Kapasitas Produksi = 21000 ton/thn

Kapasitas Produksi = 2916.67 kg/jam

Basis Perhitungan = 1 jam operasi

Komposisi Bahan Baku

glukosa 21.7 %
sukrosa 34.19 %
air 26.49 %
abu 17.62 %
bahan baku 15000 kg

FILTER PRESS

Asumsi Bahan Baku = 15000

Glukosa Fg.1 = fg.3 = 21.70% * 15000 = 3255 kg

Sukrosa fs.1 = fs.3 = 34.19% * 15000 = 5128.5 kg
Air fair.1 = 26.49% * 15000 = 3973.5 kg
fair.2 = 10% fair.1 = 0.1 * 3973.5 = 397.35 kg

fair.1 = fair.2 + fair.3

fair.3 = fair.1 - fair.2 = 3973.5 kg - 397.35 kg = 3576.15 kg
abu fabu.1 = fabu.2 = 17.62% * 15000 kg = 2643 kg
 REAKTOR

C 12H22O11 + H2O 2C6H12O6 C12H22O11H2OH

2SO
4
2C6H12O6

Sukrosa : FS3 = 5128.5 kg

Ns.3 = 5128.5 kg = 14.99561 kmol

342 kg/kmol

Berdasarkan stoikiometri, 14.99561404 kmol sukrosa ekivalen dengan 14.99561404 kmol H2O dan ekivalen dengan 29.99123 kmol glukosa

Air yang dibutuhkan untuk hidrolisa = 14.99561404 kmol * 18 kg/kmol

= 269.9210526 kg
Glukosa hasil hidrolisa = 29.99123 kmol * 180 kg/kmol
= 5398.421053 kg

Glukosa pada alur 3, FG3 = 3255 kg

Total glukosa FG6 = FG3 + glukosa hasil hidrolisa

= 3255 + 5398.421053
= 8653.421053 kg

Gula diencerkan hingga kadar gula mencapai 14% berat agar tidak menghambat
aktivitas bakteri untuk berkembangbiak dan gula dapat terkonversi sempurna
(E.Gumbira Sa’id, 1984)
 14% = massa glukosa * 100%
massa glukosa + massa air

0.14 = 8653.421053
8653,421053+ x

1211.48 + 0.14 x = 8653.421053

0.14 x = 8653.421053 - 1211.48
x = 7441.94 = 53156.72932
0.14

Massa air yang ditambahkan untuk mengencerkan glukosa hingga 14 % adalah :

53156.73 - 3576.15 = 49580.57932

Total air pada alur 4, FAir 4 = air untuk hidrolisa + air untuk pengenceran – FAir3
= 269.9210526 + 49580.57932 - 3576.15
= 46274.35038 kg

Air pada alur 6, FAir6 = FAir3 + FAir4 – air untuk hidrolisa

= 3576.15 + 46274.35038 - 269.9210526
= 49580.57932
Total substrat yang akan dihidrolisa adalah glukosa + sukrosa + air pada alur 4 :

= 8653.421053 + 5128.5 + 46274.35038

= 60056.27143
Pada reaktor hidrolisa, ditambahkan H2SO4 sebagai katalis
H2SO4 F.5 = 0.40%
H2SO4 F.5 = 240.2250857 Kg
H2SO4 F.5 = H2SO4 F.6 240.2250857 Kg
 FERMENTOR
Diasumsikan : Pada fermentor, glukosa terkonversi 97 % membentuk etanol dan CO2 (Ansori Rahman, 1992)
Glukosa masuk pada alur 6 sebanyak 8653.42 kg Karena yang terkonversi 97 % = 0.97
Yang bereaksi hanya = 8393.82 kg

Glukosa pada alur 10, FG10 = 0.03 *FG10 = 259.60 kg

Glukosa yang bereaksi, NG6 = 46.63 kmol
Berdasarkan stoikiometri 46.63 Kmol glukosa ekivalen dengan 93.26 kmol etanol dan ekivalen dengan 93.26 kmol CO2

Etanol : FE10 = 4290.17 kg

CO2 : FCO2 9 = 4103.64 kg
Air pada alur 10, F.Air10 = air pada alur 10 = 49580.58 kg

Total Substrat = glukosa + air = FG6 + F.Air6 58234.00 kg

Fermentasi menggunakan Saccharomyces Cerevisiae sebagai bahan pengurai, sedangkan (NH4)2SO4 sebagai nutrisi dan H2SO4 berfungsi untuk mengatur pH (Wanto,1980)
Saccharomyces Cerevisiae = 0.5 % total substrat (Perry,1999)
(NH4)2SO4 = 0.4 % total substrat (E.Gumbira Said, 1984)

Saccharomyces Cerevisiae, F.Sc 7 = 291.17 kg

(NH4)2SO4, F(NH4)2SO4 8 = 232.94 kg
Saccharomyces Cerevisiae keluar, F.Sc 10 = F.Sc 7 + F. (NH4)2SO4 8 + H2SO4 6 764.33 kg
 FILTER PRESS

rapkan keseluruhan Saccharomyces tersaring dan cakenya mengandung air 10% = 0.1
Glukosa masuk alur 10 = glukosa alur keluar 12
FG10= FG12 = 259.60 kg
Etanol masuk alur 10 = etanol keluar alur 12
FE10 = FE12 4290.17 kg
Saccharomyces masuk alur 10 = Saccahromyces keluar alur 11
F.Sc 10 = F.Sc 11 764.33 kg
F.Air 10 = 49580.58 kg
F. Air 11 = 0,1*F. Air 10 4958.057932 kg
F. Air 12 = F.Air 10-F.Air 11 44622.52 kg

total keluaran alur 12 adalah

etanol : FE. 12 = 4290.17 kg
Glukosa : FG12 = 259.60 kg
Air : Fair 12 = 44622.52 kg
maka
F Total 12 = 49172.30 kg

F Total keluar alur 12 di atas maka di peroleh :

XE.12 = 4290.17 1 0.087247781 XG 11= 259.60 0.005279449
49172.30 49172.30

Xair.12 = 44622.52 x 100% 0.90747277

49172.30
 MENARA DISTILASI
Neraca Total
F12= F13 + F14
F12 = 49172.30 kg
F13 = 2916.67 kg
F14= F12-F13 = 46255.63 kg

Neraca alur F13

F13 = 2916.67 kg
F13 = 2800 kg
F. Air 13 = 116.67 kg

Neraca alur F14

F14 = 46255.63 kg
FE14= FE12-FE13 = 1490.17 kg
FG14 = FG12 = 259.60 kg
F. Air 14 = F14- ( FE14+FG14) 44505.85 kg

hitungan Rasio Refluks dengan Metode Underwood :

Tabel Data Tekanan uap (Pa)

Persamaan Tekanan Uap

𝐵
Untuk etanol dan H2O : ln Pa = A - 𝑇+𝐶
𝐴+𝐵
Untuk Glukosa : ln Pa = 𝑇
+ C lnT + 𝐷𝑇 𝐸 (Reklaitis, 1983)
Neraca massa molar pada pada distilasi
Tabel neraca massa molar pada menara distilasi
Laju Umpan (alur 12) Distilat (alur 13) Bottom (alur 14)
F (kg) N (Kmol) Xi F (kg) N (kmol) Yi F (kg) N (kmol) Xi
Etanol 4290.17 93.26464912 0.036237071 2800.00 60.86956522 0.90376569 1490.17 32.39508391 0.012925024
H2O 44622.52 2479.028966 0.963202562 116.67 6.481481481 0.09623431 44505.85 2472.547485 0.986499551
Glukosa 259.60 1.442236842 0.000560367 0.00 0 0 259.60 1.442236842 0.000575425
Ʃ 49172.30 2573.735852 1 2916.666667 67.3510467 1 46255.63122 2506.384805 1

Titik Didih Umpan Masuk

Titik Didih Umpan Masuk : dew point Neraca Massa Menara Distilasi
Komponen Masuk (kg) Keluar (kg)
Dew Point Distilat 12 13 14
T= 354.142 k Glukosa 259.6026316 259.6026316
P= 100 kPa Air 44622.52139 116.6666667 44505.85472
Etanol 4290.17386 2800 1490.17386
Data untuk mencari Dew Point Distilat Jumlah 49172.29788 2916.666667 46255.63122
Komponen yi Pa (Kpa) ki xi ai Total 49172.29788 49172.29788
Etanol 0.90376569 112.5364027 1.125364027 0.803087417 2.301266545
H2O 0.09623431 48.90194183 0.489019418 0.196790365 1
1.000 1.000

Syarat Ʃxi = Ʃyi/ki = 1

Karena Ʃyi/ki mendekati 1, maka dew point distilat adalah 354.142 K

Bubble Point Bottom

T= 418.0588558 K
P= 100 Kpa
Data untuk mencari bubble point bottom
Komponen Xi Pa (Kpa) Ki yi ai
Etanol 0.012925024 851.4189521 2.036600685 0.026323113 2.064054538
H2O 0.986499551 412.4982825 0.986699066 0.973378185 1
Glukosa 0.000575425 1.42847E-46 3.41692E-49 1.96618E-52
1 1.000

Syarat Σyi = Σ ki.xi = 1 Etanol H2O Glukosa

Oleh karena Σ ki.xi mendekati 1 maka bubble point bottom adalah 370,23oK. (Kpa) (Kpa) A 2.54410E+02
A 16.1952 16.5362 B -3.14230E+04
• Refluks minimum destilat (RDM) B 3423.53 3985.44 C 0.0000E+00
C -55.7152 -38.9974 D -3.10068E+01
i - x if  -x
1- q   ; Rm  1   i iD (Geankoplis, 2003) 386.1004564 E 6.24170E-18
i   i  
Umpan masuk adalah cairan pada titik didihnya maka q = 1
Sehingga
 i - x if
 0
i
Suhu yang digunakan pada perhitungan adalah suhu relatif,

Tdew  Tbubble 354  418

  386,1K
2 2
Trial nilai Φ
Φ= 2.19753

Komponen xfi αi

Etanol 0.036237071 2.3012665 0.8039052

H2O 0.963202562 1 -0.804321705
Glukosa 0.000560367 0.489019418 -0.000160391
Σ 1 -0.000577

Oleh karena Σ 0 maka Φ = 2.19753

Menghitung Rd
Komponen
Xid = yid Pa (362,185) ki αi

Etanol 0.90376569 152.078981 1.52078981 2.3012665 20.04968712

H2O 0.09623431 66.9937948 0.669937948 1 -0.080360401
Σ 1.0000 19.96932672

RDM + 1 =

RDM + 1 = 19.96932672
RDM = 19.96932672 – 1 = 18.96932672
RD = 1,5 . RDM
= 1,5 . 18.96932672
= 28.45399008
 Neraca disekitar kondensor pada menara destilasi:

Data :

RD = 28.45399008

Ket: Vd = uap destilat

Ld = liquid destilat

F = Feed (umpan)

D = Destilat B = Bottom

Komposisi pada tiap alur (Vd, Ld, F) adalah sama.

Rd = Ld / D (Geankoplis, 1997)

Ld = 28,45399008 · 8,180

232.7536389 kmol

= Ld + D

= 232.7536389 + 8,180

240.9336389
Neraca Komponen Alur Vd
𝐸 +𝐸
Neraca komponen Lb :
= 9676.318643 + 2800 = 59265.97 Kg
= 12476.32 kg
𝐸 +𝐴
= 417.3494832+116.67 𝐸 = 0.01292502 x 59265.97 766.0140364 Kg
= 534.02 kg
+𝐴 𝐴 = 0.98649955 x 59265.97 58465.84884 Kg
= 12476.32+534.02
= 13010.33 Kg = 0.00057543 x 59265.97 34.10312713 Kg
Neraca disekitar reboiler pada menara destilasi :
59265.96601
Keterangan : Lb : Liquid bottom Neraca Komponen Vb :
Keterangan : Vb : Vapour bottom
B : Bottom Vb = 13010.33
Komposisi pada tiap alur (Lb, Vb, B) adalah sama
Lb = Ld + qE 𝐸 = 0.01292502 x 13010.33 168.1588902
Lb = Ld +F11
= (10093.66813 + 314+49172.30) 𝐴
0.98649955 x 13010.33 12834.68943
= 59265.97 Kg
= 0.00057543 x 13010.33 7.486473795
Lb = 59265.97kg
Vb = Lb - B = Vd 13010.33479
= 13010.33
 Neraca Massa Filter Press Neraca Massa Reaktor Hidrolisa
Komponen Masuk (kg) Keluar (kg) Masuk (kg) Keluar (Kg)
Komponen
1 2 3 3 4 5 6
Glukosa 3255 3255 H2SO4 240.2251 240.2250857
Sukrosa 5128.5 5128.5 Glukosa 3255 8653.42
Air 3973.5 397.35 3576.15 Sukrosa 5128.5
Abu 2643 2643 Air 3576.15 46274.35 49580.58
Jumlah 15000 3040.35 11959.65 Jumlah 11959.65 46274.35 58234.00
Total 15000 15000 Total 58234.00 58234.00

Neraca Massa Filter Press Neraca Massa Fermentor

Masuk (Kg) Keluar (Kg) Komponen Masuk (kg) Keluar (kg)
KOMPONEN
10 11 12 6 7 8 9 10
Glukosa 259.60 259.60 Glukosa 8653.42 259.60
Air 49580.58 4958.057932 44622.52 Air 49580.58 49580.58
Etanol 4290.17 4290.17 Etanol 4290.17
Saccharomyces 764.33 764.33 CO2 4103.64
Jumlah 54894.69 5722.389021 49172.30 Saccharomyces 291.17 764.33
Total 54894.69 54894.69 (NH4)2SO4 232.94
H2SO4 240.2250857
Jumlah 58474.23 291.17 232.94 4103.64 54894.69
Total 58998.33 58998.33

Neraca Massa Menara Distilasi

Masuk (kg) Keluar (kg)
Komponen
12 13 14
Glukosa 259.60 259.60
Air 44622.52 116.67 44505.85
Etanol 4290.17 2800 1490.17
Jumlah 49172.30 2916.67 46255.63
Total 49172.30 49172.30