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La civilización maya

fue una civilización mesoamericana desarrollada por los pueblos


mayas, que destacó por su escritura glífica, el único sistema de escritura plenamente
desarrollado del continente americano precolombino, así como por su arte, arquitectura y
sistemas de matemática y de astronomía. Se desarrolló en la región que abarca el sureste de
México, Guatemala, Belice, y la parte occidental de Honduras y El Salvador.
GASTRONOMÍA: La comida es resultado de un largo proceso que reúne las más antiguas
tradiciones en las que el maíz es el centro de la vida misma y materia de la creación.
Como todos sabemos, el maíz era el sustento principal de los mayas antes de la llegada de
los españoles, con él se elaboraban alimentos y bebidas que aún hoy son base fundamental
de la comida. Huellas de ese pasado prehispánico las encontramos en la inteligente mezcla
del maíz y del cacao, en el pozol y en los atoles.
COSTUMBRES Y TRADICIONES
HANAL PIXAN. DIA DE MUERTOS: Una de las tradiciones que hasta la fecha se realiza,
es la de los días de muertos que son festejados por los , bajo el nombre de Hanal Pixan o
ritual del Hanan Pixal.
El 31 de octubre está dedicado a los niños muertos y el 1º. De noviembre a los muertos
adultos. Según las regiones se observan diferencias, pero en todas hay gran respeto e
invocación a los difuntos.
Verá en las casas una mesa, la más grande, cubierta con un mantel blanco. Preside un Cristo
y algún santo o virgen a quién le encomiendan el alma del muertito. También ponen retratos
de los muertos y lo que usaban o les gustaba en vida: su rebozo, su collar de mestiza, su
costura… Al hombre sus cigarros, su sombrero y su herramienta de trabajo.

LOS XINCAS
Esta cultura habita la costa del pacífico, Santa Rosa y
Jutiapa. Su población se identifica con su propio idioma
reconocido bajo el mismo nombre.
Vestuario:
El vestuario xinca fue fino en mujeres y hombres, los trajes
aparentemente a la llegada de los españoles fueron de los
mejores que ellos habían visto dentro de las invasiones. En
hombres consiste en una camisa de color blanco con
mangas largas, y es usada con o sin botones, y el pantalón
de color blanco y traslapado, se sostiene por cintas a los
costados.
Regularmente usan un sombrero de estilo contemporáneo elaborado con diversos
materiales. También un pañuelo de color rojo anudado sobre la cabeza y en la cintura una
faja del mismo color.
La blusa es de color blanco, significa pureza y transparencia de las acciones. Las mujeres
visten falda.
Los ancianos se reunían en lugares muy aislados de la población donde nadie podía
interrumpirlos en su petición, cinco eran los encargados de llevar a cabo la petición a través
del baile. Los ancianos se quitaban sus cotones y los alzaban hacia el cielo haciendo
movimientos en forma de una cruz. El propósito era espantar o limpiarse de los malos
espíritus, los dos encargados el barrio Santiago alzaban su voz.
De la gastronomía xinca:
El caldo de chipilín, ésta es una planta silvestre que sus hojas son hervidas en agua, se le
puede adjuntar unas puntas tiernas de ayote y flor de loroco. Puede hacerse acompañar del
chile chiltepe. No existe una fecha en especial para su preparación, es consumida
cotidianamente por el hierro y demás vitaminas que contiene para mejorar la salud.
El arroz con marrano. Son pedazos de carne de marrano; regularmente es hueso, con arroz
y sus especies naturales. Esta comida regularmente era preparada cuando una persona
fallecía y es brindada a las personas que hace sepultura.

IDIOMA: El idioma Xinca se encuentra reconocido dentro de la Constitución y la Ley de


Idiomas Nacionales, además este idioma no tiene su raíz en ninguno de los grupos
lingüísticos de idiomas mayas.
GASTRONOMÍA XINKA: Es un exquisito y elemento importante dentro de la cultura del
Pueblo Xinka, esta es manifestada en las comunidades visitadas de Chiquimulilla,
Guazacapán, Taxisco, San Juan Tecuaco, y Monjas Jalapa. La existencia de esta única
variedad de comidas que se las abuelas en realizan en ocasiones o días especiales, o a veces
cuando existe el deseo de querer comerlo.
Caldo de Chipilín.
Coche Miche.
Chirmol.
Tamales de Masa Cocida.
Frijol Kamawa.
El Pixtón de Arroz.
Las Tikukas.
El Hulape.
Las Quesadillas de Arroz.
El Muko.
Los Nuégados.
La Ixtahuala.
El Chilate.
Pinol de Maíz.
COSTUMBRES
Anuncian la llegada del verano disfrazados de mujeres, y luego la llegada del invierno
disfrazados con hojas de árboles de mango, paraíso, banano y maguey.
LOS LADINOS
La cultura nace del mestizaje de españoles e indígenas. Este grupo se ubica en el centro y
oriente del país, ocupan alrededor de la tercera parte del territorio nacional. La población
ladina utiliza el español como lengua materna. El idioma posee caracteres de origen
hispano mezclado con elementos culturales indígenas.
Los ladinos en su mayoría son no indígena. En Guatemala, los ladinos constituyen un sector
muy importante del total de la población. Otros fueron los mismos indígenas que adoptaron
la “costumbre” española, distintos de peninsulares y criollos.
El idioma oficial es el español, es una población muy
diversa y muestra rasgos de cultura hispana y de la
indígena a la vez. Está en todo el país, con mayor
presencia en la capital, en los departamentos de oriente,
el norte y la costa sur. El vestuario es nombrado casual.
Las actividades de producción son distintas
dependiendo del lugar donde viven, entre estas
actividades están la agricultura, la ganadería, el
comercio y el transporte.
IDIOMA: El idioma oficial es el español, es una población muy diversa y muestra rasgos
de cultura hispana y de la indígena a la vez. Está en todo el país, con mayor presencia en la
capital, en los departamentos de oriente, el norte y la costa sur.
Las actividades de producción son distintas dependiendo del lugar donde viven, entre estas
actividades están la agricultura, la ganadería, el comercio y el transporte.
GASTRONOMÍA LADINA: Sopa de tortuga con verduras, muy rica pero difícil de
conseguir, ya que no hay muchos criaderos de tortugas reglamentados.
Chirín
Kaq'ik: Cobán Sopa de Pavo que se sirve con tamalitos de masa y arroz.
Jocón Pollo en salsa verde, partido en piezas que lleva papa y ejote y se acompaña de arroz
blanco
Suban'ik
Pepián Pollo con papa y güisquil en salsa de pepitoria, chiles y especies, espesado con
tortilla
Pepián Indio Igual que el arriba descrito pero con tortilla quemada lo que le da un color
más oscuro y un ligero amargo. Pollo en Amarillo chas de Res Carne que se deshebra y se
coce en salsa a base tomate, zanahoria y papa, acompañado de arroz y tortillas. En otros
países se le conoce como "ropa vieja" Revolcado Cerdo

LOS GARÍFUNAS
Nacen de la fusión de esclavos africanos, en el año de 1635.
Cuando dos barcos de esclavos naufragaron y lograron huir a
la isla San Vicente. En 1,832 los garífunas llegaron a Belice,
y más a Guatemala, Honduras y Nicaragua. Los garífunas se
comunican por medio del idioma inglés, español y el igneri.
Vestuario:

IDIOMA: El garífuna es un idioma arahuaco hablado en la costa atlántica de Honduras (98


mil), Guatemala (17 mil), Nicaragua (1500) y Belice (16 mil) por el pueblo garífuna. El
garífuna es hablado por casi un tercio del aproximadamente un millón de personas de etnia
garifuna. Una característica interesante de esta lengua es el vocabulario que es usado
solamente por las mujeres y el que es utilizado sólo por los hombres. Esto, sin embargo, no
afecta a todo el vocabulario. Los términos usados por los hombres provienen generalmente
del idioma caribe mientras que el vocabulario usado por las mujeres viene del idioma
arahuaco.
GASTRONOMÍA: Comidas Garífunas Y Compuestos. Honduras tiene la enorme ventaja
de ser hogar de dos cocinas diferentes su comida típica criolla y la garífuna (descendientes
de esclavos africanos que habitan hoy en día Roatán, Utila y Guanaja asi como partes de la
costa hondureña. La comida garífuna mezcla los frutos del Caribe: el coco, el plátano con
los habitantes del mar. La sazón africana la pone la manera de cocinar es despaciosa y
condimentada. Tratare de describir los platos y sus ingredientes las recetas no se pueden dar
con medidas concretas ni son siempre iguales, ya que como me dijo Mercedes, la dueña del
"Light House" en Roatán los platos son hechos según: el humor de la cocinera, el carisma
del cliente, la simpatía que se produzca entre ambos, la luna, la posición de las estrellas y
otras cosas poéticas que solo entienden las personas con alma sensible. Debido al enorme
placer que los suculentos platos típicos garífunas le produjeron a nuestro paladar durante el
viaje por Roatán merecen ser mencionados aquí.

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