Taller: Lectura de una selección de Ciencias

Una gran variedad de alimentos se cultiva en el campo. Sin las fincas donde se cultivan diferentes frutas y
vegetales, la gente no podría conseguir los alimentos que se necesitan para mantenerse sano. Una dieta sana
incluye diferentes clases de alimentos.
Busque las causas y los efectos cuando lea. Una causa es la razón por la que algo sucede. Un efecto sucede
como resultado de una causa. Recuerde buscar las pistas de contexto.
V it am in as y o tr os n utr i en t es
Los nutrientes son sustancias que necesita el cuerpo para permanecer sano. Estos materiales dan al cuerpo energía y lo
ayudan a crecer y a sanar por sí mismo. Una dieta balanceada ayuda a una persona a permanecer con buena salud. Los
cuatro grupos de alimentos básicos se indican en la Figura 1. El consumir una variedad de alimentos de cada uno de los
cuatro grupos suministrará una dieta balanceada.
Las vitaminas son sustancias orgánicas que se hallan en los alimentos y ayudan a controlar las funciones del cuerpo. Una
sustancia orgánica es una materia proveniente de un animal o una planta. Las vitaminas son nutrientes pero no proveen
energía por sí mismas. Ellas funcionan con otros nutrientes para regular las funciones del cuerpo. El cuerpo no puede
funcionar sin ellas.
Los científicos han identificado 13 vitaminas. Las vitaminas se necesitan sólo en pequeñas cantidades, pero su carencia
puede producir afecciones. El médico escocés James Lean fue uno de los primeros en investigar cómo la carencia de estos
nutrientes pueden causar enfermedades.
Un científico polaco llamado Casimir Funk utilizó por primera vez la palabra vitamina en 1912.
En la actualidad los científicos clasifican las vitaminas en dos grupos principales: las solubles en agua y las solubles en
grasa. Las vitaminas hidrosolubles se disuelven o derriten en agua; las otras, en grasas. Las vitaminas hidrosolubles son la
B1 o tiamina: B2 o riboflabina; la niacina; la B6 o piridoxina; el ácido pantoténico; la B12 o biotina; la vitamina C, o ácido
ascórbico; y el ácido fólico. Las vitaminas solubles en grasa son la A, D, E y K. El cuerpo necesita cantidades específicas de
vitaminas para tener una buena salud. Los científicos han descubierto cuáles son estas cantidades específicas. Han creado
una Dieta Recomendaba, o DR, para el consumo de vitaminas. Si una persona tiene una deficiencia o carencia de estas
vitaminas, el resultado puede ser una enfermedad por deficiencia. La Figura 2 muestra los efectos de ciertas deficiencias de
vitaminas. El cuerpo puede producir algunas. Cuando la piel recibea luz del sol, el cuerpo produce la vitamina D. Algunas
vitaminas no se producen o almacenan en el cuerpo. La vitamina C es un ejemplo. Si una persona no toma vitamina C en un
período determinado, puede desarrollar una deficiencia específica en el cuerpo.
Las vitaminas se agregan ahora a distintos alimentos y así el ser humano las recibe. Por ejemplo, la vitamina D se agrega a
la leche. Gracias a los alimentos enriquecidos, las enfermedades por deficiencia no son tan comunes hoy como en tiempos
anteriores. También, se pueden tomar vitaminas en píldoras. Estas píldoras contienen vitaminas sintéticas. Las vitaminas
sintéticas se preparan en el laboratorio; las vitaminas naturales se hallan en los alimentos, las vitaminas que se hallan en los
alimentos enriquecidos también son sintéticas.
En el futuro, los científicos podrán descubrir nuevas vitaminas y, con ello, también nuevos usos para las vitaminas
conocidas. Los científicos experimentan para descubrir si las vitaminas pueden curar o prevenir enfermedades como el
cáncer y enfermedades del corazón. De manera probable, las vitaminas son más in portantes de lo que pensamos.

Taller: Lectura de una selección de Ciencias

Una gran variedad de alimentos se cultiva en el campo. Sin las fincas donde se cultivan diferentes frutas y
vegetales, la gente no podría conseguir los alimentos que se necesitan para mantenerse sano. Una dieta sana
incluye diferentes clases de alimentos.
Busque las causas y los efectos cuando lea. Una causa es la razón por la que algo sucede. Un efecto sucede
como resultado de una causa. Recuerde buscar las pistas de contexto.
V it am in as y o tr os n utr i en t es
Los nutrientes son sustancias que necesita el cuerpo para permanecer sano. Estos materiales dan al cuerpo energía y lo
ayudan a crecer y a sanar por sí mismo. Una dieta balanceada ayuda a una persona a permanecer con buena salud. Los
cuatro grupos de alimentos básicos se indican en la Figura 1. El consumir una variedad de alimentos de cada uno de los
cuatro grupos suministrará una dieta balanceada.
Las vitaminas son sustancias orgánicas que se hallan en los alimentos y ayudan a controlar las funciones del cuerpo. Una
sustancia orgánica es una materia proveniente de un animal o una planta. Las vitaminas son nutrientes pero no proveen
energía por sí mismas. Ellas funcionan con otros nutrientes para regular las funciones del cuerpo. El cuerpo no puede
funcionar sin ellas.
Los científicos han identificado 13 vitaminas. Las vitaminas se necesitan sólo en pequeñas cantidades, pero su carencia
puede producir afecciones. El médico escocés James Lean fue uno de los primeros en investigar cómo la carencia de estos
nutrientes pueden causar enfermedades.
Un científico polaco llamado Casimir Funk utilizó por primera vez la palabra vitamina en 1912.
En la actualidad los científicos clasifican las vitaminas en dos grupos principales: las solubles en agua y las solubles en
grasa. Las vitaminas hidrosolubles se disuelven o derriten en agua; las otras, en grasas. Las vitaminas hidrosolubles son la
B1 o tiamina: B2 o riboflabina; la niacina; la B6 o piridoxina; el ácido pantoténico; la B12 o biotina; la vitamina C, o ácido
ascórbico; y el ácido fólico. Las vitaminas solubles en grasa son la A, D, E y K. El cuerpo necesita cantidades específicas de
vitaminas para tener una buena salud. Los científicos han descubierto cuáles son estas cantidades específicas. Han creado
una Dieta Recomendaba, o DR, para el consumo de vitaminas. Si una persona tiene una deficiencia o carencia de estas
vitaminas, el resultado puede ser una enfermedad por deficiencia. La Figura 2 muestra los efectos de ciertas deficiencias de
vitaminas. El cuerpo puede producir algunas. Cuando la piel recibea luz del sol, el cuerpo produce la vitamina D. Algunas
vitaminas no se producen o almacenan en el cuerpo. La vitamina C es un ejemplo. Si una persona no toma vitamina C en un
período determinado, puede desarrollar una deficiencia específica en el cuerpo.
Las vitaminas se agregan ahora a distintos alimentos y así el ser humano las recibe. Por ejemplo, la vitamina D se agrega a
la leche. Gracias a los alimentos enriquecidos, las enfermedades por deficiencia no son tan comunes hoy como en tiempos
anteriores. También, se pueden tomar vitaminas en píldoras. Estas píldoras contienen vitaminas sintéticas. Las vitaminas
sintéticas se preparan en el laboratorio; las vitaminas naturales se hallan en los alimentos, las vitaminas que se hallan en los
alimentos enriquecidos también son sintéticas.
En el futuro, los científicos podrán descubrir nuevas vitaminas y, con ello, también nuevos usos para las vitaminas
conocidas. Los científicos experimentan para descubrir si las vitaminas pueden curar o prevenir enfermedades como el
cáncer y enfermedades del corazón. De manera probable, las vitaminas son más in portantes de lo que pensamos.
 Comprensión de los hechos
1. ¿Qué son los nutrientes? 11.Una persona que tiene raquitismo ¿de que
2. ¿Qué es una sustancia orgánica? grupo podría necesitar más alimentos?
3. ¿Cómo funcionan las vitaminas en el cuerpo?
4. ¿Cuáles son los dos científicos que trabajaron 12.¿Cuáles son los cuatro grupos de alimentos
con vitaminas? básicos?
5. ¿Qué es una deficiencia?
6. ¿Cuáles son las vitaminas sintéticas? 13.Si una persona sufre de beriberi, ¿qué vitamina
7. ¿Qué es una vitamina natural? necesita?
8. Relea el párrafo en la sección que tiene una 14.¿Qué vitamina puede producir él cuerpo
marca de control a su lado. Subraye la oración que cuando 1 luz del sol llega a la piel?
tiene la idea principal. 15.Una deficiencia de niacina, ¿qué enfermedad
9. ¿Cuáles son los dos grupos principales de puede causar?
clasificación de las vitaminas? 16.Un niño que tenga huesos torcidos y blandos,
10.Una persona con escorbuto ¿de qué grupo ¿que vitamina puede necesitar?
podría necesitar más alimentos?
Interpretación de los resultados - Lectura crítica.
1. Al frente de cada alimento, escriba el grupo al 2. Enumere los alimentos que incluiría para
cual pertenece. obtener una comida balanceada. Esté seguro
a. Mantequilla de enumerar alimentos de cada uno de los
___________________________ grupos.
b. Tomate 3. Hace mucho tiempo, los navegantes ingleses
_______________________________ sufrían escorbuto mientras efectuaban largos
c. Fideos viajes a través del mar. ¿Por qué cree que
________________________________ ocurría?
d. Hamburguesa
__________________________
e. Ensalada
______________________________

Conexión con la vida real: Escribe en una hoja el menú que debe comer semanal mente
para que estés bien nutrido para realizar tus labores escolares.

Comprensión de los hechos

7. ¿Qué son los nutrientes? 21.Una persona que tiene raquitismo ¿de que
8. ¿Qué es una sustancia orgánica? grupo podría necesitar más alimentos?
9. ¿Cómo funcionan las vitaminas en el cuerpo?
10. ¿Cuáles son los dos científicos que trabajaron 22.¿Cuáles son los cuatro grupos de alimentos
con vitaminas? básicos?
11. ¿Qué es una deficiencia?
12. ¿Cuáles son las vitaminas sintéticas? 23.Si una persona sufre de beriberi, ¿qué vitamina
17.¿Qué es una vitamina natural? necesita?
18.Relea el párrafo en la sección que tiene una 24.¿Qué vitamina puede producir él cuerpo
marca de control a su lado. Subraye la oración que cuando 1 luz del sol llega a la piel?
tiene la idea principal. 25.Una deficiencia de niacina, ¿qué enfermedad
19.¿Cuáles son los dos grupos principales de puede causar?
clasificación de las vitaminas? 26.Un niño que tenga huesos torcidos y blandos,
20.Una persona con escorbuto ¿de qué grupo ¿que vitamina puede necesitar?
podría necesitar más alimentos?
Interpretación de los resultados - Lectura crítica.
4. Al frente de cada alimento, escriba el grupo al 5. Enumere los alimentos que incluiría para
cual pertenece. obtener una comida balanceada. Esté seguro
f. Mantequilla de enumerar alimentos de cada uno de los
___________________________ grupos.
g. Tomate 6. Hace mucho tiempo, los navegantes ingleses
_______________________________ sufrían escorbuto mientras efectuaban largos
h. Fideos viajes a través del mar. ¿Por qué cree que
________________________________ ocurría?
i. Hamburguesa
__________________________
j. Ensalada
______________________________

Conexión con la vida real: Escribe en una hoja el menú que debe comer semanal mente
para que estés bien nutrido para realizar tus labores escolares.