Varios platillos son propios de la región de Santa Rosa, desde los famosos
chicharrones de Barberena hasta la sopa de tortilla frita con ese gusto picante que
tanto agrada a los comensales.
Carne Guisada
Ingredientes
1 lb. de carne cortada en cubos
1 zanahoria grande en rodajas
2 papas medianas en cuadritos
1 lata de Pasta de Tomate
1 sobre de Consomé de Res
1 cda. de comino
1 cda. de mostaza
1 ½ taza de agua
Sal y pimienta al gusto
Preparación
En una olla colocar todos los ingredientes y cocinar a fuego lento por 30
minutos o hasta que la carne se suavice.
Revolver ocasionalmente sin dejar que seque la salsa. Servir de inmediato.
Pollo en Amarillo
Ingredientes
1/2 pollo troceado
pimientas en grano
1 clavo de olor
caldo de pollo
azafrán o colorante
1 vaso de vino blanco
1 rama de tomillo
1 hoja de laurel
1/2 cabeza de ajos
1/2 cebolla
1 pimiento
1 tomate
4 zanahorias
4 patatas
aceite de oliva
Preparación
Poner en la olla a presión una gota de aceite de oliva y encima los trozos de
pollo bien repartidos. Cortar todas las verduras y ponérselas encima del
pollo, el caldo de pollo.
Cubrir con el vino y un vaso de agua y los demás ingredientes y así en
crudo todo cerrar la olla y ponerla a fuego medio durante 20-30 minutos a
partir de que empiece a pitar en el dos.
Abrir la olla y dejar que cueza a fuego medio-bajo unos 10 minutos para
que espese a salsita. Emplatar los trozos de pollo con las verduras y las
patatas y comer caliente pero sin quemarse que esta comida guarda mucho
el calor.
Tamal de Elote
Ingredientes
4 tazas de maíz .
1 taza de harina de maíz .
2 taza de mantequilla .
1 taza de azúcar .
1 cucharadita de royal .
1 cucharadita de sal .
papel de aluminio.
Preparación