SATUAN ACARA PENYULUHAN

Topik : Gizi Balita

Hari/ Tanggal : Minggu,22 oktober 2017
Waktu : 30 Menit
Tempat : Desa Bawan
Sasaran : Keluarga Tn. D (An. Arka usia 1 Tahun)
Metode : Ceramah, Diskusi (Tanya Jawab)
Media : Leaflet
Materi : Terlampir

A. Tujuan Umum
Setelah mengikuti penyuluhan ini diharapkan ibu yang mempunyai bayi dan balita
dapat mengetahui pentingnya gizi bagi bayi dan balita.

B. Tujuan Khusus
Setelah mengikuti penyuluhan ini di harapkan ibu dapat:

1. Menyebutkan pengertian gizi

2. Menyebutkan zat-zat yang terkandung dalam makanan
3. Menyebutkan tiga kegunaan makanan
4. Menyebutkan prinsip-prinsip memilih bahan makanan
5. Menyebutkan prinsip penyajian dan pemberian makanan.
6. Menjelaskan pedoman pemberian makanan bayi dan balita

C. Metode
Ceramah dan Tanya Jawab
D. Kegiatan Belajar

Kegiatan Waktu Kegiatan Kegiatan

No
Penyuluhan Penyuluh Peserta
1. Membuka 10 menit Memperkenalkan Duduk dan
Pengajaran diri dan membuka mendengarkan
(5-10 %) penyuluhan.

2. Penyajian 35 menit Ceramah Mendengarkan

materi / memperhatikan
demontrasi
(80 – 90 %)

3. Menutup 15 menit Tanya jawab, Aktif bertanya,

Pelajaran evaluasi dan mengikuti
(5 – 10 %) menutup arahan untuk
penyuluhan evaluasi.

E. Media Penyuluhan
Leaflet, Daftar Menu Makan Balita

F. Evaluasi

1. Prosedur : Selama proses pembelajaran berlangsung dan Setelah

selesai penyuluhan
2. Bentuk : Subyektif
3. Jenis Tes : Lisan
 MATERI PENYULUHAN

1. Pengertian Gizi
Gizi adalah zat-zat yang terkandung dalam makanan yang diperlukan untuk
pertumbuhan dan perkembangan seseorang dan berguna bagi kelangsungan hidupnya.
2. Zat-zat Yang Terdapat Dalam Makanan
a. Hidrat Arang
Terdapat dalam bahan makanan seperti padi-padian, jagung, ubi jalar, singkong dan
makanan yang dibuat dari gula misalnya dodol.
b. Protein
Yang dikelompokkan dalam 2 golongan yaitu :
1) Protein Nabati (berasal dari tumbuhan-tumbuhan). Misalnya : kacang ijo, tahu,
tempe, dll.
2) Protein Hewani ( berasal dari hewan )
Misalnya : daging, ikan, telur dll.
c. Lemak
Terdapat dalam minyak, mentega, susu, santan , dll.
d. Mineral
Zat mineral yang penting bagi tubuh manusia yaitu:
1) Zat Kapur : berguna untuk pembentukan tulang dan gigi.
Kekurangan zat kapur akan mengakibatkan gigi keropos dan tulang
mudah patah.Terdapat pada susu, sayuran daun, ikan kecil yang dimakan
dengan tulang-tulangnya.
2) Zat Besi : berguna untuk pembentukan sel darah merah (haemoglobin).
Anak yang kekurangan zat besi menjadi pucat dan sering sakit-sakitan. Terdapat
pada sayuran hijau, hati, kacang-kacangan dll.
3) Zat Iodium : berguna untuk mencegah penyakit gondok.
Terdapat pada bahan makanan yang berasal dari laut, misalnya ikan teri.
e. Vitamin
Berguna untuk mempertahankan kesehatan. Kekurangan vitamin dapat
menyebabkan penyakit. Ada beberapa macam vitamin, yaitu :
1) Vitamin A, berguna untuk mencegah rabun senja dan pada proses melihat.
Terdapat pada buah-buahan hijau, kuning telur, ikan, susu dan hati.
2) Vitamin B, berguna untuk pembentukan butir darah. Terdapat pada padi-padian,
kacang-kacangan dan daging.
3) Vitamin C, berguna untuk pembentukan tulang dan gigi. Terdapat pada buah-
buahan dan sayuran hijau
 4) Vitamin D, berguna untuk pembentukan tulang dan gigi. Terdapat pada ikan, telur,
susu dan hati.
5) Vitamin E, berguna untuk pembentukan darah. Terdapat pada hati, tauge, telur,
susu dan daun-daun.
6) Vitamin K, berguna untuk proses pembekuan darah. Terdapat pada sayuran hijau,
susu, telur, hati dan kembang kol.
f. Air
Sangat berguna untuk kelangsungan hidup bagi semua mahluk. Air berguns untuk
:
1) Mengatur proses tubuh.
2) Membantu pencernaan dalam tubuh dengan mengangkat makanan dan
mengeluarkan sisa-sisa makanan yang tidak diperlukan lagi oleh tubuh.
3) Bahan pembangun tubuh karena 70 % tubuh kita terdiri dari air

3. Triguna Makanan
a. Zat tenaga yang digunakan untuk bekerja, belajar dan bermain.
b. Zat pembangun yang digunakan untuk pertumbuhan dan pergantian jaringan tubuh
yang rusak. Yang termasuk zat pembangun ialah : protein, mineral dan air.
c. Zat pengatur yang digunakan untuk mengatur semua bagian tubuh dan melindungi
tubuh dari penyakit. Yang termasuk zat pengatur ialah vitamin dan mineral

4. Prinsip - Prinsip Memilih Makanan

Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam memilih bahan makanan ialah :
a. Harganya terjangkau
b. Nilai gizinya baik
c. Keadaan bahan makanan memenuhi syarat kesehatan
d. Mudah didapat

5. Prinsip Penyajian dan Pemberian Makanan

Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam penyajian makanan ialah :
a. Jumlahnya harus sesuai dengan kebutuhan
b. Kombninasi bahan makanan hewani dan nabati disesuaikan dengan keuangannya.
c. Perhatiakn variasi hidangan secara keseluruhan
d. Perhatikan kebersihan makanan
6. Pedoman Pemberian Makanan Balita
a. Usia 6 – 9 bulan
1) Berikan makan pendamping ASI yang lebih padat yaitu : nasi tim, untuk
permulaannya bisa disaring atau dihaluskan, lama-kelamaan ditingkatkan dengan
tidak perlu dihaluskan.
2) Dalam pembuatan nasi tim tersebut dicampurkan sayuran dan lauk pauk seperti
tempe, tahu, ikan, udang, sayuran, dll.
b. Usia 9 – 18 bulan
1) Teruskan pemberian ASI
2) Berikan makanan lengkap dan makanan keluarga sehari-hari
c. Usia di atas 18 bulan
1) Berikan makanan lengkap tiga sampai empat kali sehari dengan porsi separuh
porsi orang dewasa
2) Berikan makanan selingan dua kali sehari
3) Teruskan pemberian ASI dan sapilah secara bertahap