INTRODUCCION ........................................................................................................................ 2
HISTORIA................................................................................................................................ 3
CARACTERÍSTICAS ............................................................................................................. 4
CLASIFICACIÓN: .................................................................................................................. 4
FUNCIONES ........................................................................................................................... 5
ALIMENTACIÓN .................................................................................................................... 5
REPRODUCCIÓN .................................................................................................................. 5
EJEMPLOS ............................................................................................................................. 5
CONCLUSIONES..................................................................................................................... 19
BIBLIOGRAFIA ........................................................................................................................ 20
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INTRODUCCION
Tenemos consciencia de que los microbios son algo malo, algo que nos causa
enfermedades. Pero a menudo se desconoce que microbios hay por todas
partes: en el suelo, en el aire, en la piel, en la boca, en el intestino (es más
tenemos más microorganismos en el intestino que humanos existen en el mundo,
y que conste que somos casi 8 mil millones).
Sólo una pequeña fracción de todos estos microorganismos nos puede causar
enfermedades. Para nosotros, la gran mayoría son inocuos o incluso
beneficiosos. Hablábamos antes de la flora bacteriana de nuestro intestino. Esta
flora es responsable de degradar la celulosa de las legumbres, haciendo que
podamos absorberla en forma de glucosa a cambio de quedarse con una
pequeña parte de este azúcar y de unas pocas flatulencias.
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LOS MICROORGANISMOS
CONCEPTOS BASICOS:
Un microorganismo es un ser vivo cuyo tamaño es demasiado pequeño para
poder ser visto a simple vista. Los ejemplos de microorganismos incluyen
bacterias, arqueas, algas, protozoos y animales microscópicos como el ácaro del
polvo. Estos microorganismos por lo general han sido subestimados y se han
hecho pocos estudiados en ellos. De hecho, no fue hasta que Anton von
Leeuwenhoek inventó el microscopio, que no se sabía ni siquiera de su
existencia. Hasta ese momento, los científicos solían pensar que fenómenos
relacionados con la enfermedad y el deterioro de los alimentos eran causados
por ciertos tipos de vapores o por la conocida teoría de la generación
espontánea.
HISTORIA
La microbiología ha tenido una larga y rica historia, al inicio se centraba en las
diferentes causas de las enfermedades infecciosas, pero ahora incluye
aplicaciones prácticas de la ciencia. Muchas personas han hecho contribuciones
importantes y significativas en el desarrollo de la microbiología. Los historiadores
aún no están seguros de quién hizo las primeras observaciones de los
microorganismos, pero sí se sabe que el microscopio estuvo disponible a
mediados del siglo XVII, y durante ese tiempo, hubo un científico inglés llamado
Robert Hooke quien hizo algunas observaciones clave. Fue muy reconocido y
famoso por haber observado hebras de hongos entre los especímenes de las
células que él vio. En la década de 1670 y las décadas posteriores, un
comerciante holandés llamado Anton van Leeuwenhoek hizo observaciones
cuidadosas de organismos microscópicos, a los que llamó animálculos. Hasta su
muerte en 1723, van Leeuwenhoek reveló el mundo microscópico a los
científicos de la época y por esta razón es considerado como uno de los primeros
en proporcionar descripciones precisas de protozoos, hongos y bacterias.
Se ha logrado demostrar que los niños tienen una gran cantidad de bacterias en
sus heces, lo que de hecho los hacer ser más saludables. La utilización de
probióticos ayuda a mantener un balance microbiano en los intestinos también.
Por estas razones, los microorganismos son considerados beneficiosos para el
ser humano ya que mejoran la nutrición y juegan papeles terapéuticos
específicos importantes.
CARACTERÍSTICAS
Las más notorias son las siguientes:
Los microorganismos son de pequeño tamaño.
Tienen una relación estrecha entre la superficie y el volumen.
Sus reacciones metabólicas son bastante grandes y rápidas.
El transporte de los microorganismos por medio de membranas y la
difusión celular es bastante veloz.
Alteran el medio de los está rodeando con cambios bruscos y rápidos,
Crean micro nichos ecológicos.
Son capaces de desarrollar modos de resistencia y dispersión.
Son capaces de sobrevivir a grandes profundidades y a muchos años
cuando están enterrados a varios metros.
CLASIFICACIÓN:
La clasificación de los microorganismos se da por medio de la microbiología,
siendo así, se puede entonces clasificar los cuatro grupos que existen:
Bacterias: No tienen núcleo y poseen un solo cromosoma, pueden
multiplicarse por bipartición, conjugación, transformación y transducción.
Reciben su nombre según su forma, si son cilíndricos serán son bacilos,
si tienen forma redondeada son cocos, los de aspecto helicoidal serán los
espirilos, y los cortos y curvados con forma de coma se denominarán
vibrios.
Virus: No pueden nutrirse, relacionarse ni reproducirse por sí solos, por
lo que son considerados parásitos. Según su forma pueden ser
icosaédricos si presentan una forma esférica, helicoidal o cilíndrica si es
que son alargados, y los complejos que están formados por dos partes
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FUNCIONES
Son utilizados tanto en el campo de la industria como en la producción de
alimentos y medicinas. Son indispensables dentro del ecosistema pues son los
encargados de realizar los ciclos biogeoquímicos. Son capaces de convertir la
materia orgánica en desechos, los cuales se transforman para ser utilizados de
nuevo por los autótrofos. Pueden convertir el nitrógeno molecular en formas que
las plantas puedan asimilar.
ALIMENTACIÓN
Se usan para la fabricación de algunos tipos de alimentos, para la fermentación
de frutas y vegetales, para la creación de bebidas, en la fabricación de derivados
de la lecha como el queso y el yogurt.
REPRODUCCIÓN
Los microorganismos pueden reproducirse sexual y asexualmente. La
reproducción asexual se caracteriza porque deben de participar diferentes
mecanismos biológicos para que se dé correctamente, ya puede ser por fisión
binaria o gemación. La reproducción sexual se da cuando combinan el ADN con
otras células y es conocida también como fenómenos parasexuales.
EJEMPLOS
Rinovirus
H1N1
Rotavirus
Mycobacterium
Escherichia coli
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Proteus mirabilis
Papiloma virus
Levaduras
MICROORGANISMOS PATÓGENOS
Son aquellos microorganismos que son capaces de provocar enfermedades e
infecciones en el organismo en el cual se encuentren habitando. Existen desde
los que producen enfermedades dentro de un hospital que son conocidos como
nosocomiales, hasta los que son de beneficio para nuestro cuerpo como los
saprófitos. Los más importantes son: las bacterias, los virus, los protozoos, los
hongos y los priones.
MICROORGANISMOS BENEFICIOSOS
Estos son los organismos que habitan en simbiosis con el humano, por ejemplo,
la flora intestinal. Son bacterias que habitan nuestro interior pero que al mismo
tiempo reciben protección y alimento. Existen también microorganismos que
viven en la tierra que ayudan a fijar el nitrógeno atmosférico, beneficioso para las
plantas.
PARA ACTIVAR: use la proporción de una (1) parte de EM•1® (5%) para una
(1) parte de melaza (5%) de caña o azúcar para dieciocho (18) partes de agua
(90%) limpia (sin cloro)*, así, 1 litro de EM•1® le rendirá 20 litros de EM•1®-
Activado para aplicación.
Para la activación, use sólo recipientes plásticos limpios y con tapas que
permitan el cierre hermético para evitar la entrada de aire.
Independiente del volumen total del recipiente utilizado, realice los siguientes
pasos:
a. Llene el recipiente con 9 partes de agua, o por la mitad.
b. Coloque 1 parte de EM•1® y 1 parte de melaza de caña o azúcar.
c. Agite bien para disolver la melaza o el azúcar hasta formar una solución
homogénea.
d. Agregue las otras 9 partes de agua y cierre bien el recipiente para evitar la
entrada de aire.
e. Mantenga el EM•1®-Activado en un lugar cuya temperatura oscile de cálida a
caliente (25 a 40ºC) durante un período de 4 a 7 días para su respectiva
fermentación.
f. Durante la fermentación, y ya a partir del 2º día, se produce gas. Es necesario
eliminar el exceso abriendo el recipiente apenas lo suficiente para extraerlo.
Realice la extracción del gas cada vez que sea necesario.
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g. El EM•1®-Activado está listo para usar a partir del 4 al 7º día, cuando el pH
de la solución esté abajo de 4,0, o cuando presente un olor agridulce
agradable y exista un cambio de color de café-oscuro a café-anaranjado.
h. El EM•1®-Activado debe utilizarse durante los 35 días siguientes después de
su activación de lo contrario pierde eficacia.
i. Almacene el EM•1®-Activado siempre bien tapado, en un lugar fresco, aireado
y fuera del alcance de niños y de animales domésticos.
j. ATENCIÓN: Para la activación del EM•1® no use envases que puedan ser
confundidos con bebidas.
El resultado de esa preparación tiene diversos usos. Nosotros los queremos usar
para elaborar un abono orgánico fermentado desarrollado en Japón que se llama
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bocashi.
Antes de poder comenzar a hacer el bocashi, el siguiente paso es reproducir
estos microorganismos para obtener mayor cantidad, pero eso lo explicaremos
en otro momento. Ahora el tema es la activación de los microorganismos.
Revolvemos con energía en dirección contraria a las agujas del reloj (la
dirección de rotación de la tierra).
Es importante que una vez al día se dinamice la mezcla líquida revolviéndola con
un palo.
A partir del quinto día está listo para aplicar en las plantas y suelo. ¡Pero ojo! Hay
que usarlo antes de 15 días o perderemos la vida de los microorganismos.
Es muy frecuente que, cuando se habla del suelo, de nuestro terreno de cultivo,
pensemos en dos de las tres partes que lo componen, la fracción mineral y la
fracción orgánica y prestemos poca o ninguna atención a la tercera, la fracción
que comprende los micro y macroorganismos. A grandes rasgos podríamos decir
que, a menos que las tres estén en equilibrio, a menos que se dé una amplia
interacción (Que tendrá como consecuencia la formación de humus y, por
consiguiente, la fertilidad), nuestro terreno adolecerá de carencias EN TODOS
LOS ASPECTOS. Es decir que un desequilibrio en cualquiera de esas
fracciones, no afecta únicamente a esa fracción, sino que puede tener como
consecuencia, por ejemplo, una incorrecta asimilación de la materia orgánica, o
causar graves problemas en la absorción de los minerales o, frecuentemente,
favorecer la aparición de patógenos.
Debido al tipo de agricultura que venimos padeciendo desde hace casi un siglo
(agroquímicos, labranzas excesivas, lavado de minerales y materia orgánica,
etc.) una de las fracciones del suelo que más acusa este caos es la vida del suelo
Por esa razón, está cobrando cada vez más importancia la valoración y el
incremento de todos los componentes de la biología del suelo.
Empecemos por definir qué son los EM. Hay montones de definiciones, unas
más comerciales que otras, pero de nuevo recurro a madrimasd.org: “Se
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PASO N° 01
En estas fotografías puede apreciarse una gran colonización de microorganismos en las hojas
recogidas. NO ES PRECISO que sea tan abundante, pero cuanto más nos acerquemos a ese
estado, tanto mejor.
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Hojas válidas, con una colonización mediana Hojas con muy poca colonización.
A menos que hayan estado muy en contacto con
otras más colonizadas, no deberían utilizarse para la
elaboración de los microorganismos.
PASO N° 2
Me Cuanto más homogénea sea la mezcla, Ramas y tierra. Si las ramas están
mejor será el resultado. Merece la pena colonizadas pueden incorporarse, pero
asegurarse de que los materiales están bien conviene evitar la tierra
integrados y dedicarle un poco de esfuerzo.
Mezcla de la
hojarasca y
la sémola.
PASO 5
Colocar la mezcla en un tanque plástico de 100 litros de capacidad (o el volumen
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Hay que asegurarse de que compactamos a fondo la mezcla, para ello se puede
usar el método más adecuado en cada situación: pisarlo, golpearlo con una
madera ancha, etc. La compactación es otro de los momentos en que hay que
poner atención: queremos conseguir microorganismos anaeróbicos, es decir, los
que viven sin aire, por lo tanto, no solamente vamos a cerrar el bidón
herméticamente, sino que además nos ocuparemos de reducir mediante la
compactación todos los espacios que pudieran quedar entre las partículas
sólidas.
Un detalle más: los bidones deben ser de plástico, para evitar una posible
contaminación si se utilizaran bidones metálicos, y además -aunque no es
imprescindible- que dejen pasar cuanta menos luz mejor. De hecho, aunque la
luz podría pasar, NO SE DEBE EXPONER AL SOL EN NINGUN CASO.
Debe quedar entre 10 y 15 cm entre el material ya compactado y la tapa del
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25-30 días. Ver figura 6. Durante ese tiempo conviene que el bidón se mantenga
a una temperatura lo más constante posible, con pocos cambios del día a la
noche. Los valores recomendables oscilan entre 10º de mínima y 28-30º de
máxima. PERO, como en muchos otros aspectos, no se pueden dar valores
inmutables. Una temperatura más baja o cambios muy notables, solo deberían
tener como consecuencia un retraso en la fermentación, es decir que pasaríamos
de 25-30 días a 40, 50 o más. ESE RETRASO NO AFECTA A LA CALIDAD
FINAL.
Pasado ese tiempo se obtendrá un producto sólido con cierto grado de humedad,
de olor agradable, que recuerda al que se produce en la fermentación del vino,
color marrón suave y pH ácido, preferentemente, entre 3,2 y 3,8. Durante esos
días no se debe mover el tanque ni destaparlo para no interrumpir la
fermentación. Si por cualquier circunstancia se abriera el bidón, habría que retirar
la capa superficial y comprobar la humedad. Si es adecuada, tapamos de nuevo
y continua el proceso.
almacenamiento.
CONCLUSIONES