Arroz à Piemontesa IV

- 3 xícaras de chá de arroz cru (só passar água ligeiramente para retirar a poeira e
colocar em um escorredor)
- 3 L de caldo de carne feitos de acordo com as instruções dos tabletes que
existem no mercado
- 1 vidro pequeno de champignons
- 2 copos de vinho branco seco de boa qualidade
- 1 cebola grande batidinha
- 2 dentes de alho socados
- 200g de creme de leite
- 200 g de manteiga sem sal
- 1 xícara de chá de queijo ralado
- pimenta do reino branca moída na hora a gosto

Doure a cebola com o alho em 100g de manteiga. Junte o arroz cru. Frite bem.
Adicione a água dos champignons e o vinho. Tampe e deixe evaporar em fogo
baixo mexendo de vez em quando. Tempere com a pimenta. Junte os champignons
cortados em lascas e acrescente o caldo de carne quente aos poucos até que o
arroz fique cozido e bem ligado mexendo de vez em quando para não grudar no
fundo da panela. Quando estiver no ponto, adicione o restante da manteiga, o
creme de leite e uma xícara de queijo ralado. Prove o sal. Retire do fogo e sirva em
seguida.

Valor nutricional e calórico por porção

Total
Calorias 302 kcal
Carboidratos 27.55 g
Proteínas 5.17 g
Lipídios 16.27 g