MIERCOLES
DESAYUNO: OMELETTE DE CLARAS DE HUEVO Y ESPINACAS
Ingredientes
Procedimiento
1. En un sartén antiadherente a fuego medio, agregamos un poco de caldo de pollo
casero o agua, el ají/jalapeño, champiñones, cebolla, espinaca y espolvoreamos
con sal y pimienta
2. Dejamos cocinar por unos minutos (2-3) hasta que la cebolla esté transparente y la
espinaca se reduzca y agregamos las claras previamente batidas
3. Reducimos el fuego y tapamos hasta que las claras estén cocidas y los bordes se
levanten
4. Antes de servir podemos agregar un poco de levadura nutricional si lo deseamos
Procedimiento
1. Vamos a batir las claras a nieve hasta que queden a punto, la mitad la volcamos
en otro recipiente pequeño y le agregamos todos los ingredientes salvo la goma
2. Batimos un poquito más y agregamos la goma
3. Inmediatamente incorporamos el resto de las claras en forma envolvente para que
no se bajen
4. Llevamos al microondas por 2 minutos (el tiempo puede variar dependiendo del
horno) en un recipiente de vidrio hondo y pequeño
Ingredientes
2 porciones
Cebolla de verdeo/larga
Puerro
Apio
Cebolla cabezona/redonda
Albahaca
Espinaca
Acelga
Ajo
Chauchas/judías/habichuelas
Sal marina a gusto
Condimentos a gusto: cúrcuma, pimentón, comino, etc
2 litros de caldo de pollo casero o agua (el caldo le da un mejor sabor)
240 gramos de pechuga de pollo (340 para +10)
Cilantro (opcional)
Procedimiento
1. En una olla agregamos todos los ingredientes y cocinamos a fuego medio hasta
que las chauchas/judías/habichuelas estén blanditas y el pollo esté cocinado
(aproximadamente 35-40 minutos)
2. Una vez esté listo, sacamos el pollo, lo desmenuzamos y servimos
Procedimiento
JUEVES
DESAYUNO: REVUELTO DE ATUN CON CEBOLLA Y PIMIENTOS
Ingredientes
112 gramos de atún blanco en agua y sin soja (126 para +10)
1 clara de huevo (2 para +10)
¾ taza de pimientos en cubos
¾ taza de apio en cubos
Sal marina y pimienta al gusto
Procedimiento
1. Calienta un sartén pequeño antiadherente a fuego medio-bajo
2. Agregar el atún previamente escurrido y cuando se haya secado un poco
agregamos las claras, los vegetales y sal pimentar
3. Tapar y cocinar por unos minutos
4. Acompañar con un batido de pepino y limón para completar la porción de
vegetales
Información exclusiva del grupo Dieta del Metabolismo Acelerado (Grupo de apoyo, recetas y tips)
Procedimiento
1. Batir las claras a punto nieve y agregar con movimientos envolventes los demás
ingredientes para que no se bajen las claras
2. Llevar al horno eléctrico en un recipiente hondo y pequeño por 3 minutos (puede
ser horno microondas a potencia media)
Procedimiento
1. Precalienta el horno a 200°C
2. Corta el papel encerado, un cuadrado de unos 25cm por 25 cm aproximadamente
o el necesario para poder envolver los pescados sin problema ya que depende del
tamaño de cada filete
3. Coloca el pescado en medio del papel, agrega por pescado la mitad el pimiento,
la cebolla y del chile. Sazona al gusto con sal y pimienta
4. Toma las esquinas y dobla. Dobla de los otros lados para cubrir enteramente el
pescado y envolverlo
5. Coloca en una bandeja y hornea durante 10-12 minutos o hasta que el pescado se
sienta firme
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