Resep Dendeng Balado Praktis Sederhana

Penulis : Maria AlphonsaTanggal : 2017-06-02

Daftar isi
Bahan-bahan
Cara membuat
Siapa yang tidak tau olahan daging sapi yang satu ini? Dendeng balado kerap kali
kita jumpai di berbagai rumah makan Padang. Rasanya yang renyah dan gurih membuat
setiap orang yang datang selalu memburu lauk yang satu ini. Sayangnya terkadang
mereka yang kurang ahli justru membuat daging ini menjadi keras dan membuat para
pecintanya enggan menyantap kembali. Kini dengan resep yang terjamin, Anda dapat
membuat olahan dendeng balado di dapur pribadi Anda. Tentunya Anda akan
menyesuaikan tingkat ketebalan daging untuk mendapatkan hasil maksimal. Ketika
keluarga menyukai selera pedas, Anda bisa menambahkan cabe rawit di dalam olahan
sambal. Untuk menguranginya, gunakan saja cabe merah besar seperti biasanya.
Bahan-bahan

- 1 kg daging sapi segar

- 7 siung bawang putih
- 3 buah pekak / lawang
- 3 siung bawang merah
- 1 sdt lada
- Ketumbar secukupnya
- 2 sdt garam
- � sdt gula
- 4 pcs cabe merah besar
- Cabe rawit secukupnya
- 3 pcs daun jeruk
- Asam jawa secukupnya

Cara Membuat

- Kupas 3 siung bawang putih dan geprak kasar.

- Siapkan air dalam panci secukupnya. Masukkan bawang putih yang telah digeprak,
lada, garam, buah pekak. Aduk hingga rata.
- Masukkan daging sapi dan masak hingga air mendidih dan daging dalam keadaan
empuk. Gunakan api sedang.
- Tiriskan daging sapi yang telah direbus. Potong daging sesuai selera berdasarkan
alur seratnya.
- Kupas 3 siung bawang putih dan bawang merah.
- Campurkan bawang putih, bawang merah, lada, garam, ketumbar, daun jeruk dan air
asam jawa. Letakkan dalam satu wadah bersih.
- Tambahkan air dan aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Masukkan potongan daging sapi. Anda bisa memukul daging sapi dengan benda tumpul
sehingga lebih lunak.
- Diamkan potongan daging sapi kurang lebih 1,5 jam sehingga bumbu meresap.
- Siapkan cabe merah besar dan cabe rawit untuk membuat bumbu dendeng.
- Belah cabe merah besar menjadi dua bagian.
- Tuang minyak ke penggorengan.
- Masukkan bawang merah dan tumis hingga harum.
- Masukkan cabe merah besar dan cabe rawit, tumis hingga matang.
- Ambil potongan daging dan goreng dengan minyak secukupnya. Masak hingga warna
berubah hitam. Jangan sampai daging menjadi gosong.
- Masukkan potongan daging dalam bumbu balado, aduk hingga rata.
- Angkat dan sajikan.