coctelería

con mezcal
siente
color

2 onzas de mezcal
1 onza de jarabe natural
½ rebanada de mango en almíbar
¼ de rebanada de mango natural
3 onzas de jugo de mango
HIelo en cubos
Piña o mango en triángulos, para decorar

Licue el mezcal, el jarabe natural, el mango

en almíbar y el natural, junto con el jugo de
mango, durante 30 segundos.
Enfríe en la coctelera con hielo en cubos,
agitando vigorosamente.
Sirva y decore con una rebanada de piña o
mango.
siente
tradición

2 onzas de mezcal
1 onza de granadina
11/2 onzas de salsa chamoy (no extra
picante)
½ onza de jugo natural de limón
Hielo en cubos
Limón para escarchar
Sal de gusano para escarchar
Jícama en tiritas, para decorar

Escarche la copa con limón y sal de

gusano. Licue el mezcal, la granadina, la
salsa chamoy y el jugo de limón durante
30 segundos. Enfríe en la coctelera con
hielo en cubos, agitando vigorosamente.
Sirva y decore con tiritas de jícama.
siente
aroma

2 onzas de mezcal
1 ½ onzas de licor de café
1 onza de jarabe natural
1 cucharada de café soluble
1 cucharada de azúcar morena o
moscabada
Hielo en cubos
Granos de café, para decorar
Hojas de menta, para decorar

Licue el mezcal, el licor de café, el

jarabe natural, el café soluble y el
azúcar moscabado durante 30
segundos. Enfríe en la coctelera con
hielo en cubos, agitando
vigorosamente. Sirva y decore con unos
granos de café y hojas de menta
mezcal
guarumbo

2 ½ onzas de mezcal
1 ½ onzas de jugo de naranja
1 onza de jugo de limón
½ onza de granadina
Hielo en cubos
Limón y sal para escarchar
½ naranja en gajos, para decorar y
acompañar

Escarche la copa con limón y sal. Licue

el mezcal, el jugo de naranja, el de
limón y la granadina durante 30
segundos. Enfríe en una coctelera con
hielo en cubos, agitando
vigorosamente. Sirva; decore y
acompañe con gajos de naranja.
siente
pasión

2 onzas de mezcal
5 fresas maduras, pero firmes
1 onza de jarabe natural
1 onza de crema de coco y fresa
2 onzas de jugo de fresa
Hielo en cubos
Coco rallado, para decorar

Licue el mezcal, las fresas maduras, el

jarabe natural, la crema de coco y fresa
y el jugo de fresa durante 30 segundos.
Enfríe en la coctelera con hielo en
cubos, agitando vigorosamente. Sirva y
decore con coco rallado. Acompañe
con fresas y un trocito de coco natural.
.
siente
sabor

2 onzas de mezcal
1 onza de jarabe natural
1 ½ onzas de jarabe de tamarindo
3 cucharadas soperas de hielo frappé
Limón para escarchar
Sal de gusano para escarchar
Rodaja de limón
Hielo en cubos
Tamarindos pelados y pasados por sal

Escarche la copa con limón y sal de

gusano. Licue el mezcal, el jarabe
natural, el jarabe de tamarindo y el
hielo frappé durante 30 segundos.
Enfríe en la coctelera con hielo en
cubos, agitando vigorosamente. Sirva y
decore la copa con una rodaja de
limón. Acompañe con los tamarindos
pasados por sal.
mezcal
magia

2 onzas de mezcal
1 ½ onzas de licor de mandarina
1 onza de jarabe natural
2 onzas de jugo de mandarina
Hielo en cubos
Gajos de mandarina para decorar

Licue el mezcal, el licor de mandarina,

el jarabe natural y el jugo de
mandarina durante 30 segundos. Enfríe
en la coctelera con hielo en cubos,
agitando vigorosamente.
Sirva y decore con un gajo de
mandarina.
beso
de sabina

5 frambuesas machacadas
1 onza de vodka sabor raspsberry
Tonificante de lima- limón
1 onza de mezcal

Macerar las frambuesas dentro del

shaker, agregar el jugo de limón, el
jarabe natural, el vodka sabor
rasberry, el mezcal y hielos. Mezcla.
Vacía en un vaso el tonificante de
lima-limón y la mezcla con las
frambuesas.
corazón
de maguey

30 gramos de pepino
Endulzante natural
1 ½ onzas de mezcal
Jugo de limón
1 vaso mezcalero escarchado con
sal de gusano

Agregar el pepino, el jugo de limón,

el jarabe natural y el mezcal todos
los ingredientes en la licuadora
hasta que se incorporen todos los
ingredientes. Colocar en el shaker
con hielo y mezclar. Colar los
residuos de la mezcla y vaciar en el
vaso mezcalero escarchado.
mezcalini para
refrescar el alma

1 1/2 limones
1 trozo de pepino partido en cuatro
4 rodajas de jengibre
2 onzas de mezcal
Hojas de menta al gusto
Agua mineral
Angostura

Agrega todos los ingredientes

(menos la menta) en un recipiente
de vidrio y machaca hasta que el
limón suelte su aroma y agrega la
menta, sigue mezclando hasta que
se incorporen todos los
ingredientes. Vacía la mezcla en
una copa con hielo ya añade agua
mineral y un chorrito de angostura
y revuelve.
mezcal
con chamoy

Mezcal blanco
1 oz. de chamoy líquido
1 oz. de concentrado de tamarindo
Sal de gusano
Shaker

Escarcha un vaso previamente

enfriado con la sal de gusano.
Mezcla el mezcal, el chamoy y el
concentrado de tamarindo durante
medio minuto en un shaker con hielo
y sírvelo. Puedes decorar con un
pepino cubierto de sal de gusano.
donají

Mezcal blanco o reposado

La mitad de una lima
Sal de gusano
¾ taza de jugo de naranja
2 cucharaditas de granadina
Gajo de naranja

Escarcha una copa para margarita

con la sal de gusano y añade hielo.
Mezcla el jugo de la lima y el jugo de
naranja y vacíalo en la copa junto con
el mezcal. Ya en la copa, añade
lentamente la granadina con una
cuchara y decora con un gajo de
naranja. Refrescante y matador.
mojito
de fresa

1.5 oz mezcal
8 hojas de hierbabuena
Jugo de 1 Limón
3 fresas
Azúcar
o jarabe natural
2 oz agua mineral a llenar
Hielo

La combinación de mezcal con el jugo

de limón y fresas le da un sabor agri-
dulce a la bebida.
mezcal
sunrise

Jugo de naranja natural 100 ml

2 cucharaditas de granadina
Mezcal blanco 25 ml
Cubitos de hielo 5-6
1 rodaja de naranja (para decorar)

En una coctelera introduce la mitad

de los cubitos de hielo, el jugo de
naranja, el mezcal blanco y agita muy
bien.
En una copa alta coloca el resto de
hielos, vierte el contenido de la
coctelera y vacía despacio la
granadina para que vaya al fondo.
Remueve otra vez y decora.
mezcal
paloma

Jugo de naranja natural 100 ml

2 cucharaditas de granadina
Mezcal blanco 25 ml
Cubitos de hielo 5-6
1 rodaja de naranja (para decorar)

En una coctelera introduce la mitad

de los cubitos de hielo, el jugo de
naranja, el mezcal blanco y agita muy
bien.
En una copa alta coloca el resto de
hielos, vierte el contenido de la
coctelera y vacía despacio la
granadina para que vaya al fondo.
Remueve otra vez y decora.
black
mexican

1 1/2 onza de mezcal blanco

1 onza de licor de café
Hielo en cubitos

Vierta ambas bebidas en un vaso de

cóctel lleno de hielo.