http://wineserver.ucdavis.edu/industry/enology/winemicro/winebacteria/lactobacillus_plantarum.

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LACTOBACILLUS PLANTARUM E
PARACASEI
O gênero lactobacillus é um grupo de bactérias pertencentes ao grupo de bactérias do ácido
láctico, definido pela sua capacidade de produzir ácido lático. Estes compõem uma parte importante
da microbiota intestinal. No entanto, nem todos os lactobacilos são iguais. Eles se ligam a diferentes
receptores no intestino, o que se traduz em diferentes efeitos sobre o sistema imunológico, absorção
de nutrientes, ecossistema bacteriano, etc Lactobacillus plantarum é um membro deste gênero que
tem propriedades particularmente interessantes. Antropólogos estimam que o Lactobacillus
plantarum faz parte da nossa dieta há 1,5 milhões de anos, uma vez que é comumente encontrado
em plantas e vegetais. Com a introdução de técnicas modernas de preservação, como refrigeração e
congelamento, nossa ingestão de Lactobacillus plantarum diminuiu.
http://probidefendum.com/lactobacillus-plantarum-and-paracasei
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Intolerância à lactose
O nome Lactobacillus deriva da capacidade dessas bactérias de produzir ácido láctico a partir de
carboidratos comuns, como a lactose. A intolerância à lactose é uma condição em que o organismo
é incapaz de metabolizar a lactose. Isso não significa que as bactérias contenham ou produzam
lactose e, portanto, são seguras para consumir para aqueles que são intolerantes à lactose, a menos,
é claro, que o próprio produto alimentício contenha lactose.