Terrine de Chocolate
1 - Numa batedeira coloque a manteiga gelada em pedaços, o açúcar de confeiteiro
peneirado, as gemas e bata bem (+/- 10 minutos). Acrescente aos poucos o chocolate
meio amargo derretido e continue batendo. Desligue a batedeira, junte o chocolate ao
leite picado, as claras batidas em neve e misture com um batedor de arame
delicadamente.
2 - Transfira a mistura (feita acima) para uma forma de bolo inglês (23 cm X 9 cm X
6 cm de altura) forrada com plástico e leve para o freezer por 1 hora. Desenforme
sobre uma grade, regue a metade da calda brilhante de chocolate e leve novamente ao
freezer por 5 minutos. Retire a forma do freezer, regue o restante da calda e leve para
a geladeira para firmar (+/- 1 hora). Corte em fatias e sirva em seguida