I.E.

JUAN PABLO II

TEMA:
“CUY CHACTADO”

HECHO POR:
HITO PACHECO LEONEL

TERCER GRADO DE PRIMARIA

AREQUIPA – PERÚ
2018
RESEÑA HISTORICA

Arequipa es una de las regiones que sobre

sale en cuanto a su gastronomía, el cuy
chactado es un plato típico de esta región, se  Jugo de 1 limón  Finalmente dorar las papas
puede encontrar en las picanterías. Uno de  Aceite para freír
sancochadas en el mismo aceite en el
sus características de este rico potaje es el  Dos papas blancas sancochadas
 Comino y Ajo molido. que se frió el cuy. Colocar el cuy
cuy frito, el cuy se fríe incluido todo la
 Sal al gusto
cabeza y las patas y se sirve acompañado de entero en un plato con las papas
una salsa criolla y su rico ocopa arequipeña. doradas acompañado de salsa criolla

PREPARACIÓN o salsa de ocopa.

El cuy es un roedor muy apreciado en las
partes andinas, con este roedor se puede  Comprar el cuy pelado y eviscerado.
preparar varios platos es un alimento con
En un recipiente colocar el cuy y
menos calorías.
agregarle jugo de limón sobre la piel,
Los orígenes del cuy son muy remotos, pero agregarle pimienta, comino y sal al
se sabe que hace 5,000 años ya servían como gusto. Dejar macerando el cuy por un
alimentoa los antiguos peruanos. Cuando los
periodo de 3 horas para que la carne
primeros españoles llegaron al perú, lo
llamaron “conejillo de indias”porque les adquiera mejor sabor.
recordó a sus conejos.

 Luego colocar el cuy en una sartén

con aceite bien caliente. Freír el cuy
hasta que la piel este dorada y
crocante. Luego dar vuelta al cuy y
freírlo de la misma manera.

INGREDIENTES

 1 cuy