Kue Cucur Gula Merah Empuk

Kue favorit sepanjang masa, dapet resep dari tetangga. Baru kali ini nemu
resep cucur yg empuk banget, ga ...selengkapnya
Bahan-bahan
1. 125 gr tepung beras
2. 100 gr terigu protein sedang (segitiga)
3. 130 gr gula merah
4. 50 gr gula pasir
5. 200 ml air
6. 1 lembar daun pandan
7. 1/4 sdt garam
Langkah
1.

Rebus gula merah, gula pasir, air, daun pandan dan garam hingga larut lalu
saring. Biarkan sampe hangat.
 2.

Campurkan tepung beras dan tepung terigu dalam wadah. Masukkan

larutan gula yg telah disaring. Aduk hingga rata menggunakan whisk lalu
mikser dengan speed rendah selama 5 menit.
3. Istirahatkan adonan selama 15 menit. Aduk kembali menggunakan whisk.
Kalau adonan terlalu kental bs ditambah sedikit air agar konsistensi
adonan pas (pas dalam artian tidak encer dan tidak kental). Konsistensi
adonan bisa dilihat dipostingan instagram saya @a___dama
4. Panaskan secukupnya minyak goreng dalam wajan cekung. Aduk kembali
adonan menggunakan whisk sebelum menggoreng.
 Tuang satu sendok sayur kedalam minyak yg sudah panas. Siram siram
atasnya. Tusuk dengan lidi tengahnya. Apabila sudah tidak ada adonan yg
keluar tandanya cucur sudah matang. Angkat dan tiriskan.
5.
NOTE: jangan memakai minyak terlalu banyak, secukupnya saja. Minyak
harus sudah panas tapi mememakai api kecil ahar kue cucur bisa berserat
bagus dan tipis.