1.

5 Analisa Kondisi Pasar

1.5.1 Trend Pengembangan Pasar
Pada umumnya, tahu merupakan makanan yang biasanya dinikmati dan digemari oleh
masyarakat Indonesia sehingga semakin banyak variasi olahan tahu, maka semakin naik pula
tingkat kepuasan konsumen. Dari hal tersebut akan
menimbulkan perubahan dari beberapa aspek yaitu aspek ekonomi dan social.
Pada aspek ekonomi, masyarakat Indonesia dapat menikmati “steak” yang
biasanya di sukai oleh anak-anak dan remaja tanpa harus mengeluarkan banyak
karena bahan utamanya terbuat dari tahu yang tidak berharga tinggi seperti
daging. Sedangkan untuk aspek sosial, masyarakat lebih merasa puas dengan
adanya “steak tahu” karena produk ini tergolong baru di Cilegon dan berbeda
dari olahan tahu lain yang kebanyakan hanya digoreng saja.

1.5.2 Market Need

Pada perencanaan bisnis ini, pasar membutuhkan berbagai jenis inovasi terbaru dari olahan tahu
sehingga, kami akan terus menerus memberikan resep dan olahan terbaru dari tahu.
- Potensi Pasar : karakteristik masyarakat Cilegon yang familiar dengan
tahu sehingga memungkinkan dengan adanya waroeng tahu yang ingin
kami dirikan dapat memberikan pilihan aneka masakan serba tahu
kepada masyarakat khususnya di Cilegon.
- Peluang pasar : dengan adanya inovasi masakan yang terbuat dari tahu
sebagai bahan baku utamanya. Memungkinkan masyarakat di Cilegon
menyukainya dan dengan diadakannya delivery order akan member
nilai tambah dari usaha kuliner kami sehingga kepuasan pelanggan
tercapai.
Competitor Analysis (Analisa Pesaing)
Banyaknya usaha kuliner di Cilegon yang bervariatif dan sudah
mempunyai pasarnya sendiri, ini adalah kekutan dari para pesaing.
Sedangkan untuk kelemahannya adalah usaha mereka atau pesaing sudah
terlalu banyak yang sejenis dengan usaha mereka, sehingga bisnis kuliner
kami yang tergolong baru dan belum ada pesaing yang sejenis menjadikan
kekuatan bagi bisnis kami.

1.6 Analisa Pesaing

1.6.1 Matriks IFAS-EFAS
Faktor Matriks IFAS / EFAS
Skala
Prioritas
Konstanta sp x k Bobot Peringkat
IFAS
Kekuatan
Tenaga Kerja Terampil dan Berpengalaman 3 4 12 0.088 3
Menggunakan Tahu Berkualitas 4 4 16 0.118 4
Harga Terjangkau 3 4 12 0.088 4
Distribusi Baik 3 4 12 0.088 3
Variasi Olahan Tahu 4 4 16 0.118 3
Total 68
Kelemahan
bisnis ini tergolong baru di Cilegon 3 4 12 0.088 2
terdapat banyak pesaing kuliner lain di cilegon 4 4 16 0.118 1
konsumen belum familiar dengan menu masakan serba
tahu
4 4 16 0.118 1
kondisi Tahu harus fresh setiap hari 4 4 16 0.118 1
butuh lahan yang cukup luas 2 4 8 0.059 3
Total 68
Total IFAS 136
EFAS
Peluang
Permintaan Relatif Tinggi 4 4 16 0.125 4
Brand Image Baik 4 4 16 0.125 4
Tempat Penjualan Strategi 3 4 12 0.094 3
Berkembangnya Informasi Kuliner 3 4 12 0.094 2
tahu merupakan makanan favorit konsumen 4 4 16 0.125 3
Total 72
Ancaman
Persaingan Bisnis Kuliner Lain 4 4 16 0.125 1
Tuntutan Pelanggan Terhadap Rasa 3 4 12 0.094 2
Kenaikan Harga Kacang Kedelai Dan Upah 2 4 8 0.063 3
tergantung dengan satu supplier 2 4 8 0.063 3
Munculnya pesaing kuliner baru yang sejenis 3 4 12 0.094 2
Total 56
Total EFAS 128
1.6.2 Matriks SWOT
IFAS / EFAS
Strenght Weakness
1. Tenaga kerja terampil dan
berpengalaman
1.Bisnis ini tergolong baru di
Cilegon
2.Menggunakan tahu berkualitas
2.Terdapat banyak pesaing kuliner
lain di Cilegon
3.Harga terjangkau
3.Konsumen belum familiar dengan
menu masakan serba tahu
4.Distribusi Baik 4.Kondisi tahu harus fresh setiap hari
5.Variasi Olahan Tahu 5.Butuh lahan yang cukup luas
Opportunities S-O W-O
a.Permintaan Relatif Tinggi
b.Brand Image Baik
c.Tempat Penjualan Strategis
1.Meningkatkan pelayanan dan
intensitas promosi (1&d)
2.Tepat dalam menetukan target
sasaran (3, c dan e)
3. Menciptakan berbagai rasa (5&b)
1.Harus mampu menangani keluhan
konsumen (1&a)
2. Menyediakan daftar menu yang
lengkap (3,e)
d.Berkembangnya Informasi Kuliner
e.Tahu merupakan makanan favorit
masyarakat Indonesia
Threats S-T W-T
a.Persaingan Bisnis Kuliner Lain
b.Keluhan Pelanggan
c.Kenaikan Harga Kacang Kedelai
Dan Upah
1. Mencari supplier lain agar tidak
tergantung dengan satu supplier saja
(2&d)
2. Mengadakan Delivery Order (4,a
dan e)
3. Menyesuaikan harga dengan baik
(3, b dan c)
1. Mengadakan evaluasi,
improvement, dan inovasi secara
berkala (2, a dan e)
2. Memilih Tempat usaha yang
sesuai dengan rencana dan yang
nyaman untuk konsumen (5&b)
d.Tergantung dengan satu supplier
e.Munculnya pesaing kuliner baru
yang sejenis
1.6.3 Matriks QSPM
Keputussan ini berdasarkan matriks SWOT yang telah dibuat dengan
keterangan Nilai alternatif strategi sebagai berikut :
1= Sangat tidak menarik
2= Tidak menarik
3= Menarik
4= Sangat menarik
Faktor Matriks SWOT
Alternatif Strategi
Bobot
SO Strategi WO Strategi ST Strategi WT Strategi
AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS
Kekuatan
Tenaga Kerja Terampil dan
Berpengalaman
0.088 3 0.264 3 0.264 4 0.352 2 0.176
Menggunakan Tahu Berkualitas 0.118 4 0.472 3 0.354 4 0.472 3 0.354
Harga Terjangkau 0.088 4 0.352 3 0.264 3 0.264 2 0.176
Distribusi Baik 0.088 3 0.264 3 0.264 3 0.264 2 0.176
Variasi Olahan Tahu 0.118 3 0.354 3 0.354 3 0.354 2 0.236
Kelemahan
bisnis ini tergolong baru di Cilegon 0.088 3 0.264 4 0.352 2 0.176 4 0.352
terdapat banyak pesaing kuliner lain di
cilegon
0.118 2 0.236 3 0.354 1 0.118 3 0.354
konsumen belum familiar dengan menu
masakan serba tahu
0.118 2 0.236 3 0.354 1 0.118 3 0.354
kondisi Tahu harus fresh setiap hari 0.118 2 0.236 3 0.354 2 0.236 4 0.472
butuh lahan yang cukup luas 0.059 2 0.118 3 0.177 2 0.118 4 0.236
Peluang
Permintaan Relatif Tinggi 0.125 4 0.5 4 0.5 2 0.25 2 0.25
Brand Image Baik 0.125 3 0.375 4 0.5 2 0.25 2 0.25
Tempat Penjualan Strategi 0.094 3 0.282 3 0.282 2 0.188 2 0.188
Berkembangnya Informasi Kuliner 0.094 3 0.282 3 0.282 2 0.188 2 0.188
tahu merupakan makanan favorit
konsumen
0.125 4 0.5 4 0.5 2 0.25 2 0.25
Ancaman
Persaingan Bisnis Kuliner Lain 0.125 2 0.25 2 0.25 3 0.375 3 0.375
Tuntutan Pelanggan Terhadap Rasa 0.094 3 0.282 2 0.188 4 0.376 4 0.376
Kenaikan Harga Kacang Kedelai Dan
Upah
0.063 2 0.126 1 0.063 3 0.189 3 0.189
tergantung dengan satu supplier 0.063 1 0.063 1 0.063 3 0.189 3 0.189
Munculnya pesaing kuliner baru yang
sejenis
0.094 1 0.094 1 0.094 3 0.282 4 0.376
TOTAL 5.55 5.813 5.009 5.517
Dari table alternatif strategi di atas diperoleh nilai SO startegi sebesar 5,55,
nilai WO strategi sebesar 5,813, nilai ST strategi sebesar 5,009 dan WT strategi
sebesar 5,517. Berdasarkan dari keempat nilai tersebut maka yang terpilih adalah WO
strategi yaitu harus mampu menangani keluhan konsumen dan menyediakan daftar
menu yang lengkap.