FORMATO DE DISEÑO CURRICULAR

Versión 5 – Mayo de 2016

1. PROGRAMA Técnico profesional en arte culinario y Tecnología para la alta cocina

2. NOMBRE DE LA
Historia del arte 3. SEMESTRE 2
ASIGNATURA
5. N° CRÉDITOS Y
4. TIPOLOGÍA Teórica 2 créditos / 4 semanas
DURACIÓN

6. CONTROL DE ACTUALIZACIONES
Catalina Echavarría
FECHA DE ACTUALIZACIÓN (dd/mmm/aaaa) y 12/10/2016
RESPONSABLE Profesional en Estudios y Gestión Cultural /Chef
versión Versión 2
Instructora

7. PROPÓSITO DE FORMACIÓN
1. Este curso va dirigido a estudiosos de segundo semestre de Técnica profesional en arte culinario
2. Dentro de la formación técnica en arte culinario, es importante reconocer los principales estilos y movimientos artísticos del arte occidental.
3. Se espera que a través del curso, los estudiosos identifiquen los principales exponentes desde el arte clásico grecorromano hasta el siglo XX.
4. La historia del arte nos permite acercarnos a las diferentes manifestaciones artísticas y la estética como fundamentales dentro del aprendizaje de la cocina y las
artes culinarias.

COMPETENCIAS DE LA ASIGNATURA
1. Reconocer las principales características y manifestaciones artísticas de la Edad Clásica (Egipto, Grecia, Roma).
2. Identificar los rasgos del arte medieval y el arte gótico en sus diferentes manifestaciones.
3. Identificar los movimientos artísticos del Renacimiento hasta la entrada a la modernidad en el arte.
4. Reconocer las principales vanguardias del siglo XX y XXI.

8. RECURSOS DIDÁCTICOS REQUERIDOS

Para el desarrollo de este curso se requieren herramientas web 2.0.

9. COMPETENCIAS REQUERIDAS - PRE SABERES

No hay asignaturas consideradas pre-requisito para realizar el presente curso.

10. PROPUESTA EDUCATIVA MÓDULO 1

TIEMPO DE
COMPETENCIAS A DESARROLLAR ESTRUCTURA TEMÁTICA DEL MÓDULO 1
APRENDIZAJE

1

1. Reconocer las principales
características y manifestaciones
artísticas de la Edad Clásica (Egipto,
Grecia, Roma).
2. Identificar los rasgos del arte
medieval y el arte gótico en sus
diferentes manifestaciones.
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD
Edad Clásica
Edad Media
FORMATO DE DISEÑO CURRICULAR
Versión 5 – Mayo de 2016
1. Tema principal 1: Arte Clásico, Edad Media y barroco
2 semanas /
1.1. Tema secundario 1: Egipto, Grecia, Roma
6 horas semanales
1.2. Tema secundario 2: Edad Media
DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD CRITERIOS DE DESEMPEÑO (Evaluación)
Identifica los principales exponentes del
arte Clásico, así como las relaciones entre
Elaborar un ensayo argumentativo sobre la evolución del arte en la
ellos.
Edad Clásica, describiendo los aspectos más relevantes en cada una
Describe las principales características de
de las civilizaciones. Anexe imágenes pertinentes al documento.
las manifestaciones artísticas de la Edad
La actividad se realiza en Word, acorde a las normas APA.
Clásica.
Realiza un ensayo argumentativo.
Elaborar una presentación sobre el arte gótico, en el cual describa Identifica los principales elementos del
el estilo y sus principales exponentes en al menos 6 países arte medieval y gótico, y lo relaciona con
(incluido Colombia). su entorno.
La actividad se realiza en Power Point, con introducción, contenido
y referencias acordes a las normas APA.
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Versión 5 – Mayo de 2016

Escrig, Félix; Pérez, Juan. (2004). La modernidad del gótico. Seis puntos de vista sobre la arquitectura medieval.
Sevilla: Universidad de Sevilla.
Gombrich, Ernst H. (1997). La historia del arte. Ed 16. Nueva York, Phaidos.
Holbeche, Matthew (1841). Gothic Ecclesiastical Architecture, Elucidated by Question and Answer. Disponible
en: http://www.gutenberg.org/ebooks/19737
MATERIAL DE ESTUDIO DEL Kölner Dom (2013- a). History of the building. Disponible en: http://www.koelner-
MÓDULO dom.de/index.php?id=home&L=1
Kölner Dom (2013- b). Virtual tour and Architecture. Disponible en: http://www.koelner-
Palabra clave del módulo: dom.de/index.php?id=architektur&L=1
Arte, Historia del arte, Egipto,
Grecia, Roma, Edad Clásica, Edad Romero, R. (2007). Arte Gótico, Historia del Arte I, Escuela de Artes Plásticas. Centro de Integración Tecnológica
Media, Gótico. para el Aprendizaje, Puerto Rico. Disponible en:http://goo.gl/LPf2E
The Metropolitan Museum of Art of New York. Disponible en:
http://www.metmuseum.org/toah/intro/atr/06sm.htm
Thompson, Nancy. (2007). Roman Art, A resource for Educators. The Metropolitan Museum of Art. Nueva York.
Disponible en: http://goo.gl/9gMgM

11. PROPUESTA EDUCATIVA MÓDULO 2

COMPETENCIAS A DESARROLLAR
1. Identificar los movimientos
artísticos del Renacimiento hasta la
entrada a la modernidad en el arte.
2. Reconocer las principales
vanguardias del siglo XX.
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD
TIEMPO DE
ESTRUCTURA TEMÁTICA DEL MÓDULO 2
APRENDIZAJE
2. Tema principal 1: Renacimiento y Modernidad
2 semanas/
2.1. Tema secundario 1: El arte renacentista y movimientos posteriores.
6 horas semanales
2.2. Tema secundario 2: La Modernidad y las vanguardias.
DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD CRITERIOS DE DESEMPEÑO (Evaluación)

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1. Escriba un ensayo sobre la importancia de “il Quattrocento” y Reconocer las causas y relevancia del
el humanismo en la obra de Leonardo DaVinci. Contextualice Renacimiento en el arte.
los conceptos con otras obras, ejemplos y acontecimientos
El Renacimiento y movimientos históricos relevantes.
posteriores 2. Reseñe las características de los siguientes movimientos:
barroco, neoclasicismo, romanticismo, y realismo.
La actividad se presenta en formato Word, acorde a las normas
APA.
Realice una presentación en power Point en la cual exponga las Identificar los principales movimientos
características del impresionismo y los movimientos y vanguardias del arte moderno, contemporáneo y
más representativas del siglo XX. postmoderno.
Explore la obra de los siguientes artistas y seleccione uno (Ai
La Modernidad y el siglo XX
Weiwei, Jeff Koons, Yayoi Kusama, Damien Hirst, Cindy Sherman,
Banksy). Realice un video en el cual hable de la obra del artista, su
estilo, la localización de sus obras, y las razones por las cuales lo
seleccionó.
BanRep; Banco de la República (2013). Museo Botero. Disponible en: http://www.banrepcultural.org/museo-botero/el-
museo-botero-en-360/sala1
Columbia University. (s.f). Arte Barroco en América siglo XVII: pintura y escultura. Disponible en:
http://www.columbia.edu/cu/spanish/courses/spanish3349/07crisisimperio/arte_barroco2.html
Gombrich, Ernst H. (1997). La historia del arte. Ed 16. Nueva York, Phaidos.
Ives, C., (1988). French Prints in the Era of Impressionism and Symbolism. The Metropolitan Museum of Art Bulletin, v. 46,
MATERIAL DE ESTUDIO DEL no. 1. Disponible en: http://goo.gl/fvgLj
MÓDULO Más Arrondo, Carlos. (2006). Tema 7 Barroco. Historia del Arte para Selectividad-IES Andalán- Recuperado de:
Palabra clave del módulo: http://goo.gl/IBLgB
Arte, Historia del arte, Samu, M., (2000). Impressionism: Art and Modernity. Heilbrunn Timeline of Art History. The Metropolitan Museum of Art,
Modernidad, Postmodernidad, New York. Disponible en: http://goo.gl/KqcES
Vanguardias, Arte The Impressionist Movement (2013). Impressionism, Modernity and Tradition. Disponible en:
Contemporáneo, Mercado del http://www.impressionniste.net/impressionism_history.htm
arte The Metropolitan Museum of Art of New York (1). Disponible en:
http://www.metmuseum.org/toah/ht/?period=10&region=euwf
The Metropolitan Museum of Art of New York (2). Disponible en:
http://www.metmuseum.org/toah/hi/hi_impressionism2.htm
Weber, M. (1905). La Ética Protestante Y El Espíritu Del Capitalismo. Disponible en:
http://www.buenastareas.com/ensayos/La-Etica-Protestante-y-El-Espiritu/5589006.html

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Versión 5 – Mayo de 2016

12. METODOLOGÍA DE EVALUACIÓN

La escala de valoración que se manejará es de 1 a 5, y será la base para el diseño de las rúbricas de evaluación de cada actividad de aprendizaje:

Nivel Escala Indicadores de desempeño generales

Alto 4.6 a 5.0 Demuestra la competencia en diferentes situaciones y sus resultados superan lo esperado.

3.6 a 4.5 Demuestra la competencia en algunas situaciones y sus resultados corresponden a lo esperado.
Básico
3.0 a 3.5 Demuestra parcialmente la competencia en algunas situaciones y los resultados alcanzan lo mínimo esperado.
Ocasionalmente demuestra la competencia en algunas situaciones en su mayoría de baja complejidad y los resultados no alcanzan
1.6 a 2.9
Bajo lo mínimo esperado.
0 a 1.5 No se evidencia el desarrollo de la competencia en situaciones de baja complejidad, por lo que no alcanza los resultados esperados.

El aula contará con las siguientes actividades de evaluación formativa:

Módulo Actividad de evaluación Ponderación

1. Edad Clásica y Edad 1. Edad Clásica 25%

Media
2. Edad Media 25%

1. Renacimiento y barroco 25%

2 Renacimiento y
Modernidad 25%
2. Modernidad y postmodernidad

Total 100%