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LOGISTICA Y

CADENA DE
SUMINISTROS DE
Mcdonald’S
Historia
Ray Kroc, un desconocido vendedor de batidoras para
hacer helados, recibe un día un pedido importante de
parte de una cadena de restaurantes de California del Sur,
de la que jamás había oído hablar.

Decide ir personalmente a operar con su cliente. Allí fue


donde observó la multitud que entraba y salía de aquel
pequeño negocio de los hermanos McDonald, que vendían
hamburguesas, papas fritas y batidos de leche.

Después de varias conversaciones con los exitosos


hermanos, acordó, la "franquicia" para habilitar nuevas
bocas de expendio.
En 1954, construyó su primer servicio McDonald´s cerca
de la carretera de Des Plaines, en un suburbio de Chicago.
Se extendió por las carreteras más importantes del centro
de Norteamérica. Al cabo de cinco años, los restaurantes
tenían un nivel de ventas cercano a los cincuenta millones
de dólares.

En 1960 consigue ser el propietario de la cadena de


restaurantes por U$S 2.700.000.

Este negocio en menos de 20 años se convertiría en el


"grande de la hamburguesa con un nivel de facturación de
12 Mil Millones de dólares en todo el mundo y utilidades de
más de cuatrocientos millones de dólares.
Misión:
Servir con rapidez un menú
limitado de comida caliente
apetitosa en un restaurante limpio
y agradable por un buen precio.

Visión:
Duplicar el valor de la compañía
ampliando el liderazgo en cada
uno de los mercados.
Valores:
• Brindamos Calidad, Servicio & Limpieza a nuestros
Clientes.
• Promovemos el Espíritu Emprendedor.
• Tenemos un fuerte compromiso hacia nuestra Gente.
• Maximizamos la Rentabilidad de nuestras
operaciones.
• Operamos el negocio en un marco Ético &
Responsable.
• Contribuimos con el desarrollo de las comunidades en
las que operamos.
Puntos de venta en el mundo
En 2014 atiende aproximadamente a 58 millones de
clientes al día en 33 000 establecimientos en 119
territorios y países alrededor del mundo.
La cadena emplea a 1,7 millones de personas.
En la mayoría de los restaurantes se han incluido
distintas áreas con juegos para niños.
Cinco establecimientos nuevos se abren cada día.
Venta de 145 hamburguesas por segundo.
Productos
Como se realiza una hamburguesa..
LOGÍSTICA
• Eslabones de su logística
• El proveedor de esta materia prima

Almacén.
Está dividido en tres secciones: secos, refrigerador y congelador. La
zona de carga de cada área conserva la temperatura del segmento
al que corresponde para no romper la cadena de frio, es decir, para
que los productos no sufran ningún choque o variación de clima.

DISTRIBUCIÓN
El tráiler. Dividido en tres secciones al igual que el almacén, de tal
manera que en un solo pedido se pueden surtir productos a las tres
diferentes temperaturas.
Legada a los restaurantes de comida rápida.
¿Como llegan los productos?
CANALES DE DISTRIBUCIÓN

La cadena de suministro de McDonald’s es única y


compleja. Siguiendo nuestro objetivo para garantizar una
distribución continua a los restaurantes, aplicando y
respetando los principios de sostenibilidad: éticos,
económicos y medioambientales.
McDonald's se esfuerza permanentemente
para que cada eslabón de su cadena de
suministro contribuya positivamente a la
calidad y a la seguridad alimentaria. Es
fundamental que los ingredientes y materias
primas utilizadas en la elaboración de los
productos hayan seguido métodos de
producción sostenibles.
Proveedores

Los proveedores de McDonald’s en México son


minuciosamente seleccionados y cumplen
con los más altos estándares de calidad en
todos sus productos.

El 90% de los insumos utilizados por


McDonald’s México pertenecen a empresas
mexicanas con altos estándares de calidad.
• Para alimentar a más de 200 millones de clientes al año tan
sólo en México, McDonald’s utiliza grandes cantidades de
insumos de distintos proveedores, entre los cuales destacan:
CARNE

• En McDonald's, la carne usada en la preparación de las


hamburguesas es 100% de ganado bovino, proviene de los ganados
de mayor prestigio del país, no contiene aditivos o saborizantes.
• El proveedor de la carne es la prestigiada empresa mexicana
American Beef, principal productor de carne para hamburguesa en
el país, no sólo de McDonald’s, sino también de otras reconocidas
cadenas de restaurantes. American Beef es proveedor de
McDonald’s desde hace 5 años.
POLLO

• El proveedor es la reconocida marca


Tyson, el mayor productor y
comercializador de proteína en el ámbito
mundial.

• Tyson es el número uno en el país en la


producción y comercialización de
productos de valor agregado como:
hamburguesas de pollo, nuggets, piezas de
pollo marinadas, empanizadas y
congeladas individualmente.
PAPAS
• McCain es una empresa multinacional con nacimiento e
Canadá en 1956. En 1995 inicia operaciones en México
consolidándose rápidamente en todo lo ancho y largo de l
República Mexicana ofreciendo una amplia gama d
productos a los consumidores incluyendo papas a la francesa
especialidades de papa, botanas, entre otros productos
siempre cuidando la salud y el bienestar de los mexicanos.
VEGETALES

• Alhablar de verduras en McDonald’s estamos hablando de


Mr. Lucky, empresa mexicana que ofrece vegetales frescos de
la más alta calidad, ya que su empaque permite que el
producto permanezca fresco hasta el momento de servirlo,
conservando su buen sabor y valor nutricional.
PAN

• Bimbo es el proveedor de pan


para todas las hamburguesas de
esta cadena de restaurantes.
Tiene una línea de producción
especial para McDonald's y en
2011 ambas empresas
completaron juntos un proceso
de dos años para reformular el
pan y bajar la cantidad de sodio
que contenía.
REFRESCOS

Junto con Coca-Cola, reconocida


como la marca más valiosa del
mundo, McDonald’s ofrece las
bebidas perfectas para acompañar
sus alimentos, tales como Coca-
Cola, Coca-Cola Light, Coca-Cola
Zero, Fanta, Sprite, Manzana Lift,
Agua Ciel y Jugos del Valle, que
pertenecen a Coca-Cola Company.
CAFÉ
Otro de los proveedores de McDonald’s es Café Blasón, café
mexicano elaborado con granos de la más alta calidad de la
variedad arábiga, internacionalmente apreciadas por sus
atributos sensoriales. El delicioso sabor de cada taza preparada
con café Blasón es producto del atento cuidado a los largo de
todo su proceso de producción.

LECHE

• KanPak provee la leche para preparar el delicioso


helado para los conos, sundaes y McFlurry.

HUEVOS

• Bachoco empresa orgullosamente mexicana,


reconocida por su calidad y responsabilidad de los
huevos 100% naturales que utilizan en los
desayunos.
• La calidad McDonald’s está presente día a día en cada
uno de sus restaurantes gracias al esfuerzo de sus
proveedores, quienes garantizan la calidad de sus
insumos con cuidadoso proceso que inicia en sus
instalaciones y culmina en el restaurante al ofrecer los
mejores productos.
• Bibliografía

Ray A. Goldberg y Jessica Droste Yagan, Harvard Business School, 10


Abril 2007
http://www.mcdonalds.es/graphics/entreprise/press/pdf/DossierdePrensa.pd
f
http://www.mcdonalds.com.mx/subsecciones/institucional/include/prensa/
pdf/Bolet%C3%ADn%20de%20Prensa%20McDonalds%20proveedores.pd
f
http://transportelogistica.wordpress.com/2013/01/27/la-logistica-en-
mcdonalds/
https://www.mcdonalds.es/empresa/sostenibilidad-cadena-suministro

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