LAPORAN PRAKTIKUM BIOLOGI

“UJI KANDUNGAN PROTEIN PADA BAHAN

MAKANAN”

Disusun Oleh:

Nama : Febriyona Putri Johani

Kelas : XII IPA 3 (12 IPA 3)

SMAN 2 TAMBUN SELATAN

Jl. Aries Perum SKU Tambun Selatan
Telp. (021) 88335916
Email: infoduatamsel@yahoo.com
 LAPORAN RAKTIKUM
I. JUDUL PRAKTIKUM
Uji kandungan protein pada bahan makanan

II. TUJUAN
Untuk mengidentifikasi zat makanan yang terdapat didalam berbagai bahan makanan yang
telah ditentukan dan mengelompokkan bahan-bahan makanan yang dapat dijadikan sumber
protein.

III. ALAT DAN BAHAN

Alat Alat yang digunakan dalam penelitian ini diantaranya:
1. Tabung reaksi dengan raknya
2. Pipa tetes
3. Mortal
4. Spatula
5. Pembakar bunsen
6. Penjepit tabung reaksi
7. Korek api
8. Tisu
Bahan Bahan makanan yang kami gunakan pada penelitian ini diantaranya:
1. Roti
2. Tempe
3. Putih telur
4. Nasi
5. Pisang
6. biuret

IV. CARA KERJA

1. Menghaluskan bahan yang diuji dengan menggunakan lumpang proselin dan penumbuk.
2. Memasukkan aquades secukupnya untuk memudahkan penumbukan.
3. Letakkan ±2mL hasil tumbukan pada tabung reaksi.
4. Tetesi tabung reaksi tersebut dengan reagen biuret sebanyak 10 tetes.
5. Mengocok tabung reaksi tersebut hinggga ada perubahan warna menjadi ungu, maka
bahan makanan tersebut mengandung protein.
6. Memasukkan data kedalam table pengamatan, dan lakukan hal yang sama dengan bahan
makanan yang lain.
V. DATA HASIL PERCOBAAN

VI. GAMBAR PERCOBAAN

VII. KESIMPULAN