Arroz da Nona

Ingredientes
- 4 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
- dentes de alho amassados
- 1 cebola média picada
- 2 xícaras (chá0 de queijo branco picado
- tomates sem sementes picados
- 3 ovos cozidos picados
- 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas sem caroço
- 1/2 xícara (chá0 de azeite extra virgem
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- salsinha e cebolinha a gosto
- sal a gosto
- 3 L de água filtrada para cozer o arroz

Modo de preparo
Coloque num caldeirão, a água com sal para ferver.
Acrescente, o arroz e mecha de vez em quando. Refogue a
cebola e o alho no azeite. Reserve. Quando o arroz estiver
cozido (preferencialmente al dente), escorra- o e coloque-o em
uma travessa. A seguir, vá acrescentando aos poucos os
ingredientes (a manteiga, o queijo brando picado, a azeitona
picada, o tomate picado, os ovos picados, a salsinha a
cebolinha, e a cebola com o alho e o azeite que foi utilizado
para refoga-los, mexendo sempre sem parar. Sirva em seguida.