INSTITUTO TECNOLOGICO DE COMITANCILLO

Alumna: Esmeralda Ortiz Ruiz

Docente: Castillejos Antonio Zulma

Materia: Nutrición animal

Carrera: Ingeniería en Agronomía

2.12.1 CONCEPTO Y CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS PARA ANIMALES DE

INTERÉS ZOOTÉCNICO Y CATÁLOGO DE CAMPO

San Pedro Comitancillo, Oaxaca a 30 de abril de 2018

2.1 CONCEPTO Y CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS PARA ANIMALES DE
INTERÉS ZOOTÉCNICO

clasificación alimentos
Forrajes verdes: todas las
partes verdes y fibrosas de las
Alimentos plantas que son muy
voluminosos o apetecibles por los animales.
groseros
Ensilados: son forrajes verdes
Se denominan alimentos de volumen ya conservados mediante un
que ocupan mucho volumen y tienen proceso de acidificación
relativamente poco valor nutritivo. Se les láctica.
conoce también como alimentos bastos o
groseros. Podemos distinguir en este grupo Henos: Se trata de otro
los alimentos fibrosos y los alimentos sistema de conservación de
suculentos. alimentos, consistente en la
siega de forrajes verdes,
desecación al sol y posterior
almacenamiento en forma de
pacas.

Subproductos fibrosos:
Entre ellos caben destacar
todas las pajas (tanto de
cereales como de
leguminosas), los orujos de
aceituna y de uva, los ramones
de olivo y encina u otros
frutales, la gallinaza, etc.
Los alimentos concentrados conocidos Cereales y sus harinas (maíz,
comúnmente como balanceados permiten
cebada, trigo, avena, sorgo,
Alimentos satisfacer las necesidades nutricionales de
concentrados las especies animales. La ración y el tipo de centeno, etc.)
alimento están elaborado conforme a la
Los granos de leguminosas
etapa de cada ejemplar.
Granos de oleaginosas (soja,
girasol, etc.)
todos los piensos compuestos
Su contenido es de 18% • Cereales
Los alimentos energéticos se caracterizan • Legumbres
Alimentos por proporcionarnos las sustancias • Frutos secos
energéticos nutritivas que requiere el organismo, a fin • Aceites y margarina
de tener la energía suficiente, para realizar
adecuadamente todas sus funciones y
actividades.
 Necesita en su contenido (>18%) para que -Afrecho de maravilla
Alimentos pueda ser un alimento proteico.
-Afrecho de linaza
proteicos
Las proteínas son el único macronutriente -Afrecho de soya
que incluye nitrógeno en su estructura
-Lupino
molecular, además de carbono e
hidrógeno. Esto hace que en su oxidación -Harina de pescado:
además de CO2 y agua, se produzca un
-Harina de carne y huesos:
compuesto nitrogenado derivado: la urea.
-Harina de subproductos de
mataderos de aves.

Los alimentos fibrosos son productos ricos FRUTAS: preferiblemente

en dos tipos de fibras necesarias para crudas (con cascara y
Alimentos nuestros procesos digestivos. semillas, cuando es posible),
fibrosos frutas secas, ciruelas, jugo de
ciruelas.

HORTALIZAS:
preferentemente crudas o con
un mínimo de cocción.
Bastantes verduras de hoja,
lechuga, zanahorias, apio,
pepinos, tomates, espinacas
crudas, bróculi, coliflor.

CEREALES: todo tipo de

cereales de grano entero, y
salvado especialmente, secos
y cocidos, tienen alto
contenido de fibra; la mayoría
de cereales secos
(preferentemente sin azúcar)
tienen una considerable
contenido de fibra.
 CATÁLOGO DE CULTIVOS DE ESPECIES EN CAMPO
NOMBRE NOMBRE COMPOSICIÓN NUTRICIONAL FORMAS Y RESTRICCIONES
COMÚN CIENTÍFICO DE USOS PARA LA
ALIMENTACIÓN( Aves , Cerdos,
Bovinos, Ovinos)
Crotalaria Crotalaria júncea Es toxico en aves, no es
L. -Tiene un alto contenido de alcaloides apropiado para caballos y
-Tiene un alto grado de proteínas porcinos.
( 18 -23 %) buen porcentaje de fibra y una El follaje puede ser consumido
digestibilidad del 70% por las ovejas y se puede
El follaje seco no es útil como forraje. suministrar en bajo porcentaje
para el ganado.

Frijol Phaseolus El frijol es fuente de proteínas, hierro vegetal, fibra, Forrajes y residuos de cosecha
vulgaris ácido fólico, tiamina, magnesio, potasio y zinc. para alimentación bovina

Composición Cantidad El forraje es consumido para los

Arachis hypogaea (gr) rumiantes el amaranto presenta
Amaranto Calorías 371 un contenido de proteína de 12 a
carbohidratos 63.5 18%
proteínas 13.6
fibra 6.7
grasas 7

El grano de Amaranto posee una gran calidad

nutritiva, en especial un alto contenido de calcio,
ácido fólico y vitaminas.
Contiene un 16% de proteínas, también posee
carbohidratos asimilables, vitaminas y minerales.
El amaranto tiene mayor contenido de fósforo,
calcio, hierro y por su contenido de vitaminas.

El fruto es dado a los bovinos y

Calorías 28.37 kcal porcinos y caprinos, la flor es
Calabaza Cucurbita maxima Grasa 0.13 g consumida por aves no es
Colesterol 0 mg recomendable darles grandes
Sodio 3,10 mg cantidades
Carbohidratos 4,59 g
Fibra 2, 16 g
Azucares 3,89 g
Proteínas 1,13 g
Vitamina A 127,58 ug
Vitamina B12 0 ug
Vitamina c 12 mg
Hierro 0.80 g
Calcio 22 mg
Vitamina 0,35 mg
 el sorgo molido o en grano lo
Materia seca 24,00 % consumen las aves , y rastrojo
Sorgo Sorghum vulgare NDT 14,00 % los bovinos
forrajero Energía digestible 0,62 Mcal/kg
Energía metabolizable 0,51 Mcal/kg No se le recomienda darles gran
Proteína (TCO) 4,70 % porcentaje ya que se timpanizan.
Calcio ( TCO) 0,09 %
Fosforo total (TCO) 0,02 %
Grasa (TCO) 0,50 %
Ceniza (TCO) 2,60 %
Fibra (TCO) 5,60 %

Maíz Zea mays Materia seca 91%

Energía metabolizable 1,67 El grano de maíz molido, entero
en (aves ) Mcal/kg lo consumen los animales el
Energía digestible 2,90 grano es normalmente consumido
( cerdos) Mcal/kg por las aves y los rastrojos por
Proteína 20,00% los bovinos y ovinos.
Metionina 0,30%
Metionina + cistina 0,59% No se le recomienda darles gran
lisina 1,80% porcentaje ya que se timpanizan.
calcio 0,46%
Fosforo disponible 0,35%
Ácido linoleico 1,10%
grasa 2,00%
fibra 8,70%

son ricas en ácidos grasos insaturados (como El rastrojo es consumido por

Sesamum lecitina, omega 6 y omega 9), fibra, bovinos y caprinos
Ajonjolí indicum contienen antioxidantes, proteínas La semilla del ajonjolí se les da a
vegetales, vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K las aves
y minerales como el calcio, magnesio, fósforo, zinc,
silicio, cobre, boro, potasio, hierro, yodo y selenio.
.

Se utiliza la semilla por contener

Calorías 28.37 kcal altos niveles de proteína cruda,
Hibiscus Grasa 0.13 g 25 a32% y aceite (extracto
jamaica sabdariffa Colesterol 0 mg etéreo) del 17 a 21 %.en pollos
Sodio 3,10 mg
Carbohidratos 4,59 g
Fibra 2, 16 g
Azucares 3,89 g
Proteínas 1,13 g
Vitamina A 127,58 ug
Vitamina B12 0 ug
Vitamina c 12 mg
Hierro 0.80 g
Calcio 22 mg
 Vitamina 0,35 mg

cacahuate El cacahuete es un fruto seco que contiene 25,23
Arachis hypogaea gramos de proteínas, 7,91 gramos de carbohidratos,
46 gramos de grasa y 7,91 gramos de azúcar por
cada 100 gramos, aportando 563 calorías a la dieta.
Entre sus nutrientes también se encuentran las
vitaminas B7, B4, K y B3. Además de estas
propiedades, el cacahuete contiene potasio.
Sirve para engordar en poco
tiempo a las aves y porcinos.
Sus hojas sirven de alimento al
ganado y las cascaras que se
encierran en los granos dan una
ceniza fuerte y excelente.

Clitoria Clitoria ternatea el forraje seco contiene cerca del

Proteína cruda18-24 % 20% de proteína, está libre de
P.C. no degradable % 14,6 compuestos tóxicos y puede
P.C. degradable % 85,3 utilizarse como un alimento rico en
FDA degradable % 60,7 proteína para alimentación de
HCELL degradable % 70,5 aves, conejos, equinos, cerdos y
FDN degradable % 94,6 rumiantes, en general la proteína
DIVMS % 86,5 cruda fluctúa de 19.4 a 23.0% en
TND % 80,7 base seca y la energía
Enm, Mcal/Kg 2,05 metabolizable (EM) es de 2.58
Eng, Mcal/kg 1,33 Mcal/ kg MS.
ENlac, Mcal/Kg 1,85
Leche por Ha (kg) 7996
Leche/ton de forraje (kg) 1911

Materia seca 89,00% Este frijol puede emplearse como

Energía metabolizable 3,02 harina cruda en el caso de los
en (aves ) Mcal/kg rumiantes, nunca en niveles de
Canavalia Energía digestible 3,24 MS superiores a 15% de la ración
( cerdos) Mcal/kg y se puede llegar hasta 25% al
Proteína 26,00% ser tratada con calor, con lo que
Metionina 0,20% se elimina gran parte de las
Canavalia toxinas presentes lectina y
Metionina + cistina 0,40%
ensiformes canavanina.
lisina 1,40%
calcio 0,14%
Fosforo disponible 0,09% En el caso de las aves y cerdos
puede incluirse hasta 15% en la
Ácido linoleico 0,60%
dieta total.
grasa 2,90%
fibra 8,20%