Kuesioner Ragam

Produk Perikanan

UPI SKALA : UMKM

Nama UPI : UD. Putri Laut

Pemilik/Ketua : Suhartono

Alamat : Jl. Purwosari Gg. 6 Raya Tambak Rejo Kaligawe-Semarang

No. Telp : 082133336738

Jenis Ikan Yang Diolah :

 Ikan Wader
 Baby Fish
 Cumi-cumi
 Bandeng Presto
 Ikan Tembang
 Udang

Jumlah Produksi (kg/Bulan) :

 Ikan Wader : 20 kg/hari

 Baby Fish : 20 kg/hari
 Cumi-cumi : 10 kg/hari
 Udang : 15kg/hari
 Bandeng : 80kg/hari
 Tembang : 10kg/hari

Kebutuhan Bahan Baku (kg/Bulan) :

 Ikan Wader : 20 kg/hari

 Baby Fish : 20 kg/hari
 Cumi-cumi : 10 kg/hari
 Udang : 15kg/hari
 Bandeng : 80kg/hari
 Tembang : 10kg/hari
Kapasitas Produksi (kg/Bulan) :

 Ikan Wader : 80 kg/hari

 Baby Fish : 100 kg/hari
 Cumi-cumi : 50 kg/hari
 Udang : 75kg/hari
 Bandeng : 500kg/hari
 Tembang : 50kg/hari
Ragam Produk Olahan :

 Wader Crispy
 Baby Fish Crispy
 Udang Crispy
 Cumi-cumi Crispy
 Bandeng Presto
 Tembang Crispy

Kuisioner Perhitungan
Nilai Tambah

Nama Produk : Wader Crispy

Kebutuhan Bahan Baku (kg/Bulan) : 20 kg/hari

Jumlah Produksi (kg/Bulan) : 18kg/hari

Proses Pembuatan :

 Pemilihan Ikan Yang Baik

 Pembersihan Kotoran Ikan
 Tiriskan (kasih Bumbu)
 Perendaman Bumbu
 Penepungan
 Penggorengan
 spinner
 Packing

Tujuan Pemasaran : Lokal semarang, Jawa Tengah, Jakarta, dan sulawesi

Asal Bahan Baku : Nelayan dan Petani Budidaya

Harga Jual Produk(Rp/Kg) : Rp 80.000/kg

Biaya Produksi :

Harga Bahan baku (Rp/Kg) : Rp 16.000/kg (Rp 16000x20= 320.000)

Harga Bahan Pembantu (Rp/kg) :

 Bumbu : Rp 50.000/hari
 Tepung : Rp 120.000/hari
 Tabung Gas : 4 Tabung @ Rp 20.000 = Rp 80.000
 Es : Rp 5.000/hari

Harga Bahan Pengemas : 1500/dus (satu dus 1kg) (1500x20=30.000)

Biaya Listrik (Rp) : Rp 1000.000/Bulan ( Rp40.000/hari) (10000/produk)

Biaya Tenaga Kerja : Rp 40.000/Orang/produk (4 orang) Perhari (60.000/hari)

Biaya Perawatan : Rp 10.000

Biaya Penyusutan : Rp 10.000

Biaya Pemasaran : Rp 25.000

VA = (1.440.000-620.000)+85.000/P x 100%

VA= 62,8%

Kuisioner Perhitungan
Nilai Tambah

Nama Produk : Baby Fish Crispy

Kebutuhan Bahan Baku (kg/Bulan) : 20 kg/hari

Jumlah Produksi (kg/Bulan) : 18kg/hari

Proses Pembuatan :

 Pemilihan Ikan Yang Baik

  Pembersihan
 Tiriskan (kasih Bumbu)
 Perendaman Bumbu
 Penepungan
 Penggorengan
 spinner
 Packing
Tujuan Pemasaran : Lokal semarang, Jawa Tengah, Jakarta, dan sulawesi

Asal Bahan Baku : Pengepul

Harga Jual Produk(Rp/Kg) : Rp 70.000/kg

Biaya Produksi :

Harga Bahan baku (Rp/Kg) : Rp 10.000/kg (Rp 10.000x20= 200.000)

Harga Bahan Pembantu (Rp/kg) :

 Bumbu : Rp 50.000/hari
 Tepung : Rp 120.000/hari
 Tabung Gas : 4 Tabung @ Rp 20.000 = Rp 80.000
 Es : Rp 5.000/hari
Harga Bahan Pengemas : 1500/dus (satu dus 1kg) (1500x20=30.000)

Biaya Listrik (Rp) : Rp 1000.000/Bulan ( Rp40.000/hari) (10.000)

Biaya Tenaga Kerja : Rp 40.000/Orang/produk (4 orang) Perhari (60.000/hari)

Biaya Perawatan : Rp 10.000

Biaya Penyusutan : Rp 10.000

Biaya Pemasaran : Rp 25.000

VA = (1.260.000-500.000)+85.000/P x 100%

VA= 67%
 Kuisioner Perhitungan
Nilai Tambah

Nama Produk : Cumi-Cumi Crispy

Kebutuhan Bahan Baku (kg/Bulan) : 10 kg/hari

Jumlah Produksi (kg/Bulan) : 9kg/hari

Proses Pembuatan :

 Pemilihan Ikan Yang Baik

 Pembersihan kotoran cumi-cumi
 Tiriskan (kasih Bumbu)
 Perendaman Bumbu
 Penepungan
 Penggorengan
 spinner
 Packing
Tujuan Pemasaran : Lokal semarang, Jawa Tengah, Jakarta, dan sulawesi

Asal Bahan Baku : Pengepul

Harga Jual Produk(Rp/Kg) : 1 0ns Rp 7000 (200 ons dari Produksi =Rp 1.400.000)

Biaya Produksi :

Harga Bahan baku (Rp/Kg) : Rp 30.000/kg (Rp 30.000x10= 300.000)

Harga Bahan Pembantu (Rp/kg) :

 Bumbu : Rp 50.000/hari
 Tepung : Rp 80.000/hari
 Tabung Gas : 3 Tabung @ Rp 20.000 = Rp 60.000
 Es : Rp 5.000/hari
Harga Bahan Pengemas : 700/pack (140.000)

Biaya Listrik (Rp) : Rp 1000.000/Bulan ( Rp40.000/hari) (10.000)

Biaya Tenaga Kerja : Rp 40.000/Orang/produk (4 orang) Perhari (60.000/hari)

Biaya Perawatan : Rp 10.000

Biaya Penyusutan : Rp 10.000

Biaya Pemasaran : Rp 25.000

VA = (1.400.000-730.000)+85.000/P x 100%

VA= 53,9%

Kuisioner Perhitungan
Nilai Tambah

Nama Produk : Udang Crispy

Kebutuhan Bahan Baku (kg/Bulan) : 15 kg/hari

Jumlah Produksi (kg/Bulan) : 13kg/hari

Proses Pembuatan :

 Pemilihan Ikan Yang Baik

 Pembersihan
 Tiriskan (kasih Bumbu)
 Perendaman Bumbu
 Penepungan
 Penggorengan
 spinner
 Packing
Tujuan Pemasaran : Lokal semarang, Jawa Tengah, Jakarta, dan sulawesi

Asal Bahan Baku : Pengepul

Harga Jual Produk(Rp/Kg) : Rp 80.000/kg (13x80.000=1.040.000)

Biaya Produksi :

Harga Bahan baku (Rp/Kg) : Rp 25.000/kg (Rp 25.000x15= 375.000)

Harga Bahan Pembantu (Rp/kg) :

 Bumbu : Rp 50.000/hari
  Tepung : Rp 96.000/hari
 Tabung Gas : 4 Tabung @ Rp 20.000 = Rp 80.000
 Es : Rp 5.000/hari
Harga Bahan Pengemas : 1500/dus (satu dus 1kg) (1500x15=22.500)

Biaya Listrik (Rp) : Rp 1000.000/Bulan ( Rp40.000/hari) (10.000)

Biaya Tenaga Kerja : Rp 40.000/Orang/produk (4 orang) Perhari (60.000/hari)

Biaya Perawatan : Rp 10.000

Biaya Penyusutan : Rp 10.000

Biaya Pemasaran : Rp 25.000

VA = (1.040.000-677.500)+85.000/P x 100%

VA= 43%

Kuisioner Perhitungan
Nilai Tambah

Nama Produk : Tembang Crispy

Kebutuhan Bahan Baku (kg/Bulan) : 10 kg/hari

Jumlah Produksi (kg/Bulan) : 8kg/hari

Proses Pembuatan :

 Pemilihan Ikan Yang Baik

 Pembersihan kotoran tembang
 Tiriskan (kasih Bumbu)
 Perendaman Bumbu
 Penepungan
 Penggorengan
 spinner
 Packing
Tujuan Pemasaran : Lokal semarang, Jawa Tengah, Jakarta, dan sulawesi

Asal Bahan Baku : Pengepul

Harga Jual Produk(Rp/Kg) : 200gr Rp 13.000 (Rp650.000)

Biaya Produksi :

Harga Bahan baku (Rp/Kg) : Rp 6.000/kg (Rp 10.000x10=60 .000)

Harga Bahan Pembantu (Rp/kg) :

 Bumbu : Rp 30.000/hari
 Tepung : Rp 50.000/hari
 Tabung Gas : 3 Tabung @ Rp 20.000 = Rp 60.000
 Es : Rp 5.000/hari
Harga Bahan Pengemas : 1100/pack (50.000) (50 pack perhari)

Biaya Listrik (Rp) : Rp 1000.000/Bulan ( Rp40.000/hari) (10.000)

Biaya Tenaga Kerja : Rp 40.000/Orang/produk (4 orang) Perhari (60.000/hari)

Biaya Perawatan : Rp 10.000

Biaya Penyusutan : Rp 10.000

Biaya Pemasaran : Rp 20.000

VA = (650.000-331.000)+80.000/P x 100%

VA= 43%