PROGRAM PENGADAAN KANTIN SEHAT 2018

KERANGKA ACUAN KERJA

PROGRAM PENGADAAN KANTIN SEHAT

KLINIK RAWAT INAP ELISA

MEI 2018
 PROGRAM PENGADAAN KANTIN SEHAT 2018

I. Pendahuluan
Dalam memberikan pelayanan kepada masyarakat seluruh unit pelayanan
yang ada dan seluruh petugas berkomitmen untuk memberikan pelayanan
berupa kantin sehat. Kantin merupakan salah satu tempat jajan atau tempat
penjual makanan. Kantin mempunyai peran yang penting dalam mewujudkan
pesan-pesan kesehatan dan dapat menentukan perilaku makanan sehari-hari
melalui penyediaan makanan jajanan. Kantin dapat menyediakan makanan
sebagai pengganti makan pagi dan makan siang di rumah serta makanan ringan
dan minuman yang sehat aman dan bergizi. Program kantin sehat merupakan
program yang direncanakan, dilaksanakan dimonitoring, dievaluasi dan ditindak
lanjuti diseluruh jaringan yang ada di Klinik Rawat Inap Elisa mulai dari direktur
klinik, penanggung jawab kantin dan seluruh petugas. Oleh karena itu dibangun
program kantin sehat yang menjadi acuhan program-program di unit pelayanan
untuk dilaksanakan pada tahun 2017.

II. Latar Belakang

Berdasarkan Undang-undang No. 36 tahun 2009 tentang Kesehatan
menyatakan bahwa pengamanan makanan dan minuman merupakan satu dari
18 upaya kesehatan. Pangan dan kesehatan adalah bagian dari HAM yang
penting untuk mewujudkan generasi yang sehat dan cerdas. Masalah
ketidakamanan pangan masih banyak ditemukan di lingkungan sekitar. Untuk itu
diperlukan suatu pedoman keamanan pangan di sekitar.
Makanan yang sehat, aman dan bergizi adalah makanan yang mengandung
zat gizi yang diperlukan seorang untuk dapat hidup sehat dan produktif. Makanan
tersebut harus bersih, tidak kadaluarsa, dan tidak mengandung bahan kimia
maupun mikroba berbahaya bagi kesehatan. Gizi yang baik dan cukup akan
membantu pertumbuhan dan perkembangan secara optimal, dan akan
meningkatkan kemampuan kecerdasan seorang Sebaliknya, jika anak kurang
gizi maka pertumbuhan dan perkembangannya akan terhambat. Selain masalah
gizi, keamanan pangan juga merupakan masalah yang tidak kalah penting.
Makanan yang tidak bersih dan tidak aman dapat menimbulkan keracunan
 PROGRAM PENGADAAN KANTIN SEHAT 2018

dengan gejala seperti diare, mual, pusing dan dalam jangka panjang dapat
menimbulkan penyakit. Kondisi sanitasi dan hygiene yang masih rendah,
penggunaan bahan kimia berbahaya secara ilegal dalam proses pengolahan
pangan, adanya kandungan cemaran mikroba dan kimia, dan penambahan
bahan tambahan pangan yang melebihi ambang batas pada makanan jajanan
akan sangat membahayakan kesehatan.

III. Tujuan
A. Tujuan Umum
Meningkatkan mutu pelayanan Klinik Rawat Inap Elisa.
B. Tujuan Khusus
1. Menyediakan makanan sehat yang memenuhi kebutuhan gizi dan nutrisi
untuk karyawan dan pasien Klinik Rawat Inap Elisa.
2. Menyediakan makanan sehat dengan harga terjangkau untuk karyawan
dan pasien Klinik Rawat Inap Elisa.

IV. Kegiatan Pokok Dan Rincian Kegiatan

A. Kegiatan Pokok
Melengkapi sarana dan prasarana Klinik Rawat Inap Elisa.
B. Rincian Kegiatan
1. Membuat perencanaan.
2. Membuat tim evaluasi.
3. Pengajuan rencana ke direktur untuk KAK melalui ketua tim managemen
mutu untuk disetujui.
4. Mencari pihak ketiga.
5. Membuat kantin sehat
6. Pelaksanaan kegiatan renovasi
7. Evaluasi monitoring audit
 PROGRAM PENGADAAN KANTIN SEHAT 2018

V. Cara Melaksanakan Kegiatan

Pelaksanaan kegiatan dilakukan oleh pihak ketiga dan dimonitor evaluasi oleh
tim audit dan tim manajemen mutu Klinik Rawat Inap Elisa.

VI. Sasaran
Sasaran kegiatan ini adalah pelanggan dan karyawan Klinik Rawat Inap
Elisa.

VII. Jadwal Kegiatan

Jadwal pelaksanaan kegiatan akan dilaksanakan pada bulan 20 Mei 2018
dengan jangka waktu 1 bulan masa kerja sampai dengan bulan 20 Juni 2018.

VIII. Evaluasi Pelaksanaan Kegiatan Dan Pelaporannya

Evaluasi terhadap pelaksanaan kegiatan dilakukan oleh tim audit dan tim
renovasi sesuai jadwal dan dilaporkan kepada direktur Klinik Rawat Inap Elisa.

IX. Monitoring Kegiatan dan Evaluasi

A. Mencatat hasil kegiatan dan dokumentasi kegiatan
B. Membuat laporan hasil kegiatan
C. Evaluasi dilakukan apakah kegiatan sesuai dengan rencana kegiatan

Malang, 13 Mei 2018

Menyetujui ,
Direktur Klinik Rawat Inap Elisa Ketua Tim Mutu
Klinik Rawat Inap Elisa

Drg. Elly Nawangsih Mega Susila, A.Md, Keb