DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR

Fundamento teórico de la destilación por arrastre de vapor:

En una mezcla formada por dos líquidos inmiscibles, A y B, la presión de

vapor total a una temperatura determinada es igual a la suma de las presiones
de vapor que tendrían, a esta temperatura, ambos componentes sin mezclar, es
decir, que cada componente ejerce su propia presión de vapor
independientemente del otro (PT = PA + PB).

La mezcla hervirá a aquella temperatura en la cual la presión de vapor total sea

igual a la presión externa. Además esta temperatura se mantiene constante
durante toda la destilación y es inferior a la de A y a la de B.

La destilación por arrastre de vapor posibilita la purificación o el aislamiento de

compuestos de punto de ebullición elevado mediante una destilación a baja temperatura
(siempre inferior a 100ºC). Es una técnica de destilación muy útil para sustancias de
punto de ebullición muy superior a 100ºC y que descomponen antes o al alcanzar la
temperatura de su punto de ebullición. La destilación aprovecha las volatilidades y
puntos de ebullición de los componentes líquidos a separar.

En la destilación por arrastre con vapor de agua intervienen dos líquidos: el agua y la
sustancia que se destila. Estos líquidos no suelen ser miscibles en todas las
proporciones.

En la destilación por arrastre de vapor de agua es una técnica de destilación que sirve
para separar sustancias orgánicas insolubles en agua y ligeramente volátiles, de otras no
volátiles que se encuentran en la mezcla. Lo anterior se logra por medio de la inyección
de vapor de agua directamente en el interior de la mezcla, denominándose este "vapor
de arrastre", pero en realidad su función no es la de "arrastrar" el componente volátil,
sino condensarse en el matraz formando otra fase inmiscible que cederá su calor latente
a la mezcla a destilar para lograr su evaporación. En este caso se tendrán la presencia de
dos fases insolubles a lo largo de la destilación (orgánica y acuosa), por lo tanto, cada
líquido se comportará como si el otro no estuviera presente. Es decir, cada uno de ellos
ejercerá su propia presión de vapor y corresponderá a la de un líquido puro a una
temperatura de referencia. En el matraz de destilación se recuperan los compuestos no
volátiles y/o solubles en agua caliente, y en el matraz colector se obtienen los
compuestos volátiles e insolubles en agua. Finalmente, el aislamiento de los compuestos
orgánicos recogidos en el matraz colector se realiza mediante una extracción.

La condición más importante para que este tipo de destilación pueda ser aplicado es que
tanto el componente volátil como la impureza sean insolubles en agua ya que el
producto destilado volátil formará dos capas al condensarse, lo cual permitirá la
separación del producto y del agua fácilmente.

Esta técnica se utiliza cuando los compuestos cumplen con las condiciones de ser:

 Volátiles
 Inmiscibles en agua
 Presión de vapor baja
 Punto de ebullición alto (superior a 100°C)

Equipo usado para la destilación por arrastre de vapor

 Matraz generador de vapor o caldera: contiene el agua necesaria para generar el

vapor, el cual es conducido al balón que contiene la sustancia a separar.
 Cabeza generadora: tiene un tubo de seguridad, el “pararrayos”, que se introduce
en el agua de manera tal que, si se produce sobrepresión de manera accidental, el
agua ascienda por el tubo evitando que el equipo estalle. La sobrepresión se
puede producir si el equipo se obtura.
 Matraz de destilación o balón de arrastre: contiene la mezcla a destilar y, a
medida que avanza la destilación, se va llenando de agua. Los vapores generados
en la caldera, pasan a este matraz donde se ponen en contacto con la muestra. La
transferencia de calor desde el vapor de agua a la misma hace que su presión de
vapor aumente, y parte de esos vapores condensen. Las sustancias solubles en
agua caliente se disuelven. La fase vapor del matraz de arrastre está formada por
una mezcla de vapor de agua y vapores de la sustancia que se quiere arrastrar; es
esta mezcla la que se condensa en el refrigerante. Lo que se recibe como
destilado es, entonces, un sistema de dos fases inmiscibles. La separación de la
sustancia que se quiere obtener se realiza por algún método apropiado, por
ejemplo, decantación.
  Cabeza de destilación: conecta el balón de destilación con la cabeza generadora
y con el refrigerante. Dirige el vapor hacia la mezcla a destilar.

La destilación por arrastre con vapor se emplea con frecuencia para separar aceites
esenciales de tejidos vegetales. Los aceites esenciales son mezclas complejas de
hidrocarburos, terpenos, alcoholes, compuestos carbonílicos, aldehídos aromáticos y
fenoles y se encuentran en hojas, cáscaras o semillas de algunas plantas. La obtención
de los aceites esenciales es realizada comúnmente por la destilación por arrastre de
vapor.

EJEMPLO

EXTRACCION DE ACEITE ESENCIAL DE ROMERO POR ARRASTRE DE

VAPOR

El fundamento está dado por el rompimiento del tejido vegetal por efecto de la
temperatura del vapor (100°C) liberando así el aceite esencial después de cierto tiempo.
(Castillo, 2008)

Recursos materiales
Especies vegetales, consistente de hojas de romero y más el tallo.
Solvente agua
Metodología experimental
Diseño de tratamiento

Primero se ha seleccionado solamente las hojas de romero, los cuales se han efectuado
el respectivo secado de las hojas, por un tiempo de 4 días, bajo sombra, luego se ha
sometido directamente al proceso de separación por arrastre de vapor del aceite esencial
de romero.

Manejo del experimento

El condensandor o generador de vapor es el responsable de producir vapor que llega al

tanque extractor por la parte de abajo pasando al recipiente que contiene la muestra de
la que el aceite es liberado por efecto del vapor y arrastrado por este hacia el
condensador y después por el separador que permite recolecta el aceite esencial .

El vapor de agua se introduce al extractor por la parte inferior de éste; y una vez
establecido el equilibrio, el vapor vivo forma en el aceite esencial contenido en la planta
vegetal un sistema no miscible. El aceite esencial se calienta por medio del vapor de
agua proveniente de la caldera y es desalojado del tejido vegetal mezclándose con el
vapor de agua. Después la mezcla de vapor de aceite esencial se hace pasar por una
superficie fría donde se condensa obteniéndose en forma líquida, las fases se separan en
el embudo de separación, almacenando el aceite esencial obtenido dentro de un frasco.
(L. Patiño, A. Saavedra y J. Martínez, 2014)
Después de finalizada la destilación, se procede a separar el aceite esencial del
condensador, haciendo uso de sulfato de sodio anhidro para secar el agua, y luego
introducir la mezcla que se obtienen dentro de un rotavapor, que es un evaporador al
vacío para de esta manera obtener solamente el aceite.

Diagrama de procesos del aceite esencial

Bibliografía:

 https://labquimica.wordpress.com/2007/10/03/destilacion-por-arrastre-con-
vapor-los-fundamentos/
 http://www.ub.edu/oblq/oblq%20castellano/destilacio_tipus.html#vapor
 http://composi.info/prctico-de-laboratorio-n-2.html