Entradas

Tartar de File Mignon

File mignon bovino picado finamente na faca, temperado com ervas finas, mostarda dijon,
alcaparras e pepininhos em conserva. Acompanhado com torradas ao óleo de olivas.

Milcao recheado com chupe de Jaiba

Preparação de batatas tipicamente da região de Chiloé recheado com gratin de Jaiba

(caranguejo do oceano pacifico).

Croquetas de Cochayuyo com Molho de Coentro

Bolinhos feitos com creme bechamel recheados de alga cochayuyo e empanados com farinha panko.
Acompanha maionese de coentro e mix de folhas.

Ostras Frescas ou Gratinadas

Frescas ostras da região de Calbuco com com limão ou gratinadas com manteiga de coentro,
pimenta verde e queijo parmesão (12 unidades).

Ceviche do Mercado

Ceviche feito com os produtos mais frescos do dia. Polvo, reineta, ostra, mexilhão acompanhado
de chips de batata camote.

Roastbeef com Chimichurri

Fatias finas de file mignon com molho chimichurri e mix de folhas com vinagrete de mostarda dijon

Avenida Las Condes #14.845 - Lo Barnechea - Santiago - CHILE

Atención de Lunes a Sábado 19:30 hrs a 01:00 hrs. Reservas al +569 5015 6191
 Pratos Principais

Gratin de Vieiras e Frutos do Mar

Vieiras e frutos do mar em compota de tomates e azeitonas da região de Azapa
gratinado com molho bechamel e queijo parmesão.

Nhoque de Batata Chilota

Nhoques feitos com batata da ilha de Chiloé com carne desfiada de Jaiba e um
suave molho de mexilhão.

Cordeiro Magallanico Confit

Paleta de cordeiro da região patagônica de Magallanes, desossada e confitada na própria
gordura em baixa temperatura por 8 horas. Acompanha um guisado de trigo mote.

Risomote de Cochayuyo
Cremoso trigo mote com alga cochayuyo, tomate, merken (pimenta cacho de cabra seca
e defumada) e finalizado com queijo parmesão.

Reineta com Crocante de Limão

Peixe da costa Chilena feito na chapa e finalizado com um crocante de limao por cima.
Acompanha quinoa cremosa.

File Mignon com Avelã

File mignon ao ponto em crosta de avelã Chilena e guarnecido com um belo purê de
batatas rustico, cogumelo desidratado e espinafre.

Polvo com Pastelera de Milho

Macio polvo finalizado na chapa refogado com bacon, alho, cebola e ciboulette.
Acompanha purê de milho e tapenade de azeitonas.

Avenida Las Condes #14.845 - Lo Barnechea - Santiago - CHILE

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 Postres

Turron de Vino
Untuoso merengue de vinho carmenere com avelã chilena caramelizadas
e molho de próprio vinho.

Tartalete de Queijo de Cabra

Suave tartalete de quijo de cabra com molho de doce de membrillo
(fruta da região central).

Sopaipillas Passadas
Tradicional tortilha feita a base de abobora e cozinhada em chancaca com espécies
(tipo de rapadura), acompanhadas de sorvete de limão de pica.

Tortinha Húmida de Chocolate meio Amargo

Bela torta de chocolate meio amargo com o centro meio liquido, molho de cola de mono
e sorvete de lucuma.

Avenida Las Condes #14.845 - Lo Barnechea - Santiago - CHILE

Atención de Lunes a Sábado 19:30 hrs a 01:00 hrs. Reservas al +569 5015 6191