OBJETIVO
ADITIVOS
EQUIPO Y MATERIAL
Bol
Parrilla grill
Tabla de picar
Cuchillo
Cucharas soperas
Rayador
Prensa de ajos
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PROCEDIMIENTO
CUESTIONARIO
R= Las nuevas tecnologías de elaboración de alimentos pueden desempeñar una función importante ya que
ayudan a mejorar la seguridad e innocuidad de los alimentos. Algunos ejemplos de las tecnologías ya en uso y
de las que se van desplazando de la etapa de investigación hacia el terreno de la práctica son las siguientes:
Empaque aséptico
Irradiación de alimentos
Proceso de ultrapresurización
Impulsos de luz de gran intensidad
2
4. Picar aditamentos
5. Moler o picar la carne
6. Incorporar todos los aditamentos con la carne
7. Pan molido en caso de liquido
8. Dejar macerar
9. Moldeado
10. Empaque
11. Refrigeración
Esto ayuda a mantener todos los jugos dentro de la carne y reabsorber los jugos que quedan en la parte de
arriba al cocinarla.
CALCULO