Mesin Steamer adalah mesin yang berfungsi sebagai pengukus makanan.

Jenis makanan
yang dapat dikukus dengan mesin ini seperti makanan khas cina seperti dimsum.

Prinsip dasar yang digunakan pada steamer adalah kenaikan titik didih. Secara teori, air
akan mendidih pada suhu 100 derajat Celsius pada tekanan 1 atmosfer. Karena steamer biasanya
terbuat dari bahan stainless atau bamboo yang tebal dan kuat serta mempunyai tutup yang rapat,
maka uap air yang yang dihasilkan saat proses pendidihan tidak mungkin keluar dan hanya
terkumpul dalam steamer. Air yang terkumpul inilah yang membuat tekanan air dalam steamer
naik, yang menyebabkan temperatur didihnya juga naik menjadi >100 derajat Celsius. Kalau
dengan sedikit teori anak sekolahan, itu seperti Persamaan Gas Ideal Gay Lussac dimana,

𝑃1 𝑃2
=
𝑇1 𝑇2

P = tekanan

T = suhu

Jadi dapat juga diartikan hubungan antara P dan T bahwa Penambahan tekanan menaikkan titik
didih dan titik lebur zat. Panas yang diserap oleh steamer terperangkap, sehingga tidak dapat
keluar lagi (sistem tertutup) sehingga tekanan didalam panci pun naik seiring dengan naiknya
temperatur dan tidak adanya perubahan volume yang terjadi didalamnya (proses isokhorik).