Arroz com Espinafre a Pizzaiolo

Puro Sabor

- 1 1/2 xícara de chá de arroz

- 1 maço de espinafre
- 200 g de queijo prato fatiado e picado
- 200 de presunto fatiado e picado
- Orégano a gosto
- Sal a gosto
- 1 1/2 l de água.
- 1 cebola pequena fatiada
- 3 dentes de alho picados ou amassados
- Óleo de girassol, para refogar.
- Azeite extra-virgem, para o acabamento do prato.
Preparo do espinafre:
Lave e cozinhe o espinafre no vapor. Não coloque mais água.
Se não quiser cozinhar no vapor, cozinhe só na umidade da
lavagem. Quando os talos ficarem macios, o espinafre está
cozido.
Depois de cozido, desfolhe o espinafre, descartando os talos.
Pique muito bem as folhas do espinafre, e esprema para
eliminar toda o líquido.

Coloque um fio de óleo em uma frigideira ou panela grande, e

refogue a cebola e o alho, até ficarem transparentes.
Adicione o arroz, o espinafre, o queijo, o presunto, e coloque
um pouco de água, cerca de 1 copo, acerte o sal, e mexa até a
água secar. Quando a água secar, coloque mais água, até
acabar a água, sem parar de mexer. Verifique o ponto de
cozimento do arroz. Se não estiver bem cozido, adicione mais
água.
Regue com azeite extra-virgem.
Coloque uma porção generosa de orégano, e sirva quente.