“INSTITUCIÒN EDUCATIVA SANTA ROSA DE VITERBO”

TÌTULO DE LA INVESTIGACIÒN:

“CRISTALIZACIÒN DEL NITRATO DE POTASIO”

AUTORA:MAYTHE PALOMA ESTOFANERO HUAMANI

GRADO DE ESTUDIOS: PRIMERO DE SECUNDARIA

SECCIÓN: B

DIRECTORA: HNA. OLIVIA VIOLETA MANCHEGO MARQUEZ

ASESOR: LILIA SALAZAR

AREQUIPA – PERÙ

2018
INDICE

1. RESUMEN…………………………………………………………………………
2. PLANTEAMINETO DEL PROBLEMA
2.1 Problema de investigación………………….......................
2.2 Objetivos………………………………………………………………….
2.3 Justificaciòn……………………………………………………………..
3. IMPORTANCIA………………………………………………………………….
4. MARCO TEÒRICO
4.1 Antecedentes del problema…………………………………….
4.2 Definición de términos básicos………………………….......
4.3 Formulación de la hipótesis…………………………………....
5. MATRIALES Y PROCEDIMIENTO……………………………………….
6. CONCLUSIONES……………………………………………………............
 CRISTALIZACiÒN DEL NITRATO DE POTASIO

I. RESUMEN

La cristalización es una operación unitaria de transferencia de materia y

energía en la que se produce la formación de un sólido (cristal o precipitado)
a partir de una fase homogénea (soluto en disolución o en un fundido). La
fuerza impulsora en ambas etapas es la sobre-saturación y la posible
diferencia de temperatura entre el cristal y el líquido originada por el cambio
de fases.
La cristalización es el proceso por el cual se forma un sólido cristalino, ya sea
a partir de un gas, un líquido o una disolución. La cristalización es un proceso
que se emplea en química con bastante frecuencia para purificar una
sustancia sólida.
II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

A) PROBLEMA: Experimentar con el nitrato de potasio para formar la

cristalización en una solución sobresaturada.
B) OBJETIVOS: Experimentar la cristalización del nitrato de potasio por
medio de una solución sobresaturada.
Conocer las propiedades del nitrato de potasio.
Dar a conocer sus usos en la industria agroquímica

C) JUSTIFICACIÒN: Importancia del experimento de la cristalización del

nitrato de potasio.

III. IMPORTANCIA
1. Alimentos: El nitrato de potasio es un excelente aliado en la
industria de los alimentos, para proteger y conservarlos ante la
presencia de agente microbiales. Así mismo es utilizado para
mantener el color ideal en diferentes tipos de alimentos y algunos
quesos duros.
2. Industria: dentro de la industria los campos donde mayor uso de
nitrato de potasio se presenta es en obras civiles, fabricación de
explosivos para minas, elaboración de fuegos artificiales,
tratamientos de metales y la manufactura del vidrio.
 3. Plantas de energía solar: al ser las plantas de concentración de
energía solar una industria que toma mayor auge con el paso de
los años, el nitrato de potasio ha sido aprovechado por estas
industrias gracias a que es un medio para almacenar energía
térmica.
4. Agricultura: en la rama de la agricultura, el nitrato de potasio
ofrece grandes beneficios en la siembra de flores, frutas y
hortalizas. Funciona como una especie de fertilizante soluble y una
fuente de potasio libre de cloruro; debido a ello, también es utilizado
en la siembra de alimentos como la zanahoria, la papa, el maní,
fresa, frijoles, tabaco, entre otros.

PROPIEDADES:

 Producción de fertilizantes líquidos.

 Se emplea en la metalurgia en los baños de transferencia de calor.
 Conservación de alimentos.
 Descomponedor de restos orgánicos.
 Se utiliza para producir pólvora mezclado con azufre y carbón
 Tratamiento de la hipersensibilidad que afecta a la pulpa dentaria.

BENEFICIOS DEL NITRATO DE POTASIO EN LOS FRUTOS

No solo en la siembra de los alimentos se observan los beneficios del uso de

este compuesto, pues en el resultado final también se observan una serie
de beneficios, entre ellos:

 Mayor calidad y durabilidad para alimentos a ser posteriormente

procesados por la industria.
 Propiedades positivas en el aroma y sabor del producto final.
 Aumenta el tamaño y contribuye al crecimiento del fruto de manera
uniforme.
 Aumenta la cantidad de proteínas y nutrientes.
 Contribuye a expandir el ciclo de vida del producto, haciéndolo
perdurar por mayor tiempo en el anaquel.
  Favorece la coloración del fruto, evitando imperfecciones o
decoloración.

COMPOSICION DEL NITRATO DE POTASIO

 Masa molar: 101,103 g/mol

 Punto de ebullición: 400 °C (673 K)
 Densidad: 2100 kg/m3; 2,1 g/cm3
 Punto de fusión: 334 °C (400 K)

PRECAUCIONES DEL NITRATO DEPOTASIO

El nitrato de potasio, es una sustancia química que se encuentra en algunos

elementos de la pasta dental, es un compuesto útil. Sin embargo, a pesar de su
utilidad, el nitrato de potasio puede ser una sustancia peligrosa según las
circunstancias propias e impropias.

Inhalación

La inhalación de nitrato de potasio puede causar una cantidad significativa de

daño al sistema respiratorio de una persona. Una persona que inhala el nitrato
de potasio puede sentir dificultades para respirar y sufrir ataques de tos.

Contacto con la piel y los ojos

El nitrato de potasio debe mantenerse lejos de los ojos de las personas y la piel.
El contacto con la piel o los ojos pueden causar irritación, inflamación y
enrojecimiento. El área debe ser limpiada con agua tan pronto como sea posible
para asegurarte que ningún otro daño adicional se producirá, especialmente en
los ojos.

Ingestión

El nitrato de potasio también tiene efectos nocivos si es tragado. El nitrato de

potasio agrava el tracto gastro-intestinal y puede causar vómitos, náuseas y
diarrea. En un pequeño número de casos, el nitrato de potasio fue absorbido y
convertido en más nitratos tóxicos, aunque este es un efecto secundario común
en pequeñas exposiciones.
La exposición crónica

Para aquellos que están expuestos a nitrato de potasio durante tiempos

prolongados, los efectos pueden ser mucho más perjudiciales. A menudo, la
persona que está crónicamente expuesta puede desarrollar
metahemoglobinemia. Esta condición es cuando el estómago convierte el nitrato
de potasio a otras formas de nitrato. Esta condición puede causar náuseas,
mareos, taquicardia, respiración irregular, convulsiones, coma y muerte. Por ello,
debes tomar el cuidado apropiado cuando una persona es expuesta al nitrato de
potasio, incluyendo el uso de gafas de protección, guantes y una mascarilla, si
es apropiado

FORMULACIÒN DE LA HIPÓTESIS

IV. MATERIALES Y MÈTODOS

 Nitrato de potasio 38gr

 Agua 25 ml
 Recipiente metálico u olla
 Cocina
 Vaso transparente o frasco
 Cucharilla
 Recipiente de vidrio o plato
 Hielo cantidad necesaria

MÉTODO

PROCEDIMIENTO
1. Para la fabricación de este cristal hemos utilizado una disolución saturada de
nitrato de potasio con agua.
2. Para ello, hemos echado 38g de nitrato potásico a 25 mL de agua que
anteriormente habíamos calentado.
3. Después nos pudimos encontrar con pequeños cristales de nitrato de potasio
en su fondo.

Pequeños cristales depositados

4. Tras otros días, vimos que los cristales habían aumentado su tamaño.

Aumento de los cristales

5. Finalmente, retiramos el agua de la disolución y secamos un poco los cristales
para que no se disuelvan. Hay que tener cuidado porque son muy frágiles, pero
una vez los hayas secado, los dejas unos días y se quedan más compactos.

Cristales tras retirar la disolución sobrante

V. RESULTADOS

Se logró observar los cristales de nitrato de potasio experimentalmente.

VI. CONCLUSIONES

 Experimentamos la cristalización del nitrato de potasio

 Conocimos las propiedades del nitrato de potasio como la solubilidad
 Se dio a conocer sus usos en la industria.
 Proyecto de ciencias

“CristalizaCión del nitrato

de potasio””