Presentación

Se recogen en este trabajo los datos necesarios para la actualización

del interactivo sobre el vino en el mundo manteniendo el mismo esquema

que en el diseño original (cuya estructura se recuerda a continuación)

subrayándose en color rojo aquellos cambios que se han producido y que

deben ser modificados en el trabajo realizado en el año 2003. En el caso de

los vinos de Calidad de España se ha actualizado la relación de VCPRD

incorporándose en el anejo correspondiente las fichas descriptivas de las

actuales DDOO existentes.

1. Mundo del vino.

Objetivo: mostrar la geografía de la producción vitivinícola mundial

con datos que permitan a los visitantes interesados valorar la

importancia de cada país (o región) desde diferentes perspectivas

(superficie de viñedo, producción de vino, consumo,...)

Propuesta de organización: partiendo de un mapamundi, en pantalla

táctil que se activa en diferentes niveles (primero país

Museo Dinastía Vivanco

El mundo del vino

Museo Dinastía Vivanco

Objetivo planteado:

Mostrar la geografía de la producción vitivinícola mundial con datos que

permitan a los visitantes interesados valorar la importancia de cada país (o

región) desde diferentes perspectivas (superficie de viñedo, producción de

vino, consumo,...)

Propuesta de organización:

Partiendo de un mapamundi, en pantalla táctil que se activa en diferentes

Museo Dinastía Vivanco

Pantalla de entrada "el mundo del vino"

1 Entrada

Mapamundi con localización de zonas climáticas aptas para el cultivo de la

vid

Texto: La vid para vegetar y dar fruto en buenas condiciones necesita un

clima templado como el que se da en las dos grandes franjas comprendidas

entre los 30 y 50º de latitud norte y entre los 30 y 40º de latitud sur. En los

últimos años se ha introducido el cultivo en algunas zonas que se salen de

estas dos grandes franjas, como en el caso de Brasil en donde se llega a

cultivar en el entorno del paralelo 10.

Puede completarse con una leyenda coloreada según superficie de viñedo

por países, de acuerdo al siguiente cuadro o bien con un segundo mapa que

se funde con éste en el que se ven coloreados según esta escala los países

en los que se cultiva la vid:

> 850.000 300 - 850.000 150 - 300.000 100 - 150.000 50 - 100.000 25 - 50.000

38% 18 % 17 % 12 % 9 % 4 %

España Turkía Irán Austria

Francia EEUU Portugal Ouzbekistán Yugoslavia India

Italia China Grecia Egipto Méjico

Rumanía Africa del Sur Rusia Tadjikistan

Argentina Moldavia Argelia Macedonia

Chile Ukrania Brasil Corea

Australia Bulgaria Georgia Turkmenistán

Alemania Croacia Túnez

Irak Yemen

Afganistán

Marruecos

Museo Dinastía Vivanco

2 Mapas de superficie de viñedo y producción de vino que se

funden sucesivamente

Mapa 1 Superficie de viñedo

Mapa 2 Producción de vino

Texto:

No toda la superficie de viñedo se destina a producir vino. Una de cada

cuatro uvas se destina a consumo en fresco o pasificada. La mitad de la

producción de uva para consumo en fresco se localiza en Asia y en este

continente se concentra la mayor parte de la producción de pasas. Los

países de religión islámica destinan la mayor parte de su superficie de

viñedo a este tipo de producciones.

Museo Dinastía Vivanco

Realización:

El mapa 2 (producción de vino) que se funde alternativamente con el

mapa 1 (superficie) puede presentar resaltando en relieve sobre le

mapa de superficie los países que destinan la producción de uva a

elaborar vino y hundiendo (bajo relieve) los que destinan la producción

a consumo en fresco o pasas.

Cuadro de datos información mundial:

Media 1996/00 2006 2010

Superficie viñedo (Has.) 7.785.000 7.924.000 8.000.000

Producción uva (000 Tm) 59.838 67.130 68.855

Producción vino (000 Hls.) 268.145 279.000 300.000

Consumo (000 Hls.) 220.139 235.500 245.000

Importaciones (000 Hls.) 58.254 80.200 84.170

Exportaciones (000 Hls.) 62.708 83.100 90.550

Cuadro de información básica para colorear los dos mapas (mapa de

superficie de viñedo y mapa de producción de vino)

Media 2001-06 Mapa 1 Mapa 2

(000) Has. Superficie (000) Hls. Vino prod

España 1.202 1 36.639 3

Francia 909 2 50.000 1

Italia 872 3 44.604 2

Turkía 575 4 330 36

EEUU 415 5 20.300 4

China 390 8 11.200 7

Irán 286 6 0 59

Portugal 249 7 6.651 10

Rumanía 243 9 5.461 12

Argentina 208 10 12.695 5

Chile 184 11 5.623 11

Australia 159 12 11.509 6

Ouzbekistán 135 13 336 35

Grecia 130 15 3.085 16

Africa del Sur 129 17 7.189 9

Moldavia 108 14 2.277 19

Bulgaria 108 18 1.908 21

Alemania 103 19 9.885 8

Ukrania 103 16 2.430 18

Hungría 100 20 3.564 14

Museo Dinastía Vivanco

Yugoslavia 93 21 1.620 22

Egipto 69 28 42 56

Rusia 68 23 4.060 13

Brasil 65 26 3.212 15

Argelia 65 24 600 29

Georgia 64 25 1.136 23

Croacia 62 27 2.095 20

Siria 56 22 0 60

Irak 52 30 0 61

Afganistán 52 31 0 62

Marruecos 50 33 342 34

Austria 48 32 2.599 17

India 46 34 0 63
Méjico 41 35 1.012 26

Tadjikistan 36 36 60 52

Macedonia 30 38 447 33

Turkmenistán 28 39 240 39

Corea 28 37 0 64

Túnez 26 40 271 38

Yemen 25 42 0 65

Japón 21 43 1.110 25

Chipre 18 46 240 40

Nueva Zelanda 17 51 870 27

Eslovenia 17 45 540 30

Suiza 15 49 1.112 24

Líbano 15 41 150 44

Eslovaquia 14 44 315 37

Chequia 13 50 495 31

Kazakhstan 13 52 236 41

Armenia 13 47 72 50

Pakistán 13 55 0 66

Perú 11 53 127 45

Uruguay 10 54 714 28

Azerbaidjan 10 29 73 49

Canada 9 58 469 32

Libia 9 56 0 67

Albania 7 60 170 42

Israel 7 59 60 53
Bolivia 5 64 20 57

Bosnia 4 63 75 47

Jordania 4 48 0 68

Tanzania 3 65 0 69

Madagascar 2 66 89 46

Luxemburgo 1 68 154 43

Reino Unido 1 69 10 58

Museo Dinastía Vivanco

Bielorusia 0 62 75 48

Malta 0 67 62 51

Lituania 0 61 45 54

Kyrgistan 0 57 44 55

Holanda 0 71 0 70

Bélgica 0 73 0 71

Dinamarca 0 70 0 72

Suecia 0 72 0 73

Productores de vino Productores de uvas

Francia Turkía

Italia Kyrgistan

España Irán

EEUU Siria

Argentina Irak

Alemania Afganistán

Australia India
Africa del Sur Corea

Portugal Yemen

Chile Jordania

China Pakistán

Rumanía Libia

Grecia

Hungría

Rusia

Moldavia

Austria

Bulgaria

Croacia

Yugoslavia

Méjico

Japón

Suiza

Macedonia

Ouzbekistán

Uruguay

Georgia

Eslovenia

Nueva Zelanda

RESTO de países de

la lista anterior

Realización:
Museo Dinastía Vivanco

El mapa de superficie y de producción (vino que sobresalen y uva que

se hunden) se ve en pantalla con el de consumo de vino. Una pantalla

con dos mapas.

3 Mapa de consumo de vino

Se presentan coloreados en escala los países según consumo de vino en

valor absoluto (millones de hls.)

> 20 M Hl. 10 - 20 4 - 10 1 - 4 < 1

46% 22 % 9 % 18 % 4 %

Francia España Australia Africa del Sur

Italia Argentina Portugal Hungía Georgia

EEUU China Rumanía Holanda Chequia

Alemania Reino

Unido

Rusia Brasil Macedonia

Suiza Eslovenia

Canadá

Japón Moldavia

Bélgica Yugoslavia

Grecia Eslovaquia

Austria Azerbaidjan

Chile Nueva Zelanda

Croacia Lituania

Ucrania Marruecos
Dinamarca Luxemburgo

Suecia Turkía

Bulgaria Argelia

Yugoslavia Kazakhstan

Túnez

Bielorusia

Tadjikistan

Perú

Líbano

Méjico

Turkmenistán

Madagascar

Chipre

Armenia

Israel

Kyrgistan

Bosnia

Egipto

Bolivia

Albania

Malta

Irán

Museo Dinastía Vivanco

10

Siria
Irak

Afganistán

India

Corea

Yemen

Jordania

Pakistán

Libia

Tanzania

Texto:

La no coincidencia de los mapas de producción y de consumo de vino

hace que el comercio mundial de vino sea de más de 63 millones de

hectolitros, siendo los principales países exportadores: Italia, Francia y

España y los principales países importadores: Alemania y Reino Unido.

Realización:

Animación de intercambio entre mapa de producción y mapa de

consumo que genera el mapa de paises exportadores y de paises

importadores

4 Mapa Import/Export

Importadores netos Exportadores netos

Reino Unido Italia

Alemania Francia

Holanda España

Rusia Australia

EEUU Chile
Bélgica Africa del Sur

Canada Moldavia

Suiza Argentina

Dinamarca Portugal

Japón Bulgaria

Suecia Macedonia

Chequia Hungría

Méjico Rumanía

China Eslovaquia

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11

Brasil Georgia

Austria Grecia

Bielorusia Túnez

Lituania Turkía

Perú Eslovenia

Nueva Zelanda Chipre

Luxemburgo Marruecos

Yugoslavia Ukrania

Kazakhstan Argelia

Bosnia Croacia

Malta Israel

Albania Ouzbekistán

Kyrgistan Armenia

Uruguay Líbano
Bolivia Azerbaidjan

Turkmenistán

Realización:

Este mapa Import/Export se funde con el mapa de producción en el que

son activos los principales paises productores.

5 Mapa activo de países productores de vino

En este mapa, en el que se resaltan los países productores de vino según

esta escala de colores, se activan los países de los tres primeros grupos (12

países que representan el 84 por ciento de la producción mundial de vino

con información detallada):

> 35 M Hl. 10 - 35 5 - 10 2 – 5

50% 21% 13 % 9 %

España EEUU Alemania Rusia

Francia Argentina Hungría

Italia Australia Africa del Sur Brasil

China Portugal Grecia

Chile Austria

Ucrania

Rumanía Moldavia

Croacia

Museo Dinastía Vivanco

12

Al pulsar en cada uno de los países se recoge la siguiente información en

cada uno de ellos:

1 Cuadro con datos base

Media 1996/00 Media 2001

2005

Puesto mundial

Superficie viñedo (Has.)

Producción vino (000 Hls.)

Consumo (000 Hls.)

Consumo percápita (litros)

Importaciones (000 Hls.)

Exportaciones (000 Hls.)

2 Zonas de producción (Mapa)

3 Características de producción y variedades

4 Clasificación de los vinos

En el caso de España se abre el mapa con todas las DO existentes y se

activa cada una de ellas para las que se recoge una ficha descriptiva básica.

En el caso de La Rioja se despliega la información básica de la DOC con

mapa.

1 España

1 Cuadro con datos base media 2001-2005

Media 96/00 Media

2001 05

Puesto mundial

Superficie viñedo (Has.) 1.171.000 1167009 1

Producción vino (000 Hls.) 34.162 38.846 3

Consumo (000 Hls.) 14.387 14.253 5

Consumo percápita (litros) 40 34 5

Importaciones (000 Hls.) 830 229 14

Exportaciones (000 Hls.) 8.723 10.837 3

2 Zonas de producción (Mapa)

España es el país que más superficie de viñedo tiene del mundo,

aproximadamente el 15 por ciento de la superficie mundial de viñedo,

presentando una clara tendencia a la reducción en los últimos quince

Museo Dinastía Vivanco

13

años a pesar del cambio de tendencia que se observa en el año 1996

con un aumento de las plantaciones.

La mayor parte de esta superficie de viñedo se dedica a la producción

de uva para elaboración de vino, ocupando el viñedo destinado a

producción de uva de mesa poco más de 30.000 hectáreas.

Del total de esta superficie algo más de la mitad, está protegida por

alguna de las 59 Denominaciones de Origen existentes en España,

dedicándose su producción a la elaboración de vinos de calidad.

La mitad de la superficie vitícola española se concentra en Castilla La

Mancha (583.500 hectáreas en el año 1997), siguiendo a esta región

en importancia la Comunidad Valenciana con 90.300 hectáreas,

Extremadura con 76.600, Castilla y León con 70.200, Cataluña con

64.700, Andalucía con 51.100, Murcia con 48.600 y Aragón con

48.100 hectáreas.

Realización:

Sobre mapa con DO se activa cada una de ellas:

Para cada DO se abre una ventana-ficha que contiene :

1 Logotipo DO

2 Zona geográfica

3 Características

4 Datos Básicos

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14

Ejemplo:

3 Características de producción y variedades

Una de las características principales del sector es la gran fluctuación

que se observa en el rendimiento medio nacional (entre 3.000 y 4.000

litros por hectárea) y las diferencias existentes en los rendimientos

medios intraregionales (desde 1.600 a 6.500 litros por hectárea),

consecuencia del variado paisaje y climatología en la que se cultiva el

viñedo en España. Estas fluctuaciones se reflejan en la evolución de

la producción total (vino, mosto y zumo) que en la última década del

siglo XX osciló entre el mínimo de 22 millones de hectolitros

registrado en el año 1994 y los 45,33 de la cosecha del año 2000.

Del total de la producción del sector una parte muy pequeña (de 2 a 4

millones de hectolitros) se destina a la elaboración de mostos y

zumos, dedicándose el resto a la elaboración de vino tranquilo,

generoso, de licor y cava.

La producción de vino de calidad representa poco más de la tercera

parte de la producción total de vino, observándose una clara

Museo Dinastía Vivanco

15
tendencia al aumento de la producción de vino con DO en la segunda

mitad de la década de los años noventa.

Entre las variedades blancas cultivadas en España destacan: viura,

garnacha blanca, airén, verdejo, albariño, parellada y palomino. Entre

las tintas: tempranillo, garnacha tinta, mazuelo o cariñena, graciano,

cabernet sauvignon y merlot.

4 Clasificación de los vinos

En España todo el sistema de clasificación de los vinos y sus tipos se

regula en la LEY 24/2003, de 10 de julio, de la Viña y del Vino. En ella

se establecen las definiciones:

«Vino»: es el alimento natural obtenido exclusivamente por

fermentación alcohólica, total o parcial, de uva fresca, estrujada o no,

o de mosto de uva.

«Vinos tranquilos de calidad producidos en regiones determinadas»

(en adelante, v.t.c.p.r.d.): son aquellos vinos de calidad producidos en

regiones determinadas a los que se refiere el párrafo d) del apartado

2 del artículo 54 del Reglamento (CE) 1493/1999.

En el artículo 12 de dicha Ley se establece el sistema de protección

de la calidad y los diferentes niveles existentes:

El sistema de protección del origen y la calidad de los vinos se basará

en los siguientes principios:

a) Asegurar la calidad y mantener la diversidad de los vinos.

b) Proporcionar a los operadores condiciones de competencia leal.

c) Garantizar la protección de los consumidores y el cumplimiento del

principio general de veracidad y demostrabilidad de la información

que figure en el etiquetado.

d) Permitir la progresión de los vinos en diferentes niveles con un

grado de requisitos creciente, de modo que cada nivel implique

mayores exigencias que el inmediatamente inferior.

e) Contar con un sistema para el control previsto en esta ley, realizado

por un organismo público o privado.

Artículo 13. Niveles del sistema.

1. Según el nivel de requisitos que cumplan y, en su caso, de

conformidad con la legislación autonómica, los vinos elaborados en

España podrán acogerse a alguno de los siguientes niveles:

a) Vinos de mesa:

1.o Vinos de mesa.

2.o Vinos de mesa con derecho a la mención tradicional «vino de la

tierra».

b) Vinos de calidad producidos en una región determinada (v.c.p.r.d.),

en los que, a su vez, podrán establecerse los siguientes niveles:

1.o Vinos de calidad con indicación geográfica.

2.o Vinos con denominación de origen.

3.o Vinos con denominación de origen calificada.

4.o Vinos de pagos.

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16

2. La denominación Cava tiene a todos los efectos la consideración

de denominación de origen.

En el artículo tercero se establecen las indicaciones relativas a las

características de los vinos.

A efectos de su protección, y sin perjuicio de las competencias que

puedan tener las comunidades autónomas en materia de

denominaciones de origen, se establecen las s