Anda di halaman 1dari 7

SILABUS

Nama Sekolah : SMK


Bidang Keahlian : Kemaritiman
Kompetensi Keahlian : Agribisnis pengolahan hasil perikanan (C3)
Mata Pelajaran : Produksi hasil perikanan secara tradisional
Kelas/Semester : XI (Sebelas) / I (Satu)
KI-3 (Pengetahuan) : Memahami, menerapkan,menganalisis, danmengevaluasi tentangpengetahuan faktual,konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai
dengan bidang dan lingkup Simulasi dan Komunikasi Digital, dan Dasar Bidang Kesehatan dan Pekerjaan Sosial pada tingkat teknis, spesifik,
detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri
sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan internasional
KI-4 (Keterampilan) :
Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat,informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai
dengan lingkup Simulasi dan Komunikasi Digital, dan Dasar Bidang Kesehatan dan Pekerjaan Sosial. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan
dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.Menunjukkan keterampil menalar, mengolah, dan menyaji
secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif,komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung. Menunjukkan keterampilan mempersepsi,
kesiapan, meniru,membiasakan, gerak mahir,menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya
di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung

Indikator Pencapaian Alokasi Waktu


Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Sumber Belajar Penilaian
Kompetensi (JP)
3.1 menerapkan prinsip 3.1.1 menjelaskan metode  Prinsip Mengamati 54 JP  Buku Teks Pengetahuan :
dasar alur proses pengawetan penggaraman  Mengamati untuk produksi  Tes tertulis
produksi hasil 3.1.2 Menganalisis prinsip ,pengeringan, mengidentifikasi dan hasil Keterampilan :
perikanan tradisional peggaraman ,pemindangan, merumuskan masalah perikanan  Penilaian
(penggaraman, 3.1.3 Menjelaskan mekanisme pengasapan dan tentang materi secrata unjuk kerja
pengeringan, cara pengawetan ikan fermentasi - prinsip penggaraman, tradisiona  Obervasi
pemindangan, dengan garam  Mekanisme pengeringan, kurikulum
pengasapan, 3.1.4 mejelaskan proses pengaweyan ikan pemindangan, 2013
danfermentasi) produksi garam secara  Alur proses pengasapan dan
 Buku Teks
4.1 melaksanakan tradisoanal penggaraman fermentasi
lainnya
produksi hasil 3.1.5 mendeskripsikan faktor  Alur proses - mekanisme
perikanan tradisional kecepatan proses pengeringan pengawetan ikan  Lembar
Indikator Pencapaian Alokasi Waktu
Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Sumber Belajar Penilaian
Kompetensi (JP)
(penggaraman, penyerapan garam  Alur proses - alur proses kerja
pengasapan, dan 3.1.6 menjelaskan persiapan pemindangan ikan penggraman
 Sumber
fermentasi) dan peralatan  Mekanisme - alur proses
lainnya
penggaraman pemindagan ikan pengeringan
(internet)
3.1.7 Menjelaskan faktor yang  Prinsip - alur proses
mempengaruhi mutu ikan pengasapan ikan pemindangan ikan
asin.  Alur proses - mekanisme
3.1.8 proses pengeringan pengasapan pemindangan ikan
3.1.9 metode pengeringan  Alur proses - prinsip pengasapan
3.1.10 alat pengering surya fermentasi ikan ikan
3.1.11 prosedur pengeringan - alur proses
3.1.12 faktor-faktor dalam proses pengasapan
pengeringan - alur proses fermentasi
3.1.13 menjelasakan jenis ikan ikan
pindang  Mengamati demonstrasi
3.1.14 mejelaskan proses perubahan materi di bidang
pemindangan ikan kesehatan
3.1.15 menjelaskan persiapan Menanya
dan bahan  Mengajukan beberapa
3.1.16 menyebutkan jenis-jenis pertanyaan tentang
ikan pindang - prinsip penggaraman,
3.1.17 menjelaskan keuntungan pengeringan,
ikan pindang pemindangan,
3.1.18 mekanisme pengawetan pengasapan dan
ikan pindang fermentasi
3.1.19 mutu ikan pindang - mekanisme
berkualitas tinggi pengawetan ikan
3.1.20 pengaspaan ikan - alur proses
3.1.21 prinsip pengasapan penggraman
3.1.22 pengaruh asap terhadap - alur proses
daya awet ikan pengeringan
3.1.23 metode pengasapan - alur proses
3.1.24 teknik pengasapan pemindangan ikan
3.1.25 alat pengasapan - mekanisme
Indikator Pencapaian Alokasi Waktu
Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Sumber Belajar Penilaian
Kompetensi (JP)
3.1.26 tahap pengasapan pemindangan ikan
3.1.27 fermentasi ikan - prinsip pengasapan
3.1.28 jenis fermentasi ikan ikan
3.1.29 produk hasil fermentasi - alur proses
3.1.30 tahapan pembuatan ikan pengasapan
Fermentasi - alur proses fermentasi
4.1.1 menganalisis garam yang ikan
mengandung Ca dan Mg Mengeksplorasi
4.1.2 melakukan penggaraman  Melakukan eksperimen
ikan dengan jeis garam untuk menguji materi
yang berbeda Mengasosiasi
4.1.3 melakukan praktek tekik  Menganalisis data hasil
penggaraman dengan percobaan
metode penggaraman  Menyimpulkan hasil
kering dan basah analisis data
Mengomunikasikan
 Membuat tulisan tentang
- prinsip penggaraman,
pengeringan,
pemindangan,
pengasapan dan
fermentasi
- mekanisme
pengawetan ikan
- alur proses
penggraman
- alur proses
pengeringan
- alur proses
pemindangan ikan
- mekanisme
pemindangan ikan
- prinsip pengasapan
ikan
Indikator Pencapaian Alokasi Waktu
Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Sumber Belajar Penilaian
Kompetensi (JP)
- alur proses
pengasapan
- alur proses fermentasi
ikan
 Membuat laporan dan
mempresentasikan hasil
eksperimen
3.2. menerpkan 3.2 1. Menjelaskan Prinsip-  Prinsip Mengamati 24 JP  Buku Teks Pengetahuan :
pengemasan prinsip pengemasan pengemasan  Mencari bahan bacaan produksi  Tes tertulis
produksi hasil priduk-produk hasil produk hasil hasil Keterampilan :
terkait materi
perikanan tradisional perikanan tradisional perikanan perikanan  Penilaian
(penggamaran, 3.2 2. Memahami Jenis dan tradisonal - Prinsip pengemasan secrata unjuk kerja
pengeringan, karakteristik produk hasil perikanan tradisiona  Obervasi
 Jenis dan tradisonal
pemindangan, 3.2 3. Menjelaskan kaidah kurikulum
karakeristik
pengasapan, dan pelabelan kemasan - Jenis dan karakeristik 2013
bahan
fermentasi) produk-produk hasil bahan pengemasan
pengemasan  Buku Teks
4.2 melaksanakan perikanan tradisonal
- Pelabelan produk- lainnya
pengemasan 4.2.1. melakukan teknik  Pelabelan
produksi hasil pengemasan produk- produk-produk produk hasil perikanan  Lembar
perikanan tradisional produk hasil perikanan hasil perikanan tradisoanal kerja
(penggaraman, tradisonal tradisoanal - Teknik pengemasan  Sumber
pemindangan,  Teknik produk hasil perikanan lainnya
pengasapan dan pengemasan tradisonal (internet)
fermentasi) produk hasil Menanya
perikanan
 Mengajukan pertanyaan
tradisonal
terkait materi
- Prinsip pengemasan
produk hasil perikanan
tradisonal
- Jenis dan karakeristik
bahan pengemasan
- Pelabelan produk-
produk hasil perikanan
Indikator Pencapaian Alokasi Waktu
Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Sumber Belajar Penilaian
Kompetensi (JP)
tradisoanal
- Teknik pengemasan
produk hasil perikanan
tradisonal.
Mengeksplorasi
 Mendiskusikan bahan
ajar terkait materi
- Prinsip pengemasan
produk hasil perikanan
tradisonal
- Jenis dan karakeristik
bahan pengemasan
- Pelabelan produk-
produk hasil perikanan
tradisoanal
- Teknik pengemasan
produk hasil perikanan
tradisonal.
Mengkomunikasikan
 Mempresentasikan
abstraksi hasil
pembelajaran
menggunakan tata
bahasa yang benar dan
memanfaatkan teknologi
informasi.
3.3 menerapkan usaha 3.3 1. Mengamati Usaha  Usaha perikanan Mengamati 10 JP  Buku Teks Pengetahuan :
produksi hasil perikanan
 produksi  Tes tertulis
 Komponen Mencari bahan bacaan
perikanan tradisional 3.3 2. Menjelaskan Komponen hasil Keterampilan :
pendukung terkait materi
(penggaraman, pendukung usaha
usaha
perikanan  Penilaian
Indikator Pencapaian Alokasi Waktu
Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Sumber Belajar Penilaian
Kompetensi (JP)
pengeringan, pengolahan dan pengolahan dan - Usaha perikanan secrata unjuk kerja
pemindangan, pemasaran hasil pemasaran hasil - Komponen pendukung tradisiona  Obervasi
pengasapan, dan perikanan perikanan usaha pengolahan dan kurikulum
fermentasi) 3.3 3. Menganalsis Sarana 2013
 Sarana produksi pemasaran hasil
4.3 melaksanakan produksi perikanan  Buku Teks
analisa usaha 3.3 4. Menjelaskan Pelaku  Pelaku ekonomi
- Sarana produksi lainnya
produksi hasil ekonomi usaha perikanan usaha perikanan
perikanan tradisional 4.3.1 melakukan usaha - Pelaku ekonomi usaha  Lembar
(penggaraman. produksi hasil perikanan perikanan kerja
Pengeringan,  Sumber
pemindangan, Menanya
lainnya
pengasapan,  Mengajukan pertanyaan (internet)
pengasapan, dan terkait materi
fermetasi) - Usaha perikanan
- Komponen pendukung
usaha pengolahan dan
pemasaran hasil
perikanan
- Sarana produksi
- Pelaku ekonomi usaha
perikanan
Mengeksplorasi
 Mendiskusikan bahan
ajar terkait materi
- Usaha perikanan
- Komponen pendukung
usaha pengolahan dan
pemasaran hasil
perikanan
- Sarana produksi
- Pelaku ekonomi usaha
Indikator Pencapaian Alokasi Waktu
Kompetensi Dasar Materi Pokok Kegiatan Pembelajaran Sumber Belajar Penilaian
Kompetensi (JP)
perikanan
Mengkomunikasikan
 Mempresentasikan
abstraksi hasil
pembelajaran
menggunakan tata
bahasa yang benar dan
memanfaatkan teknologi
informasi
………………., 16 Juli 2018

Mengetahui,
Kepala SMK Guru Mata Pelajaran

……………………………… ………………………………
NIP/NRK. - NIP/NRK.

Catatan Kepala Sekolah


..........................................................................................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................................................................................

Anda mungkin juga menyukai