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UNA PERSPECTIVA BIOFÍSICA DEL CAMBIO AGRÍCOLA EN AUSTRIA: DOS SISTEMAS AGRARIOS

EN LAS DÉCADAS DE 1830 Y 1990

Fridolin Krausmann

1. Introducción

Las visiones tradicionales centran su atención en aspectos institucionales, económicos


y tecnológicos sobre la modernización agrícola. No obstante, el desarrollo histórico de
la agricultura es el resultado de la interacción entre factores socioeconómicos como el
trabajo, la tecnología y la tenencia de la tierra, y factores naturales como el clima, la
vegetación y las características del suelo. De este modo, cada vez se reconoce más la
necesidad de darle un punto de vista biofísico.
Este texto, recoge esos enfoques biofísicos.

2. Datos y metodología
El texto está basado en un estudio de las relaciones biofísicas en varios sistemas locales
agrarios de Austria y en diferentes periodos.

2.1 El Catastro del emperador Francisco José


El Catastro del emperador Francisco José (CF) es la principal fuente de datos sobre uso
del suelo, rendimientos, población y ganado para el periodo 1830/50. Ofrece diversos
tipos de fuentes para la historia ambiental y agraria: Katastral Gemeinde, Parzellan
Protokoll, Catastral Schätzungs Elaborat, Darstellung des Kulturaufwandes und des
Reinertrages.

Estos datos son considerados de alta claidad aunque presentan fallos en las
concordancias regionales.

2.2 Un modelo de flujos de materia y energía en los sistemas de producción agraria


Enfoque que presenta un modelo conceptual de la agricultura como sistema
socioeconómico y natural a la vez.

2.3 Escala
Para 1830 se analizaron los datos a escala de los pueblos y sus sistemas de uso de la
tierra. Las decisiones sobre el uso del suelo a escala d explotación familiar dependían
tanto del señor como de la comunidad aldeana.

2.4 Presentación de los datos


Los flujos de biomasa se expresan y agregan en unidades diferentes para cada cuestión
investigada

3. Agricultura y uso de la tierra a principios del siglo XIX


3.1 Algunas observaciones sobre la agricultura preindustrial en Austria
En la monarquía austrohúngara el sistema feudal de tenencia de la tierra y la
servidumbre quedaron formalmente abolidos con la reforma agraria de 1848. Antes de,
un señor poseía los caseríos y cedía el dominio útil a las familias para su explotación a
cambio de diezmo y el trabajo en las posesiones del señor.
La integración del mercado era baja y la producción estaba destinada a la subsistencia.
En general, la agricultura se caracterizaba por su retraso relativo.

3.2 El sistema de uso de la tierra de los casos estudiados


Para 1830 el estudio analiza dos localidades ubicadas en dos regiones agroecológicas
diferentes pero cercanas:

 Theyern  sistema de planicie caracterizado por unas condiciones


climatológicas favorables y propicicias para el cultivo agrícola y producción de
cereales.
 Voitsau  sistema de montaña con un climas más duro que Theyern y una
estación de cultivo más corta

3.3 La importancia del ganado


La producción de carne y leche era muy importante

3.4 Ganado y producción de alimentos


A pesar de la baja disponibilidad de pastos para el ganado, el ganado era importante en
el sistema de dichas localidades y no para el consumo de carne. Los bueyes y los caballos
eran indispensables pero caras, las vacas eran más eficientes.

3.5 Flujos de biomasa


Los pueblos parecían sistemas locales cerrados tanto en la importación como
exportación de biomasa. Tan solo una tercera parte se exportaba.

3.6 Nitrógeno y fertilidad del suelo

3.7 Producción y productividad


Los rendimientos agrícolas eran bastante bajos en comparación con el cultivo actual de
la tierra. En Theyern la productividad por unidad de superficie era más elevada por el
clima pero similar en productividad del trabajo y eficiencia energética.

3.8 La eficiencia energética de la agricultura


En condiciones preindustriales la agricultura es la principal fuente suministradora de
energía de la sociedad. La producción agraria debía exceder notablemente la inversión
de energía socioeconómica en la agricultura.

3.9 Conclusiones sobre el funcionamiento de los sistemas preindustriales de uso del suelo
Las condiciones climáticas y topográficas, la disponibilidad de recursos, la densidad de
población, y pautas socioeconómicas tenían gran influencia sobre los modelos de uso
de la tierra y especificad de la agricultura.
El ganado no tenía como en la actualidad la función exclusiva de proporcionar proteínas;
la importancia de la cría animal para la agricultura tradicional se basaba en su uso
funcional.
En el siglo XIX se incluyeron nuevos cultivos que sustituyeron el barbecho, mejor gestión
del abono y una producción de ganado más eficiente.
4. La transformación de la agricultura y el uso de la tierra en el siglo XX
Hoy en día la agricultura de Austria se sigue caracterizando por explotaciones agrícolas
reducidas en inversiones técnicas bajas.

4.1 El sistema ganadero


El ganado en Theyern ha desaparecido casi por completo. Los animales de tiro han sido
substituidos por máquinas y su desaparición ha provocado que quede libre una gran
cantidad de tierra libre.

4.2 Abastecimiento de forraje y producción de alimentos


La función del ganado como medio de convertir subproductos y biomasa no comestible
en productos alimenticios ha perdido sentido en ambos pueblos. Como consecuencia,
los cereales y las proteínas han aumentado y la tasa de conversión de biomasa vegetal
comestible en biomasa animal comestible ha crecido.

4.3 Ganado y fertilizantes

4.4 El flujo de biomasa

4.5 Producción y productividad


La productividad de la agricultura y la productividad del trabajo han aumentado
considerablemente.

4.6 La transformación de la agricultura durante la industrialización


Después de la IIGM hubo una reestructuración del sistema de producción agraria y como
consecuencia un aumento de la productividad.

5. Conclusiones
El articulo evidencia que el Catastro (FJ) es una buena fuente para la historia ambiental
y agraria.