Anda di halaman 1dari 27

https://www.theatlantic.

com/science/archive/2016/02/when-humans-became-meateaters/463305/

Kemudian, sekitar 6 juta tahun yang lalu, Sahelanthropus tchadensis memasuki adegan primata Afrika.
Dengan munculnya Sahelanthropus, garis keturunan kita kemungkinan terpisah dari sepupu terdekat
kita, simpanse dan bonobo. Dalam bahasa paleoantropologi, kata hominin berarti manusia modern dan
semua spesies punah yang berkaitan erat dengan kita — dan Sahelanthropus adalah yang pertama.
Makhluk pendek, berwajah datar, berotak kecil, kemungkinan besar berjalan tegak dengan dua kaki. Itu
memiliki gigi taring yang lebih kecil daripada nenek moyangnya dan email gigi yang lebih tebal, yang
menunjukkan bahwa dietnya membutuhkan lebih banyak mengunyah dan menggiling daripada
makanan buah dan bunga seperti Purgatorius.

Namun demikian, makan daging masih belum terjadi di antara leluhur kita. Sahelanthropus mungkin
memakan tanaman keras dan berserat yang dilengkapi dengan biji dan kacang. Kemudian, beberapa
spesies Australopithecus yang hidup antara 4 dan 3 juta tahun yang lalu di hutan, hutan sungai, dan di
dataran banjir musiman Afrika juga tidak kecanduan daging. Microwear gigi mereka — pola lubang
mikroskopis dan goresan yang tertinggal di permukaan gigi mereka oleh makanan yang mereka makan
— menunjukkan pola makan yang mirip dengan simpanse modern: beberapa daun dan tunas, banyak
buah, bunga, beberapa serangga di sini dan di sana, dan bahkan kulit pohon.

Apakah australopith pernah makan daging? Itu mungkin. Sama seperti simpanse modern kadang-kadang
berburu monyet colobus, nenek moyang kita kadang-kadang juga makan daging mentah monyet kecil
juga. Namun keberanian hominin awal tidak akan memungkinkan mereka untuk memiliki diet berat
daging, seperti yang orang Amerika makan hari ini. Keberanian mereka adalah ciri dari pemakan buah
dan daun, dengan sekum besar, kantung penuh bakteri di awal usus besar. Jika australopith membasahi
dirinya sendiri pada daging — katakanlah, makan beberapa tartare zebra steak dalam satu posisi — dia
mungkin akan menderita melilit usus besar, dengan menusuk sakit perut, mual, dan kembung, yang
mungkin mengakibatkan kematian. Namun terlepas dari bahaya ini, 2,5 juta tahun yang lalu, nenek
moyang kita telah menjadi pemakan daging.

Tampaknya tubuh kita harus menyesuaikan secara bertahap, pertama-tama tertarik pada biji dan
kacang-kacangan, yang kaya lemak tetapi miskin serat. Jika nenek moyang kita memakan banyak dari
mereka, diet seperti itu akan mendorong pertumbuhan usus kecil (di mana pencernaan lipid terjadi) dan
menyusutnya sekum (di mana serat dicerna). Ini akan membuat nyali kami lebih baik untuk memproses
daging. Diet biji-dan-kacang bisa mempersiapkan nenek moyang kita untuk gaya hidup karnivora dengan
cara lain juga: Itu bisa memberi mereka alat untuk mengukir bangkai. Beberapa peneliti menyarankan
bahwa alat batu sederhana yang digunakan untuk menumbuk biji dan kacang bisa dengan mudah
dipindahkan ke tulang hewan retak dan memotong potongan daging. Maka, sekitar 2,5 juta tahun yang
lalu, leluhur kita siap untuk daging: Mereka memiliki alat untuk mendapatkannya dan tubuh untuk
mencernanya.

Tetapi menjadi mampu adalah satu hal; memiliki keinginan dan keterampilan untuk pergi keluar dan
mendapatkan daging adalah hal lain. Jadi apa yang mengilhami leluhur kita untuk melihat antelop dan
kuda nil sebagai makan malam potensial? Jawabannya, atau setidaknya sebagian darinya, mungkin
terletak pada perubahan iklim sekitar 2,5 juta tahun yang lalu. Ketika hujan semakin berkurang, begitu
pula buah, daun, dan bunga yang diandalkan nenek moyang kita. Sebagian besar hutan hujan berubah
menjadi padang rumput yang jarang berhutan, dengan beberapa tanaman berkualitas tinggi untuk
dimakan tetapi dengan semakin banyak hewan merumput. Selama musim kering yang panjang dari
bulan Januari hingga April, nenek moyang kita akan memiliki masalah mendapatkan cukup makanan,
dan untuk menemukan ongkos mereka yang biasa, mereka harus menghabiskan lebih banyak waktu dan
kalori. Hominins awal berada di persimpangan evolusi. Beberapa, seperti australopith, memilih untuk
makan sejumlah besar tanaman berkualitas rendah; yang lain, seperti Homo awal, pergi untuk makan
daging. Australopiths berakhir punah, tetapi Homo awal bertahan untuk berevolusi menjadi manusia
modern.

http://time.com/4252373/meat-eating-veganism-evolution/

Itu sekitar 2,6 juta tahun yang lalu bahwa daging pertama kali menjadi bagian penting dari diet pra-
manusia, dan jika Australopithecus memiliki dahi untuk menampar itu pasti akan melakukannya.
Menjadi herbivora itu mudah — buah-buahan dan sayur-sayuran tidak lari, bagaimanapun juga. Tetapi
mereka juga tidak terlalu padat kalori. Alternatif yang lebih baik disebut organ penyimpanan bawah
tanah (USOs) —membakar makanan seperti bit dan ubi jalar dan kentang. Mereka mengemas penganan
nutrisi yang lebih besar, tetapi mereka tidak terlalu enak — setidaknya tidak mentah — dan mereka
sangat sulit dikunyah. Menurut ahli biologi evolusi Universitas Harvard Katherine Zink dan Daniel
Lieberman, penulis makalah Nature, proto-manusia yang memakan cukup makanan pokok untuk tetap
hidup akan harus melalui hingga 15 juta "siklus mengunyah" setahun.

Di sinilah daging melangkah — dan berlari dan bergegas — untuk menyelamatkan hari. Mangsa yang
telah dibunuh dan kemudian dipersiapkan baik dengan mengiris, menumbuk atau mengelupas
menyediakan makanan yang jauh lebih kaya kalori dengan lebih sedikit mengunyah daripada makanan
akar, meningkatkan tingkat gizi secara keseluruhan. (Memasak, yang akan membuat segalanya lebih
mudah, tidak menjadi tren sampai 500.000 tahun yang lalu.)

Untuk menentukan berapa banyak upaya manusia primitif yang diselamatkan dengan makan makanan
yang termasuk protein hewani yang diproses, Zink dan Lieberman merekrut 24 manusia modern dan
memberi mereka contoh tiga jenis OSU (ubi permata, wortel dan bit) dan satu jenis daging (kambing,
mentah, tetapi disaring untuk memastikan tidak adanya patogen). Dengan menggunakan sensor
elektromiografi, mereka kemudian mengukur berapa banyak energi yang diperlukan oleh otot kepala
dan rahang untuk mengunyah dan menelan sampel secara keseluruhan atau menyiapkan salah satu dari
tiga cara kuno.

Rata-rata, mereka menemukan bahwa diperlukan dari 39% hingga 46% lebih sedikit kekuatan untuk
mengunyah dan menelan daging olahan daripada makanan olahan yang diproses. Mengiris bekerja
paling baik untuk daging, tidak hanya membuatnya mudah dikunyah, tetapi juga mengurangi ukuran
partikel individu dalam menelan apa pun, membuatnya lebih mudah dicerna. Untuk OSU, menumbuk
adalah yang terbaik — fakta yang menyenangkan bahwa suatu hari akan mengarah ke kentang tumbuk.
Secara keseluruhan, Zink dan Lieberman menyimpulkan, diet yang merupakan protein hewan sepertiga
dan dua pertiga OSU akan menyelamatkan manusia awal sekitar dua juta chews per tahun -
pengurangan 13% - artinya penghematan yang sepadan dalam waktu dan upaya pembakaran kalori
hanya untuk makan malam.
Itu penting untuk alasan yang melampaui hanya memberikan nenek moyang kuno kita beberapa jam
tambahan gratis di hari-hari mereka. Otak adalah organ yang sangat membutuhkan nutrisi, dan jika
Anda ingin tumbuh besar, makan setidaknya beberapa daging akan memberi Anda lebih banyak kalori
dengan usaha yang jauh lebih sedikit daripada menu tanpa daging. Terlebih lagi, sementara otot hewan
yang dimakan langsung dari bangkai membutuhkan banyak ripping dan robek — yang menuntut gigi
besar dan tajam dan gigitan kuat — begitu kita belajar mengolah daging kita, kita dapat menyingkirkan
sebagian dari itu, mengembangkan gigi yang lebih kecil. dan rahang yang tidak menonjol dan berotot.
Hal ini, pada gilirannya, mungkin telah menyebabkan perubahan lain di tengkorak dan leher, lebih
menyukai otak yang lebih besar, termoregulasi yang lebih baik, dan organ bicara yang lebih maju.

http://sriendahsariningsih.blogspot.com/2013/12/peranan-peranan-escherichia-coli-dalam.html

Bakteri Escherichia coli, atau E.coli dikenal sebagai salah satu bakteri yang menguntungkan bagi manusia
dan bisa menyebabkan gangguan pencernaan pada manusia (diare). Selebihnya, bakteri ini hidup didalam
usus besar manusia dan berfungsi sebagai pengurai sisa-sisa makanan yang tidak terserap dalam sistem
pencernaan manusia. Bakteri ini termasuk dalam kelompok bakteri berbentuk batang pendek dan tumbuh
ideal pada suhu 20º - 40º C. Keberadaannya pertama kali dikenali oleh Theodor Escherich pada tahun
1885.

Saat menguraikan sisa-sisa makanan yang


tidak terserap oleh sistem pencernaan tersebut, bakteri ini mengeluarkan bau yang sangat menyengat
yang sering kita kenal dengan kentut. Dari sinilah sebab kentut manusia berbau menyengat. Usus manusia
dilengkapi dengan pertahanan tubuh untuk mempertahankan diri dari serangan bakteri lewat saluran
pencernaan. Mulai suasana asam kuat di lambung yang bisa menghancurkan apa saja, termasuk bakteri
pada umumnya, kemudian enzim-enzim yang juga secara biokimiawi bisa merusak bakteri yang masuk ke
usus. Di bagian paling akhir, yakni di usus besar, terdapat berbagai macam bakteri, khususnya E. coli.
Fungsi E coli selain menutup permukaan usus besar agar bakteri lain, khususnya bakteri patogen tidak ada
tempat lagi untuk berada di usus, sehingga terus menuju ke luar melalui kotoran; E. coli juga bisa
menghasilkan bahan antibiotik, seperti KOLISIN yang bisa membunuh bakteri patogen lain; selain itu E.
coli bersama bakteri lain, mencerna makanan sisa yang ada di usus besar, sehingga oleh E. coli tersebut
menghasilkan berbagai produk untuk ‘dirinya’, seperti asam amino, yang dibutuhkan pula oleh manusia.E.
coli di dalam usus melakukan intervensi sedikit-sedikit ke lapisan dinding usus, sehingga bagi manusia
‘normal’ artinya keadaan tubuhnya dalam keadaan sehat, bisa menghasilkan kekebalan atau imunitas di
lapisan usus, yang pada akhirnya bisa disumbangkan ke tubuh manusia secara keseluruhan dan kembali
lagi ke usus (Homing Mechanism). Jadi E. coli berfungsi melatih sel-sel di dinding usus untuk memiliki
pertahanan menghadapi serangan bakteri patogen lain. E. coli dalam tubuh manusia diketahui
mengandung vitamin K12 dan mencegah tumbuhnya bakteri lain didalam usus. Industri-industri kimia juga
bergantung amat besar pada bakteri ini dalam proses produksi, terutama
fermentasi.
www.greenoptimistic.com

Kingdom : Bacteria

Filum : Proteobacteria

Kelas : Gammaproteobacteria

Ordo : Enterobacteriales

Famili : Enterobacteriaceae

Genus : Escherichia

Spesies : Escherichia coli

E.coli, spesies yang paling dikenal dari bakteri enterik dan bisa dibilang paling banyak dikenal dari
semua bakteri. Bakteri umum ini bertempat tinggal pada saluran pencernaan manusia dan hewan
berdarah panas. Sebagai fakultatif aerob dari usus , hal ini juga dilengkapi untuk bertahan hidup anaerob
dan mengkonsumsi oksigen yang masuk ke dalam habitatnya. Kegiatan ini sangat penting untuk menjaga
kondisi anarobik dalam usus besar. Meskipun ini adalah sebuah spesies yang penting pada saluran usus
manusia, hal ini tidak dominan. Banyak bakteri yang lain, tetapi tidak semua, dalam kelompok ini juga
tinggal di usus traktat hewan, maka perhitungan untuk nama umum ini 'bakteri enterik' untuk organisme
ini.

http://www.kursksalvage.com/nutrisi-dan-sistem-pada-pencernaan-hewan/

Nutrisi dan Sistem Pada


Pencernaan Hewan
September 13, 2017

Semua organisme membutuhkan nutrisi untuk bertahan hidup. Pada tingkat sel,
molekul biologis yang diperlukan untuk fungsi hewan adalah asam amino,
molekul lipida, nukleotida dan gula sederhana. Namun, makanan yang
dikonsumsi terdiri dari protein, lemak dan karbohidrat kompleks. Hewan harus
mengubah makromolekul ini menjadi molekul sederhana yang dibutuhkan untuk
mempertahankan fungsi seluler, seperti merakit molekul, sel dan jaringan baru.

Konversi makanan yang dikonsumsi dan dibutuhkan sebagai nutrisi adalah


proses multi langkah yang melibatkan pencernaan dan penyerapan. Selama
pencernaan, partikel makanan dipecah menjadi komponen yang lebih kecil dan
kemudian, mereka diserap oleh tubuh.

Pengantar Nutrisi Hewan

Hewan menggunakan organ sistem pencernaan mereka untuk mendapatkan


nutrisi penting dari makanan yang mereka konsumsi, yang kemudian dapat
diserap.

 Hewan mendapatkan lipid, protein, karbohidrat, vitamin esensial dan


mineral dari makanan yang mereka konsumsi.
 Sistem pencernaan terdiri dari serangkaian organ, masing-masing
dengan fungsi spesifik namun terkait, yang berfungsi untuk
mengekstrak nutrisi dari makanan.
 Organ dari sistem pencernaan meliputi mulut, kerongkongan, perut,
usus halus dan usus besar.
 Organ pengaman, seperti hati dan pankreas, mengeluarkan cairan
pencernaan ke saluran cerna untuk membantu pemecahan makanan.
Pencernaan: prosesnya, di saluran cerna, dimana makanan diubah menjadi zat
yang bisa dimanfaatkan oleh tubuh
Makromolekul: molekul yang sangat besar, terutama digunakan mengacu pada
polimer biologis besar (misalnya asam nukleat dan protein)
Saluran pencernaan: organ manusia atau binatang tempat makanan melewati;
saluran pencernaan.

Sistem pencernaan
Sistem pencernaan adalah salah satu sistem organ terbesar di tubuh manusia.
Ini bertanggung jawab untuk memproses makanan dan cairan yang tertelan. Sel-
sel tubuh manusia semua membutuhkan beragam bahan kimia untuk
mendukung aktivitas metabolik mereka, dari nutrisi organik yang digunakan
sebagai bahan bakar untuk menopang air pada tingkat kehidupan sel.

Sistem pencernaan tidak hanya efektif secara kimia mengurangi senyawa dalam
makanan menjadi blok bangunan fundamental mereka, tetapi juga berfungsi
untuk mempertahankan air dan mengeluarkan bahan yang tidak tercerna. Fungsi
sistem pencernaan dapat diringkas sebagai berikut: konsumsi (makan makanan),
pencernaan (pemecahan makanan), penyerapan (ekstraksi nutrisi dari makanan)
dan buang air besar (pemindahan produk limbah).

Sistem pencernaan terdiri dari sekelompok organ yang membentuk struktur


seperti tabung tertutup yang disebut saluran gastrointestinal atau saluran
pencernaan. Untuk kenyamanan, saluran GI dibagi menjadi saluran GI bagian
atas dan saluran GI bawah.

Organ yang membentuk saluran pencernaan meliputi mulut, kerongkongan,


perut, usus halus dan usus besar. Ada juga beberapa organ aksesori yang
mengeluarkan berbagai enzim ke dalam saluran GI. Ini termasuk kelenjar ludah,
hati dan pankreas.

 Tantangan untuk Nutrisi Manusia


Salah satu tantangan dalam nutrisi manusia adalah menjaga keseimbangan
antara konsumsi makanan, penyimpanan dan pengeluaran energi.
Ketidakseimbangan dapat memiliki konsekuensi kesehatan yang serius.
Misalnya, makan terlalu banyak sementara tidak mengeluarkan banyak energi
menyebabkan obesitas, yang pada gilirannya akan meningkatkan risiko penyakit
ringan seperti diabetes tipe-2 dan penyakit kardiovaskular.

Kenaikan baru-baru ini pada obesitas dan penyakit terkait berarti bahwa
memahami peran diet dan gizi dalam menjaga kesehatan lebih penting dari
sebelumnya.

Perbedaan Herbivora, Omnivora dan Karnivora

Hewan bisa berupa karnivora, herbivora atau omnivora dalam strategi makan
mereka.

 Herbivora adalah hewan seperti rusa dan koala yang hanya memakan
bahan tanaman.
 Omnivora adalah hewan seperti beruang dan manusia yang bisa
memakan berbagai sumber makanan, namun cenderung memilih satu
jenis yang lain.
 Sementara kebanyakan karnivora, seperti kucing, hanya makan daging,
karnivora fakultatif, seperti anjing, berperilaku lebih seperti omnivora
karena mereka dapat makan bahan tanaman bersama dengan daging.
 Biawak fakultatif bisa makan daging sekaligus bahan tanaman sembari
mewajibkan karnivora makan daging sepanjang waktu.

Omnivora: hewan yang mampu mengkonsumsi kedua tanaman (seperti


herbivora) dan daging (seperti karnivora)
mewajibkan karnivora, hewan yang selalu hidup dalam makanan yang terdiri dari
daging yang tidak memiliki fisiologi untuk mencerna bahan nabati.
Herbivora: hewan apa pun yang hanya makan vegetasi yang tidak makan
daging
Karnivora: hewan apa pun yang makan daging sebagai bagian utama dari
makanannya

 Herbivora

Herbivora adalah hewan yang sumber makanan utamanya berbasis tanaman.


Contoh herbivora termasuk vertebrata seperti rusa, koala dan beberapa jenis
burung, serta invertebrata seperti jangkrik dan ulat. Hewan ini telah
mengembangkan sistem pencernaan yang mampu mencerna sejumlah besar
bahan tanaman. Tanaman itu tinggi serat dan pati, yang menyediakan sumber
energi utama dalam makanan mereka.

Beberapa bagian dari tanaman, seperti selulosa sulit di cerna, saluran


pencernaan herbivora diadaptasikan sehingga makanan bisa dicerna dengan
baik. Banyak hernivora memiliki bakteri simbiolik dalam nyali mereka untuk
membantu pemecahan selulosa. Mereka memiliki saluran pencernaan yang
panjang dan kompleks sehingga memungkinkan ruang dan waktu yang cukup
untuk fermentasi mikroba terjadi. Herbivora dapat diklasifikasikan menjadi:

1. Frugivora (pemakan buah)


2. Granivora (pemakan benih)
3. Nektivora (pengumpan nektar)
4. Folivora (pemakan daun).

 Omnivora
Omnivora adalah hewan yang memakan makanan dari tanaman dan hewan.
Istilah latin Omnivora secara harfiah yang artinya pemakan segala sesuatu.
Omnivora tidak semua dapat memakan segala sesuatu yang dimakan hewan
lain. Mereka hanya bisa makan yang cukup mudah di dapat dan bergizi.

Misalnya, kebanyakan omnivora tidak dapat hidup dengan memakan rumput dan
tidak bisa makan beberapa binatang dengan susah payah berburu mangsa
besar atau cepat. Manusia, beruang dan ayam adalah contoh omnivora
vertebrata. Omnivora invertebrata meliputi kecoak dan udang karang.

 Karnivora

Karnivora adalah hewan yang memakan hewan lain. Kata karnivora berasal dari
bahasa Latin yaitu “pemakan daging”. Kucing liar, seperti singa dan harimau
adalah contoh karnivora vertebrata, ular dan hiu, sementara karnivora
invertebrata meliputi bintang laut, laba-laba dan kepik. Karnivora wajib adalah
mereka yang sepenuhnya bergantung pada daging hewan untuk mendapatkan
nutrisi mereka.

Contoh karnivora obligat adalah anggota keluarga kucing. Biawak fakultatif


adalah mereka yang juga mengonsumsi makanan non-hewan selain makanan
hewani. Perhatikan bahwa tidak ada garis yang jelas untuk membedakan
karnivora fakultatif dari omnivora. Anjing akan dianggap karnivora fakultatif.

Sistem Pencernaan Invertebrata


Sistem pencernaan invertebrata meliputi rongga gastrovaskular dengan satu
lubang pembuka atau saluran pencernaan dengan mulut dan anus yang benar.

 Sistem pencernaan invertebrata yang paling sederhana di rongga


gastrovaskular hanya terdiri dari satu pembuka yang berfungsi baik
sebagai mulut untuk makanan dan anus untuk ekskresi.
 Rongga gastrovaskular memiliki sel-sel yang melapisinya sehingga
mensekresikan enzim pencernaan untuk memecah partikel makanan
melalui proses yang disebut pencernaan intraselular.
 Kanal pencernaan adalah tabung panjang yang dimulai dengan mulut,
lalu menuju ke kerongkongan, lalu ke cekungan, usus dan akhirnya ke
anus. Ini digunakan dalam proses pencernaan ekstraselular.
 Kebanyakan invertebrata menggunakan pencernaan ekstraselular.
Namun, ada beberapa filum yang bisa menggunakan pencernaan
intraseluler dan ekstraselular.

Proses Pencernaan Invertebrata:

 Saluran pencernaan: organ manusia atau binatang tempat makanan


melewati; saluran pencernaan.
 Pencernaan intraselular: merupakan bentuk pencernaan yang terjadi
di dalam sitoplasma organisme. Pencernaan intraselular terjadi pada
hewan tanpa saluran pencernaan, dimana makanan dibawa ke dalam
sel untuk pencernaan.
 Pencernaan ekstraselular: proses dimana hewan makan dengan
mensekresikan enzim melalui membran sel ke makanan. Enzim
memecahkan makanan menjadi molekul yang cukup kecil untuk dibawa
melewati Membran sel ke dalam sel.
Nutrisi ini ditransfer ke dalam darah atau cairan tubuh lainnya dan didistribusikan
ke bagian tubuh lainnya.

 Ekstraselular: terjadi atau ditemukan di luar sel


 Casting: ekskret cacing tanah atau makhluk serupa
 Intraselular: suatu bentuk pencernaan yang terjadi di dalam sitoplasma
organisme. Pencernaan intraselular terjadi pada hewan tanpa saluran
pencernaan, dimana makanan dibawa ke dalam sel untuk pencernaan.

Hewan telah berevolusi dengan berbagai jenis sistem pencernaan, memecahkan


berbagai jenis makanan yang mereka konsumsi. Invertebrata dapat
diklasifikasikan sebagai pencernaan intraselular dan pencernaan ekstraselular.

 Pencernaan Intraselular

Contoh paling sederhana pencernaan intraselular, yang berlangsung di rongga


gastrovaskular hanya dengan satu pembuka. Sebagian besar hewan dengan
tubuh lunak menggunakan jenis pencernaan ini, termasuk Platyhelminthes
(cacing pipih), Ctenophora (sisir jeli) dan Cnidaria (karang, ikan jelly dan anemon
laut). Rongga gastrovaskular organisme ini satu terbuka yang berfungsi sebagai
“mulut” dan “anus”.

Bahan yang tertelan masuk ke mulut dan melewati rongga tubular berongga.
Partikel makanan diliputi oleh sel-sel yang melapisi rongga gastrovaskular dan
molekulnya dipecah dalam sitoplasma sel (intraselular).

 Pencernaan ekstraselular

Saluran pencernaan adalah sistem pencernaan yang lebih maju daripada rongga
gastrovaskular dan melakukan pencernaan ekstraselular. Kebanyakan
invertebrata lainnya seperti cacing yang tersegmentasi (cacing tanah),
arthropoda (belalang), dan arakhnida (laba-laba) memiliki saluran pencernaan.
Kanal pencernaan dikelompokkan untuk fungsi pencernaan yang berbeda dan
terdiri dari satu tabung dengan mulut di salah satu ujung dan anus di sisi lainnya.
Begitu makanan dicerna melalui mulut, ia melewati kerongkongan dan disimpan
dalam organ yang disebut tanaman; kemudian masuk ke dalam gelembung di
mana ia mengaduk dan dicerna. Dari rusuk, makanan melewati usus dan nutrisi
diserap. Karena makanan telah dipecah eksterior ke sel, pencernaan jenis ini
disebut pencernaan ekstraselular. Bahan yang tidak dapat dicerna oleh
organisme dihilangkan sebagai kotoran, yang disebut coran, melalui anus.

Kebanyakan invertebrata menggunakan beberapa bentuk pencernaan


ekstraselular untuk memecah makanan mereka. Cacing pipih dan cnidaria,
bagaimanapun, dapat menggunakan kedua jenis pencernaan untuk memecah
makanan mereka. Vertebrata mungkin memiliki satu perut dan beberapa ruang
perut, atau organ aksesori yang membantu memecah makanan yang tertelan.

Sistem Percernaan Vertebrata

Vertebrata telah mengembangkan sistem pencernaan yang lebih kompleks untuk


menyesuaikan kebutuhan makanan mereka. Beberapa hewan memiliki satu
perut, sementara yang lainnya memiliki perut multi bilik. Burung telah
mengembangkan sistem pencernaan yang disesuaikan dengan makan makanan
yang tidak dikunyah.

 Hewan monogastrik memiliki satu perut yang mengeluarkan enzim


untuk memecah makanan menjadi partikel yang lebih kecil; Setelah di
produksi dari lambung dan kemudian oleh hati, kelenjar ludah dan
pankreas untuk membantu pencernaan makanan.
 Sistem pencernaan unggas memiliki mulut (paruh), tanaman (untuk
penyimpanan makanan) dan gizzard (untuk rincian), serta perut dua
bilik yang terdiri dari proventriculus yang melepaskan enzim dan perut
yang sebenarnya, yang mengakhiri kerusakan.
 Ruminansia, seperti sapi dan domba adalah hewan yang memiliki
empat perut. Mereka makan bahan tanaman dan memiliki bakteri
simbiotik yang tinggal di dalam perut mereka untuk membantu
mencerna selulosa.
 Pseudo-ruminansia (seperti unta dan alpacas) mirip dengan ruminansia,
namun memiliki perut tiga bilik. Bakteri simbiotik yang membantu
memecah selulosa yang ditemukan di dalam sekum, di dalam usus
besar.

Peristalsis: kontraksi seperti ritmis, gelombang dan relaksasi otot yang


merambat dalam gelombang ke bawah tabung otot.
Proventriculus: bagian perut unggas, antara tanaman dan rusuk, yang
mengeluarkan enzim pencernaan.
Selulosa: karbohidrat kompleks yang membentuk penyusun utama dinding sel
pada kebanyakan tanaman.

 Monogastrik: Perut Bilik tunggal

Seperti kata monogastrik, jenis sistem pencernaan ini terdiri dari satu ruang perut
(“mono”) (“lambung”). Manusia dan banyak hewan memiliki sistem pencernaan
monogastrik. Proses pencernaan dimulai dengan mulut dan asupan makanan.
Gigi berperan penting dalam masticating (mengunyah) atau secara fisik
memecah makanan menjadi partikel yang lebih kecil. Enzim yang hadir dalam air
liur juga mulai memecah makanan secara kimia.

Esofagus adalah tabung panjang yang menghubungkan mulut ke perut.


Menggunakan peristalsis, otot esofagus mendorong makanan ke arah perut.
Untuk mempercepat tindakan enzim di perut, perut memiliki lingkungan yang
sangat asam, dengan pH antara 1,5 dan 2,5. Jus lambung, yang meliputi enzim
dalam perut, bertindak pada partikel makanan dan melanjutkan proses
pencernaan.

Di usus kecil, enzim yang dihasilkan oleh hati, usus halus dan pankreas
melanjutkan proses pencernaan. Nutrisi diserap ke dalam aliran darah melintasi
sel epitel yang melapisi dinding usus halus. Bahan limbah masuk ke usus besar
dimana air diserap dan bahan limbah kering dipadatkan ke dalam kotoran yang
disimpan sampai diekskresikan melalui rektum.
 Unggas

Burung menghadapi tantangan khusus ketika harus mendapatkan nutrisi dari


makanan. Mereka tidak memiliki gigi, jadi sistem pencernaan mereka harus bisa
mengolah makanan yang tidak diolah.

Burung telah berevolusi dengan berbagai jenis paruh yang mencerminkan


beragam variasi dalam makanannya, mulai dari biji dan serangga sampai buah
dan kacang. Karena kebanyakan burung terbang, tingkat metabolisme mereka
tinggi untuk memproses makanan dengan efisien sambil menjaga berat badan
mereka tetap rendah.

Perut burung memiliki dua bilik: proventriculus, dimana cairan lambung


diproduksi untuk mencerna makanan sebelum memasuki perut dan roti bakar,
tempat makanan disimpan, direndam dan ditumbuk secara mekanis. Bahan yang
tidak tercerna membentuk pelet makanan yang kadang-kadang dimuntahkan.
Sebagian besar pencernaan dan penyerapan zat kimia terjadi di usus,
sedangkan limbahnya diekskresikan melalui kloaka.

 Ruminansia

Ruminansia terutama herbivora, seperti sapi, domba dan kambing, makanannya


dari serat dengan jumlah yang besar. Mengembangkan sistem pencernaan,
membantu mereka memproses sejumlah besar selulosa. Fitur menarik dari mulut
ruminansia adalah tidak memiliki gigi insisivus atas. Mereka menggunakan gigi,
lidah dan bibir bawah mereka untuk mengunyah makanan. Dari mulut, makanan
bergerak melalui kerongkongan dan masuk kedalam perut.

Untuk membantu mencerna sejumlah besar bahan tanaman, perut ruminansia


adalah organ multi bilik. Keempat kompartemen perut disebut rumen, retikulum,
omasum dan abomasum. Bilik ini mengandung banyak mikroba yang memecah
selulosa dan memfermentasi makanan yang tertelan. Abomasum, perut harus
setara dengan ruang perut monogastrik. Di sinilah cairan lambung disekresikan.

Ruang lambung empat kompartemen menyediakan ruang yang lebih besar dan
dukungan mikroba yang diperlukan untuk mencerna bahan tanaman di
ruminansia. Proses fermentasi menghasilkan gas dalam jumlah besar di ruang
perut, yang harus dieliminasi. Seperti pada hewan lain, usus halus berperan
penting dalam penyerapan nutrisi, sedangkan usus besar membantu dalam
eliminasi limbah.

 Pseudo-ruminansia

Beberapa binatang, seperti unta dan alpacas yang merupakan hewan rumahan.
Mereka makan banyak bahan tanaman dan serat. Menggali bahan tanaman
tidak mudah karena dinding sel tanaman mengandung selulosa molekul polimer.

Enzim pencernaan hewan ini tidak bisa memecah selulosa, tapi mikroorganisme
hadir dalam sistem pencernaan. Karena sistem pencernaan harus bisa
menangani sejumlah besar serat dan menghancurkan selulosa, pseudo-
ruminansia memiliki perut tiga bilik.

Berbeda dengan ruminansia, sekum mereka (organ yang tersumbat pada awal
usus besar mengandung banyak mikroorganisme yang diperlukan untuk
pencernaan bahan tanaman) berukuran besar. Ini adalah tempat dimana serat
tersebut difermentasi dan dicerna. Hewan ini tidak memiliki rumen, tapi memiliki
omasum, abomasum dan reticulum.

Sistem Pencernaan: Mulut dan Perut

Pencernaan hewan dimulai di mulut, kemudian bergerak melalui faring, masuk


ke kerongkongan, lalu masuk ke perut dan usus halus. Sistem pencernaan
vertebrata dirancang untuk memudahkan transformasi bahan makanan menjadi
komponen nutrisi yang menopang organisme. Saluran gastrointestinal bagian
atas meliputi rongga mulut, kerongkongan dan perut.

 Pencernaan mekanis dan kimia dimulai di mulut dengan mengunyah


makanan dan pelepasan air liur, mulai pencernaan dengan karbohidrat.
 Epiglotis mencakup trakea sehingga bolus (bola makanan yang
dikunyah) tidak turun ke trakea atau paru-paru, melainkan ke
kerongkongan.
 Lidah dengan posisi bolus untuk menelan dan kemudian peristalsis
mendorong bolus ke kerongkongan lalu masuk ke dalam perut.
 Di perut, asam dan enzim disekresikan untuk memecah makanan
menjadi komponen nutrisinya.
 Mengunyah perut membantu mencampur cairan pencernaan dengan
makanan, mengubahnya menjadi zat yang disebut chyme.

Bolus: massa bundar, terutama makanan yang dikunyah di mulut atau saluran
pencernaan
Peristalsis: kontraksi seperti ritmis, gelombang seperti dan relaksasi otot yang
merambat dalam gelombang ke bawah tabung otot.
Pepsin: enzim pencernaan yang secara kimia mencerna protein menjadi rantai
asam amino yang lebih pendek
Chyme: massa semifluid tebal dari makanan yang dicerna sebagian yang
dilewatkan dari perut ke duodenum.

Bagian dari Sistem Pencernaan

 Rongga mulut

Rongga mulut atau mulut, adalah titik masuknya makanan ke dalam sistem
pencernaan. Makanan dipecah menjadi partikel yang lebih kecil dengan
pengunyahan, tindakan mengunyah gigi. Semua mamalia memiliki gigi dan bisa
mengunyah makanannya. Proses kimia pencernaan yang ekstensif dimulai di
mulut. Seperti makanan yang dikunyah, air liur, diproduksi oleh kelenjar ludah,
bercampur dengan makanan.

Air liur adalah zat berair yang diproduksi di mulut banyak hewan. Ada tiga
kelenjar utama yang mengeluarkan air liur:

1. Parotid
2. Submandibular
3. Sublingual.

Air liur mengandung lendir yang menghaluskan makanan dan menghaluskan pH


makanan. Air liur juga mengandung imunoglobulin dan lisozim, yang memiliki
tindakan antibakteri untuk mengurangi kerusakan gigi dengan menghambat
pertumbuhan beberapa bakteri. Selain itu, air liur mengandung enzim yang
disebut amilase saliva yang memulai proses penguraian pati dalam makanan
menjadi disakarida yang disebut maltosa.

Enzim lain: lipase, diproduksi oleh sel-sel di lidah. Ini adalah anggota kelas
enzim yang dapat memecah trigliserida. Lipase lingual memulai pemecahan
komponen lemak dalam makanan. Tindakan mengunyah dan membasahi yang
diberikan oleh gigi dan air liur membentuk makanan menjadi massa yang disebut
bolus untuk ditelan. Lidah membantu menelan dengan menggerakkan bolus dari
mulut ke dalam faring.

Faring membuka dua jalur: trakea, yang mengarah ke paru-paru, dan


kerongkongan, yang mengarah ke perut. Pembukaan trakea, glotis, ditutupi
lipatan kartilaginosa, epiglotis. Saat menelan, epiglotis menutup glotis,
membiarkan makanan masuk ke kerongkongan, bukan ke dalam trakea,
mencegah makanan mencapai paru-paru.

 Kerongkongan

Esofagus adalah organ tubular yang menghubungkan mulut ke perut. Makanan


yang dikunyah dan dilunakkan melewati kerongkongan setelah ditelan. Otot
halus kerongkongan mengalami serangkaian gelombang seperti gerakan yang
disebut peristalsis yang mendorong makanan ke arah perut.

Gelombang peristalsis searah: ia memindahkan makanan dari mulut ke perut;


Gerakan balik tidak mungkin dilakukan. Gerakan peristaltik kerongkongan adalah
refleks paksa, yang terjadi sebagai respons terhadap tindakan menelan.

 Perut

Sebagian besar pencernaan terjadi di perut. Perut, organ seperti kantung,


mengeluarkan cairan pencernaan lambung. PH di perut adalah antara 1,5 dan
2,5. Lingkungan yang sangat asam ini diperlukan untuk pemecahan kimiawi
makanan dan ekstraksi nutrisi. Saat kosong, perut adalah organ yang agak kecil;
Namun, bisa meluas sampai 20 kali ukuran istirahat saat diisi dengan makanan.
Karakteristik ini sangat berguna bagi hewan saat memerlukan makanan.

Perut juga merupakan tempat utama pencernaan protein pada hewan selain
ruminansia. Pencernaan protein dimediasi di ruang perut oleh enzim yang
disebut pepsin, yang disekresikan oleh sel kepala di perut dalam bentuk tidak
aktif yang disebut pepsinogen. Jenis sel parietal lainnya, mengeluarkan ion
hidrogen dan klorida, yang bergabung dalam lumen untuk membentuk asam
hidroklorida, komponen asam utama dari cairan perut.

Asam klorida membantu mengubah pepsinogen yang tidak aktif menjadi pepsin.
Lingkungan yang sangat asam juga membunuh banyak mikroorganisme dalam
makanan dan dikombinasikan dengan aksi enzim pepsin, menghasilkan hidrolisis
protein dalam makanan. Pencernaan kimia ini difasilitasi oleh tindakan
mengocok perut. Kontraksi dan relaksasi otot polos mencampur isi perut sekitar
setiap 20 menit.

Makanan yang dicerna sebagian dan campuran jus lambung disebut chyme.
Chyme lewat dari perut ke usus kecil. Larutan protein lebih lanjut terjadi di usus
kecil. Pengosongan lambung terjadi dalam dua sampai enam jam setelah
makan. Hanya sejumlah kecil chyme dilepaskan ke dalam usus kecil sekaligus.
Gerakan chyme dari perut ke usus halus diatur oleh sfingter pilorus.

Sistem Pencernaan: Usus Kecil dan Besar

Nutrisi diserap dalam usus halus dan limbah disiapkan untuk eliminasi di usus
besar.
 Usus kecil adalah tempat utama aktivitas enzim dan penyerapan nutrisi
selama pencernaan.
 Enzim dari hati dan pankreas ditambahkan ke duodenum usus kecil
untuk membantu kerusakan kimia; Sisa chyme dipindahkan melalui
peristalsis melalui jejunum dan ileum ke usus besar.
 Usus besar menyerap air dari sisa bahan makanan dan memadatkan
limbah untuk eliminasi dari tubuh melalui rektum dan anus.
 Hati menciptakan dan mengeluarkan cairan empedu, yang memecah
lipid; pankreas mengeluarkan enzim untuk membantu pencernaan
protein.

Sistem pencernaan vertebrata dirancang untuk memudahkan transformasi bahan


makanan menjadi komponen nutrisi yang menopang organisme. Saluran
gastrointestinal bagian bawah mencakup usus kecil dan besar, rektum, anus,
dan organ aksesori.

Villus: sebuah proyeksi kecil dari membran mukosa, terutama yang ditemukan di
usus
Sfingter: pita otot berbentuk cincin yang mengelilingi bukaan tubuh, konstriksi
dan rileks sesuai kebutuhan fungsi fisiologis normal.
Duodenum: bagian pertama usus kecil, mulai dari ujung bawah perut dan
membentang ke jejunum.
Usus besar: bagian dari usus besar. Segmen akhir dari sistem pencernaan,
setelah (distal ke) ileum dan sebelum (proksimal) anus

 Usus halus

Chyme bergerak dari perut ke usus kecil: organ tempat pencernaan protein,
lemak dan karbohidrat selesai. Usus kecil adalah organ seperti tabung panjang
dengan permukaan yang dilipat dan mengandung proyeksi seperti jari seperti
villi.

Permukaan apikal setiap villus memiliki banyak proyeksi mikroskopik: mikrovili.


Struktur ini dilapisi dengan sel epitel di sisi luminal untuk memungkinkan nutrisi
dari makanan yang dicerna diserap ke dalam aliran darah di sisi lain.
Vili dan mikrovili, dengan banyak lipatannya, meningkatkan luas permukaan usus
dan meningkatkan efisiensi penyerapan nutrisi. Usus kecil manusia, panjangnya
lebih dari 6 m, dibagi menjadi tiga bagian: duodenum, jejunum dan ileum. Bagian
“C-shaped” yang tetap dari usus kecil, duodenum, dipisahkan dari perut oleh
sfingter pilorus yang memungkinkan chyme berpindah dari perut ke duodenum
dimana ia bercampur dengan cairan pankreas.

Larutan alkali kaya akan bikarbonat yang menetralkan keasaman chyme dan
bertindak sebagai penyangga. Cairan pencernaan dari pankreas, hati dan
kantong empedu, serta dari sel kelenjar dinding usus itu sendiri, masuk ke
duodenum. Penyerapan asam lemak juga terjadi di sana.

Bagian kedua usus kecil disebut jejunum. Di sini, hidrolisis nutrisi berlanjut
sementara sebagian besar karbohidrat dan asam amino diserap melalui lapisan
usus. Sebagian besar pencernaan kimia dan penyerapan nutrisi terjadi di
jejunum. Uileum adalah bagian terakhir dari usus kecil. Di sinilah garam empedu
dan vitamin diserap ke dalam aliran darah.

Makanan yang tidak tercerna dikirim dari ileum ke usus besar melalui katup
ileocecal dan digerakan oleh peristaltik otot. Vermiform, “mirip cacing”, terletak di
katup ileocecal. Apendiks dari manusia tidak mengeluarkan enzim dan memiliki
peran yang tidak signifikan dalam kekebalan tubuh.

 Usus besar

Usus besar menyerap reabsorpsi air dari bahan makanan yang belum tercerna
dan memproses bahan limbah. Juga mampu menyerap vitamin yang disintesis
oleh mikroflora normal yang ada di sini. Usus besar manusia jauh lebih kecil dari
pada usus halus, namun lebih besar diameternya. Ini memiliki tiga bagian:
sekum, usus besar dan rektum. Cecum bergabung dengan ileum ke usus besar.
Ini adalah kantong penerima untuk masalah sampah.
Kolon, rumah bagi banyak bakteri atau “flora usus” yang membantu proses
pencernaan, dapat dibagi menjadi empat wilayah:

1. Kolon asendens,
2. Kolon transversus,
3. Kolon desendens,
4. Kolon sigmoid.

Fungsi utama usus besar adalah untuk mengekstrak garam air dan mineral
dari makanan yang belum tercerna dan untuk menyimpan bahan buangan.
Karena diet mereka, mamalia karnivora memiliki usus besar yang lebih pendek
dibandingkan dengan mamalia herbivora.

 Rektum dan Anus

Rektum adalah terminal ujung usus besar. Peran utamanya adalah menyimpan
kotoran sampai buang air besar. Tinja didorong menggunakan gerakan peristaltik
selama eliminasi. Anus, lubang di ujung saluran pencernaan, adalah titik keluar
untuk bahan buangan. Dua sfingter antara eliminasi anus dan anus kontrol:
sfingter dalam tidak disengaja, sedangkan sfingter luar bersifat sukarela.

 Organs Aksesori

Organ-organ yang dibahas di atas adalah saluran pencernaan yang melaluinya


makanan masuk. Organ aksesori adalah organ yang menambahkan sekresi
(enzim) yang mengkatalisis makanan menjadi nutrisi. Organ penggerak meliputi
kelenjar ludah, hati, pankreas dan kantong empedu. Hati, pankreas dan kantong
empedu diatur oleh hormon sebagai respons terhadap makanan yang
dikonsumsi.

Hati, organ internal terbesar pada manusia, berperan sangat penting dalam
pencernaan lemak dan detoksifikasi darah. Ini menghasilkan empedu: jus
pencernaan yang diperlukan untuk pemecahan komponen lemak makanan di
duodenum. Hati juga memproses vitamin dan lemak bersama dengan
mensintesis banyak protein plasma.

Pankreas adalah kelenjar penting lain yang mengeluarkan cairan pencernaan.


Chyme yang dihasilkan dari perut sangat asam; Jus pankreas mengandung
kadar bikarbonat yang tinggi, alkali yang menetralisir khasiat asam. Selain itu, jus
pankreas mengandung berbagai macam enzim yang dibutuhkan untuk
pencernaan protein dan karbohidrat.

Kandung empedu, organ kecil, membantu hati dengan menyimpan empedu dan
mengkonsentrasikan garam empedu. Bila chyme yang mengandung asam lemak
memasuki duodenum, empedu dikeluarkan dari kantong empedu ke dalam
duodenum.

http://www.berpendidikan.com/2017/04/pengertian-struktur-dan-fungsi-gigi.html

Jenis Gigi Pada Manusia


Jenis gigi pada manusia dibagi menjadi 4 yaitu :

1. Gigi Seri, pada Manusia dewasa memiliki 4 gigi seri, letaknya berada di rahang bawah
dua dan di rahang atas dua. Gigi seri ini memiliki satu akar gigi dan berfungsi untuk memotong
makanan.
2. Gigi Taring bentuknya tegak dan agak runcing. Seperti gigi seri , pada Manusia
dewasa juga memiliki 4 gigi taring dan letaknya pun sama yaitu diatas dan dibawah. Gigi seri
mempunyai satu akar dan berfungsi untuk merobek dan mengoyak makanan.
3. Gigi Geraham Depan (Premolar) Ciri dari Gigi Premolar yaitu berbentuk rendah,
memiliki beberapa tonjolan pada bagian mahkotanya.Pada Manusia Dewasa memiliki 8 Gigi
Premolar, yaitu 4 di rahang bawah, dan 4 di rahang atas. Gigi ini mempunyai 2 akar dan
berfungsi untuk menggiling dan mengunyah makanan
4. Gigi Geraham Belakang atau Gigi Molar. Gigi Molar bentuknya sama dengan Graham
polar. Manusia dewasa memiliki 12 gigi Molar permanen. Masing – masing 6 di rahang atas
dan bawah. Gigi molar ini mempunyai 2 atau 3 akar dan berfungsi untuk menggilas, melumat,
menghancurkan, dan menghaluskan makanan
https://www.miamicosmeticdentalcare.com/teeth-human-evolution/

Gigi manusia telah berubah dalam penampilan dan fungsi mereka untuk mencapai bentuk mereka saat
ini. Dalam pemeriksaan gigi arkeologi, perubahan jelas terlihat, yang mengarah ke hipotesis tentang
orang yang hidup lama.

Fosil gigi cenderung tetap terawetkan, yang memungkinkan para peneliti memiliki kilasan menyilaukan
ke gigi-gigi masa lampau. Manusia saat ini menampilkan gigi yang lebih kecil dan rahang yang lebih kecil
jika dibandingkan dengan orang yang hidup 25.000 tahun yang lalu. Gigi taring beberapa orang yang
hidup lama jauh lebih besar daripada gigi manusia saat ini. Molars juga berbeda ukurannya tergantung
pada era gigi dan lokasi geografis.

Perbedaan lain yang jelas antara gigi hari ini dan gigi purba adalah pola aus. Gigi yang ditemukan oleh
para arkeolog biasanya menunjukkan keausan ekstrem, sering kali sampai ke akar. Keausan ini juga
cenderung terjadi di awal kehidupan, menunjukkan tingkat keausan yang lebih cepat. Peneliti
berhipotesis bahwa diet memainkan peran penting dalam bagaimana gigi berkurang. Ada kemungkinan
bahwa orang kuno dengan gigi seri yang lebih besar memiliki pola makan yang termasuk buah-buahan
yang besar dan keras. Mereka yang memiliki gigi seri lebih kecil mungkin memakan makanan yang lebih
kecil seperti biji dan buah-buahan kecil, yang akan membutuhkan menggigit dan mengunyah yang tidak
terlalu berat.

Proses investigasi untuk mengeksplorasi gigi kuno biasanya melibatkan menghitung lubang dan goresan
menggunakan gambar mikroskopis. Jenis penelitian ini bisa tidak tepat karena kesalahan manusia.
Proses investigasi yang lebih baru melibatkan perangkat lunak yang menciptakan peta topografi gigi,
mirip dengan peta geografis. Perangkat lunak ini mengukur kemiringan dan ketinggian fosil gigi, yang
memberikan informasi tentang pemilik manusia gigi.

Para peneliti juga mengeksplorasi asal-usul penyakit gigi dengan mempelajari DNA yang dikumpulkan
dari fosil gigi. Peneliti menemukan perubahan DNA bakteri yang tampaknya sesuai dengan perubahan
pola makan. Permulaan pertanian mengubah pola makan orang, dan makanan yang dikonsumsi menjadi
lebih diproses daripada diet berburu dan mengumpulkan yang dikonsumsi orang. Penyakit gusi menjadi
lebih umum dengan peningkatan konsumsi gandum dan jelai. Kerusakan gigi juga menjadi lebih umum,
terutama ketika orang mulai makan lebih banyak gandum dan gula.

Gigi bungsu juga menunjukkan evolusi manusia dari waktu ke waktu. Manusia di dunia sekarang ini
biasanya tidak memiliki ruang untuk mengakomodasi empat gigi kebijaksanaan tambahan yang biasanya
meletus di masa dewasa awal. Hipotesis berlimpah tentang alasan kurangnya ruang ini, termasuk
perubahan dalam diet dan kondisi kehidupan orang-orang. Ada kemungkinan bahwa manusia purba
membutuhkan gigi bungsu untuk diet yang terdiri dari makanan kasar seperti daging, kacang, akar dan
daun. Manusia akan membutuhkan kekuatan mengunyah yang lebih kuat dan lebih banyak gigi untuk
menangani makanan yang lebih keras ini. Makanan di masyarakat modern tidak memerlukan
kemampuan mengunyah yang sama sejak penemuan basa-basi seperti pisau dan garpu untuk
memotong potongan-potongan seukuran gigitan untuk dimakan. Mengunyah lebih kuat menuntut pada
zaman kuno bisa meningkatkan ukuran otot rahang. Otot rahang yang lebih besar mungkin telah
menyebabkan rahang yang lebih besar secara keseluruhan dan lebih banyak ruang untuk gigi bungsu.
Ada juga kemungkinan bahwa diet yang buruk dan kurangnya kebersihan yang baik telah menyebabkan
insidensi umum dari impaksi gigi geraham bungsu. Bahkan posisi tidur sepanjang masa kanak-kanak bisa
memiliki efek pada bagaimana gigi bungsu meledak ketika mereka akhirnya masuk.

Makanan lembut yang umum hari ini mungkin berkontribusi untuk masalah dengan gigi bengkok juga.
Kerusakan gigi juga dapat menyebabkan penyakit gusi seiring waktu karena jarak antar gigi yang salah.
Gigi depan dan rahang memiliki tugas merobek makanan dan membuatnya cukup kecil untuk dikunyah.
Molars bertugas menggiling makanan untuk menelan. Dengan makanan yang lebih lembut, rahang
manusia tidak harus bekerja keras dan telah menyusut, dan gigi bengkok adalah hasilnya.

https://news.nationalgeographic.com/news/2005/02/0218_050218_human_diet_2.html

Evolving to Eat Mush ": Bagaimana Daging Mengubah Tubuh Kita

<< Kembali ke Halaman 1 Halaman 2 dari 2

"Dari sana kita dapat mengekstrapolasikan kembali ke dua spesies manusia purba yang mungkin telah
melakukan vis-à-vis satu sama lain dua atau tiga juta tahun yang lalu," kata Stanford.

Ketika manusia beralih ke makan daging, mereka memicu perubahan genetik yang memungkinkan
pengolahan lemak yang lebih baik, kata Stanford, yang telah bekerja secara ekstensif dengan ahli
gerologi, Caleb Finch dari USC.

"Kami memiliki obsesi hari ini dengan lemak dan kolesterol karena kita bisa pergi ke pasar dan
menyatukan diri dengan itu," kata Stanford. "Tetapi sebagai spesies kita relatif kebal terhadap efek
berbahaya dari lemak dan kolesterol. Dibandingkan dengan kera besar, kita dapat menangani diet yang
tinggi lemak dan kolesterol, dan kera besar tidak bisa.

"Meskipun kita memiliki semua masalah ini dalam hal penyakit jantung saat kita bertambah tua, jika
Anda memberikan gorila diet yang mungkin orang makan daging dalam masyarakat Barat, gorila itu akan
mati ketika berusia dua puluhan; kehidupan normal rentangnya mungkin 50. Mereka tidak bisa
menangani diet semacam itu. "

Diet dan Gigi


Alat-pakai tidak diragukan lagi membantu manusia purba dalam membantai makan malam mereka. Tapi
ada bukti bahwa kemajuan memasak dan menggunakan pisau dan garpu menyebabkan gigi bengkok
dan wajah kerdil pada manusia.

Hari ini relatif jarang seseorang memiliki gigi lurus sempurna (tanpa pernah ke ortodontis). Gigi bungsu
kami tidak memiliki ruang untuk muat di rahang dan kadang-kadang tidak terbentuk sama sekali, dan
kecenderungan untuk mengembangkan penyakit gusi terus meningkat.

"Hampir semua rahang mamalia di alam liar yang Anda lihat akan menjadi oklusi yang sempurna — gigi
yang sangat bagus di Hollywood," kata Peter Lucas, penulis Dental Functional Morphology dan profesor
tamu di George Washington University di Washington, DC " Tapi ketika datang ke manusia, oklusi ideal
[cara gigi cocok bersama] hampir tidak pernah terlihat. Ini benar-benar satu-satunya bagian tubuh yang
secara teratur membutuhkan perhatian dan operasi. "

Lucas berpendapat bahwa proses mekanis mengunyah, dikombinasikan dengan sifat fisik makanan
dalam makanan, akan mendorong gigi, rahang, dan ukuran tubuh, khususnya dalam evolusi manusia.

Pada dasarnya, dengan memasak makanan kita, sehingga membuatnya lebih lembut, kita tidak lagi
membutuhkan gigi yang cukup besar untuk mengunyah partikel yang sangat keras. Dengan
menggunakan pisau dan garpu untuk memotong makanan menjadi potongan-potongan yang lebih kecil,
kita tidak lagi membutuhkan rahang yang cukup besar untuk dijejalkan ke dalam bak-bak besar.

"Kami berevolusi untuk makan bubur," kata Bernard Wood, seorang paleoantropolog di George
Washington University.