ANALISIS METODE PEMBIBITAN PUCUNG (Pangium edule)

Choirudin, S.Hut,
Choirudin_mh5472@yahoo.com

ABSTRACK

Manfaat Pohon Pucung adalah buahnya yang sering kali digunakan sebagai bumbu dapur masakan
Indonesia seperti rawon. Selain itu, kayu pohon Pucung juga cukup baik dan kuat sebagai bahan
pertukangan.Pohon ini memiliki perakaran yang kuat sehingga cocok digunakan sebagai pohon
pelindung dan penghijuan di daerah aliran sungai. Meskipun bukan termasuk pohon langka, namun
pada kenyataannya pohon pucung ini mulai jarang ditemukan. Untuk menjaga kelestariannya,
maka perlu digalakkan pembuatan bibitnya. Oleh sebab itu perlu adanya kajian terkait metode
pembibitan yang efektif dan efisien. Penelitian ini bertujuan untuk menguji metode pembibitan
pohon pucung dengan cara dibakar, direndam dengan air aki dan ditanam langsung / derect seed.
Dari pengujian penyemaian benih Pucung yang telah dilakukan menunjukkan metode derect seed /
kontrol mempunyai tingkat perkecambahan yang lebih besar dibandingkan dengan metode dibakar
dan direndam air aki. Persen berkecambah Metode derect seed adalah 90 %, sedangkan metode
dibakar adalah 10 % dan metode direndam adalah 0 %.

Kata Kunci : Pucung, Metode Pembibitan

I. PENDAHULUAN jatuh dari pohon dikumpulkan dalam satu

A. Latar Belakang
Manfaat Pohon Pucung adalah
buahnya yang sering kali digunakan sebagai
bumbu dapur masakan Indonesia seperti
rawon. Bijinya pun dapat dimakan langsung
setelah menjalani proses pemeraman untuk
menghilangkan zat asam sianida yang
dikandungnya. Meskipun demikian bila
dimakan dalam jumlah tertentu apalagi bagi
yang kurang tahan dapat mengakibatkan efek
pusing (mabuk). Selain itu, kayu kepayang
juga cukup baik dan kuat sebagai bahan
pertukangan. Dan lagi, tumbuhan asli
Indonesia ini memiliki perakaran yang kuat
sehingga cocok digunakan sebagai pohon
pelindung dan penghijuan di daerah aliran
sungai. Untuk menghilangkan kandungan
asam sianida, buah kepayang atau kluwek
(Pangium edule) yang telah matang dan
karung dan dibiarkan basah oleh air hujan
atau malah direndam dalam air dalam waktu
10-14 hari. Dengan begitu, selain kulit atau
sabutnya lebih mudah dikupas juga dapat
menghilangkan racun asam sianida yang
terdapat pada bijinya (Alamendah, 2016).
Tanaman ini tumbuh di hutan hujan tropika
basah dan merupakan tanaman asli yang
tumbuh mulai dari Asia Tenggara hingga
Pasifik Barat, termasuk di Indonesia.
Karena banyaknya manfaat pohon
Pucung dan untuk menjaga kelestariannya,
maka perlu digalakkan pembuatan bibitnya.
Oleh sebab itu perlu adanya kajian terkait
metode pembibitan yang efektif dan efisien.
B. Rumusan Masalah
Rumusan masalah dari penelitian ini
adalah bagaimana menguji metode

1
pembibitan pucung dengan cara dibakar dan
direndam dalam air aki
C. Tujuan
Tujuan dari penelitian ini adalah
menguji metode pembibitan pucung dengan
cara dibakar dan direndam dalam air aki
II. METODE PENELITIAN
A. Objek Penelitian
Obyek penelitian ini adalah metode
pembibitan pohon pucung di Kabupaten
Kebumen. Lokasi pengujian dilaksanakan di
Desa Donorojo Kecamatan Sempor. Benih
didapat dari pohon induk Pucung yang ada di
Desa Kedungwringin, Kecamatan Sempor.
Metode yang digunakan dalam penelitian ini
adalah metode purposive sampling.
Purposive karena obyek penelitian mudah
diamati, sehingga tujuan pengamatan dapat
dilakukan setiap hari.
Penyemaian benih dilakukan pada
tanggal 8 November 2015. Waktu
pengamatan dilaksanakan selama satu bulan
mulai tanggal 8 November 2015 sampai
dengan tanggal 8 Desember 2015. Sampel
yang akan diuji sebanyak 10 sampel dengan
metode dibakar, 10 sampel dengan metode
direndam air aki dan 10 sampel dengan cara
disemai langsung / derect seed (kontrol).
Indikator pengamatannya adalah jumlah
benih yang tumbuh / berkecambah.
B. Tahapan Penelitian
Penelitian dilakukan melalui tahap-
tahap sebagai berikut:
1. Studi Pustaka
Studi pustaka dilakukan untuk
mencari dasar-dasar teori yang relevan
dengan permasalahan yang dihadapi
sehingga dengan studi pustaka ini
diharapkan diperoleh dasar acuan yang
kuat bagi analisis dan pemecahan
masalah yang dihadapi
2. Perumusan Masalah
Perumusan masalah dilakukan
supaya penelitin tidak terlalu meluas dan
menghasilkan penelitian yang terfokus.
3. Penetapan Tujuan Penelitian
Penetapan tujuan penelitian
untuk memberikan arah bagi peneliti
sehingga penelitian dapat direncanakan
dan dilakukan dengan baik.
4. Pengumpulan Data
a. Perlakuan Benih
Perlakuan benih dengan metode
dibakar dilakukan dengan langkah -
langkah sebagai berikut :
- Siapkan benih pucung
- Lakukan pembakaran terlebih
dahulu, yaitu dengan meletakkan
benih di tanah kemudian ditutupi
dengan daun kering atau jerami
kering kemudian dibakar
- Tujuan dari pembakan ini adalah
untuk mematahkan dormansi benih
- Tabur benih pada bedeng semai
Perlakuan benih dengan metode
direndam air aki dilakukan dengan
langkah-langkah sebagai berikut:
- Siapkan benih
- Lakukan perendaman benih Pucung
terlebih dahulu, yaitu dengan
merendam sampel benih Pucung di
ember yang berisikan air dicampur
dengan air accu dengan
perbandingan 2,5 liter air dan 250 ml
air accu atau 10 air : 1 air accu
selama 5 menit
- Tujuan dari perendaman ini adalah
untuk mematahkan dormansi benih
- Tiriskan benih dan tabur pada bedeng
semai
Perlakuan benih sebagai kontrol
dilakukan dengan penanaman
langsung / derect seed yaitu dengan
cara sebagai berikut:
- Siapkan benih pucung
- Langsung tabur pada bedeng semai
b. Cara Pengumpulan Data
Pengumpulan data dilakukan
dengan melakukan pengamatan secara
langsung di lapangan.
c. Data Yang Diperlukan
Secara umum data yang
diperlukan adalah sebagai berikut:
1) Data Primer
2
 Data primer meliputi data
tentang aspek fisiologis dari tanaman
pucung yang mengalami perlakuan.
Data ini diperoleh dengan mengamati
secara langsung dilapangan.
2) Data Sekunder
Data sekunder diperoleh dari
data terkait hasil penelitian
sebelumnya, literatur dan sumber-
sumber yang lain. Data ini berfungsi
sebagai pendukung data primer.
5. Analisis dan Pengolahan Data
Analisis dan pengolahan data
dilakukan dengan menganalisis hasil
perhitungan persentare perkecambahan
metode yang digunakan. Rumus
perhitungan persen perkecambahan yang
digunakan :
Persen berkecambah = ( sampel yg
berkecambah / sampel yg disemai ) x 100%
III. TINJAUAN PUSTAKA
A. Pucung
Kepayang, kluwek, keluwek, keluak,
atau kluak (Pangium edule Reinw. ex Blume;
suku Achariaceae, dulu dimasukkan dalam
Flacourtiaceae) adalah tumbuhan berbentuk
pohon yang tumbuh liar atau setengah liar.
Orang Sunda menyebutnya picung atau
pucung (begitu pula sebagian orang Jawa
Tengah) dan di Toraja disebut pamarrasan.
Biji keluwek dipakai sebagai bumbu dapur
masakan Indonesia yang memberi warna
hitam pada rawon, daging bumbu kluwek,
brongkos, serta sup konro. Bijinya, yang
memiliki salut biji yang bisa dimakan, bila
mentah sangat beracun karena mengandung
asam sianida dalam konsentrasi tinggi. Bila
dimakan dalam jumlah tertentu menyebabkan
pusing (mabuk). Racun pada biji ini dapat
dipakai sebagai racun untuk mata panah. Biji
ini aman diolah untuk makanan bila telah
direbus dan direndam terlebih dahulu. Kayu
tanaman ini juga bernilai ekonomi, dengan
berat jenis 450-1000kg.m-3.
Kerajaan: Plantae
Divisi: Magnoliophyta
Kelas: Magnoliopsida
Ordo: Malpighiales
Famili: Achariaceae
Genus: Pangium
Spesies: P. edule
(Anonim, 2016)
Pohon kepayang atau kluwek
(Pangium edule) berbatang lurus yang
tingginya mampu mencapai 60 meter dengan
diameter batang mencapai 120 cm.
Percabangannya tidak terlalu rapat. Daunnya
berbentuk jantung, dengan lebar 15 cm. dan
panjang 20 cm. berwarna hijau gelap dan
mengkilap di bagian atas, sementara bagian
bawahnya agak keputihan dan sedikit
berbulu. Bunga kepayang atau kluwek
(Pangium edule) tumbuh di pucuk ranting,
berwarna putih kehijauan, mirip dengan
bunga pepaya. Buah kepayang berbentuk
lonjong dengan bagian ujung dan pangkal
meruncing, berukuran panjang 30 cm dan
lebar 20 cm. Bentuk buah kepayang mirip
bola rugby atau American Football. Warna
kulit buah cokelat, dengan permukaan agak
berbulu. Daging buah putih dan lunak. Biji
kepayang bertempurung, berbentuk asimetris,
dengan ukuran 3 – 4 cm. Tempurung biji
bertekstur dengan warna cokelat kehitaman.
Ketebalan tempurung antara 3 sd. 4 mm. dan
sangat keras. Daging biji berwarna sangat
putih. Tanaman ini tumbuh di hutan hujan
tropika basah dan merupakan tanaman asli
yang tumbuh mulai dari Asia Tenggara
hingga Pasifik Barat, termasuk di Indonesia.
Kepayang yang merupakan anggota famili
Flacourtiaceae mampu tumbuh di daerah
dataran rendah hingga ketinggian 1.500 m
dpl (Alamendah, 2016).
B. Pemanfaatan
Seperti namanya, tanaman ini
mampu membuat orang menjadi kepayang
(mabuk atau pusing). Hal ini dikarenakan,
terutama bijinya, mengandung asam sianida
dalam konsentrasi tinggi. Selain asam
sianida, beberapa kandungan kimia lainnya
3
yang terdapat pada buah kepayang (Pangium
edule) antara lain vitamin C, ion besi,
betakaroten, asam hidnokarpat, asam
khaulmograt, asam glorat, dan tanin.
Berbagai kandungan zat tersebut menjadikan
tanaman kepayang, kluwek, picung atau
Pangium edule memiliki berbagai macam
manfaat dan kegunaan, seperti; bahan batang
korek api (batang), obat cacing (daun),
antiseptik, penghilang kutu, bahan pengawet,
dan bahan pembuat minyak (biji).
Manfaat yang tidak kalah pentingnya
adalah buahnya yang sering kali digunakan
sebagai bumbu dapur masakan Indonesia
seperti rawon. Bijinya pun dapat dimakan
langsung setelah menjalani proses
pemeraman untuk menghilangkan zat asam
sianida yang dikandungnya. Meskipun
demikian bila dimakan dalam jumlah tertentu
apalagi bagi yang kurang tahan dapat
mengakibatkan efek pusing (mabuk). Selain
itu, kayu kepayang juga cukup baik dan kuat
sebagai bahan pertukangan. Dan lagi,
tumbuhan asli Indonesia ini memiliki
perakaran yang kuat sehingga cocok
digunakan sebagai pohon pelindung dan
penghijuan di daerah aliran sungai. Untuk
menghilangkan kandungan asam sianida,
buah kepayang atau kluwek (Pangium
edule) yang telah matang dan jatuh dari
pohon dikumpulkan dalam satu karung dan
dibiarkan basah oleh air hujan atau malah
direndam dalam air dalam waktu 10-14 hari.
Dengan begitu, selain kulit atau sabutnya
lebih mudah dikupas juga dapat
menghilangkan racun asam sianida yang
terdapat pada bijinya (Alamendah, 2016).
IV. RUMUSAN DAN ANALISIS
A. Data Pengamatan
Setelah benih disemai pada tanggal 8
November 2015 selanjutnya dilakukan
pengamatan setiap hari untuk melihat
pertumbuhan bibit. Waktu pengamatan
dilaksanakan selama satu bulan mulai tanggal
8 November 2015 sampai dengan tanggal 8
Desember 2015.
Tabel 1. Data Hasil Pengamatan Selama Satu
Bulan
No Metode Sampel Jumlah Persen
Berkecambah Berkecambah
1. Dibakar 10 1 sampel 10 %
sampel
2. Direnda 10 0 sampel 0%
m air Aki sampel
3. Kontrol 10 9 sampel 90 %
sampel
Penghitungan persen berkecambah :
Metode dibakar = ( sampel yang
berkecambah / sampel yang disemai ) x
100% = ( 1 / 10 ) x 100 % = 10 %
Metode direndam = ( sampel yang
berkecambah / sampel yang disemai ) x
100% = ( 0 / 10 ) x 100 % = 0 %
Kontrol = ( sampel yang berkecambah /
sampel yang disemai ) x 100% = ( 9 / 10 ) x
100 % = 90 %
B. Hasil Analisis
Dari tabel 4.1. dapat diamati bahwa
penyemaian dengan metode mekanik yaitu
dibakar menunjukkan hasil perkecambahan
yang jauh lebih sedikit dibandingkan dengan
metode derect seed / kontrol yaitu disemai
langsung tanpa perlakuan. Dari hasil
pengamatan dan perhitungan persen
berkecambah diperoleh data dengan metode
dibakar dari 10 sampel yang disemai hanya
ada satu sampel yang berkecambah sehingga
persen berkecambah adalah 10 %, sedangkan
untuk kontrol dari 10 sampel yang disemai
ada 9 sampel yang berkecambah sehingga
persen berkecambah adalah 90 %. Dari data
ini jelas dapat disimpulkan bahwa metode
derect seed / kontrol yaitu benih disemai
langsung lebih efektif daripada metode
dibakar.
Dari tabel 4.1. juga dapat diamati
bahwa penyemaian dengan metode kimiawi
yaitu direndam air accu dengan perbandingan
1 air accu dan 10 air menunjukkan hasil
perkecambahan yang jauh lebih sedikit
dibandingkan dengan metode derect seed /
kontrol yaitu disemai langsung tanpa
perlakuan. Dari hasil pengamatan dan
perhitungan persen berkecambah diperoleh
data dengan metode direndam dari 10 sampel
yang disemai tidak ada sampel yang
berkecambah sehingga persen berkecambah
adalah 0 %, sedangkan untuk kontrol dari 10
sampel yang disemai ada 9 sampel yang
berkecambah sehingga persen berkecambah
4
adalah 90 %. Dari data ini jelas dapat
disimpulkan bahwa metode derect seed /
kontrol yaitu benih disemai langsung lebih
efektif daripada metode direndam.

V. SIMPULAN DAN SARAN

A. Simpulan
Dari pengujian penyemaian benih
Pucung yang telah dilakukan menunjukkan
metode derect seed / kontrol mempunyai
tingkat perkecambahan yang lebih besar
dibandingkan dengan metode dibakar dan
direndam air aki. Persen berkecambah
Metode derect seed / kontrol adalah 90 %,
sedangkan metode dibakar adalah 10 % dan
metode direndam adalah 0 %.

B. Saran
Pengujian ini hanya dilakukan di
Desa Donorejo Kecamatan Sempor. Ada
kemungkinan pengujian di lain tempat
menunjukkan hasil yang berbeda. Oleh
karena itu hasil penelitian ini tidak bisa
digeneralisasi. Untuk penelitian mendatang
sebaiknya mengambil sampel dari berbagai
tempat berlainan sehingga hasil penelitian
dapat digeneralisasi.

DAFTAR PUSTAKA

Wikipedia. Kepayang.
https://id.wikipedia.org/wiki/Kepayang.
Diakses pada tanggal 14 April 2016.

Alamendah. Pohon Kepayang, Kluwek atau

Picung Bikin Mabuk Kepayang.
http://alamendah.org/2011/11/05pohon-
kepayang-kluwek-atau-picung-bikin-mabuk-
kepayang/. Diakses tanggal 14 April 2016.