INFORME DE LABORATORIO / ESCRITO

CALCULOS

A) BANANAS COLOMBINA
1) Determine la media, el rango y la desviación estándar para :
- el peso de la banana y el empaque .
- el peso neto de la banana
- la longitud del material de empaque
Elabore el respectivo gráfico para cada una de las variables, haciendo uso de hoja
milimetrada entregada en clase.
2) Determine la media, el rango, la desviación estándar , Cp (haga la respectiva
interpretación, halle el índice Cpi, Cps , Cpk y Cpk mínimo (haciendo la respectiva
interpretación del estado del proceso).
3) Determine si existe algún tipo de patrón en los procesos analizados del peso y material
de empaque y explique posibles causas de variación en el mismo.
B) Jugos NARANJAFRUIT
1) Determine la media, el rango y la desviación estándar para:
- El peso del jugo con empaque
- El pH del jugo
- El volumen del jugo en onza
- El volumen del jugo en ml.

2) Determine la media, el rango, la desviación estándar , Cp (haga la respectiva interpretación,

halle el índice Cpi, Cps , Cpk y Cpk mínimo (haciendo la respectiva interpretación del estado del
proceso).

3) Determine si existe algún tipo de patrón en los procesos analizados del peso, volumen y pH del
jugo y explique las posibles causas de variación.

PREGUNTAS

1) Que puede decir acerca de los dos procesos analizados en cuanto a su calidad. Explique ?

2) Cual de los procesos en más confiable en cuanto el control que se ejerce durante su
elaboración. Explique.

3) Elabore un diagrama de flujo del proceso de elaboración de las bananas y del jugo refrescante.

4) Para el caso del Jugo Naranjafruit y las otras referencias cual es la variable critica para
mantener el valor de pH dentro de un rango aceptable?. Qué propiedades químicas tiene este
producto y cual es su función en la formulación del mismo?

5) De acuerdo al análisis y comportamiento del proceso del Jugo Naranjafruit, quíen se está
beneficiando y quien perdiendo: El cliente o el fabricante? . Justifique su respuesta.
6) En el Jugo Naranjafruit al graficar los puntos que están agrupados con un color diferente estos
presentan algún comportamiento especial? .Justifique su respuesta.

7) Que recomendaciones haria como ingeniero industrial para mejorar el proceso de producción del
Jugo Naranfuit.