de pesos de las pollas, este será un buen espacio para
despicar. Pruebas de campo con LSL y LB, midiendo el impacto del despique en el consumo
de alimento, ganancia de peso, bajas, picaje y HAA, dio como resultado que 42 días para la
LB y 49 días para la LSL fueron la mejor edad para iniciarlo. Esto no se constituye en una
norma, puede variar de un lugar a otro, se pone como referencia y nos invita a realizar
pruebas con mucha formalidad en nuestras propias empresas.
 ¿Es ideal que las aves al final del levante lleguen con el peso estándar o por encima
de este?: Es recomendable ajustar los manejos durante el levante, con el objetivo de
obtener pesos corporales por encima del estándar. Es deseable un sobrepeso entre el 5 y
10% por encima de lo esperado. Las ventajas que se obtienen con este enfoque son
diversas: un ave de mayor tamaño al inicio de postura, produce huevos más grandes, las
aves más pesadas tienden a presentar mejores inicios de producción, el sobre peso en
levante funciona como un seguro para mantener la condición corporal mínima en la primera
fase de postura, donde las aves se ven enfrentadas a fuertes condiciones de estrés.
 ¿Que recomendaciones debo tener en cuenta para minimizar el estrés al trasladar
aves levantadas en piso para producción en jaula?: Realizar el levante en piso para
luego llevar el lote a producción en jaula, comúnmente se relacionan con inicios de
producción un poco más tardíos en relación con levantes y producción en jaula solamente.
Cuando por condiciones de granja, esta opción es la única posible en la empresa, se pueden
hacer algunos ajustes para minimizar el eventual efecto negativo que pudiera tener este
manejo. Cuando la producción es con bebedero de niple, se pueden instalar niples en la
granja de levante para enseñarles a beber en ese sistema desde edades muy tempranas.
Cuando las pollonas sean ubicadas en el galpón de producción, se deben estimular activando
los niples o las copas, hasta asegurarnos que el consumo de agua es el adecuado, para esto
se deben realizar las mediciones diarias del consumo de agua y complementarlo con la
evaluación de la consistencia de las heces. Heces demasiado secas indican subconsumo de
agua. El suministro de multivitamínicos en el agua de bebida, puede ayudar a disminuir el
estrés ocasionado por el traslado.
 ¿Cuál es el porcentaje aceptable de mortalidad total en el levante?: Este varía mucho
de una región a otra, de una empresa a otra, incluso de una granja a otra. Como punto de
referencia podemos tener el promedio nacional, que para las Lohmann Brown esta por el 2%
y para las LSL está por el 3%. Sin embargo, hay compañías que no superan el 1,5% en LB ni
el 2,5% en LSL.
 ¿Cuál es el consumo normal en pollas de levante?: Debe estar entre el 98% y el 102%
del consumo tabla
 ¿Cuál es el peso ideal de una polla en el levante?: El peso ideal esta alrededor del
110% del peso tabla a edad de madurez sexual (18 semanas). Los mejores lotes en
producción siempre son los que han tenido un nivel de sobrepeso de esta índole o
ligeramente superior. Se debe tener en cuenta que el peso debe obtenerse tan pronto como
sea posible. El desarrollo musculo esquelético de las pollas, estará concluido en un 90% a las
12 semanas de edad, por lo que esta se constituye como límite para obtener sobrepesos. A
partir de allí, los sobrepesos estarán dados mas por tejido adiposo en exceso que no
favorecen la conformación de una buena ponedora.
 ¿Porque es adecuado tener aves con 10% de sobrepeso a edad de madurez
sexual?:El inicio de la producción es una condición muy exigente en sí misma para las aves,
se suceden cambios dramáticos en la conformación de las pollas, las que gracias a su edad,
desarrollo corporal y descarga endocrina, comienzan la ovulación y con ella la producción de
huevos. Una vez esta se ha iniciado francamente, su ascenso es vertiginoso, casi vertical,
con el agravante del subconsumo de alimento que para esta misma etapa se volvió normal.
Es frecuente encontrar aves en su inicio de puesta por encima del 90% de producción y por
debajo de 100 gr/ave/día de consumo. Esto ha hecho que la rata de crecimiento en esta
etapa se deprima y las aves pierden peso relativo a la tabla, es decir, si estaban en el 110%,
pueden terminar en el 100% (entre las 18 y las 25 semanas de edad), casi nunca con
perdidas absolutas de peso, esto es,, sin que el peso real se vea disminuido. Si esto
ocurriera, se debe revisar con atención porque sería indicativo de una situación seria y
anormal.
Manejo de las Aves Durante la Etapa de
Producción
 Qué factores determinan el consumo de alimento en una ponedora?: El consumo de
alimento está determinado por varios factores a saber:
o Condiciones climáticas: Las aves ubicadas en climas fríos, generalmente presentan
consumos más altos dado que requieren un gasto energético mayor para mantener
dentro de la normalidad sus procesos fisiológicos (temperatura corporal).
o Perfil nutricional: Los consumos se pueden disminuir cuando se utilizan dietas
concentradas de nutrientes. Por el contrario, cuando la estrategia es manejar dietas
menos densas en su composición nutricional las aves tienden a incrementar el consumo.
o Peso del ave: Uno de los aspectos que define el tamaño del huevo, es el peso del ave al
momento de iniciar la postura; sin embargo, debemos tener en cuenta que las aves más
pesadas, tienen requerimientos de mantenimiento un poco más altos que las aves
livianas. Por lo tanto, el consumo de alimento también es un poco más alto en estas
aves. Otros factores relacionados con el consumo son: tipo de explotación (mayor en
piso que en jaula), tipo de comedero (tarro ò automático), densidad (aves por metro
cuadrado), sistemas de bebederos, etc.
 ¿Cuál es el consumo normal de alimento en producción?: Digamos que consumo
normal no existe, más bien, este varía tanto como los estilos mismos de administración y
nutrición, asociado en gran medida al piso térmico, tipo de explotación y grado de
automatización que afecten a cada plantel avícola. Como punto de referencia podemos citar
varios ejemplos de consumos promedio de alimento en ciclos completos de producción. Así,
a 900 msnm, clima cálido, explotación en piso, comedero automático, se obtienen consumos
de 105 gr/ave/día. Mismas condiciones pero comedero manual, puede subir hasta 5
gr/ave/día. Mismas condiciones, pero jaula, comedero manual, consumos promedio año de
107 gr/ave/día. En comedero automatizado, entre 2 y 3 gr menos. Para pisos térmicos que
van desde 1500 hasta 2500 msnm, encontramos consumos hasta de 110 gr/ave/día los
menores. Antes de definir, un consumo normal, se deben revisar todas estas variables
unidas al valor nutricional de la dieta que está formulada para las aves de cada granja en
particular. Los requerimientos nutricionales de las líneas LSL y LB deben siempre ser
consultadas para cotejarlas con el suministro real y estar seguros de que estos sean
satisfechos, como punto esencial en la obtención de resultados exitosos.
 ¿A que se debe el color claro del plumaje en algunas Lohmann Brown?: En Lohmann
Brown, un número razonable de ponedoras comerciales presenta un color marrón claro de
las plumas de cobertura. Aún algunas plumas son casi blancas. Este hecho es resultante de
la circunstancia que existe en los programas de cría en la línea macho Rhode Island Red,
una tendencia en la que familias con plumaje con color marrón claro demuestran un
rendimiento superior: mayor número de huevos, mejor conversión. Como estamos
conscientes de que el color del plumaje no debería ser marrón claro, consideramos desde
hace algunos años este parámetro en el programa de cría y tratamos de seleccionar en
contra de este color marrón claro. El potencial de selección para plumaje más oscuro es
limitado porque no tiene un valor económico, no obstante seleccionamos lo más que
podemos sin perder demasiadas familias de buen rendimiento. No esperamos que el color se
oscurezca nuevamente en corto tiempo pero evitamos el desarrollo de un color marrón más
claro. Las Lohmann Brown tienen un color marrón más claro comparadas con otras
ponedoras marrones en el mercado.
Dr. Matthias Schmutz Genetista de LTZ.
 ¿Se puede manipular la luminosidad a favor del rendimiento productivo de las
aves?: Sí, gracias a la condición natural de las aves de responder extraordinariamente a los
estímulos de luz, con esta, podemos manipular el inicio de la producción, adelantándolo o
atrasándolo, según nuestros intereses. En aves reproductoras por ejemplo, cuyo objetivo es
la producción de huevos fértiles, los programas de luz están dirigidos a retrasar la
precocidad con el ánimo de mejorar el tamaño de los primeros huevos puestos y así el
número de huevos aptos para incubar. En aves comerciales, en la mayoría de las veces, los
programas de luz se orientan a mejorar la precocidad y obtener mayor número de HAA en la
primera etapa de la producción. En menos ocasiones, se usa para atrasar el inicio de la
 puesta, bien sea por condiciones del mercado o como medida estratégica de las empresas
para mejorar el tamaño inicial del huevo.

Sanidad
 ¿Por qué se pueden presentar altas mortalidades relacionadas con factores no
infecciosos, en la fase final de postura?: Pueden estar involucrados varios factores.
Cuando los lotes han tenido excelente comportamiento productivo, tienen más tendencia a
sufrir desgaste, sobre todo si no se han cumplido satisfactoriamente los requerimientos
nutricionales en cada etapa. El manejo del calcio en su presentación (tamaño de partícula),
solubilidad y disponibilidad, también puede llevar a una deficiencia de este mineral por la
participación excesiva del calcio óseo como fuente para la formación de la cáscara. Se deben
revisar todos los aspectos relacionados y suplementar calcio, desde muy temprano en la fase
productiva y con un tamaño de partícula de entre 5 y 7 milímetros.

Producción
 ¿Por qué se presentan retrasos en el inicio de postura de los lotes?: Son varios los
factores que pueden influenciar el arranque de postura en las ponedoras comerciales. En
primer lugar, las líneas genéticas tienen algunas diferencias en su diseño, ciertas estirpes
han sido seleccionas buscando precocidad, otras por el contrario (como Lohmann) se han
enfocado en estructurar una ave con muy buena persistencia al final del ciclo y en este caso
el inicio de postura no es tan temprano como en el caso anterior. Otro aspecto a considerar
es el peso corporal de las pollonas durante el levante, recordemos que las ponedoras tienen
etapas bien definidas de conformación y desarrollo y por lo tanto, Es prioritario que las aves
alcancen los pesos establecidos por la casa genética desde muy temprano, ya que las
primeras semanas son claves para obtener un adecuado desarrollo de la futura ponedora. La
época del año y la intensidad de luz durante el levante pueden alterar el inicio de postura.
Generalmente los lotes que inician producción entre los meses de marzo y junio presentan
mejor comportamiento que los que inician postura entre los meses de septiembre y
diciembre. De igual forma se debe procurar manejar intensidades lumínicas bajas durante el
levante y más altas en producción, para favorecer el comportamiento productivo de los
lotes. Otros factores que pueden influir son: bajo consumo de nutrientes en la madurez
sexual, desafíos sanitarios al final del levante, planes vacúnales muy congestionados y con
muchos antígenos inyectables, levantes en piso para producción en jaula, traslados tardíos
para los galpones de producción, entre otros.
 ¿A que se debe que algunos lotes de Lohmann Brown tengan un arranque lento?:
En la precocidad intervienen muchos factores, en primera instancia es claro que la genética
Lohmann Brown no es de precocidad, como si de pico y sobre todo de persistencia.
Trabajada así estratégicamente, para que al final del ciclo, se obtengan los HAA con el
agregado de que en su mayoría sean grandes lo que mejora sensiblemente la conversión y
por ende la rentabilidad. Sin embargo, en condiciones normales, las LB deben poner el 10%
a la semana 19. Esto es, lotes con levantes exitosos en términos de peso, uniformidad,
consumo acumulado de nutrientes y sanidad. Si esto no se da, se deben revisar además de
estos aspectos, la luminosidad predominante en el ambiente del levante en contraste con el
ambiente predominante en producción. Relacionada esta luminosidad con la ubicación de la
granja en términos de latitud y altura sobre el nivel del mar ya que está claro que de
acuerdo con estas y la época del año, hay mayor o menor luminosidad y que esta juega un
papel determinante en el comportamiento productivo de las aves.
 ¿Cuáles son las principales causas de prolapso en ponedoras?: Esta es una patología
que tiene origen multifactorial: Una de las causas más frecuentes es el bajo peso o
desarrollo corporal, ocasionado por ausencia de prácticas que permitan mejorar la
uniformidad durante el levante o por la pérdida excesiva de la condición corporal durante la
fase de postura (generalmente entre las 18 y las 35 semanas). Las aves demasiado pesadas
también presentan cierto nivel de riesgo al prolapso, en este caso por la pérdida de
elasticidad de los músculos responsables de retraer el oviducto, después de la ovoposición.
Por otra parte, los prolapsos se han relacionado con deficiencias nutricionales; la utilización
excesiva del calcio óseo para la formación de la cáscara del huevo, puede desencadenar en
prolapsos. Otros factores relacionados con esta anomalía reproductiva son: altas densidades,
mal despique, huevos demasiado grandes y condiciones medio ambientales y de manejo,
entre otras.
Nutrición
 ¿Cuáles son los factores más importantes para determinar qué nivel de energía
debe tener una dieta?
o Temperatura ambiental: A mayor temperatura mayor requerimiento energético por
efecto de termorregulación.
o Tipo de explotación Piso o Jaula: las aves en piso tienen mayores requerimientos
energéticos que las de jaula.
o Línea Genética: Líneas de engorde requieren mayor cantidad de calorías que las
ponedoras.
 ¿Porque es importante considerar el suministro de alimento crombelizado durante
las primeras semanas de vida de la pollita ponedora?: A través del alimento
crombelizado evitamos en buena medida, la selección de partículas, lo que garantiza un
consumo uniforme de nutrientes y por lo tanto, mejores pesos y mejor uniformidad desde
las primeras semanas. Por otra parte, nos permite ofrecer a las aves un alimento de mejor
calidad microbiológica, ya que durante su elaboración, es sometido a ciertas condiciones de
temperatura suficientes para eliminar una cantidad importante de patógenos. Esto también
contribuye a mejorar la digestibilidad de algunos de sus componentes.
 ¿Que aspectos nutricionales debo tener en cuenta para el inicio de la postura?: Hay
que considerar que las aves requieren formar el hueso medular unas 2 semanas antes de
iniciar su producción, por lo que en este período se debe ofrecer una cantidad interesante de
calcio para que sea depositado en sus huesos, además el consumo de alimento de las aves
en esta etapa es menor que el de un ave en producción a pesar de que ya las cabezas del
lote están produciendo sus primeros huevos, por lo que dependiendo de qué tan critico sea
el subconsumo se requiere una dieta concentrada en nutrientes en el arranque de
producción.
 ¿Que aspectos se deben tener en cuenta para la suplementación de carbonato de
calcio?: Es importante controlar adecuadamente los siguientes aspectos: Tamaño de la
partícula: debe estar entre 5 y 7 milímetros (similar a un grano de maíz), si es muy fino, no
se mantendrá suficiente tiempo en la molleja. Solubilidad: no debe ser muy soluble debido
a que se absorbe muy rápidamente. Hora de suministro: Debe ser finalizando la tarde,
debido a que la deposición de calcio en la cascara de huevo se da en horas de la noche. Que
no esté contaminado con Manganeso u otros minerales, ya que se disminuye su absorción.

Producto
 ¿Cuál es el porcentaje aceptable de mortalidad en pollitas a primera semana?: Con
base en las cifras nacionales podemos decir que la mortalidad de la pollita Lohmann Brown,
puede llegar hasta el 0,3% y la de la LSL hasta el 0,6%.
 ¿Cuál es el porcentaje aceptable de machos?: Hasta el 0,4% en LSL y hasta el 0,2% en
Lohmann Brown.
 ¿Cuál es el porcentaje aceptable de bajas por Marek?: Hasta el 1% en ambas líneas,
porcentajes ligeramente superiores o inferiores a este se consideran normales. En la práctica
la Lohmann Brown casi nunca llega al 0,2% y la L.S.L. varía de acuerdo con las
circunstancias propias de cada región y granja. Las cifras nacionales, son
predominantemente inferiores al 1%.
 ¿Cuál es el porcentaje aceptable de mortalidad total en el levante?: Este varía mucho
de una región a otra, de una empresa a otra, incluso de una granja a otra. Como punto de
referencia podemos tener el promedio nacional, que para las Lohmann Brown esta por el 2%
y para las L.S.L está por el 3%. Sin embargo, hay compañías que no superan el 1,5% en
Lohmann Brown ni el 2,5% en L.S.L.
 ¿En qué consiste el 2% de bonificación?: En Colombia es una condición comercial que
se institucionalizó hace muchos años y que consiste en enviar en cada despacho de
pollitos(as), un 2% adicional al pedido, sin costo, con el cual se espera cubrir posibles
eventualidades de diversa índole que puedan tener, bien sea en el despacho (pequeñas
diferencias en el conteo), transporte (ahogamientos, sofocación por dificultades en las vías),
en la primera semana (enfermedades menores como onfalitis por ejemplo) e incluso en el
transcurso del levante (marek, machos).

Características del Huevo

 ¿Existe alguna diferencia en el componente nutricional de un huevo de cascara de
color marrón respecto a uno de color blanco?: Realmente no, las características
nutricionales son muy similares. El color de la cáscara no afecta para nada la calidad interna
del huevo, ni su composición nutricional. La coloración de la cáscara está determinada
exclusivamente por factores de tipo genético. Algunas enfermedades como: New Castle,
Pneumovirus, Bronquitis, entre otras, pueden ocasionar alteración en la pigmentación de la
cáscara e incluso afectar; como en el caso de bronquitis, la calidad interna del huevo.
 ¿Porque pueden haber diferencia de coloración en las yemas de los huevos?: Al
contrario de lo que sucede con la pigmentación de la cáscara; que es una característica de
origen genético, la pigmentación de la yema está determinada por la composición de la dieta
y por lo tanto, puede ser alterada o modificada. Existen en el mercado ciertos pigmentos
denominados carophiles, que son incluidos en la formulación de las dietas con el propósito
de pigmentar la yema. De acuerdo a las exigencias del mercado, se puede incrementar la
cantidad de pigmentos para obtener yemas con mayor intensidad de color. Por otra parte
algunas materias primas como el maíz, aportan cierto nivel de pigmentos que contribuyen a
determinar la coloración de la yema.
 ¿Es conveniente lavar los huevos sucios?: Debemos tener en cuenta que las cáscaras de
los huevos tienen una cantidad importante de poros, a través de los cuales pueden ingresar
microrganismos, que encuentran las condiciones ideales para multiplicarse, deteriorando los
componentes internos del huevo. Dentro del oviducto, una vez se ha formado y pigmentado
la cáscara, el huevo es recubierto por una membrana delgada, llamada cutícula. La cutícula
tiene como función principal, ayudar a mantener la integridad de los componentes internos
del huevo. Cuando los huevos son lavados, se elimina la cutícula que los recubre y se
favorece el ingreso de bacterias. Estos huevos generalmente tienen un periodo de
aprovechamiento muy corto.
 ¿Por que se producen huevos doble yema?: Esta situación se explica por una doble
ovulación; es decir que se desprenden simultáneamente dos yemas y alrededor de estas, se
conforman los otros componentes del huevo. La actividad ovulatoria es un proceso de tipo
hormonal que tiene como función desprender el folículo más grande y desarrollado (yema).
Cuando se desarrollan dos folículos al mismo tiempo, se presenta ovulación doble y por lo
tanto los huevos producidos contienen dos yemas. Esta situación es más frecuente en
reproductoras pesadas (tipo carne) cuando son sobre alimentadas. En ponedoras
comerciales, se presenta con mayor frecuencia al inicio y al final del ciclo productivo y se
define como una falla en la sincronización del proceso hormonal de la postura.
 ¿ Porque algunos huevos presentan manchas rojas en su interior?: Lo primera etapa
de la formación del huevo como tal, es el proceso de ovulación, que consiste en el
desprendimiento de un folículo o yema completamente conformada hacia el oviducto. El
folículo esta adherido al ovario. Las dos son estructuras muy vascularizadas; sin embargo,
como parte de esa adherencia existe un tejido menos vascularizado, denominado estigma.
En esta parte se produce el desprendimiento de la yema o folículo y normalmente no hay
presencia de sangre durante el proceso. En algunos casos, durante la ovulación se producen
pequeños accidentes vasculares que se observan como manchas rojas sobre la yema
(manchas de sangre), también se pueden encontrar partes de tejido (manchas de carne). El
hallazgo de alguna de estas dos manifestaciones no constituye un indicativo de huevos con
embriones en desarrollo.
 ¿Por que se presentan huevos manchados de sangre y como lo puedo
controlar?: Los huevos manchados con sangre, son indicativo de alguna lesión nivel de la
porción final del oviducto o de la cloaca y puede ser una manifestación de prolapso en curso
o ya consolidado. El control está relacionado con todas las medidas a seguir cuando la
incidencia de prolapsos se hace evidente. Recordemos que esta situación es multi- factorial y
por lo tanto, lo más importante es identificar la causa. (Ver respuesta sobre prolapsos).