Escuela secundaria N°

PLANIFICACIÓN ANUAL – 2015

Materia: Introducción a la Química Curso:

Docente: MATTO, Cristian Daniel Ciclo lectivo: 2015

FUNDAMENTACIÓN

La institución escolar procura, al término de la Escuela Secundaria, los alumnos hayan desarrollado
adecuadamente sus capacidades y criterio para decidir su vocación profesional y hayan adquirido
conocimientos necesarios para comenzar exitosamente sus estudios universitarios, posean métodos
y hábitos para el estudio y la investigación, a través del uso intensivo de procedimientos
intelectuales.

Se genera un ámbito educativo de convivencia con la participación de alumnos, padres y profesores

en un contexto democrático basado en los derechos humanos.

Se apunta a:

 Ofrecer situaciones y experiencias que permitan a los alumnos la adquisición de saberes

para continuar sus estudios.
 Fortalecer la formación de ciudadanos.
 Vincular la escuela y el mundo del trabajo a través de una inclusión critica y transformadora
de los alumnos en el ámbito productivo.

Se privilegia:

 Aprender en un clima de respeto mutuo y cooperación

 Favorecer el desarrollo individual, social y personal para un desempeño responsable,
comprometido con la comunidad, con conciencia de los deberes, respetando a los demás.
 Lograr la adquisición y el dominio instrumental de los haberes considerados socialmente
significativos: comunicación verbal y escrita, lenguaje y operatoria de las ciencias naturales y
ecología, ciencias exactas, tecnología e informática, ciencia sociales y cultura nacional y
universal.

EXPECTATIVAS DE LOGRO

Al finalizar el 5° año se espera que los alumnos logren:

 Evaluar los impactos medioambientales y sociales de las industrias químicas y tomar posición
fundamentada respecto del uso y explotación de los recursos naturales.
 Identificar el conjunto de variables relevantes para la explicación del comportamiento de
diversos sistemas químicos.
 Elaborar hipótesis pertinentes y contrastables sobre el comportamiento de sistemas químicos
para indagar las relaciones entre las variables involucradas.
 Utilizar conceptos, modelos y procedimientos de la Química en la resolución de problemas
cualitativos y cuantitativos relacionados con los ejes temáticos trabajados.
 Establecer relaciones de pertinencia entre los datos experimentales relevados y los modelos
teóricos correspondientes.
  Diseñar y realizar trabajos experimentales de química escolar utilizando instrumentos y
dispositivos adecuados que permitan contrastar las hipótesis formuladas acerca de los
fenómenos químicos vinculados a los contenidos específicos.
 Evaluar la calidad de la información pública disponible sobre asuntos vinculados con la
química, valorando la información desde los marcos teóricos construidos.
 Leer textos de divulgación científica o escolares relacionados con los contenidos de química y
comunicar, en diversos formatos y géneros discursivos, la interpretación alcanzada.
 Hablar sobre los conceptos y procedimientos químicos durante las clases, las actividades
experimentales y las salidas de campo, utilizando el lenguaje coloquial y enriqueciéndolo,
progresivamente, con los términos y expresiones científicas adecuadas.
 Escribir textos sobre los diversos temas de química que se trabajen, para comunicar sus
ideas, a través de las diferentes actividades propuestas: investigaciones bibliográficas,
informes de laboratorio, ensayos, entre otros.
 Producir textos de ciencia escolar adecuados a diferentes propósitos comunicativos (justificar,
argumentar, explicar, describir).
 Comunicar a diversos públicos (al grupo, a estudiantes de menor edad, a pares, a padres, a
la comunidad, etc.) una misma información científica como forma de romper con el uso
exclusivo del texto escolar.
 Interpretar las ecuaciones químicas y matemáticas y cualquier otra forma de representación
para dotarlas de significado y sentido, dentro del ámbito específico de las aplicaciones
químicas.

CONTENIDOS POR UNIDAD DE TRABAJO

Eje Nº1: Química y combustibles

Unidad n°1: Introducción a la Química del Carbono

El petróleo como recurso. Demandas de energía a lo largo del tiempo. Requerimientos energéticos
de las sociedades en la actualidad. Proyección de usos y reservas de combustibles fósiles. Análisis
mundial. Reservas de combustibles fósiles. Usos del petróleo, separación y destilación. Refinación
de las fracciones y propiedades físico químicas de las mismas. Grupos funcionales orgánicos.
Fórmulas molecular, desarrollada y condensada.

Unidad n°2: Propiedades de hidrocarburos

Comparación entre puntos de ebullición de los hidrocarburos. Relación estructura-propiedades.
Isomería. Polaridad de los enlaces y de las moléculas. Dipolos temporarios dipolos permanentes.
Fuerzas intermoleculares. Intensidad de la interacción: influencia de la geometría y la masa molar.
Modelos moleculares

Unidad n°3: Estequeometría

Masa molar, cantidad de sustancia. Relaciones estequiométricas. Reactivo limitante y rendimiento
de una reacción química. Ecuación del gas ideal. Calores molares de combustión. Reacciones
exotérmicas y endotérmicas. Octanaje. Combustibles alternativos.

Eje Nº 2: Química y alimentación

Unidad n°4: Principales grupos de biomoléculas

Carbohidratos: mono, oligo y polisacáridos. Solubilidad. Los carbohidratos como fuente de energía.
Representación de monosacáridos en fórmulas de cadena abierta y de Haworth. Enlace glicosídico.
Polímeros de condensación. Lípidos. Clasificación. Grasas y aceites: triésteres del glicerol. Ácidos
grasos comunes: denominaciones y representaciones. Solubilidad. Las grasas como reserva de
energía. Ácidos grasos saturados e insaturados. Jabones y detergentes. Miscelas y bicapas.
Aminoácidos esenciales. Proteínas Estructuras, función y propiedades. Desnaturalización proteica.
Factores que alteran la estructura proteica. Enzimas. Acción enzimática.

Unidad n°5: Alimentos, actividad y energía

Dietas y energía necesaria para los procesos vitales de acuerdo a la actividad. Metabolismo basal.
Sustancias presentes en los alimentos en pequeña proporción: vitaminas, minerales, aditivos. Diario
nutricional. Cálculos a partir de la ingesta de alimentos. Alimentos y energía química. Aditivos
alimentarios. Metabolismo. Anabolismo catabolismo. Respiración y fermentación.

Eje Nº 3: Química en procesos industriales

Unidad n°6: Molaridad como expresión de concentración

Procesos de equilibrio. Constante de equilibrio, cociente de equilibrio y sus usos operacionales.
Principio de Le Chatelier. Producción de Amoníaco. El proceso Bosch para la producción de
hidrógeno a partir de agua y carbón mineral. El proceso Haber de producción de amoníaco a partir de
nitrógeno y de hidrógeno. Producción de óxido nitroso a partir de amoníaco con el proceso Ostwald.

Unidad n°7: Metales y Metalurgia

Minerales. Mena y ganga. Estequiometría. Pureza de los reactivos y cálculo de pureza. Rendimiento
de las reacciones químicas. Cálculos energéticos. Reacciones endotérmicas y exotérmicas.
Procesos redox para separar metales de sus menas.

TIEMPO ESTIMADO PARA CADA UNIDAD DIDÁCTICA

 Diagnóstico: 1 mes
 Unidad N° 1: 1 mes
 Unidad N° 2: 1 mes
 Unidad N° 3: 1 mes
 Unidad N° 4: 2 meses
 Unidad N° 5: 1 mes
 Unidad N° 6: 1 mes
 Unidad N° 7: 1 mes

ESTRATEGIAS DE LOS DOCENTES

Como estrategias didácticas el docente utilizará las siguientes;

 Transformar textos informativos en artículos periodísticos completos

 Utilización de modelos moleculares
 Investigación individual o grupal sobre hechos nacionales e internacionales vinculados con la
explotación del petróleo
 Vinculación constante entre Ciencia y vida cotidiana
 Referencia a relaciones CTS (ciencia-tecnología-sociedad)
 Valorar las ideas previas de los alumnos como aportes significativos en la clase
 Utilizar los propios cuestionamientos de los alumnos como disparador de temas afines
 Vincular los contenidos de química con otras materias, sean afines o no, valorando la relación
interdisciplinaria.
 Analizar la guía nutricional argentina como fuente de información sobre Biomoléculas
 Vinculación constante entre Ciencia y vida cotidiana
 Referencia a relaciones CTS (ciencia-tecnología-sociedad)
  Utilizar los propios cuestionamientos de los alumnos como disparador de temas afines
 Vincular los contenidos de química con otras materias, sean afines o no, valorando la relación
interdisciplinaria
 Utilización de modelos moleculares
 Valorar las ideas previas de los alumnos como aportes significativos en la clase
 Integración de contenidos utilizando conceptos vistos en el 1º trimestre
 Vinculación constante entre Ciencia y vida cotidiana
 Referencia a relaciones CTS (ciencia-tecnología-sociedad)
 Utilizar los propios cuestionamientos de los alumnos como disparador de temas afines
 Vincular los contenidos de química con otras materias, sean afines o no, valorando la relación
interdisciplinaria
 Valorar las ideas previas de los alumnos como aportes.

ACTIVIDADES DEL ALUMNO

 Lectura y análisis de textos.

 Resolución de problemas.
 Guías de estudio.
 Expresión oral.
 Uso del pizarrón.
 Trabajo con la tabla periódica.
 Trabajo de investigación.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN E INSTRUMENTOS DE ACREDITACION

Criterios de evaluación
A lo largo del trimestre se tendrá en cuenta un mínimo de 3 tres notas, siendo:
 Dos evaluaciones de ser posible;
 Una calificación actitudinal;
 Una calificación de Trabajos prácticos.

Se observará el desempeño y evolución del alumno, evaluado mediante la observación directa y

durante todas las clases. La entrega de trabajos prácticos individuales y grupales en tiempo y forma.
Su colaboración en la clase, mediante aportes pertinentes al tema tratado. Comportamiento y actitud
durante las evaluaciones escritas y las exposiciones orales, ya sean individuales o grupales.
Cumplimiento con la entrega y/o corrección de tareas realizadas en el hogar. Espíritu solidario para
con sus pares. Desarrollo de una mirada crítica frente a la ciencia. Aplicación de lo enseñado por el
docente en la resolución de ejercicios y problemas cumplimiento al traer material pedido por la
docente

Instrumentos de evaluación
Se tendrá en cuenta una variación de los instrumentos de evaluación en el curso para no centrarse
solamente en la cantidad de información que el alumno puede recordar en un determinado momento.
Por ello se utilizará:
 Carpetas completas.
 Evaluaciones escritas y orales.
 Guías de estudio.
 Trabajos de investigación.
 Trabajos prácticos.
 Aspectos actitudinales.
  Trabajos de investigación

ACUERDO DIDACTICO

 La carpeta, el libro o material que el docente considere pertinente para el trabajo en el aula
son obligatorios.
 Las tareas encomendadas deben ser realizadas en el tiempo y forma indicados.
 El alumno que haya estado ausente en horas de la asignatura deberá ponerse al dia con lo
realizado en las mismas y con lo solicitado.
 La evaluación será en forma permanente, teniendo en cuenta no solo los conocimientos
conceptuales sino también la actitud, comportamiento, participación en clase y cumplimiento
de tareas.
 Las evaluaciones escritas se comunicaran con una semana de anticipación, el alumno que
este ausente deberá traer un justificativo del adulto responsable y será evaluado al
reincorporarse con un temario que podrá ser diferente al de la fecha anunciada.
 Se tomaran evaluaciones orales, pudiendo existir la posibilidad de la lección del dia en forma
escrita.
 Las ausencias reiteradas a las instancias de evaluación también serán tenidas en cuenta al
cerrar cada período.
 Las evaluaciones deberán rehacerse para la clase siguiente a modo de complemento en el
proceso de aprendizaje y estar firmadas por los padres, obrando estas como documento.
 Cuando se trate de trabajos grupales de exposición, la ausencia de uno de sus integrantes no
podrá ser tomada como disculpa, ya que al tratarse de un trabajo en equipo todos y cada uno
deben tener conocimiento de la totalidad del mismo.
 Por considerar a la carpeta como material que refleja todo lo realizado a lo largo del año, la
misma podrá ser solicitada en el tercer trimestre como un aspecto más a considerar para la
aprobación de la asignatura. Cabe destacar que era solicitada en cualquier momento del año.
 Se evaluara trabajos independientes en el aula. Buena predisposición a ayudar. Interés,
preocupación por aprender y, de ser necesario levantar sus calificaciones. Participación
productiva en el grupo de pares. Respeto y valoración por el otro y su trabajo. Cuidado de
materiales, mobiliario e instalaciones. Autor reflexión frente a llamados de atención y posterior
modificación de actitudes reiteradas que incidan negativamente.

NO ESTÁ PERMITIDO COMER, BEBER, MASCAR CHICLE, USAR CELULARES O

CUALQUIER OTRO ELEMENTO DISTRACTOR EN CLASE.
EL MANTENIMIENTO DE LA LIMPIEZA DEL AULA SERÁ UN FACTOR A CONSIDERAR
EN EL MOMENTO DE EVALUAR LOS ASPECTOS ACTITUDINALES.

OBSERVACIÓN: La secuencia podrá ser modificada de acuerdo a las características del

grupo, pudiéndose alternar/modificar, lógicamente, según intereses de los alumnos.
BIBLIOGRAFÍA

Bibliografía del docente:

 Alberico,P y otros. Química: la química en los combustibles, los seres vivos y la industria. Ed.
Estrada. San Isidro, 2012
 Andrade Gamboa, J. y Corso, H. La química está entre nosotros. Siglo veintiuno editores.
Buenos Aires, Argentina, 2013
 Angelini, M. y otros. Temas de química general. Eudeba. Buenos Aires, 2010
 Badui Dergal. Química de los Alimentos. Pearson. México, 2006
 Chang, R. Química. Mc Graw Hill. México, 2010
 Ceretti, H. y Zalts, A. Experimentos en Contexto. Pearson Educación. Buenos Aires, 2000
 Cirelli, A. y otros. Aprendiendo Química orgánica. Eudeba. Buenos Aires, 2012
 Cristóbal, J. A. Nomenclatura y Formulación Química. Eudeba. Buenos Aires
 Diseño Curricular de la Provincia de Buenos Aires
 Galagovsky, L. Fundamentos Teórico-Prácticos para el Laboratorio. Eudeba. Buenos Aires,
2002
 Garda, M. R. Técnicas del manejo de los alimentos. Eudeba. Buenos Aires, 2012
 Gellon, G. Había una vez un átomo. Siglo veintiuno editores. Buenos Aires, Argentina, 2007

Bibliografía o material de estudio del alumno:

 Material de estudio seleccionado y provisto por el docente para cada unidad a trabajar.

Fecha de entrega: …………………/………………/……………………..

Profesor/es: ………………………………………………………………………….

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Firmas:

Fecha de V° jefe de departamento fecha de V° Dirección

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Firma: Firma: