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Registro Fotográfico – Alimentos

01 Colher de Arroz (45 g) 01 Colher Regional de Arroz = 01 Escumadeira Pequena Cheia (80 g)

01 Escumadeira Média de Arroz (140 g)

01 Colher de Arroz de Carne Moída (60 g) 01 Colher de Arroz de Macarrão = 01 Pegada (70g)

01 Colher de Sopa de Carne Moída (45 g) 01 Colher de Sopa de Macarrão (50 g)


01 Colher Regional de Macarrão (100 g) 01 Escumadeira de Macarrão (120 g)

01 Concha Média de Feijão (140 g) 01 Concha Regional de Feijão (90 g)

01 Colher de Arroz de Batata Frita (50 g) 01 Escumadeira de Batata Frita (70 g)

01 Picolé, 01 Porção Grande (80 g), Média (60 g) e Pequena (40 g) de Sorvete Casquinha/
01 Porção de Mandioca Cozida (240 g)
Abacate Grande (780 g), Médio (510 g) e Pequeno (420 g)

Abacaxi

Achocolatado em Pó Alface
Almôndegas

Angu

Arroz Cozido
Banana

Banana Maçã Grande (150 g), Média (100 g) e Pequena (60 g) / Banana Nanica Grande (180 g), Média (110 g) e
Pequena (90 g)

Banana Prata Grande (140 g), Média (90 g) e Pequena (60 g) Bandeja Estampada

Bandeja Refeição Executiva (500 g) Bandeja Refeição Popular (750 g)


Batata Baroa Cozida

Batata Frita

Berinjela Frita
Bife de Boi

Bife Grande (180 g), Bife Médio (80 g) e Bife Pequeno (50 g)

Biscoito Água e Sal


Bolo Básico

Bolo de Cenoura: Porção Grande (90 g), Porção Média (70 g) e Porção Pequena (40 g)
Bolo de Chocolate: Porção Grande (90 g), Porção Média (70 g) e Porção Pequena (40 g)

Bolo: Fatia Grande (50 g), Fatia Média (40 g) e Fatia Pequena (30 g)

Café
Café – Medidas
Cafézinho: Quantidade Grande (70 mL) e Quantidade Média (50 mL)

Cajuzinho

Carne Moída

Carne Moída ou Picada em Grande Quantidade com Batata Inglesa e Mandioca


Carne Moída ou Picada em Média Quantidade com Batata Inglesa e Mandioca
Carne Moída ou Picada em Pequena Quantidade com Batata Inglesa e Mandioca

Cenoura Ralada

Chocolate

Colher de Arroz, Colher de Sopa, Colher de Sobremesa, Colher de Chá e Colher de Café
Colher de Sopa Cheia, Colher de Sopa Rasa e Colher de Sopa Nivelada
Colher de Sorvete (Bola Grande), Colher de Sorvete (Bola Média)

Concha Pequena e Concha Média


Concha Regional

Concha Regional e Colher Regional


Concha Regional, Colher Regional e Colher de Arroz

Copo Americano Duplo Cheio e Copo Americano Normal Cheio


Copo Americano Duplo e Copo Americano Normal
Copo Americano Duplo Nivelado e Copo Americano Normal Nivelado

Couve Crua

Couve Refogada

Couve-flor Cozida
Coxa (80 g), Asa com Coxinha (60 g) e Sobrecoxa de Frango (60 g)
Coxinha

Doce de Leite em Pedaço

Doce de Leite Pastoso

Escumadeira Pequena e Escumadeira Média


Feijão Cozido

Filé de Peixe Grande (170 g), Filé de Peixe Médio (130 g) e Filé de Peixe Pequeno (80 g)
Folhosos Crus: Uma Porção de Alface (01 Pires de Café = 01 Pegador = 20 g)

Folhosos Crus: Uma Porção de Repolho (01 Pires de Café = 01 Pegador = 50 g)

Frango Assado
Gelatina

Goiabada

Iogurte: Embalagem/garrafinha de 200 g, Embalagem/pote de 120 g, Embalagem/pote de 60 g

Laranja
Leite

Leite em Pó

Leite em Pó (colheres)
Linguiça

Maça

Macarrão ao Sugo

Mamão Comum: Porção Grande (250 g), Porção Média (180 g) e Porção Pequena (140 g)
Mamão Papaya

Mamão Papaya: Inteiro (680 g), Metade (340 g) e Fatia Média (170 g)

Mandioca Cozida

Mandioca Frita
Margarina

Marmitex Completo (780 e 630 g), Salada crua (70 g) e Sobremesa (Laranja 200 g e Doce em Pasta 40g)

Marmitex Completo (780 g e 630 g) e Salada Crua (70 g)


Marmitex Completo e Sobremesa (Laranja: 200 g e Doce em Pasta: 40 g)

Marmitex Número 08 = Marmita Individual


Marmitex Número 09 e Número 08

Melão
Montagem do Marmitex fase I: Feijão (180 g e 140 g) Montagem do Marmitex fase II: Arroz (360 g e 300 g)

Montagem do Marmitex fase III: Prato Protéico: Costelinha Suína (100 g) e Frango (120 g)
Montagem do Marmitex fase IV: Guarnição: Farofa (50 g)

Montagem do Marmitex fase V: Salada Cozida: Cenoura Cozida (100 g) e Vagem Cozida (50 g)

Pão de Queijo Pão de Queijo Grande (80 g), Médio (40 g) e Pequeno (30 g)
Pão Francês (1 unidade = 50 g), Enroladinho de Queijo (1 unidade = 65 g), Pão Doce ou Rosca (80 g)
Pastel de Carne

Pegador ou Pinça de Macarrão


Peito de Frango Grande (170 g), Médio (120 g) e Pequeno (80 g)

Peixe à Milanesa

Pepino
Pipoca

Pizza

Pizza (porções)

Porção Grande (300 g), Porção Média (200 g) e Porção Pequena (180 g) de Melão
Porção Grande (90 g), Porção Média (60 g) e Porção Pequena (40 g) de Doce em Pasta
Porção Grande (900 g), Porção Média (750 g) e Porção Pequena de Melancia (540 g)
Porção Grande, Porção Média e Porção Pequena de Carne Picada

Porção Pequena (50 g), Porção Média (70 g) e Porção Grande de Abacaxi (120 g)
Posta de Peixe Grande (300 g), Posta de Peixe Média (220 g) e Posta de Peixe Pequena (120 g)

Prato Fundo Cheio, Prato Fundo Raso e Prato Fundo Nivelado


Prato Fundo, Prato Raso, Prato de Sobremesa, Pires de Chá e Pires de Café

Prato Raso, Prato Fundo, Prato de Sobremesa, Pires de Chá e Pires de Café
Purê de Batatas

Queijo Minas

Queijo: Fatia Grande (80 g), Fatia Média (40 g) e Fatia Pequena (30 g)
Salada de Legumes com Maionese

Salgadinho Industrializado Baconzitos (55 g e 24 g)


Salgadinho Industrializado Cheeto's

Salgadinho Industrializado Skiny (100 g e 60 g)

Salgadinhos Industrializados Diversos: Doritos (66 g), Ruffles (55 g), 3D (55 g) e Fandangos (84 g)
Sorvete 3 Bolas (Porção Grande =140 g), 2 Bolas (Porção Média = 90 g) e 1 Bola (Porção Pequena=45 g)

Tigelinha para Sobremesa

Tomate

Tomate Grande (150 g), Tomate Médio (100 g) e Tomate Pequeno (70 g)
Uva

Vagem Cozida

Xícara (Chávena) de Chá e Xícara (Chávena) de Café

Xícara de Chá Cheia, Xícara de Chá Rasa e Xícara de Chá Nivelada


Observações: As porções que constam deste registro fotográfico não significam padrões
rígidos de porcionamento. O objetivo é fornecer referência ao nutricionista quanto ao
tamanho e/ou volume das porções. Assim, a porção acima considerada, para fins de
codificação serve apenas como parâmetro para avaliar a quantidade consumida pelo
paciente entrevistado; uma vez que não houve tratamento estatístico nem dietético para
determinar este padrão. Informação: Os registros fotográficos foram definidos para os
utensílios, como nivelado (a), rasos (a) e cheios (a) N, R e C. Para as porções pequeno
(a), médio (a) e grande com as letras P, M e G, respectivamente e para as quantidades,
pouca, média e grande, também P, M e G, respectivamente. Os utensílios, as porções e as
quantidades foram codificados com números de dois algarismos, na sequência em que
foram relacionados e/ou fotografados, a saber: 01 = colher de café, 02 = colher de chá,
etc. Quando não há especificação de tamanho ou quantidade (P, M ou G) ou nível (N, R
ou C) usou-se a letra X. Desta forma, a letra X não possui significado como unidade de
medida.