Mecánica

Son 2 días alternados, jamás mezclarlos y se deben de ir intercalando, es decir, primero día 1, luego día 2, día 1, día 2, día 1, día 2 y día 1. En caso de
que se empiece en Lunes quedaría de la siguiente forma: Lunes: día 1, Martes: día 2, Miércoles: día 1, Jueves: día 2, Viernes: día 1, Sábado: día 2 y
Domingo: día 1
El desayuno, comida y cena, deberán de ser elaborados con los elementos a continuación expuestos a libre demanda, lo que significa que no hay límite
en las cantidades.

La mecánica es alternar los dos días. No mezclar entre sí las dietas es muy importante, fijarse bien que es lo permitido entre un día y otro, porque hay
cosas que se juntan en las 2.

DIA 1
Frutas:

Manzana, pera, toronja, mandarina, guayaba, melón, durazno, papaya (en estado natural, no coser)
Condimentos:
Hierbas de olor, clavo, pimienta, ajo, orégano, laurel, cebolla en polvo, chiles verdes, chiles en vinagre.
Carnes:

Carne asada, pechuga de pollo asada o hervida, pescado asado, atún en agua, claras de huevo

Vegetales:
Col, coliflor, quelite.

DIA 2
Carnes y derivados:
Carne de res, pollo, puerco, barbacoa, vísceras, venado, chorizo, costilla, mariscos (cocida, frita, asada, al horno, sin empanizar ni capear), huevos.

Carnes Frías:
jamón de pavo, salchichas de pavo, salami, tocino, queso de puerco.
Chicharrón de cerdo, carne seca.
Quesos:
Philadelphia, cottage, roquefort, manchego, Oaxaca, Chihuahua, amarillo, añejo, Cotija (Sólo puedes comer 100 gramos al día)
Aderezos:
Hierbas de olor, mayonesa, mostaza, aceite (que no sea de oliva), vinagre, mantequilla, clavo, pimienta, ajo, orégano, laurel, cebolla en polvo.
Vegetales:
Col, coliflor, quelite.

IMPORTANTE
No importa la cantidad ni el numero de veces que se coma durante el dia la regla es solo comer los alimentos permitidos y enlistados debajo de cada
horario, respetando los tiempos señalados. Se pueden mitir alimentos mas no sustituirlos.

Recuerda que a este plan, puedes incluir los vegetales, condimentos y bebidas que se encuentran enlistados en la pestaña de Siempre permitidos.

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 Menú Semanal – DIETA DE INICIO

La dieta consta de 2 tipos de días de alimentos. Deberás seguir la dieta conforme se

indica alternando día 1 y día 2. NO deben mezclarse entre si. Los menús que te doy
son conforme a dicha regla mencionando a qué tipo de día (1 o 2) se refiere.

Menú 1 – DIA 1
Desayuno: Claras de huevo con champiñones.
Te recomiendo comprar las claras que venden por litro para que no desperdicies
yemas. Cocina con poco aceite y condimenta con sal, pimienta y orégano.
Media mañana: Toronja en gajos
Pélala como si fuera mandarina y añade tajín.
Comida: Carne o pechuga de pollo a la plancha + coliflor crujiente
Coliflor Crujiente
4 porciones
Ingredientes:
 2 piezas enteras de coliflor
 Orégano, sal, pimienta y ajo en polvo al gusto
 Aceite de soya o canola en aerosol

Preparación
I. Precalentar el horno a 350°F / 177° C
II. Partir la coliflor en racimos como lo va marcando la misma verdura, no muy
chicos para que tengan consistencia al hornearse.
III. Se coloca sobre una charola o refractario, todos los racimos donde la patita este
sobre el refractario. Deben quedar ordenados para que capten el calor lo más
parejo posible.
IV. Rociar de manera uniforme un poco de aceite en aerosol sobre la coliflor
V. Sazonar con las especias; orégano, sal, pimienta y ajo en polvo al gusto.
VI. Meter al horno de 30-40 minutos.
VII. La coliflor se deshidratará y se verá un poco dorado por la parte de arriba.
Retirar cuando se vea todo dorado, sin llegar a oscurecerse pues perderá sabor.

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Media tarde: Durazno o pera
Cena: Alambre de pollo sin queso
Haz una mezcla de verduras como; pimiento verde, espinacas, espárragos, cocina
directo en el sartén con sal y pimienta. Añade pollo ya sea en fajitas o hervido. Puedes
acompañar con salsa verde.
OJO: La salsa verde de preferencia casera. La cebolla no se hierve, se añade en crudo.
Se puede sustituir cebolla por ajo y condimentar con cebolla en polvo, sal y pimienta.

Menú 2 – DIA 2
Desayuno: Salchichas de pavo asadas gratinadas
Asa las salchichas directo en un sartén, haz una abertura a lo largo y coloca queso
Oaxaca. Espera a que gratine. Puedes agregar salsa verde, chiles en vinagre o salsa
tabasco. OJO no más de 100 gr de queso.
Media mañana: Carne seca o gelatina light
Comida: Pescado a la mayonesa + ensalada de hojas verdes (lechuga, espinaca,
arúgula y pimiento verde finamente picado)
Pescado a la Mayonesa
4 Porciones
 4 filetes de pescado
 4 cditas de limón fresco
 4 cditas de mayonesa
 Sal y pimienta
Solo debes untar cada filete con 1 cdita de limón y untar 1 cdita de mayonesa. Hornear
durante 20 minutos a 350°F / 150° C

Media tarde: Gelatina light o chicharrón de cerdo con valentina

Cena: Carne asada + nopal asado
Acompáñalos con salsa verde ☺

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 Menú 3 – DIA 1

Desayuno: Pollo a la plancha con champiñones y espinaca

Media mañana: Melón y papaya
Comida: Pescado a la parrilla + Aguachile de pepino y champiñón
Aguachile de Pepino
 1 pepino rebanado en cuadros grandes pero delgados sin semillas
 1 1/2 taza de champiñones en rebanadas a la mitad
 ¾ de taza de cilantro
 ¾ taza de jugo de limón
 ¼ taza de soya
 1 Chile serrano chico o ½
 1/8 cdita de cebolla en polvo
 1/8 cdita de orégano
 1 diente de ajo

Preparación
I. Licuar limón exprimido, chile serrano, cilantro, soya y especias.
II. Revolver con todo lo demás y servir
TIP: No dejar servido mucho tiempo porque si no se aguadan el pepino y champiñones.
Dejar 15 min aproximadamente para que suelten sabor, no más.

Media tarde: guayaba o mandarina

Cena: Alcachofa hervida + fajitas de pollo
Coloca la alcachofa en una olla con agua y sal hasta que hierva el mayor tiempo
posible, ayudara a que este suave. Condimenta con orégano, sal y pimienta. Esparce un
poco de balsámico, limón y soya para aderezar.

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 Menú 4 – DIA 2

Desayuno: Huevo revuelto y tocino

Media mañana: Chicharrón de cerdo con valentina

Comida: Pescado + verduras (de la lista mencionada) asadas

Pescado a la Mantequilla de Cilantro
4 Porciones
Ingredientes:
 4-6 filetes de pescado
 1 limón sin semilla
 Sal y pimienta al gusto
 3 dientes de ajo, picados
 1/2 taza de cilantro fresco, picado
 1 cucharada de jugo de limón sin semilla
 2 cucharadas de mantequilla
Preparación:
I. Exprime el limón sin semilla sobre los filetes de pescado, luego sazónalos con
sal y pimienta.
II. En un sartén, asa los filetes durante 5 minutos por lado, hasta que tomen un
color café dorado. Retíralos del sartén y pásalos a un platón.
III. Calienta un poco de aceite de canola o soya en otro sartén. Agrega el ajo y
cocina, moviendo frecuentemente, hasta que empiece a soltar su aroma,
alrededor de 2 minutos. Incorpora la mantequilla, el jugo de limón y el cilantro.
IV. Sirve el pescado bañado en la salsa de mantequilla y cilantro.

Media tarde: Gelatina light o carne seca

Cena: Carnes frías y queso

La cantidad de carnes frías es libre; salami, salchicha de pavo asada. Elige el queso que
prefieras considerando no comer más de 100gr

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 Menú 5 – DIA 1

Desayuno: Claras de huevo con espinaca + café americano + merengues dont worry
Media mañana: Raspado de manzana. Si prefieres, puedes omitir los hielos.
Raspado de Manzana Verde
Necesitas:
 300ml de té verde
(Prepáralo antes con agua y un sobre de té)
 1 manzana sin corazón
 ¼ taza de hielos.
Licua todos los ingredientes. Puedes agregar splenda.

Comida: Tinga de pollo + champiñones y espinaca crudos

Lava y desinfecta las verduras. Parte en crudo y adereza con un poco de soya y limón.

Tinga de Pollo
4 Porciones
 700 gr de pollo en piezas sin hueso y sin piel
 8-10 tomates verdes
 1 chile serrano (opcional)
 3 dientes de ajo
 Cebolla en polvo
 3 hojas de laurel
 1 cda de cilantro fresco picado
 ¼ cdita de orégano
 Sal y pimienta al gusto

Procedimiento
I. En una cacerola coloca el pollo con sal, pimienta, orégano y un poco de cebolla
en polvo. Agrega agua hasta que quede al ras del pollo. Añade las hojas de
laurel. Para y deja cocer durante 20 min o hasta que este suave.

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 II. Retira el pollo únicamente y desmenúzalo. Reserva el agua restante del pollo.
Mientras tanto pon a hervir los tomates y chile en agua, cuidando que no se
rompan para no amargar la salsa.
III. Ya cocidos los tomates, ponlos en la licuadora con el agua que sobró de la
cocción del pollo quitando las hojas de laurel para no molerlas. Agrega el
cilantro y licúa.
IV. Coloca el pollo deshebrado en la cacerola, agrega la salsa verde y deja cocinar
tapado durante 15-20 min aproximadamente. Veras como se impregna el pollo
de la salsa y se hace mucho más suave. Listo para servir.

Media tarde: Melón picado con tajín.

Cena: Ensalada de atún
Necesitas lechuga, espinaca, arúgula, pimiento verde picado en cuadros finos y atún.
Te comparto un aderezo que puedes utilizar para ensaladas sin incluir aceite, por lo
tanto será permitido en prácticamente todas las dietas.

Aderezo Permitido
4 Porciones aproximadamente
 3 cdas de soya
 1 cdita de salsa inglesa
 1 cdita de salsa maggi
 1 limón (su jugo)
 1/8 cdita de orégano
 ½ cdita de mostaza * Opcional
La mostaza puedes omitirla si no te gusta, igual el sabor es bueno.