Valor de Frutos Amazónicos y Sus Propiedades

VALOR DE FRUTOS AMAZÓNICOS Y SUS PROPIEDADES
La selva nos ofrece productos sumamente nutritivos y naturales. La Amazonía ocupa

el 61% de nuestro territorio, y en ella podemos encontrar frutas exquisitas, ricas en
vitaminas y proteínas.
AGUAJE
Dentro de la cosmovisión de los pueblos originarios, como es el caso de la etnia
Yagua, es considerado “el árbol de la vida” y un símbolo de la inmortalidad. Los
Cocama - Cocamilla lo llaman “árbol de pan”, ya que tanto la población como muchas
especies de la fauna terrestre y acuática dependen de sus frutos para alimentarse.
En nuestra amazonia existen 3 variedades de aguaje: shambo (de pulpa carnosa y

color naranja/rojo), color (la parte externa es roja y el resto amarillo) y amarillo o
posheco aguaje (de color amarillo y pulpa agridulce). También hay un cuarto tipo
"shambo azul" sin embargo se trata de frutos que no están completamente maduros.
Es una excelente fuente de vitamina A, conteniéndola 20 veces más que la

zanahoria y la espinaca. Contiene proteínas, grasas, vitaminas y carbohidratos,
siendo el soporte de la cadena alimenticia de diversos animales y personas. La pulpa
de esta fruta representa un 12% del peso total, teniendo un alto contenido de lípidos
(entre 21% y 31%). Tiene ácidos grasos no saturados, los cuales sirven como
impermeabilizante y Contra los RUV y evita el deterioro de la piel.
El valor nutritivo de la pulpa del aguaje es:

Energía 283,0 Kcal
Agua 53,6 g
Proteínas 3,0 g
Lípidos 21,1 g
Fibra 10,4 g
Carbohidratos 18,1 g
Calcio 74,0 mg
Ceniza 0,9 g
Fósforo 27,0 mg.
Hierro 0.7 mg
Retinol 706 mcg
Tiamina 0.12 mg
Riboflavina 0.17 mg
Niacina 0.30 mg
Aceites 31g
Vitaminas A, B, B2, B5 y C
ACAÍ (HUASAÍ)
El acaí es una baya muy parecida a la uva negra, pero se calcula que tiene 33 veces
más antioxidantes que la misma. El huasaí, conocido en Brasil como el ‘fruto de los
surfistas’, contiene gran cantidad de antioxidantes, Omega 3, 6 y 9, y es
ampliamente consumido en ese país por sus efectos beneficiosos para la piel, la
circulación sanguínea y sus cualidades energizantes.
Entre las propiedades que se le atribuyen están su poder preventivo de

enfermedades cardiovasculares, su efecto contra el colesterol, la insuficiencia renal,
la diabetes, e incluso el Alzheimer, Parkinson, la gastritis, la colitis funcional, el
cáncer de colon, próstata y mama, y las hemorroides.
Actualmente, muchos la consideran una “superfruta” con un valor nutricional similar

a otras como el arándano y la granada, dado su alto contenido de vitamina C, calcio,
hierro, y ácidos aspártico y glutámico. También se ha demostrado que posee
polifenoles (antocianinas y otros flavonoides) de gran poder antioxidante, lo que
ayuda a mantener una piel saludable y a retardar el envejecimiento del organismo
en general.
MACAMBO
Es un tipo de cacao con su sabor agridulce. Se llama diferente en varios paíces
Macambo (Perú), cacau do Perú (Brasil); bacau (Colombia); patashte (inglés). En
los mercados de la selva peruana como Iquitos y Nauta se venden brochetas de
semillas de macambo en palillos para ser tostadas en brasas. Las semillas también
son usadas en la repostería de forma parecida a las almendras, también se utiliza
para la elaboración de chocolate. Contiene: Proteína, Lípidos, Carbohidrato, Fibra,
Ceniza, Calcio, Fósforo, Hierro, Vitamina A (Retinol), Tiamina, Riboflavina, Niacina,
Vitamina C.
CAMU CAMU
El camu camu se ha vuelto popular en Perú y Brasil como jugo e ingrediente para
hacer chupetines, helados y bebidas. Es la mejor fuente de vitamina C, posee 40
veces más de esta vitamina que una naranja y es mejor fuente de hierro y fósforo,
elementos importantes para prevenir y combatir la anemia. Además, es un excelente
antioxidante y antidepresivo, y su ingesta es recomendable en casos de estrés Tiene
un gran poder antioxidante, también tiene como area potencial el uso cosmético
como agente blanqueador de la piel. El sabor de la pulpa de este fruto maduro es
un poco ácido, similar al de la cereza.
MICHUCSI O "LA PITUCA"
Es un tubérculo rico en minerales y carbohidratos buenos para la salud. Posee
mucho fósforo y ayuda a que el hígado y los riñones funcionen perfectamente. Por
su gran aporte energético, es bueno para las personas que realizan trabajos físicos
o deporte y ayuda en la formación de huesos y dientes, sobre todo a los bebés.
Existen muchas formas de consumirlo: en sopas, guisos, ensaladas, hojuelas

crocantes y para preparar una deliciosa causa rellena.
LA COCONA
Su bajo aporte calórico y de azúcar convierte a la cocona en el alimento ideal para
las personas con diabetes.
Su uso es variado, sirve para hacer aceites y lociones que ayudan a curar
quemaduras, para tratar la diabetes y controlar la hipertensión. A nivel gastronómico,
suelen prepararse refrescos, ají, mermeladas, jaleas, licor y hasta ceviche.
La Cocona se licua en su estado natural, no es necesario hervirla, también se ingiere

en forma directa, como cualquier fruta. Para bajar el colesterol y la glucosa siempre
se debe de tomar en ayunas no más de 15días y descansar 15. Las indicaciones en
mi página se refieren al refresco de cocona.
ZAPOTE:
En la siguiente tabla se muestra el valor nutricional en 100 gr. de parte comestible:
Energía 73 Kcal
Proteína 0.9
Grasa 0.3 gr
Carbohidrato 18.8 gr
Fibra 0.9 gr
Calcio 22.0 mg
Fósforo 17.0 mg
Hierro 1.8 mg
Retinol 130.0 mg
Tiamina 0.02 mg
Riboflavina 0.09 mg
Niacina 0.62 mg
Acido Ascórbico 8.9 mg
CAMU CAMU
El camu camu se ha vuelto popular en Perú y Brasil como jugo e ingrediente para
hacer chupetines, helados y bebidas. Es la mejor fuente de vitamina C, posee 40
veces más de esta vitamina que una naranja y es mejor fuente de hierro y fósforo,
elementos importantes para prevenir y combatir la anemia. Además, es un excelente
antioxidante y antidepresivo, y su ingesta es recomendable en casos de estrés Tiene
un gran poder antioxidante, también tiene como área potencial el uso cosmético
como agente blanqueador de la piel. El sabor de la pulpa de este fruto maduro es
un poco ácido, similar al de la cereza.
Tiene un altísimo contenido de Vitamina C, que llega a 2700 mg. por 100 g de pulpa,
que equivale a casi 40 veces el de la pulpa de naranja.
Es un suplemento alimenticio perfecto porque es:
 Un agente antibacteriano e inmune estimulante.
 Es un antioxidante que aumenta las defensas del organismo.
 Previene las infecciones y evita el escorbuto
 Absorbe el hierro y previene la anemia del deportista
 Ayuda con la fragilidad capilar, mal formación de los huesos, dientes y
hemorragias.
 Interviene en la formación de dientes, huesos y tejidos conjuntivos.
 Ayuda a evitar la fatiga, necesaria para la formación de ligamentos, tendones
y músculos
 Con esta fruta se puede preparar refrescos, bebidas, cokteles, helados, pastas,
camuchadas (macerado en aguardiente de caña), etc...
PLATANO VERDE
VALOR NUTRICIONAL EN (100 g.)
Calorías : 85 Kcal
Agua : 75.7 g
Proteínas : 1.1 g
Carbohidratos : 22.0 g
Fibras : 0.6 g
Vitaminas A : 190 UI
B1 : 0.05 mg
B2 : 0.06 mg
B6 : 0.32 mg
Acido nicotínico : 0.6 mg
Acido pantoténico : 0.2 mg
Otros componentes orgánicos
Acido málico : 500 mg
Ácido cítrico . 150 mg
Sales Minerales:
Acido oxálico : 6.4 mg
Sodio : 1.0 mg
Potasio : 420.0 mg
Calcio : 8.0 mg
Magnesio : 31.0 mg
Hierro : 0.7 mg
Cobre : 0.2 mg
Fósforo : 28.0 mg
Azufre : 12.0 mg
Cloro : 125.0 mg
LA COCONA es muy buena para la diabetes, ya que no tiene casi nada de azúcar.
LA ARRACACHA es un alimento parecido al plátano y contiene mucho hierro,

ideal para prepararla como papilla para los niños.
LA PITAHAYA es una fruta parecida a la granadilla y es buena para combatir el

estreñimiento.
LA CHONTA contiene calcio y fósforo, y se puede consumir con el juane y como

verdura.
LA TAPERIBA es rica en vitamina C y se puede comer como postre y refresco.
LA PITUCA contiene fósforo y es buena para el buen funcionamiento del hígado y

riñones.
EL CAMU CAMU es la fruta que más vitamina C tiene en todo el mundo.
LIMÓN
El limón ocupa un primer lugar entro los frutos curativos, preventivos y de aporte
vitamínico, transformándolo en un gran eliminador de toxinas y un poderoso
bactericida.
Posee vitamina C en abundancia que refuerza las defensas del organismo para
evitar enfermedades, sobre todo de las vías respiratorias que van desde un simple
catarro, ronquera, amigdalitis, hasta pulmonías, bronquitis, congestiones, gripe,
pleuresías, asma etc.
La vitamina C o ácido ascórbico posee gran poder desinfectante y tiene además una
acción antitóxica frente a los venenos microbianos y medicamentosos. Junto a la
vitamina C se encuentra la vitamina P que ayuda a tonificar los capilares y vasos
sanguíneos.
Cuenta con algunas vitaminas del complejo B ( B1, B2, B3, B5, B6, PP ). La vitamina
B1 (tiamina) previene y cura la enfermedad del beriberi cuyos síntomas son parálisis,
edema e insuficiencia cardíaca. Interviene además en el metabolismo de los hidratos
de carbono. La vitamina PP (niacina ) previene contra la piel áspera, pelagra.
Enfermedad que se manifiesta por la inflamación de la piel, mala digestión y
alteraciones mentales. Esta vitamina es muy necesaria para conservar la salud de
la piel, el aparato digestivo y el sistema nervioso.
LA NARANJA
Dentro del valor y de la composición nutricional de las naranjas, lo más conocido
es su alto contenido en Vitamina C, o ácido ascórbico. Pero hay mucho más, os lo
contamos en este artículo. Las naranjas son una fruta con bajo contenido en grasa
y bajo valor calórico. ... Las naranjas nos aportan carotenoides.
Calorías 47
Grasas totales 0.1 g
Ácidos grasos saturados 0 g
Ácidos grasos poliinsaturados 0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 0 mg
Potasio 181 mg
Hidratos de carbono 12 g
Fibra alimentaria 2.4 g
Azúcares 9 g
Proteínas 0.9 g
Vitamina A 225 IU Vitamina C 53.2 mg
Calcio 40 mg Hierro 0.1 mg
Vitamina D 0 IU Vitamina B6 0.1 mg
Vitamina B12 0 µg Magnesio 10 mg
LA YUCA
Aunque comparativamente tenga un bajo contenido en vitaminas y minerales, no
hay que obviar que para determinadas poblaciones mundiales la yuca es la fuente
principal de algunos minerales como el potasio y el calcio, además de vitaminas
como la C, la B1, B2 y B5. Además, tiene un alto contenido en agua.
Calorías 159
Ácidos grasos saturados 0.1 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 14 mg
Potasio 271 mg
Fibra alimentaria 1.8 g
Azúcares 1.7 g
Proteínas 1.4 g
SACHAMANGO:
El Sachamango o Sachamangua (Grias peruviana), es un árbol que alcanza los 25

m. de altura, su fruto alcanza hasta 13 cm. de largo. Es originaria de la Amazonía
peruana.
El nombre vernacular sachamango, quiere decir mango silvestre, el, epítelo sacha
es quechua, muy común en toda la selva peruana y significa "no cultivada". El léxico
mangua, se refiere al mango, término español de la especie Mangífera índica de la
familia Anarcardiaceae. Los nativos consumen el fruto fresco cortado en tajadas,
acompañado con fariña o harina de yuca. Es un alimento rico en Vitamina A, arroja
2,2miligramos de Vitamina A, por 100 gr. de pulpa.
VALOR NUTRICONAL EN 100 GR. DE PULPA COMESTIBLE:
Energía 321,73 Calorías

Agua 14,78 g
Proteínas 7,47 g
Lípidos 18,30 g
Carbohidratos 36,84 g
Fibra 33,84 g
Ceniza 3,55 g
Calcio 215,17 mg
Fósforo 140,82 mg
Hierro 1,52 mg
Carotenos 2,23 mg
LA SANDIA
El color rojizo de la sandía se debe a que contiene licopeno. La sandía es una de
las frutas más características del verano. ... Y es que, la sandía es la fruta que más
agua contiene (alrededor de un 93%) lo que le da un valor nutricional realmente
bajo de no más de 23 Kcal por 100 g.
Contenido de la sandía por cada 100 gramos de esta fruta.

• Energía: 16 kcal
• Agua: 95.3 g
• Proteínas: 0.4 g
• Grasas: trazas
• Glúcidos: 3.7 g
• Fibra: 0.2 g
• Sodio: 3 mg
• Potasio: 280 mg
• Hierro: 0.2 mg
• Calcio: 7 mg
• Vitamina A: 37 mcg
• Vitamina C: 8 mcg
EL MELON.
Como la gran mayoría de las frutas, el principal componente del melón es el agua,
que está presente en un 92%. El melón nos aporta vitaminas C o ácido ascórbico,
folato o vitamina B9 y carotenos (provitamina A). Del contenido de minerales de
esta fruta destacan el sodio, potasio, el magnesio, el fósforo y el calcio.
¿Qué contiene por cada 100 g?

• Kcal: 33
• Agua: 90.1 g
• Proteínas: 0.8 g
• Grasas: 0.2 g
• Carbohidratos: 7.4 g
• Fibra: 0.7 g
• Potasio: 333 mg
• Vitamina A: 189 mcg
• Riboflavina o vitamina B12: 0.02 mg
• Tiamina o vitamina B1: 0.04 mg
• Vitamina C: 32 mg
• Lípidos: 0.0 g
• Colesterol: 0.0 mg
• Sodio: 12.0 mg
• Calcio: 14.0 mg
• Fósforo: 21.0 mg
• Hierro: 0.40 mg
• Retinol: 223.0 mg
• Ácido fólico: 30.00 microgramos.
LA PAPAYA
La papaya es una fruta acuosa de sabor dulce que aporta tan solo 43 calorías por
cada 100 gramos. Contiene vitaminas del grupo B (B1, B2 y B3), gran cantidad de
vitamina C, además de vitamina A y vitamina D. Contiene minerales como el sodio,
potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, zinc y yodo.
Aporte de manganeso, magnesio y otros minerales

Cada vez que comes una porción de papaya obtienes una cantidad importante de
muchos de los minerales esenciales. Por cada 100 gramos, las papaya aportan el
10% del valor diario recomendado (DV) de potasio, el 39% del DV del hierro, el 130%
del DV de manganeso, el 11% del DV para el magnesio y el 25% del DV para el
cobre. El potasio ayuda a contrarrestar los aumentos de la presión arterial causada
por el sodio, el hierro ayuda a la formación de glóbulos rojos y el manganeso ayuda
a la formación de los huesos y a procesar el colesterol en el cuerpo. Necesitas
magnesio para mantener la función muscular y nerviosa, y el cobre para tener un
sistema inmunológico saludable.
LA GRANADILLA
Es una excelente fuente de potasio, calcio, fósforo y hierro. Además, contiene
proteínas y carbohidratos saludables. 2. Provee al cuerpo de vitaminas esenciales
como la vitamina A, B1, B2, B3, B9, C, E, K y la provitamina A.
Calorías 97
Ácidos grasos saturados 0.1 g
Ácidos grasos poliinsaturados 0.4 g
Colesterol 0 mg
Sodio 28 mg
Potasio 348 mg
Fibra alimentaria 10 g
Azúcares 11 g
Proteínas 2.2 g
Vitamina A 1,272 IU Vitamina C 30 mg

EL COCO.
Los beneficios principales de este fruto están en su semilla, la cual, cuando alcanza
su madurez, contiene muchas vitaminas, minerales y oligoelementos, o sea,
nutrientes esenciales para los humanos. A su vez nos aporta calcio, magnesio,
fósforo, hierro, sodio, selenio, yodo, zinc, flúor, manganeso y otros elementos.
Calorías 354
Grasas totales 33 g
Ácidos grasos poliinsaturados 0.4 g
Colesterol 0 mg
Sodio 20 mg
Potasio 356 mg
Azúcares 6 g
Proteínas 3.3 g
LA TAPERIBA
Esta fruta es nativa de las islas sociedades y Fuji del Océano Pacifico y fue adaptada
en las Amazonas cuando los expedicionarios de URSUA-AGUIRRE bajaron en el
año 1562-1564 y la consumieron por primera vez, esta fruta fue proveniente de la
tierra de Jaén - Bracamoros anteriormente se le llamaba ciruelas agrias. Fue un
brasileño que reporto la fruta en la época colonial y lo llamo al árbol Titiribá en
Tocantins. Se decía que era raramente cultivada a pesar que ya se conocía que
tenía efectos medicinales como febricitantes.
VALOR NUTRICIONAL DEL TAPERIBA O MANGO CIRUELA

En la siguiente tabla se muestra el valor nutricional en 100 gr. de parte comestible:
Energía 56 Kcal
Proteína 0.6 gr
Grasa 0.3 gr
Carbohidratos 14.2 gr
Fibra 0.6 gr
Calcio 39 mg
Fósforo 27 mg
Hierro 0.7 mg
Retinol 0 mg
Tiamina 0.05 mg
Riboflavina 0.19 mg
Niacina 0.67 mg
Acido Ascórbico 5.9 mg
LA ANONA
El anona o anón es una fruta parecida a la chirimooya, con escamas exteriores muy
pronunciadas, con apariencia a tubérculos redondeados apiñados en el exterior, los
cuales son menos aparentes en las variedades grandes.
La pulpa es blanca, afrutada y cremosa con un marcado gusto que recuerda a la
canela. Los frutos se sirven de postre como fruta fresca y es muy común consumirlos
en licuados (bebida) o en helados.
VALOR NUTRICIONAL EN 100 g:

Agua: 72.3 g
Energía: 96 Kcal
Proteína: 1.8 g
Grasa:0.1 g
Carbohidratos totales: 24.9 g
Fibra cruda: 1.4 g
Ceniza: 0.9 g
Calcio: 30 mg
Fósforo: 37 mg
Hierro: 0.7 mg
Vitamina A: 5 ug
Tiamina: 0.14 mg
Riboflavina: 0.19 mg
Niacina: 1.25 mg
Acido Ascórbico: 33 mg
LA MANDARINA
La mandarina es junto a la naranja y la toronja o pomelo una de las frutas más
populares. Por ello, es importante que conozcas cuáles son sus propiedades
nutricionales y cómo estas influyen favorablemente sobre tu salud.
La mandarina comparte junto con otros cítricos un aporte similar de nutrientes. No

obstante ello, esta fruta tiene una composición química que merece ser conocida
para conocer sus propiedades nutricionales y terapeúticas.
Composición química de la mandarina por cada 100 gr

 Agua: 88 gr.
 Calorías: 37
 Proteínas: 0.8 gr.
 Carbohidratos: 9 gr.
 Fibra: 1.7 gr.
 Lípidos: sólo trazas.
 Vitamina A: 142 ug.
 Total de carotenos: 1600 ug.
 Vitamina C: 35 mg.
 Vitamina B1: 0.07 mg.
 Calcio: 36 mg.
 Hierro: 0.3 mg.
 Fósforo: 20 mg.
 Magnesio: 11 mg.
 Zinc: 0.4 mg.
 Selenio: 2.4 ug.
 Sodio: 2 mg.
 Potasio: 160 mg.
EL PEPINO
Los pepinos son originarios del sur de Asia, y fueron cultivados por los antiguos
griegos y romanos, a pesar de que las primeras variedades eran extremadamente
amargas y eran utilizadas para fines medicinales que culinarios.
Valores nutricionales del pepino

100 gramos de parte comestible aportan:
 Kilocalorías: 13
 Hidratos de carbono: 2,2
 Proteínas: 0,6
 Grasas totales: 0,2
 Fibra: 0,9
 Colesterol (mg): 0
 Vitaminas: (A, retinol: 28 / B1, tiamina: 0,02 / B2, riboflavina: 0,03 / B3,
niacina: 0,2 / B6, piridoxina: 0,04 / C: 8 / E: 0,1).
 Minerales: (Sodio: 8 / Potasio: 141 / Calcio: 15 / Fósforo: 23 / Magnesio: 8 /
Hierro: 0,5 / Flúor: 0,02).
EL MANI
Cien gramos de maní aporta 590 calorías. Una porción adecuada de maní va desde
los 30 a 50 gramos que es un puñado pequeño. Según las Tablas Peruanas de
Composición de Alimentos el 27.1% de la semilla es proteína, 16.9% carbohidratos,
8% fibra y 51% grasa vegetal.
Calorías 567
Grasas totales 49 g
Ácidos grasos monoinsaturados 24 g
Colesterol 0 mg
Sodio 18 mg
Potasio 705 mg
Azúcares 4 g
Proteínas 26 g
Vitamina A 0 IU Vitamina C 0 mg

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VALOR DE FRUTOS AMAZÓNICOS Y SUS PROPIEDADES

La selva nos ofrece productos sumamente nutritivos y naturales. La Amazonía ocupa

En nuestra amazonia existen 3 variedades de aguaje: shambo (de pulpa carnosa y

Es una excelente fuente de vitamina A, conteniéndola 20 veces más que la

El valor nutritivo de la pulpa del aguaje es:

Entre las propiedades que se le atribuyen están su poder preventivo de

Actualmente, muchos la consideran una “superfruta” con un valor nutricional similar

Existen muchas formas de consumirlo: en sopas, guisos, ensaladas, hojuelas

La Cocona se licua en su estado natural, no es necesario hervirla, también se ingiere

LA ARRACACHA es un alimento parecido al plátano y contiene mucho hierro,

LA PITAHAYA es una fruta parecida a la granadilla y es buena para combatir el

LA CHONTA contiene calcio y fósforo, y se puede consumir con el juane y como

LA TAPERIBA es rica en vitamina C y se puede comer como postre y refresco.

LA PITUCA contiene fósforo y es buena para el buen funcionamiento del hígado y

EL CAMU CAMU es la fruta que más vitamina C tiene en todo el mundo.

El Sachamango o Sachamangua (Grias peruviana), es un árbol que alcanza los 25

VALOR NUTRICONAL EN 100 GR. DE PULPA COMESTIBLE:

Energía 321,73 Calorías

Contenido de la sandía por cada 100 gramos de esta fruta.

¿Qué contiene por cada 100 g?

Aporte de manganeso, magnesio y otros minerales

Vitamina A 1,272 IU Vitamina C 30 mg

VALOR NUTRICIONAL DEL TAPERIBA O MANGO CIRUELA

VALOR NUTRICIONAL EN 100 g:

La mandarina comparte junto con otros cítricos un aporte similar de nutrientes. No

Composición química de la mandarina por cada 100 gr

Valores nutricionales del pepino

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