São Cristóvão/SE
Julho - 2018
1. OBJETIVO
Determinar a acidez total titulável de refrigerante.
2. ATIVIDADES PRÉ-LABORATÓRIO
2.2 Qual o indicador utilizado para essa determinação, explique a sua resposta.
O indicador utilizado foi o timolftaleína. A timolftaleína é um indicador de pH,
de fórmula química C28H30O4. A temperatura ambiente se apresenta como um sólido
branco de odor tênue. Possui intervalo de viragem de cor em pH na faixa de 9,3 a 10,5 ,
mudando de incolor a azul.
3. RESULTADOS E DISCUSSÕES
𝐻3 𝑃𝑂4 ⇔ 𝐻2 𝑃𝑂4− + 𝐻 +
𝐻2 𝑃𝑂4− ⇔ 𝐻𝑃𝑂42− + 𝐻 +
𝐻𝑃𝑂42− ⇔ 𝑃𝑂43− + 𝐻 +
A adição sucessiva de base vai fazer com que o ácido passe a ficar em forma iônica
com cargas cada vez mais negativas, até que apareça uma espécie aniônica que não se
comporte como ácido.
Para essa análise foi utilizado a solução de NaOH 0,0456 𝑚𝑜𝑙. 𝐿−1 .
Os volumes de base utilizados foram encontrados no processo de titulação. A seguir
são mostrados os dados experimentais obtidos.
4. CONCLUSÃO
Observa-se que o objetivo proposto pela prática foi alcançado de maneira satisfatória.
O experimento é um exemplo de como a química está inserida em nosso cotidiano, não
apenas no que diz respeito à preparação desse produto, mas também no controle de
qualidade necessário para que seja consumido sem risco à saúde. A Química tem um
papel essencial na análise de quaisquer produtos consumidos pelas pessoas. O ácido
fosfórico é responsável pelo sabor picante das bebidas à base de cola sendo por esse
motivo que sua adição em bebidas é comumente detectada em vários produtos com um
teor bem acima do permitido pela ANVISA, que é de 0,06%.