CENA Gourmet

C O C K T A I L
Elegir 6 alternativas (12 bocados por persona)
Tacitas de espinacas y queso roquefort
Tostaditas de salmón, queso crema y alcaparras
Queneles de carne en salsa de champaña
Tostaditas de tártaro y queso parmesano
Mini ceviches de salmón a las 4 pimientas
Panitas de pollo marinadas en crocante de tocino
Brochetas de filete y zuquinni con gratín ingles
Tapaditos de jamón y palmito en pan de hoja
Crostinis napolitanos
Tacitas de pastelera de choclo y tomates secos
Crostinis de queso y champiñón con quínoa roja
Cubos de pollo en salsa de finas hierbas y merquén

Aperitivos
Champagne (solo brindis) - Bar abierto: Pisco Sour , Mango Sour, Amaretto Sour
bebida y jugos naturales Guayarauco y pulpas (naranja, mango, piña-albahaca, limón-menta). Agua con pepino y
menta, agua mineral.

E N T R A D AS
(Elegir una opción o alternar 2)

1.-Camarones ecuatorianos en cremoso de palta y palmitos

montados sobre crostinis y salsa de albahaca.

2.- ceviche blanco de tilapia con leche de tigre y canchitas peruanas.

3.- Rollitos vegetarianos de zuquinni, rúcula, tomates deshidratados y queso crema con aceto balsámico

4.-Trilogía Mediterránea (3 preparaciones en el mismo plato)

- Carpacho de filete de res y alcaparras
- Ceviche blanco de camarones y kanikama a la crema
- Mix de tomate, queso de cabra, y aceite de sésamo.

5- Copa con mix de queso de cabra, tomates baby, jamón serrano y aceitunas sevillanas macerados en aceite de
sésamo tostado y decoración de endibias.

6.- Queso camembert apanado en polenta relleno de chutney de berries y salsa thai.

PLATO PRINCIPAL
(ELEJIR UNA OPCIÓN)

1.-Dueto de lomo de res y suprema de ave con salsa carmenere

acompañado de puré piamontés con cebolla morada y coronación de berros.

2.-Suprema de pollo de campo rellena con queso roquefort y panceta con acompañamiento de papas silvestres y salsa de crema y piña.

3.- trilogía de carnes (lomo de res, filete de pollo y lomo de cerdo)

con salsa de oporto y puré de avellanas tostadas

4.- Plateada a las finas hierbas con risoto de quínoa roja

y suave salsa de queso roquefort con decoración de rúculas.

5.-lomo de res encostrado en sésamo, acompañado de Risoto de mote y salsa de mostaza

Vinos a la mesa : Misiones de Rengo Cabernet Sauvignon y Chardonnay (varietal).

 B UF F E T D E P O S T R E S
Cremme brulé,
Chandelle de Pasas al ron,
Tartaletas de fruta,
Brochetas de fruta natural,
Mousse de maracuyá,
Cremme de chocolate y nueces,
Profiteroles con crema de baileys,
Pie de limón,
Babarroise de naranjas,
Crepes de manjar y chocolate,

P E T I T F O U R
Café, té de 3 variedades, agua de hierbas y chocolate finos.

BAR ABIERTO
Pisco 35º (Alto del Carmen)
Caipirinha(Belho Barreiro)
Vodka (Stolichnaya)
Mojito cubano
Ron (Pampero, Barceló)
Cerveza Volcanes Del Sur
Primavera con y sin alcohol
Jugos - Bebidas - Agua Mineral

TRASNOCHE
(elegir 1 opción)
Consomé de ave al jerez
Crema de zapallos y hebras de queso de cabra
Sopa de cebollas a la francesa
Crema de tomates y albahaca

Todas se acompañan con tostaditas al queso y orégano.

………………………$34.000 P.P……………………
 BUFFET CAMPESTRE
C O C K T A I L
Mini brochetas de pollo y champiñones (2 p/p)
Mini ceviches de salmón y congrio a la pimienta (2 p/p)
Sticks de zanahoria y apio en salsa de yogurt y ciboulette (2p/p)
Crostinis de trucha ahumada y queso crema (2p/p)
Pinchos de tomate cherry y queso de cabra a la albahaca(2p/p)
Mini charquicán en pocillitos (2p/p)

Aperitivos : Champagne- Pisco Sour - Almendra Sour- cerveza

Bebidas – Jugos naturales Guayarauco y pulpas - Agua mineral
Agua de pepino y menta

MESON DE CARNES
Lomo de res
Filetes de pollo
Lomo de cerdo
Salmon a la mantequilla,

Acompañamientos
Fetuccinnis de espinaca a la crema
Arroz al cilantro
Papas Soufflé con tocino a la crema

MESON DEL HUERTO

Variedad de ensaladas:
Choclo crema al ciboulette
Mix de lechugas con nueces
Repollo con pasas zanahorias y yogurt natural
Tomate al orégano
Ensalada de frijoles negros

Vinos a la mesa : Misiones de Rengo Cabernet Sauvignon y Chardonnay (varietal).

MESON D E P O S T R E S
Leche asada,
Brochetas de fruta natural,
Panqueques de manjar al ron,
Torta de mil hojas,
Tartaleta de fruta,Pie de limón
Torta de 3 leches
Pilas de fruta natural.

P E T I T F O U R
Café, té de 3 variedades, agua de hierbas y chocolate finos.

BAR ABIERTO
Pisco 35º(Alto del Carmen)
Caipirinha
Vodka Naranja y Tónica (Stolichnaya)
Ron (Barceló, Pampero)
Primavera con y sin alcohol
Mojito Cubano
Jugos - Bebidas - Agua Mineral

TRASNOCHE
Consomé con mini churrasquitos italianos

………………………$36.000 P.P……………………
 El servicio incluye:
• CENA DE PRUEBA PARA 2 PERSONAS
• ATENCIÓN DE GARZONES UNIVERSITARIOS DE PRIMER NIVEL,
• VAJILLA Y CRISTALERÍA FINA A ELECCIÓN,
• MESAS, SILLAS CHIAVARI O GARDEN Y MANTELERÍA A ELECCIÓN,
• MESAS ILUMINADAS BAJOMANTEL
• ARREGLOS FLORALES NATURALES EN CADA MESA,
• DECORACIÓN E ILUMINACIÓN DEL LUGAR DE RECEPCIÓN CON SISTEMA PAR LED.
• ANTORCHAS Y DECORACIÓN CON VELAS EN JARDINES O TERRAZAS DEL SALÓN ELEGIDO,
• PERSONAL DE SUPERVISIÓN INTERCOMUNICADO PRESENTE EN TODO EL EVENTO.
• PRESENCIA DEL PRODUCTOR DURANTE LA PREPARACIÓN Y DESARROLLO DEL EVENTO.
*No se cobra descorche por tragos adicionales al bar.

VALORES CON PACK

Pack 100
(desde 100 a 149 asistentes)
Incluye : cena + música envasada y dj + 300 fotos + cotillón+ luces pista BASICO.
$36.000 P.PERSONA (CENA) - $38.000 P.PERSONA (BUFFET)
* SERVICIO DE FOTOGRAFÍA CONSIDERA 300 FOTOS EN LINK DE DESCARGA HD

Pack 150
(desde 150 a 199 asistentes)
Incluye : cena + música envasada y dj + 400 fotos + cotillón + luces pista MEDIO.
$36.000 P.PERSONA (CENA) - $38.000 P.PERSONA (BUFFET)
* SERVICIO DE FOTOGRAFÍA CONSIDERA 400 FOTOS EN LINK DE DESCARGA HD

Menú Niños
Entrada: Cornet de jamón relleno con palta y choclo tierno, en lechuga lolo rose.
Fondo: Nuggets de pollo con papas fritas o duquesa y salsas kétchup y mayonesa
Bebidas y jugos y derecho a buffet de postres
$18.000

MENORES DE 12 AÑOS CON MENÚ “NIÑOS” CANCELAN $16.000 .- P.P.

INVITADOS “ONLY PARTY” : $17.000.- P.P

(CON DERECHO A BAR ABIERTO Y SERVICIO DE TRASNOCHE)

F O R M A D E P A G O
30% AL FIRMAR CONTRATO,
SALDO% DIEZ DÍAS ANTES DEL EVENTO.

OPCION PROMOCIONAL DE PAGO 40 %

SI RESERVAS CON UN 40% EN PACK TE LLEVAS UNA SERVICIO ADICIONAL GRATIS
(PUEDES ELEGIR ENTRE : TEQUILA SHOT O COTILLÓN FLÚOR O 6 BOTELLAS DE WHISKY PARA EL BAR ABIERTO O 100
FOTOS ADICIONALES O MEJORAR LAS LUCES DE LA PISTA DE BAILE )

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 AD I C I O N A LES

TEQUILA SHOOTS
Mesón de tequilazos (tequila, limón y sal)
y golpeados (tequila y Ginger ale)
Con barman vestido en estilo mexicano.
Mesón abierto durante 1 hora para 100 personas $ 55.000.-

BARRA TOP
Mejora tu bar abierto con las mejores marcas
Mistral 40º
Ron Habana Club
Vodka Absolut
Cachaça Bello Barreiro
Cerveza Corona (bar abierto)
Valor p.persona $ 1.700.-

ILUMINACION PARA PISTA DE BAILE

SET BASICO: $ 55.000.-(2 robotizados)
SET MEDIO: $ 75.000.-(2 robotizados+ 1 humo+ laser multipunto)
SET PRO: $ 120.000.-(3 robotizados+ 2 humos + laserwall + ultravioleta)

COTILLÓN
Carnaval con gorros, antifaces, collares, serpentinas, globos, silbatos, etc.
$ 1.700 por persona*
*(se recomienda comprar solo para la mitad de los invitados)

SHOW ROBOTS LED

Desde $ 270.000

COTILLON FLUOR MAKE UP

$ 65.000 para 100 personas
$75.000 para 150 personas
$85.000 para 200 personas

CABINA FOTOGRAFICA
$ 170.000 X 2 horas
$190.000 x 3 horas
Incluye pelucas , gorros e implementación + álbum para los novios.

CANDY BAR
Entretenido meson vintage con dulces clásicos : negritas, tabletones, huevitos de almendra confitada, gomitas,
sustancias, helados de invierno, boliotas de chocolate, super8 , jelly gum.
Valor : $70.000 (para 100 p)
 ARRIENDO DE AUTOMÓVILES
Mercedes Benz 300 SEL (plata): $ 130.000.

Chrysler 300 GRIS O NEGRO : $ 140.000.-

El servicio considera chofer y decoración exterior del vehículo.

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Para sus consultas llámenos al fono:
222160760 - +569 8289 7981
info@carlosortega.cl
www.carlosortega.cl
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Atentamente...