SUMARIO APP OSCNEAGGO wssesecsesvessessscssssessssecasssesesatsatenesneareace L INET OMUCEO wesesseseecsessesesseesessesessessesrssnssesssereerssseesece 9 1. As leis nao escritas de um ritual......eeseccseesseens 15 2. Uma 6tica eee ceeseseseseeeees 25 3. O interesse moderno pela hospitalidade........ rd 4. Um campo de estudo...scesceccscssesesetseeneee 49 5. As ciéncias da hospitalidade. 67 Considerag6es findis .....seccccsccsecscsscesseessesseseseeseseses 85 Referéncias bibliogrdficas ....scccceccccescessssssessesseareeee 91 SODPE:G QUO sssxssivecosannssnearaesiesnevssesesopoviversaesciliessn 95INTRODUCAO A FORCA DE UMA PALAVRA a apenas cinco anos, defrontei-me seriamente H com a questéo da hospitalidade. Digo seriamente porque, na verdade, quando trabalhei na elaboracao de um projeto pedagégico de um curso de hotelaria, ainda em 1997, senti pela primeira vez o apelo do termo. Nao podia aceitar (nem posso hoje) que um curso de ba- charelado, atrelado a 4rea de humanidades, viesse a se transformar em mais uma das infinitas especializag6es da administracao. As ciéncias da gestéo trouxeram imensos beneficios para a humanidade. Estudioso do lazer, como sou, nunca me esqueco da assertiva de meu mestre Joffre Dumazedier: mais do que os movimentos sociais da época, mais do que a pressio dos grandes pensadores do século xix, mais do que as lutas sangrentas dos trabalhadores, foram as10 @ Colegdo ABC do Turismo ‘ ciéncias da gestao que libertaram o homem da escravidao do trabalho, mesmo que muitos trabalhadores (os do topo e os da base) ainda permanecam nessa condicaéo. Mesmo que este fosse 0 tinico beneficio aportado 4 humanidade por essas ciéncias, a redugao da jornada de trabalho de 3.500 horas do final do século xx para as atuais 1.800 horas (Brasil) e 1.600 (paises desenvolvidos) ja seria um resultado glorioso. Pensei, entdo, a época, que a tnica safda para a ho- telaria seria vincular-se a um campo da pratica social - a vivéncia dos tempos e espacos da cultura, da viagem, da mudanca de paisagem, de ritmo e de estilo de vida. O da hotelaria... por que ndo a hospitalidade? E 14 surgiu da minha pena (virtual) pela primeira vez a palavra hospitalidade. O que significava? Que desdobramentos 0 conceito trazia para o curso? Ainda nao tinha respostas. Mas a palavra ld ficou, como que na espera de um futuro encontro. Melhor: na certeza de um futuro encontro. No nosso mundo de imagens, no qual as palavras, principalmente escritas, parecem fadadas ao desapa- recimento, 6 bom que se tenha em mente a forga do “verbo”, mesmo além (ou aquém) de qualquer convicgao (ou veleidade) religiosa. O que € hospitalidade? Quais as decorréncias de sua aceitagéo como instrumento do conhecimento cientifico? Nao sabia. Apenas sentia 0 Hospitalidade @ ML poder heuristico da palavra, sua capacidade de desvendar territorios do conhecimento. Essa oportunidade surgiu em maio de 2001, quando fui convidad a participar de um programa de mestrado em... Hospitalidade, da Universidade Anhembi Morumbi. Finalmente! Entretanto, logo percebi que a concep¢géo do programa estava na mesma situagao. Apenas intufa e apostava na forca do conceito. Bibliografia? Praticamente nada! As primeiras pesquisas mostraram apenas dois con- textos de utilizagdo do termo: no pensamento religioso e na propria hotelaria. No mundo académico, aparentemen- te tudo o que se conhecia era o pensamento de Jacques Derrida, mas a sua preocupagao, os migrantes, parecia entéo muito distante de quem, como nds, na realidade se ocupava do turismo e da hotelaria. Na ocasiao, procurei o famoso Ensaio sobre a dddiva eo dom, de Marcel Mauss. Dai ao pensamento do grupo de Alain Montandon, na Franca, ao texto de Lashley e Morrison (de cuja traducao a Editora Manole me con- fiou a revisdo) e pouco a pouco comegaram a brotar as lexSes que deram origem a uma pesquisa sistematica. ‘fe A CAPES aprovou a nossa proposta foi certamente ue nossas primeiras reflexes apontavam para um promissor. livro retrata o meu esforco particular na monta- ferencial tedrico desse programa de mestrado