CURRICULUM VITAE

MANSILLA LUQUE JOSE ANTONIO

DATOS PERSONALES:

FECHA DE NACIMIENTO : 8 de Marzo de 1984

EDAD : 33 años
ESTADO CIVIL : Casado
DNI : 42287639
BREVETE : Q42876391 A-1
TELEFONO : 941410918
DIRECCION : Jr Buena Vista 300 Cerro San Jacinto Cayma.
E- MAIL : sauces_campeon@hotmail.com

PERFIL PROFESIONAL:

Persona responsable y perseverante, con valores éticos y morales; que sabe desempeñarse y adecuarse en
ambiente de grupo y de mucha presión. Con actitud positiva, creativa e innovadora; cuento con
habilidades para solucionar problemas, capaz de tomar decisiones en situaciones críticas y agregar valor a
la empresa.

ESTUDIOS PRIMARIOS:

Colegio Particular Coronel Pedro Ruiz Gallo desde 1990 – hasta 1995 año

ESTUDIOS SECUNDARIOS:

Colegio Particular Coronel Pedro Ruiz Gallo desde 1996 – hasta 2000 año

OTROS ESTUDIOS:
-Universidad Alas Peruana
Ingeniería Industrial SETIMO Ciclo a Distancia
Año 2015-I - Actualidad

-Especialización en Pescados y Mariscos en el ISUR

Año 2013

-Egresado de la Escuela de Gastronomía y Bartender Instituto ESDIT

Desde año 2010 – hasta año 2012

-Sexto Ciclo Ingeniería Industrial Universidad Particular Ricardo Palma

Desde año 2002-II – hasta año 2005-II

-Microsoft Office (Word, Excel, Power Point)

Universidad Particular Ricardo Palma
Desde año 2002 hasta año 2005

Especialización en Pescados y Mariscos en el ISUR

-Técnicas Sanitarias de Conservación y Preservación de Alimentos:

o Las técnicas sanitarias y el reto de la sanitización.

o Causas de insalubridad de los alimentos.
o Los alimentos y la calidad alimentaria.

- Platos de Especialización:

o Tiradito clásico.
o Tiradito oriental.
o Tiradito de pescado con langostinos en salsa acevichada.
o Ceviche clásico.
o Ceviche de erizo.
o Ceviche mixto.
o Ceviche de conchas negras.
o Ceviche caliente de pescado.
o Ceviche de pulpo y pescado en crema de rocoto.
o Causa tradicional con langostinos en salsa golf.
o Causa saborizadas de rocoto con aromas orientales.
o Causa frita con crujiente de camarón bañados en Ocopa arequipeña.
o Tequeños rellenos de pulpa de cangrejo.
o Choros a la chalaca.
o Pulpo al olivo.
o Coctel de Camarones.
o Cubierto de camarones.
o Moqueguano de camarones.
o Tortilla de camarón.
o Arroz criollo de camarones.
o Rocoto relleno de camarones.
 o Crocante de pulpo.
o Perol de lapas.
o Filete a la chorrillana.
o Filete de pescado a la meniere.
o Pescado en vino y champiñones.
o Arroz con camarones.
o Paella valenciana.
o Chita en Salsa a lo macho.
o Chita a la menier con láminas de ajo.
o Jalea de maricos.
o Lapas arrebozadas.
o Filete de pescado a la florentina.
o Filete de pescado en salsa de ajo.
o Filete de pescado al ajillo.
o Risotto a la parmesana y espárragos con pescado grillado.
o Lenguado platero al estilo oriental.
o Risotto de chupe de camarón.
o Risotto criollo de mariscos.
o Chupe de viernes.
o Parihuela.
o Chilcano.
o Sudado de pescado.
o Menestrón de pescado.
o Leche de tigre.
o Chupe de pescado.
o Chupe de camarón.

IDIOMAS:

- INGLES (Actualmente en estudios) – ALAS PERUANAS

Desde año 2015 – ACTUALIDAD

EXPERIENCIA LABORAL

-CONSECIONARIA ESTEFANO (REGION POLICIAL)

(CHEFF DE COCINA)
JULIO 2017 – FEBRERO 2018

-CONSECIONARIA JK Y C
(CHEFF DE COCINA)
FEBRERO 2017- JULIO 2017

-CONSECIONARIA CLINICA AREQUIPA

(CHEFF DE COCINA)
ENERO 2016 – FEBRERO 2017

-EMPRESA DE TRANSPORTES OLTURSA

(CHEFF CONCESIÓN DE ALIMENTOS A BORDO)
(DICIEMBRE 2014 - DICIEMBRE 2015

-MAMUT
(CHEFF DE COCINA EN CALIENTES)
NOVIEMBRE 2012 – AGOSTO 2014

-LOS PORTALES SAN AGUSTIN

(AYUDANTE DE COCINA DE RESTAURANT)
NOVIEMBRE 2011 – AGOSTO 2012

-CASA GRANDE
(ASISTENTE DE COCINA)
ENERO 2011- MAYO2011

-G Y M (Graña y Montero)
(COBRANZAS)
ENERO2009- JULIO2009

-MAESTRANZA PRÁCTICAS DE INGENIERIA INDUSTRIAL

(METODOS Y OBTIMIZACION DE TIEMPOS)
JUNIO 2008 – ENERO 2009

-TELMEX REDES Y COMUNICACIONES

(INSTALACION Y CABLEADO DE REDE)
AGOSTO 2007 – ABRIL 2008

-TOYOTA RESEPANA
(PRACTICANTE DE MECANICA , MOVILIDAD Y TRASLADO DE PERSONAL)
JULIO 2006 – DICIEMBRE 2006

-DISCOTECA HOME
(BARTENDER)
ENERO 2006 – ABRIL 2006

-NEXTEL DEL PERU VIANEXT

(PROMOTOR DE VENTAS)
MARZO 2005 – NOVIEMBRE 2005

-ENCURTIDOS DON RAMON

(CONTROL DE CALIDAD)
ENERO 2005 – MARZO 2005

-GLORIA S.A
(COBRANZAS)
JULIO2004- OCTUBRE 2004

AREQUIPA 2018