BAB V

PENUTUP

5.1 Kesimpulan

a. Bahan dasar pembuat kue Ledre terdiri dari tepung beras, pisang raja, santan, gula
pasir, telur dan minyak
b. Perubahan warna pada kue ledre, yang awalnya berwarna putih berubah menjadi putih
agak kuning, dikarenakan cara pengolahannya kurang lama dan menggunakan api
yang sangat kecil.
c. Pembentukan aroma ledre pisang diduga dalam bahan utama (tepung terigu, pisang).

5.2 Saran :

a. Saat memanggang kue ledre pisang, sebaiknya menggunakan api yang kecil agar
produk yang dihasilkan lebih bagus dan tidak hangus
b. Sebelum memanggang, seharusnya wajan yang akan digunakan diolesi
minyak/margarin terlebih dahulu agar adonan tidak lengket di wajan
c. Saat praktikum berlangsung, alat yang digunakan tidak lengkap, sehingga untuk
menggulung kue ledre tersebut mengalami sedikit masalah
 Lampiran

Tepung terigu Gula Kelapa parut

Pengocokan Telur Masukkan santan, garam, Aduk hingga rata

vanilli, dan kelapa parut

Panaskan cetakan, Setelah setengah matang, Kue ledre telah siap untuk
masukkan 1 sendok beri pisang dan taburi gula dimakan
adonan di atasnya
Daftar Pustaka
 Daftar Pustaka

Etik, Iskundarti. 2015. Resep Membuat Ledre Khas Bojonegoro.

www.masakandapurku.com/2015/II/resep-membuat-ledre-khas-bojonegoro.html?m=1
(diakses : 20 Maret 2018)

Heri, Agung Fitrianto. 2013. Kue Ledre yang Terkenal dari Bojonegoro.
https://googleweblight.com!?u=https://www.kompasiana.com/jelajah_nesia/kue/ledre-yang-
nikmat-dari-bojonegoro-5529320af17e6lf2408b48hl=id-id