Amino Acids

Amino acids

 Are the building blocks of proteins.

 Mengandung gugus karboksilat dan amina pada alpha () carbon.

 Terionisasi dalam larutan

 Each contain a different side group (R).

Contoh asam amino :

Asam amino dikelompokkan menjadi :

 nonpolar (hidrofobik) dengan rantai samping

hidrokarbon.
 Polar (hidrofilik) dengan rantai samping polar atau ion.
  asam (hidrofilik) dengan rantai samping asam.
 Dasar (hidrofilik) dengan-NH2 di sisi rantai

Fischer Proyeksi asam amino memiliki ciri :

-Memiliki karbon kiral kecuali glisin.

-Memiliki proyeksi Fischer yang stereoisomer.
- L (levo) digunakan dalam protein

Zwitterions dan titik isoelektrik :

zwitterion :
Memiliki muatan -NH3 + dan gugus COO-.
Bentuk ketika kedua gugus tersebut tersebut-NH2 dan-COOH dalam asam amino terionisasi
dalam air.
Memiliki muatan + sama dan - pada titik isoelektrik (pI).

Asam Amino sebagai asam :

Dalam larutan yang basa:

gugus -NH3 + dalam asam
amino mendonorkan proton.

Asam amino sebagai basa :

Dalam larutan yang lebih asam ,

gugus COO-dalam asam amino menerima proton.

Peptida
 Struktur peptida :

Ikatan peptida :
-merupkan ikatan amida.
-Bentuk antara gugus karboksil dari satu asam amino dan gugus amino dari asam amino berikutnya.