Introducción

En la vida diaria como en la industria se trabaja constantemente con fluidos, los

cuales se utilizan en diversos procesos en la industria algunos de ellos son:

 En procesos de moldeo de plásticos.

 En método de laminado o recubrimiento para la obtención de pieles
sintéticas.
 En los procesos donde se utilizan barnices o tintas para recubrimientos
textiles.
 En el desempeño de lubricantes.

Una de las propiedades más importantes de los fluidos es la viscosidad la cual se

define como la oposición de un fluido a las deformaciones tangenciales, la
oposición se debe a las fuerzas de cohesión moleculares, es necesaria tomar en
cuenta la viscosidad en todos los procesos antes ya mencionados al igual que en
muchos otros más.

Los fluidos se pueden dividir en dos a partir de su viscosidad:

 Los fluidos newtonianos que son todos aquellos que se siguen la ley de
newton.
 Los fluidos no newtonianos que son todos aquellos que no se rigen con la
ley de newton.

La ley de newton expresa que:

Para los fluidos newtonianos la viscosidad permanece constante a pesar de los

cambios en el esfuerzo cortante. Esto no implica que la viscosidad no varié, sino
que la viscosidad depende de otros parámetros como la temperatura, la presión y
la composición del fluido.

En el caso de los fluidos no newtonianos, la relación entre el esfuerzo cortante y la

velocidad de cizalla no es constante, por lo tanto, la viscosidad (μ) no es
constante.
Para poder calcular la viscosidad de un líquido se emplean diferentes aparatos
que nos permiten conocer la viscosidad llamados viscosímetros los cuales se
pueden clasificar en:

 Viscosímetro rotacional: un viscosímetro con unos cilindros unilaterales,

que utiliza el concepto de viscosidad dinámica en su funcionamiento. Se
hace girar el tambor exterior a una velocidad angular constante, mientras
que el tambor interior se mantiene estacionario.
 Viscosímetro de Tubo Capilar: ayuda a determinar mediante el uso de un
tubo cilíndrico fino y un par de manómetros, la viscosidad y la velocidad de
los flujos capilares
 Viscosímetro de cuerpo móvil: utilizando el principio de la velocidad
terminal. Hace que una bola esférica caiga a través de un fluido y se mida
el tiempo que requiere para recorrer una distancia conocida. Así es posible
calcular la velocidad.

Generalidades

 Viscosidad: es la oposición de un fluido a las deformaciones tangenciales.

 Esfuerzo de cizalla: es el esfuerzo interno o resultante de las tensiones
paralelas a la sección transversal de un prisma mecánico como por ejemplo
una viga o un pilar.
 Densidad: Relación entre la masa y el volumen de una sustancia, o entre la
masa de una sustancia y la masa de un volumen igual de otra sustancia
tomada como patrón.
 Viscosímetro: es un instrumento empleado para medir la viscosidad y
algunos otros parámetros de flujo de un fluido.
 Viscosímetro de Caída de Bola: Mide el tiempo en el que una esfera sólida
necesita para recorrer una distancia entre dos puntos de referencia dentro
de un tubo inclinado con muestra. Los resultados obtenidos se determinan
como viscosidad dinámica en unidades de medida estandarizada del
Sistema Internacional (mPa·s).
 Viscosímetro de Brookfield: se basa en el principio de la viscosimetria
rotacional; mide la viscosidad captando el par de torsión necesario para
hacer girar a velocidad constante un husillo inmerso en la muestra de fluido
a estudiar. El par de torsión es proporcional a la resistencia viscosa sobre el
eje sumergido, y, en consecuencia, a la viscosidad del fluido.
 Viscosímetro de copa Zahn: son dispositivos de aluminio anodizado muy
fáciles de utilizar, que tienen un orificio de acero inoxidable, empleándose
para medir la consistencia de pinturas, barnices y productos similares. La
viscosidad cinemática medida se suele expresar en segundos (s) de tiempo
de flujo.
Resultados
Temperatura de experimentación: 28 0𝐶

Caída de bola

Este método se utiliza para fluidos con una densidad relativamente grande, ya que
se debe calcular el tiempo en que una esfera recorre el fluido a una cierta distancia,
si el fluido no es muy denso la esfera hará su recorrido muy rápido por lo que será
imposible determinar el tiempo en que lo hizo
Suavite Aceite. Miel. Shampo Jabón Glicerin CMC.
l. o Great a.
Value.
Masa de 49.508 48.592 55.740 49.8227 49.785 51.8993 49.573
probeta 9 4 8 3 8
llena.
(g)
Masa de 39.323 39.543 39.723 39.4101 39.747 39.6683 39.412
probeta 5 3 2 3 6
vacía.
(g)
Densidad 0.9965 0.9049 1.6508 1.0412 1.0038 1.2231 1.0161
Experiment 6 1 8 2
al.
(g/cm3)

Tiempo de ---------- --------- 11.6 ----------- 3.8 ----------- 6.7

caída (s).
Distancia ---------- --------- 2.5 ---------- 18.8 ---------- 18.15
recorrida
durante la
caída (cm).
Velocidad ---------- --------- 1.6637 ---------- 4.9473 ---------- 2.7089
de caída
(cm/s)

Viscosímetro rotacional Brookfield

Puede emplearse para cualquier tipo de fluido puesto que cuenta con varias agujas
para la determinación de cada uno, esto gracias a su principio de funcionamiento
donde El par de torsión es proporcional a la resistencia viscosa sobre el eje
sumergido, y en consecuencia, a la viscosidad del fluido.

Glicerina

V(rpm) %τ Viscocidad
(cP)
2.5 2.7 430
3 3.2 436
5 5.3 424
10 10.4 416
12 12.7 423
20 21.1 422
30 30.5 407
50 48.5 388
60 57.3 382
100 90.9 360

Glicerina
100
90 y = 0.9118x + 1.5907
80 R² = 0.9982
70
60
τ

50
%

40
30
20
10
0
0 20 40 60 80 100 120
rpm

Fig. 1 Reograma de la Glicerina.

Ya que el fluido muestra una tendencia lineal en el diagrama, se deduce que presenta un
comportamiento Newtoniano y por ende se puede aplicar la ecuación de Newton:
Donde:
𝑑𝛾
= 𝑣𝑒𝑙𝑜𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑒𝑛 𝑟𝑝𝑚
𝑑𝑡
𝜇 = 𝑉𝑖𝑠𝑐𝑜𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒𝑙 𝑓𝑙𝑢𝑖𝑑𝑜 𝑒𝑛 𝑐𝑃

𝜏 = 𝑇𝑒𝑛𝑠𝑖𝑜𝑛

Y de acuerdo a la ecuación de la recta, la pendiente es la viscosidad, ya que se

considera constante a cualquier valor de 𝜏

𝜇 = 0,9118 𝑐𝑃
Durex Master Comex pintura acrílica decorativa

V(rpm) %τ Viscocidad
(cP)
2.5 6.4 5120
4 8.9 4450
6 12 4070
10 18.6 3720
12 21.5 3580
20 33.8 3380
30 48 3207
50 75.2 3008
60 86.4 2880

Pintura acrilica Comex

100
90 y = 1.4036x + 4.2011
80 R² = 0.9981
70
60
%τ

50
40
30
20
10
0
0 10 20 30 40 50 60 70
rpm

Fig. 2 Reograma de pintura acrílica Comex

El reograma mostrado en la figura 2 se refiere a un comportamiento plástico ideal.
Como el esfuerzo es superior al primer esfuerzo aplicado el fluido se comporta como
un fluido newtoniano. El caso anterior es el llamado fluido plástico ideal o de
Bingham, donde la ecuación de Newton se transforma en la de Bingham:

τ = τo + 𝜇v

De acuerdo a la ecuación de la recta:

𝜇 = 1.4036 𝑐𝑃

Copa Zhan

Copa Tiempo Viscosidad

Zahn (Centistokes)
Aceite 22.16 23.7
seg
Suavitel 42.53 101.4
seg
Viscosidad para copa Zahn No 2, datos tomados de la hoja de datos Ez Viscosity
Cup # 2 Drain time-centistokes

Análisis de resultados
Viscosímetro rotacional Brookfield:
Viscosidad registrada Viscosidad calculada
Pintura 1 1.4-2.5 cP 1.4036 Cp
Glicerina 2 1.5 cP a 20°C 0.9118 cP

La viscosidad determinada con el viscosímetro rotacional , para el caso de la pintura

este, se encuentra dentro del intervalo especificado por el vendedor, lo que significa
que cuenta con buena precisión a la hora de la determinación de esta propiedad,
sin embargo la glicerina presenta una diferencia significativa respecto a la
registrada, esto se debe a que a la hora de medir su viscosidad tenía una película
delgada en su superficie lo que indica que estaba contaminada con agua, y debido
a la deferente densidad que presenta el agua y la glicerina, la viscosidad disminuyó
significativamente, además de que la temperatura en la que se hicieron las
mediciones fueron distintas.

Caída de bola

Miel Jabón Great Value CMC

Viscosidad 10752.12 𝑐𝑃 15.7760 28.7500
Experimental (cp)
Viscosidad 2000-10000 (a 21 20-50 cps, Pureza
reportada (cp). °C)3 50% - 99%5

La viscosidad de la miel se ve afecta en gran medida por la temperatura y el

contenido de agua, cuanto mayor sea el contenido, mayor fluirá la miel, es por eso
que la viscosidad determinada se sale un poco fuera del rango establecido, porque
el porcentaje de agua en ella es muy poca.

En contraposición con el CMC este se encuentra dentro del intervalo.

Copa Zhan

Viscosidad registrada Viscosidad calculada

Aceite vegetal 28 centistokes 23.7 centistokes
Suavitel 101.4 centistokes 99 centistokes

La copa Zhan es una de las alternativas más rápidas para calcular la viscosidad ya
que sus valores están registrados en tablas proporcionadas por el fabricante.

Diversos factores tales como la incertidumbre en la medición, la contaminación de

los fluidos y la diferencia de temperatura a la hora de la experimentación, son
aspectos importantes a tener en cuenta en la determinación de la viscosidad, pues
estos afectan el valor considerablemente con el registrado en la literatura, siendo
la temperatura uno de los más importantes, pues la viscosidad está en función de
ella

1
Carta técnica Comex. http://www.comex.com.mx/getattachment/a871c5b4-7b3b-47e6-9076-e17f5765dfa9/.aspx/
Conclusiones

En conclusión con el presente trabajo y con base a los objetivos planteados en él,
se lograron determinar los criterios para la selección de uno de los instrumentos o
técnicas para medir viscosidad, de acuerdo a las propiedades presentes en el
fluido, además de obtener experimentalmente la viscosidad de cada uno.

La viscosidad va en relación con la densidad, pues los fluidos que tengan una
densidad muy grande, presentaran más resistencia a fluir a diferencia de los que
tienen una densidad menor. Lo que lo hace dependiente de la pureza.

La resistencia de los fluidos es mayor a temperaturas bajas, mientras que su

resistencia disminuye al aumentar la temperatura.

El viscosímetro rotacional de Brookfield es uno de los instrumentos más precisos

para conocer la viscosidad de cualquier fluido, ya sea Newtoniano o no. La
representación gráfica del fluido no Newtoniano necesita en esfuerzo para
comenzar a moverse de aquí que la pendiente tenga un valor mayor a cero, lo que
lo caracteriza como un plástico ideal de Bingham:

______________________________
2
Serway. Physics for Scientists and Engineers Sears, Z & Y. Física Universitaria
3 Industriasde pintura y recubrimiento {2000} Recuperado de:
http://www.inpralatina.com/201303062713/articulos/pinturas-y-recubrimientos/un-repaso-no-convencional-a-la-
ciencia-de-la-reologia/pagina-2.html

5New Material Production {2000} recuerado de: http://www.es.carboxy-methyl-

cellulose.com/carboxymethylcellulose-cmc-viscosity-20-50
Referencias

Carta técnica Comex. http://www.comex.com.mx/getattachment/a871c5b4-7b3b-

47e6-9076-e17f5765dfa9/.aspx/
Serway. Physics for Scientists and Engineers
Sears, Z & Y. Física Universitaria
Industrias de pintura y recubrimiento {2000} Recuperado de:
http://www.inpralatina.com/201303062713/articulos/pinturas-y-recubrimientos/un-
repaso-no-convencional-a-la-ciencia-de-la-reologia/pagina-2.html
New Material Production {2000} recuerado de: http://www.es.carboxy-methyl-
cellulose.com/carboxymethylcellulose-cmc-viscosity-20-50
Base de cálculo

Determinación del volumen de la esfera

Diámetro de la esfera= 0.5cm.
4
𝑉 = 𝜋𝑟 3
3
4
𝑉 = 𝜋(0.25𝑐𝑚)3 = 0.065449𝑐𝑚3
3
Densidad de la Esfera
Masa de la esfera: 0.4410 g
𝑚
𝜌=
𝑉
0.4410𝑔 𝑔
𝜌= 3
= 6.7380 3
0.065449𝑐𝑚 𝑐𝑚

Densidad de las sustancias

V=10mL
𝑚𝑚𝑖𝑒𝑙 = 𝑚𝑝𝑟𝑜𝑏𝑒𝑡𝑎 𝑙𝑙𝑒𝑛𝑎 − 𝑚𝑝𝑟𝑜𝑏𝑒𝑡𝑎 𝑣𝑎𝑐í𝑎

𝑚𝑚𝑖𝑒𝑙 = 55.7408 − 39.7232 = 16.5088𝑔

16.5088𝑔
𝜌= = 1.65088
10𝑐𝑚3
Determinación de la viscosidad en caída de cuerpos a través de la ley de Stokes.
2𝑟 2 𝑔(𝑑𝑠 − 𝑑1 )
𝜂=
9𝑉
Dónde:
r: Radio de la esfera [cm]
𝑑𝑠 : Densidad de la esfera. [g/cm3]
d1: Densidad de la sustancia. [g/cm3]
g: Aceleración de la gravedad. [cm/s2]
V: Velocidad de Caída. [cm/s]
 𝑐𝑚 𝑔 𝑔
2(0.25𝑐𝑚)2 (980 )(6.7380 3 − 1.65088 3 )
𝜂𝑚𝑖𝑒𝑙 = 𝑠2 𝑐𝑚 𝑐𝑚
𝑚
9(0.0021
𝑠

𝑔
𝜂𝑚𝑖𝑒𝑙 = 1075212.7
𝑐𝑚𝑠
𝜂𝑚𝑖𝑒𝑙 = 10752.12 𝑐𝑃