Sel

Cell
Yulia Rahmawati
yulirahmawati.bio16@fkip.unsyiah.ac.id

Abstrak
Sel merupakan kesatuan struktur fisiologis yang terkecil dalam organisme hidup. Sel bisa
sangat berbeda satu sama lain, namun semuanya memiliki beberapa karakteristik yang sama seperti
pada organel-organelnya.. Semua fungsi kehidupan diatur dan berlangsung di dalam sel. Sel
tumbuhan terdiri dari protoplas yang dikelilingi oleh dinding sel. Pada praktikum berjudul “Sel”
bertujuan untuk mengamati aliran sitoplasma, mengamati bentuk plastida, dan mengamati bentuk
dan struktur amilum dan mengamati Aleuron. Praktikum ini dilaksanakan tanggal 4 Oktober 2017
di Laboratorium Pendidikan Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Syiah
Kuala. Alat yang digunakan dalam praktikum adalah mikroskop. Sedangkan bahan yang digunakan
adalah daun Hidrilla verticilliata, Daucus carota, umbi Solanum tuberosum, dan Rhicinus
communis. Metode yang digunakan adalah metode pengamatan langsung. Hasil dari praktikum ini
adalah mengetahui bentuk plastida, dan aleuron, bentuk dan struktur amilum, serta aliran
sitoplasma.
Kata kunci : Aleuron, butir amilum, kloroplas, kromoplas.

Abstract
Cells were the smallest unity of physiological structures in living organisms. Cells could be
very different from each other, but they all share some of the same characteristics as their
organelles. All life functions are organized and take place inside the cell. Plant cells consist of
protoplasts surrounded by cell walls. The practicum entitled "Cell" aims to observe the flow of the
cytoplasm, observe the shape of the plastids, and observe the shape and structure of the starch and
observe the Aleuron. This Practicum was held on October 4, 2017 at the Biology Education
Laboratory of the Teacher Training and Education Faculty of Syiah Kuala University. The tool
used in the lab was a microscope. While the materials used were leaf Hidrilla verticilliata, Daucus
carota, Solanum tuberosum, and Rhicinus communis. The method used was direct observation
method. The result of this practicum were knowing the form of plastids, and aleurons, the shape
and structure of the starch, as well as the flow of cytoplasm.
Key Word : Aleuron, starch grains, chloroplasts, chromoplasts

1
Yulia Rahmawati: Sel
Pendahuluan
Aliran Sitoplasma seperti sebuah fitur
yang tampak jelas pada sel tanaman hijau
yang tidak mengejutkan lagi jika dilihat dan
untuk dipelajari sebelum proses serupa
ditemukan pada hewan, jamur, dan protista.
Tidak seperti aliran di amuba, sitoplasma
secara keseluruhan tidak perlu mengubah
bentuk dalam bentuk eksternalnya. Sitoplasma
sel tumbuhan umumnya dibatasi oleh dinding
sel yang kaku, tetapi bagian dalam sitoplasma
mungkin berubah (Allen, 2009, p.497).
Plastida adalah organel sel yang berasal
ketika sebuah prokariota fotosintetik
digantikan oleh leluhur eukariotik alga hijau
dan merah juga tanah darat. Plastida telah
diversifikasi pada tanaman dari fungsi asli
mereka sebagai kloroplas untuk memenuhi
berbagai peran lain dalam biosintesis dan juga
dalam penyimpanan, atau murni untuk
memfasilitasi transmisi mereka sendiri,
tergantung dengan jenis sel yang mereka
tempati (Lopez, 2008, p.11).
Schleiden dan schwann mengemukakan
tentang teori sel, yaitu “Semua makhluk hidup
tersusun atau terdiri atas sel-sel”. Teori ini
membawa nama Schwann menjadi “Bapak”
dari sitologi modern. Perkembangan biologi
sel dipengaruhi perkembangan oleh ilmu
pengetahuan lain yang sekaligus
mempengaruhi pengetahuan lainnya.
(Juniarto, 2012, pp.5-7).
Hydrilla adalah tumbuhan
Spermatophyta yang hidup di air, sehingga ia
memiliki bentuk adaptasi yang berbeda
dengan Spermatophyta darat. Dinding selnya
tebal untuk mencegah osmosis air yang dapat
menyebabkan lisisnya sel. Sel Hydrilla
berbentuk segi empat beraturan yang tersusun
seperti batu bata. Memiliki kloroplas dan
klorofil yang terdapat didalamnya. Pada daun
Hydrilla, dapat pula diamati proses aliran
sitoplasma, yaitu pada bagian sel-sel
penyusun ibu tulang daun yang memanjang di
tengah-tengah daun. Pada hydrilla juga
terdapat trikoma yang berfungsi untuk
2
mencegah penguapan yang berlebihan. (Sendi,
2014, p.1).
Perbedaan sel hidup dengan sel
mati adalah pada struktur dan aktifitas dari
masing-masing sel tersebut. Sel hidup adalah
sel yang masih memiliki peranan penting
dalam metabolisme kehidupan dari makhluk
hidup, hal itu di tandai dengan adanya bagian-
bagian protoplas dalam sel atau dengan
adanya hasil metabolisme yang berupa bahan
ergastik. Sedangkan sel mati adalah sel yang
sudah tidak memiliki peranan dalam proses
kelangsungan kehidupan dan hanya berupa
dinding sel (Campbell, 2012, p. 25).
Metode
Dalam praktikum ini, metode yang
digunakan adalah pengamatan secara
langsung. Pengamatan yang dilakukan pada
praktikum ini dilakukan dengan menggunakan
mikroskop. Setelah itu, praktikan harus
menulis taksonomi dan menggambar sampel
tersebut.
Waktu dan Tempat
Praktikum ini dilaksanakan tanggal 4
Oktober 2017 di Laboratorium Pendidikan
Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu
Pendidikan Universitas Syiah Kuala.
Sample
Bahan yang digunakan adalah daun
Hidrilla verticilliata, Daucus carota, umbi
Solanum tuberosum, dan Rhicinus communis.
Prosedur
Pengamatan aliran sitoplasma dilakukan
dengan meletakkan bagian segar daun
Hydrilla verticillata pada kaca benda dan
ditutup dengan kaca penutup. Setelah itu,
diamati aliran sitoplasma yang terjadi
dibawah mikroskop. Untuk pengamatan
plastida, terdapat dua hal yang akan diamati
yaitu, mengamati kloroplas dan mengamati
kromoplas. Untuk mengamati kloroplas,
dilakukan dengan meletakkan bagian segar
daun Hydrilla verticillata pada kaca benda,
Yulia Rahmawati: Sel
ditetesi sedikit air dan ditutup dengan kaca
penutup, diamati dengan mikroskop untuk
melihat butir-butir kloroplasnya. Sedangkan
untuk mengamati klomoplas, prosedurnya
sama kecuali bahan yang dipakai adalah
sayatan melintang dari Daucus carota.
Untuk pengamatan butir amilum,
digunakan dengan diambilnya perasan dari
umbi kentang, yang kemudian di letakkan
pada kaca objek kemudian ditetesi air dan
diamati dibawah mikroskop dari pembesaran
lemah hingga kuat, sehingga tampak jelas
butir amilumnuya. Sedangkan untuk
mengamati aleuron, dibuat sayatan
endosperem tipis dari biji Rhicinus communis,
diletakkan dan ditetesi dengan sedikit
aquades, kemudian diamati dibawah
mitroskop.
Teknik yang digunakan adalah
mengamati setiap sampel dibawah mikroskop
dan mengamati butir amilum, plastida dan
aleuron, serta mengamari aliran sitoplasma
yang terdapat pada sampel tersebut.
Setelah data dikumpulkan, akan ditarik
kesimpulan mengenai berbagai struktur dan
bentuk dari masing-masing yang telah
diamati.
Hasil dan Pembahasan
Sel adalah struktural terkecil dan
fungsional dari suatu makhluk hidup
yang mampu melakukan metabolisme,
reproduksi dan kegiatan kehidupan lainnya
yang menunjang kelangsungan hidup sel itu
sendiri. Komponen sel tumbuhan meliputi
dinding sel, membran plasma, protoplasma
(sitoplasma, organel sel, dan inti sel), non
protoplasma (vakuola dan zat ergastik).
Dinding sel merupakan penyusun sel
tumbuhan yang tersusun atas serat-serat
selulosa yang bersifat tebal dan kaku untuk
membantu mempertahankan bentuk sel dan
melindungi sel dari kerusakan mekanis.
Membran sel merupakan bagian
terluar membatasi isi sel yang berfungsi
3
sebagai selaput pelindung dan bersifat semi
permeable.
Protoplasma merupakan keseluruhan isi
sel yang terdiri dari sitoplasma, inti sel, dan
organel sel. Plastida merupakan komponen
protoplasmic yang mempunyai struktur dan
fungsi yang khusus. Berdasarkan ada dan
tidaknya zat warna di dalamnya, plastida
dibedakan menjadi plastida tidak berwarna
yaitu leukoplas dan plastida berwarna yaitu
kloroplas dan kromoplas.
Benda ergastik adalah bahan non
protoplasma, baik organik maupun anorganik,
sebagai hasil metabolisme yang berfungsi
untuk pertahanan, pemeliharaan struktur sel,
dan juga sebagai penyimpanan cadangan
makanan, terletak di bagian sitoplasama,
dinding sel, maupun di vakuola. Dalam sel
benda ergastik dapat berupa karbohidrat
seperti amilum, protein yaitu aleuron dan
gluten, lipid yaitu lilin, kutin, dan suberin, dan
Kristal.
Pada praktikum ini Hidrilla vertillata,
yang dilihat adalah komponen plastida berupa
kroloplas dan mengamati aliran sitoplasma
yang terjadi. Berdasarkan pengamatan yang
tellah dilakukan, tampak bahwa bentuk selnya
persegi empat yang tersusun seperti batu bata
dan terlihat dinding sel, ruang antar sel dan
plastida berupa kloroplas. Sel nya merupakan
sel hidup karena mengandung bagian2 sel dan
didukung dengan adanya gerakan sitoplasma
pada bagian sel penyusun ibu tulang daunnya.
Pastida yang terlihat juga tampak sangat jelas.
Plastida berupa kloroplas menyebar di seluruh
sel yang tampak seperti butiran-butiran
berwarna hijau.
Aliran sitoplasma pada hidrilla
menggerakkan plastida melewati vakuola
kesegala arah, disebut juga dengan aliran
sirkulasi. Gerakan ini biasanya terjadi pada sel
yang masih muda,, karena sel tumbuhan
masih memerlukan bahan organik untuk
sintesis komponen sel. Sedangkan aliran
sitoplasma yang bergerak mengelilingi
vakuola disebut aliran rotasi. Biasanya terjadi
Yulia Rahmawati: Sel
pada sel yang sudah tua, sehingga bahan
organik dibawa ke vakuola dan disimpan
sebagai cadangan makanan. Ketika keadaan
tidak menguntungkan seperti saat sel
kekurangan senyawa organik, aliran
sitoplasma akan kembali menjadi aliran
sirkkulasi dengan aliran nya tidak lebih dari
satu arah, seperti arah dengan jarum jam.
Gambar 1 : Hydrilla verticillata dengan
pembesaran 10x10
Untuk pengamatan menggunakan
preparat umbi kentang, umbi ditusuk-tusuk
agar selnya mengalami lisis, sehingga cairan
yang mengandung amilum dapat keluar dan
dapat diamati melalui mikroskop. milum
terdiri atas bagian lamella (garis
pertumbuhan) yang pertumbuhannya berakhir
pada suatu titik pertumbuhan yang disebut
dengan hillum/hillus. Berdasarkan letak
hillusnya, amilum dibedakan menjadi amilum
konsentris dan amilum eksentris. Amilum
konsentris adalah amilum dengan hillus
berada ditengah-tengah, sedangkan amilum
eksentris hillusnya berada di tepi. Sedangkan
berdasarkan banyaknya hilus dalam amilum,
amilum dibedakan menjadi amilum tunggal,
amilum setengah majemuk dan amilum
majemuk.
Gambar 2 : Hillus pada Solanum teberossum
4
Pada pengamatan sel tumbuhan Daucus
carota terlihat di dalam sel tersebut dinding
sel yang membatasi sel satu dengan lainnya.
Juga terlihat ruang-ruang antar sel. Selain itu,
plastida tersebar dalam sel tersebut. Tipe
plastida yang terlihat adalah tipe kromoplas
berupa pigmen karoten yang mengandung
warna kuning atau jingga.
Gambar 3 : Kromoplas pada Daucus carota
Di tempat penyimpanan makanan
cadangan (misalnya biji) selain amilum
terdapat juga protein. Pada waktu biji masih
muda, terdapat vakuola berukuran kecil dan
berjumlah banyak. Menjelang biji menjadi
tua, vakuola menjadi dan besar. Setelah biji
mengering, air dalam vakuola
menjadi semakin sedikit sehingga konsentrasi
zat-zat terlarut di dalamnya (protein, garam
dan lemak) semakin besar. Karena peristiwa
pengeringan ini maka vakuola pecah menjadi
beberapa vakuola kecil-kecil yang berisi
protein, garam dan lemak. Kemudian zat-zat
tersebut akan mengkristal. Vakuola yang
berisi kristal ini disebut aleuron. Dengan kata
lain, aleuron merupakan cadangan makanan
yang biasanya tersimpan dalam biji.
Gambar 4 : Butiran Aleuron pada Rhicinus
communis
Yulia Rahmawati: Sel
Pada praktikum ini, yang berhasil
ditemukan diantarnya adalah bentuk amilum,
bentuk kloroplas dan kromoplas, sedangkan
yang lainnya tidak dapat ditemukan karena
kurangnya waktu untuk mengerjakan preparat
yang telah disediakan.
Simpulan dan Saran
Simpulan
Sel adalah unit fungsional dan struktural
terkecil dari penyusun suatu organisme.
Aliran sitoplasma pada sel tumbuhan adalah
aliran sirkulasi dan aliran rotasi. Kloroplas
bebentuk bulat dan berwarna hijau.
Kromoplas berbentuk segitiga dan berwarna
ke-jingga an dan berwarna orange karena
butiran plastidanya banyak mengandung
karoten. Bentuk amilum dibedakan
berdasarkan hilus dan letak lamellanya.
Aleuron merupakan cadangan makanan
berbentuk kristal pada vakuola makanan.
Saran
Pada praktikum, diharapkan praktikan
menyayat preparat dengan benar, agar bagian
yang diamati dibawah mikroskop dapat dilihat
dengan baik. Sayatan yang didapat juga harus
tipis. Diharapkan praktikan agar berhati-hati
ketika menyayat preparat, agar tidak
mengakibatkan tubuh praktikan cedera.
Daftar Pustaka
Allen, N. S. 2009. Cytoplasmic Streaming in
Green Plants. Annual Review
Journa.3(21): 495-501
Campbell, Neil A, dkk. 2012. Biologi. Jakarta:
Erlangga
Juniarto, Achmad Zulfa dan Jowono. (2012).
Biologi Sel. Jakarta: Buku Kedokteran
EGC
Lopez, E. J. 2008. Plastid Biogenesis between
Light dan Shadow. Journal of
Ezperimental Botany, 4(2): 9-18
Sendi, B. Rondonuwu. 2014.” Fitroremendiasi
Limbah Merkuri Menggunakan
Tanaman Dan Sistem Reaktor”. Jurnal
Ilmiah Sains, 14(1): 2-9.